包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】

1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/11/06(火) 19:25:10.20 ID:cG5zCzKq0.net

!extend:checked:vvvvv:1000:512
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ここは趣味の包丁について語るスレッドです。

■前スレ
包丁の選び方 8丁目【ワッチョイあり】　
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1526603180/

■旧テンプレ　（66丁目のリンク集）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1508762131/1-5

■関連スレ　抄
【家庭用】包丁の選び方 68丁目【業務用】　（料理板　ワッチョイなし）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518168414/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】(本スレ・ワッチョイ付き)45ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/
まな板は何が良いの？[俎板]　（料理板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33　（料理板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/

・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。(ワッチョイ)

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

312 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 08:21:47.37 ID:R88FWrx/0.net

�@　＞＞「趣味の包丁」について話すところ 、
�A　＞＞一般家庭のキッチンで普段使う包丁と、プロが仕事・業務で使う包丁本スレへ

この両者の違いはどこで区別するの。

313 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 08:23:55.61 ID:H4m4tmega.net

>>312
ここはネタスレだから真面目な話題はよそでやってくれという意味だろ

314 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 09:39:09.07 ID:OwEpVypd0.net

>>313
料理板で、鋼材や研ぎを語って、「刃物板でやれ」と言われてた。もっともだ。
料理板に誘導するのは、完全にミスリード。まずは、この板で収めとけ。

315 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 09:43:49.97 ID:gcvB9vvId.net

もっともか？
大きくは外れない話題に対して、絶対ここでやらなければならない、という考え方自体がナンセンス

スレの内容決めるのはスレタイと>>1くらいのもの
それ以外は個人の妄想の押し付けでしかないよ

316 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 12:02:13.68 ID:Y/RbnGSXd.net

思うに、趣味の包丁っていうから広すぎる
コレクションするのも、道具としての質にとことん拘るのも、メンテナンスに拘るのも、全て趣味と言える

包丁コレクションのスレがあればみんなハッピーだと思う

317 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 15:24:54.62 ID:V/WR41vBM.net

刃物板のワッチョイ付きの包丁スレ(ココ)はマサモト隔離スレだからそもそも真面目な話題には向かないんだよ
ワッチョイ付いてるから本スレだと勘違いしてる人がいたらすぐ改めたほうがいい

318 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 22:00:17.33 ID:yLjOLvTEd.net

関鎌足が非常にコスパよい。特に青6の純鉄。

319 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 22:44:55.25 ID:ox9609OV0.net

>>314
鬱陶しいよお前
鋼材も研ぎもちゃんと稼働している専用スレがある
料理板が包丁の本スレで、家庭用からプロの業務用まで全てそこでいいんだよ
ここは「趣味の包丁を語るスレ」

320 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/22(金) 22:49:47.96 ID:ox9609OV0.net

>>316
ここがその包丁オタ達が本来ハッピーになるためのスレだよ

アホどもが勘違いして荒したりするのが悪い
手も洗わないまともに包丁扱えない自称料理人、
延々と研ぎ話しで荒し行為続けて、玉ネギを恐る恐る切ることしかできないブランキー、
ミソノ野郎、MACキチ、そいつらと同等のクズ共が来るから鬱陶しいんだよ

・オタが趣味でコレクションするこだわり包丁→ここのスレ
・料理人や水産関連従事者が仕事のためこだわる包丁→本スレ(業務用包丁)
・関孫六とかママ包丁→本スレ(家庭用包丁)
・メンテナンス→砥ぎスレ
・鋼材の話→鋼材スレ

何も難しいことはない
ネットで聞きかじった浅い情報を必死で語って承認要求したい馬鹿さえいなくなればハッピー

321 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 01:31:11.68 ID:MFWMOKIA0.net

煽りなしに、本当に病気だな

322 ：ブランキー ：2019/02/23(土) 01:47:06.33 ID:Q3e2YKLta.net

>>320
俺はネットで聞きかじった情報を上げた事はないよ
それが恐る恐るタマネギを切る動画や、ゴリゴリとソイの頭を押し切る動画であるだけだ
自分でやった事しか上げていない
見なきゃいいんだよ

