包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】

64 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/11/30(金) 13:43:08.69 ID:qfgXg9Y70.net

>>63
「2013/12/8放送　奇跡の地球物語」
https://www.youtube.com/watch?v=_ZaNVWEC_fY
16分頃から、そして21分頃も
800度の焼き入れで目視で誤差が0.1℃
このレベルだと温度管理は電気炉でなくても全く問題ない
本焼き/和包丁は堺の上モノ買っておけば間違いない