包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】

250 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/12(火) 08:47:44.08 ID:zlgWHiQZ0.net

>>247
黒幕だとZDPもHAPも研げるがHAPの方が硬いと思う。

河豚引きで気付いたZDPの細かい欠けは
骨無しの冊からなので俎板しか考えられないが
ゴムの俎板使ってます。
年末年始に捌くだけの素人なので使い方に問題あるのは確かですが
青二や白二の本焼き河豚引きでは欠けは見当たらない。
昨季はZDPと青使って今季は白だけでした。
鋼の違いだけで無いのはわかってますが
今季使った有次の白が他の2本より使い易く感じたので河豚引きには白かなって思ってます。
欠けの写真は研いでしまって今季は出番なかったので
m(_ _)mm(_ _)m