君は違う
スレッドを自分の意のままにしなくては気が済まないなら>>311のようにしなよ
そんな事すら出来ないなら、好きにすればいい
他の住民(おれも含めてだ)も、もちろん好きにするだろう

323 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 02:43:14.24 ID:zLcBbjmL0.net

彼は「趣味」と悪い意味での「道楽」をはきちがえているからね
自分好みの避難所、隔離スレを作るべきだとおもう

https://lavender.5ch.net/collect/

324 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 08:37:16.14 ID:4gcHy2xR0.net

>>322
お前はスレチ荒らしで、そもそも原則のルール違反
とっとと消えろ
巣に帰って砥ぎスレで玉ねぎの話でもしてろw
小学生の家庭科レベルで包丁のキレについて話すとか、
補助輪付の自転車乗ってる子供がスポーツカーのハンドリングについてうんちく垂れるのと一緒
お前が巣で砥ぎの話してる分には俺は何も文句言ってない
スレチは荒らしだから出て行けと言ってるだけ

325 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 08:53:49.13 ID:4gcHy2xR0.net

>>322
>自分の意のままにしなくては
馬鹿には何度でも説明しないとならないって事実だなw

ここは「趣味カテゴリー」の「刃物板」の趣味の包丁について語るスレ
それ以外はスレチで荒らし
まず大原則としてここは「趣味カテ」であって
「料理」のためでも、「仕事」のためでもない包丁につて語るところ
お前のよう基本がわからない馬鹿(>>321とか>>323も)が勘違いしてるだけだ

せいぜいMAC・かミソノ野郎と家庭スレで不毛な議論でもしてろ
趣味の包丁コレクターや趣味で包丁使う人間にいちいち絡んでくるな
お前みたいな絶望的に包丁の扱いが下手くそであっても、
砥ぎスレで砥ぎの話をしているかぎり俺はお前を非難しないし、したこともない
さっさと巣に帰れ

326 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 09:53:21.17 ID:3S2eM+LqM.net

【荒らしに構うやつも荒らし】

327 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 13:44:46.97 ID:VeMJVuqdM.net

ここは基地外の隔離スレなんで適度にいじってもらえると助かる

328 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 15:43:34.09 ID:MFWMOKIA0.net

この手の人は、都合の悪い言葉は脳にインプットされない
比喩とか誇張とかではなく、ワザとやってんでもなく、本当にインプットされない
聞いても読んでも全部通り抜ける
本人の意志でもどうにもならない

なので議論はおろか、会話が成立しない
無視するか、適当にあしらう事しか出来ない

329 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 16:35:17.76 ID:4gcHy2xR0.net

>>328
>都合の悪い言葉は脳にインプットされない
自己紹介するなよw
お前が「趣味カテゴリー」の「刃物板」の「趣味の包丁スレ」という言葉をインプットできないだけ
スレチ荒らしに議論など無用、鬱陶しいからさっさと消えろ
本スレで関孫六とMACとミソノを語ってろよw
いちいち趣味スレに来ないで巣でおとなしくしてろ

330 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 17:02:40.27 ID:0cfy5WgJM.net

マサモトはテキトーにいじって遊ぶ以外に使い道ないから
説得とか理解とかそういうのはありえないからヘタに触らないほうがいいぞ

331 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 17:11:33.38 ID:zLcBbjmL0.net

>>330
スレの名物、毎度お約束の展開だからしかたない

332 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 17:31:42.93 ID:2B6tZImUd.net

遊ぶってことは、楽しいということだよな
いじると楽しいという感覚もよく分からない

333 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/23(土) 23:05:00.04 ID:75LPGDq80.net

それも趣味って事だろな。

334 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/24(日) 00:22:35.22 ID:20i3wZZVp.net

要するにここでは何を言っても意味ないってことね。
本スレってどこですか？
貼ってもらえると助かるんですけど（初心者なのですみません）

335 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/24(日) 07:50:00.66 ID:aRpQG8Uh0.net

本スレだから、ここの事だろ。

336 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/24(日) 21:22:08.29 ID:0mnwDUSz0.net

何でも好きに語れば良い
弄って遊ぶのも良い

337 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:11:35.59 ID:nH+dBxHN0.net

