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包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】
- 198 :名前なカッター(ノ∀`) :2019/02/05(火) 07:34:33.89 ID:z4QYFNxy0.net
- >>192
本焼きかどうかは別にして、水野鍛錬所.源昭忠は裏に銘切ってあるな。
裏に銘が有るのは、ほとんどの包丁屋の、外注鍛冶屋が打った物仕入れ自社
銘入れた包丁と違い自家鍛造の証だ。
錆なら洗剤で洗った位で落ちないと思うけど、刻印に汚れが入り込んでいたんじゃないの?
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