本焼きのメリットってなに？
正直打ち物の方がいいやろう

338 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:13:45.04 ID:IFJBmite0.net

本焼きも打ち物
馬鹿は本スレへどうぞ
さようなら

【家庭用】包丁の選び方 72丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1549367423/

339 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:16:19.99 ID:nH+dBxHN0.net

>>338
業界では軟鉄と合わせてるやつを打ち物って言うことが多いんでね。
ごめんね素人には通じなかった

340 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:22:27.77 ID:rChC//Cna.net

>>339
それは合わせ
二枚打ちとか三枚打ちとかは言うけど
単に「打ち物」と言ったら実は打ち抜きの非鍛造のことなんだよ
和菓子と一緒だね
鍛造の刃物のことを言いたかったら「打刃物」「火打物」と言いましょう

341 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:22:37.32 ID:nH+dBxHN0.net

霞包丁が正解か？
で、結局どうなんよ

342 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:24:01.52 ID:nH+dBxHN0.net

>>340
ほぼ同時でしたね。失礼な物言いでした。すみませんでした。心得ます。

343 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:34:12.36 ID:PjOGpuFrM.net

打ち物っていう用語自体使わんだろ
板前さんがまな板の上でトントン切るのを「打ち物」って言うから包丁業界で使うと紛らわしいんだよ
薄刃包丁だと「主に打ち物に使うから甘めに仕上げてくれ」とか言われるしな
ちなみに打ち物の対義語は「剥き物」な

344 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:46:06.18 ID:nH+dBxHN0.net

>>343
それやったら剥き物用と打ち物ようの二種類の薄刃系を持たないといけないじゃない？

345 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:50:21.87 ID:PjOGpuFrM.net

>>344
ケン剥き包丁を別に持つ板さんもいるから

346 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/26(火) 23:57:54.50 ID:nH+dBxHN0.net

>>345
ほんまケン剥きとタコ引きだけはなにがいいか全くわからん

347 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 00:18:10.80 ID:s60uHLaZ0.net

>>346
>業界では軟鉄と合わせてるやつを打ち物

本焼きのメリットを聞くお前のような低能が、どんなクソ「業界」にいるのかのものかしらんが
馬鹿だからたぶん飲食の底辺あたりで働く5流クラスだろうな
普通は「かすみ(霞包丁)」とか「あわせ(合わせ包丁)」と言うし、そんなことも知らんど素人が無理スンナw

>ケン剥きとタコ引きだけはなにがいいか全くわからん
わからないままでOK
馬鹿は鬱陶しいから本スレでミソノ馬鹿やブランキーあたりと延々と低能な話を続けてろ
さようなら

【家庭用】包丁の選び方 72丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1549367423/

348 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 00:37:19.08 ID:NQVmLcr90.net

ほんで、本焼きのことどう思う？結局高価で扱いにくいものを使いこなせてるっていう板さんのステータスでしかないんじゃないかな？
同じ鋼で熱処理も同じなら、研ぎやすくて割れにくい「合わせ」の方が良くないかと思ってます。

349 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 00:42:39.41 ID:s60uHLaZ0.net

>>348
馬鹿専用はこちらです
さようなら
【家庭用】包丁の選び方 72丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1549367423/

350 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 00:42:55.10 ID:ZkxVXkWxa.net

>>348
本焼きは硬さの割に欠けにくくて研ぐのもそんなにキツくないよ
焼入れしてあるのは刃先部分の幅1センチ以下だから

351 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 00:45:13.63 ID:DfZdXXpAr.net

>>350
へ？
だったら、研ぎ減ったら終わりじゃん

352 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 01:19:28.99 ID:F+rBckxLM.net

刃紋のちょい下まで焼き入ってるべ
1センチちょいあるべ

353 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 07:44:54.03 ID:QIwCikaf0.net

>>350
刃紋の上も硬度低いが焼きが入って居るんじゃないの？
そうでないと焼き土？塗り焼き入れする合わせの包丁なんか焼き入らないだろ。

354 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 08:14:37.16 ID:HPN8P+/jp.net

一応全体に焼き入ってるけど、波よりムネ側は土置いて焼き入れしてるから水や油に入れた時の温度の下がり方が緩やかになって、ちょっと甘くなるんよな。
あと切っ先から一寸下くらいのとこも焼き戻しをきつくして焼きを抜いてるみたい。
鋼一枚もので場所によって硬さが違うから割れやすいんよ。
切り刃は完全に焼きが入ってるから合わせに比べたら研ぎにくいんやけどな。

355 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 14:37:57.55 ID:tygV6KFZ0.net

378名前なカッター(ノ∀｀)2019/02/26(火) 13:31:52.10ID:yGnXJsEQ
釣人包丁 鯵切【源正守×ルアマガ】
https://plus.luremaga.jp/_ct/17251969

>さて、肝心のお値段ですが、34,800円（税抜き）です。
>この包丁の価値を理解いただいてる料理人の方にお値段を聞いてみたら
>「え？ お安いですね！」との反応。
>このクラスの包丁ならば安くても6万前後、
>堺打包丁というバリューならば10万円を超えることもザラとのこと。
>源正守の社長、奥田さん曰く、一般に出回ることも少なくプレミアがつく品物なので、
>「この価格設定なら普通ならば瞬殺です」なんてお話もうかがったのですが、
>我々としましては「良いモノがほしいと考えている釣り人のため」、
>そして「このような素晴らしいモノが存在する」ということを知る機会を
>提供できればという考えで値段を設定しました。

356 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 17:22:02.09 ID:j0Om1Lgf0.net

研ぎ減ったら焼き直しするの？

357 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 18:17:27.10 ID:HPN8P+/jp.net

>>356
それは聞いたことない

358 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 19:33:51.42 ID:j0Om1Lgf0.net

>>357
火事にあって焼きが狂った刀は焼き直しをするという
焼き直すと鉄が青みがかって焼き直しだと分かるそうな

359 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 20:43:49.14 ID:NQVmLcr90.net

>>358
マジで！？
でも焼き入れやりなおしたら、きっと刃付屋が新品修理するよな？ほんならまた綺麗になりそうやけどな。
というか、火事後の包丁を使おうとする愛着凄いな。

360 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/27(水) 21:08:42.08 ID:lrwSWzxfa.net

>>359
ごめん包丁じゃなくて刀な
スレチだけど焼き直しの例え話として出してしまいました

361 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/02/28(木) 01:09:16.56 ID:kvlekI3MM.net

釣りに持っていくなら、100円ので十分。

362 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/01(金) 08:45:35.08 ID:AC7l2FWj0.net

そこは舟行で

363 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/01(金) 13:26:00.83 ID:YV+FT6y6d.net

釣りに行った先で刺身でも作るの？

364 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/01(金) 16:24:12.49 ID:fa0iDqiz0.net

台所での主役が舟行
ちょっと研ぎ減った辺りからものすごく使いやすい

365 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/01(金) 18:17:20.84 ID:+FNESWP/0.net

たぶん>>361は書き込むをスレﾜｯﾁｮｲなしのほうとを間違えたんだね

腹を裂いたりエラをはずしたり身エサ用に捌いたりならポケットナイフやシースナイフでもいいんだけど
釣ったそばから2枚に開いて生干しにしたり
コマセブロックをガリガリ削ったり砕いたりするにはステンレスの小出刃が使いやすいね

>>363
屋形船で天ぷらとか？

366 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 00:41:14.36 ID:Ou7vQXA40.net

子の日や實光等の鏡面に刃紋の出し方わかる方います？調べても曇らせてるだけの人ばかりで、、、。
個人レベルでは無理？

367 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 08:16:06.74 ID:b/0e5QXw0.net

本焼きの波紋か？、合わせの鍛接線の事か。
鏡面磨きから出すなら曇らせるしかないんじゃないか？

368 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 11:01:03.41 ID:qmFmAmdN0.net

本焼きの波紋って白鋼じゃないと綺麗にでないんじゃなかった？

それ手に入れるなら面倒だから波紋だしてと注文すれば。

ステン本焼きに波紋求めないで。

369 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 11:42:41.79 ID:E6BHlhlc0.net

>>368
白紙でも青紙でも焼波出てるよ。
ステンレスは出てない。

370 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 12:31:31.20 ID:Ou7vQXA40.net

えーっと、本焼きの話です。本焼きとはもちろん白鋼、青鋼を指してます。白鋼の方が刃紋が綺麗に出る事も知っていますが、例えば個人で全鏡面にした物をあとから鏡面に刃紋を引き立たせる方法をお知りの方がいればと思い質問させていただきました。

371 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 12:38:00.80 ID:tG+vyZT3r.net

もちろん ってことはねーだろw

372 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 12:49:29.72 ID:ZeeFK4tD0.net

>>370
https://temaeitamae.jp/top/t4/13_1/09.html
これなんてどうです。

373 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 12:58:23.43 ID:2EAHpxoNd.net

>>365
屋形船じゃないけどハゼは現地で天婦羅やったことあるな

他には現地で調理したことはないな
血抜きとか鯖のワタ出しとかは、ステーキナイフに片刃の刃をつけたのを使ってる
無くしたって、それこそ100均のだし

374 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 13:01:26.68 ID:QYNVSxoE0.net

>>370
ネットでいくらでも出てる研ぎの話をいちいち持ち込むな
鏡面+刃紋出しは技術の話でもあり素人じゃ結果は知れてる
日本刀スレで聞いたほうが話は早い
スレチは荒らし行為、砥ぎスレへ行け

375 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 13:16:29.56 ID:FsiCL2H4p.net

酸で薄っすら錆びさせて、それを軽く磨っていうやり方がある。詳しくは言えない

376 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 13:20:14.08 ID:QYNVSxoE0.net

巣から出てくるな、さっさと砥ぎスレへ帰れ

377 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 15:57:30.75 ID:BtxR9O8Pa.net

不審者にでも聞いてみたらいいんじゃない？

うどん食べよう→鰹節で包丁作りました。の人。

378 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/02(土) 16:40:01.53 ID:qzlBGPtYd.net

それは方向性が違う気が

379 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/03(日) 07:37:25.87 ID:j58vpE+n0.net

日本刀で普通言われている波紋部分は本当の波紋ではない。
磨き方に因る違いでの対比でしかない。

380 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/03(日) 08:03:20.95 ID:MJwoOk+l0.net

刀の刃文はそのまま刃文だろ
本当の刃文って何よ

381 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/03(日) 08:45:17.49 ID:6TPZ0bmYd.net

まぁ確かに波紋ではないな

382 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/03(日) 10:46:35.14 ID:qNjbcd9RM.net

鋼材の境目を言いたいのか、浸炭の境目を言いたいのか分からんね。<-刃紋

383 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/03(日) 11:36:24.17 ID:6TPZ0bmYd.net

肌とか沸とか匂とか出てきたらもう分からんぞ
それにここ包丁の選び方スレ

384 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/03(日) 12:05:15.00 ID:n5+Bfxh60.net

買った鍛冶屋に聞くのが一番だと思うｗ

385 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/04(月) 07:49:49.40 ID:ZaiHg6cH0.net

>>380
ここ参照。
https://blog.goo.ne.jp/kelu-cafe/e/b1f822de9d4dd6ef4c6a23d2812000f9

386 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/04(月) 07:57:41.61 ID:36X8bFTZ0.net

>>385
だから刃文は刃文だろ
土置きと焼き入れで生まれる模様の事だろ？
輪郭のはっきりしたものを匂、輪郭の荒れたものを沸と呼んでる刃文だろ？
これ以外に刃文と呼ばれてる物があるの？

387 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/04(月) 08:36:55.82 ID:ESqAB1K4p.net

>>385
本焼きの包丁に関してはここでいう花魁研ぎは見たことないな

388 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/04(月) 08:48:53.50 ID:36X8bFTZ0.net

実用品としての包丁は刃取りなんかされないだろうね
金持ち相手の特別な品物なんかはされてるかもしれんけど

389 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 08:13:09.74 ID:XptzK36W0.net

>>387
そりゃー合わせ包丁に施す、いわゆる霞砥．化粧だもの。

390 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 08:16:38.81 ID:tCBvNpG9p.net

>>389
そりゃ霞はわかるんやけど、あんまり詳しくないけど日本刀は、所謂本焼きの様な鋼の一枚ものなんじゃないの？

391 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 08:19:41.83 ID:XptzK36W0.net

>>386
385のリンク先に刃文と化粧砥は違うと書いてあるだろ。
ほとんどは化粧砥（花魁砥）で出来た模様を波紋と思っ
綺麗だなんて言っている。

392 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 12:14:47.83 ID:unovyXZNa.net

>>391
無知な奴基準で普通言われている波もんとか言ってたのか
それなら合点が行った

393 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 16:25:53.66 ID:/flP+FWB0.net

日本刀と研ぎの話はスレチ
鬱陶しいから巣に帰ってやれ

394 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 18:40:29.00 ID:tCBvNpG9p.net

いい波が出るかどうかって難しいんやろうな。玄海さんも綺麗に出てないやつあるもんな。難しいのか、目の問題か

395 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 20:29:00.34 ID:/flP+FWB0.net

いい波とか無知がシッタ風なふりしてアホ発言w
鬱陶しいから消えろ

396 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 20:29:25.92 ID:QTmdR0ttM.net

>>394
いい加減にしとけ

397 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 20:43:21.27 ID:628aOknf0.net

>>396
どの辺が悪かった？

398 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 20:46:39.24 ID:nGz2VVcL0.net

スレチ
鬱陶しい
巣に帰れ
消えろ
云々言うのもスレチ
その上いい波とかいうサーファーのようなスレチに敏感に反応とは素晴らしいですな

399 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 21:04:42.35 ID:D2Aubxu30.net

見えなくしてるんだから構うなよ。

400 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 21:28:49.07 ID:QTmdR0ttM.net

>>398
自己矛盾

401 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 21:44:17.99 ID:/flP+FWB0.net

>>398
出てくるなw
さっさと巣に帰れタコ
持ってもいない日本刀の波(刃文)に乗ってサーフィンでもしてろww
玉ねぎ切る練習はやめなよ、センス無いんだから努力しても無駄

402 ：ブ ：2019/03/05(火) 22:20:48.72 ID:FHJtW8PUa.net

ひどいことになってるな
元々か

403 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 22:27:47.28 ID:D2Aubxu30.net

あ、そっか忘れてた
弄って遊ぶスレだった
餌あげてるのね

404 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 22:51:29.65 ID:MqYboVJyd.net

町勘の包丁ってどこで鍛造してるんだろ。水野っぽいと思ってるんだけど知ってる人いる？

405 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/05(火) 23:40:26.27 ID:/flP+FWB0.net

>>404
知りたいなら店に聞けよアホ
僕ちゃん、刃物屋さんが怖くて聞けないんでちゅか？www

406 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/06(水) 00:23:14.13 ID:FOLVwqeid.net

研ぎスレに行かないのもたいがいだけど、キャンキャン吠えてるのも目に余る

407 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/06(水) 01:12:44.72 ID:LVz9ykC80.net

これは研ぎスレでやるべき事なのか？何の話をしようとしてもやいやい言われて困ってる

408 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/06(水) 01:13:46.31 ID:LVz9ykC80.net

これってサーフィンの話ね

409 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/06(水) 01:21:55.10 ID:FOLVwqeid.net

本人はわざとバカな振りをしているだけだと思ってんのかな

410 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/06(水) 01:36:15.52 ID:p2r0Y/8LM.net

>>407
日本刀の研ぎは、このスレでやるべきことでないのだけは確かだな。ここは、「包丁の選び方」なんで。
とこでも何でもありなら、スレなんか要らないよ。

411 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2019/03/06(水) 07:05:51.57 ID:zxfGIcuv0.net

でもさ包丁の起源は短刀なんだよね
ということは包丁研ぎの起源も日本刀研磨であって包丁を見て選ぶのは鑑刀と同じ事なんだよね

現代でも神事や奉納で使われる短刀のような（まんま短刀だけど）包丁がある
刀の師匠はホッチョトウと呼んでた
神職が食材に一切手を触れず両手に持った短刀で神饌を作る神事知らない？