包丁の選び方 10丁目

202 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2019/05/17(金) 19:06:01.64 ID:kt778fsC.net

包丁に入ってる炭素って多くても1％とか結構少ないんだよね
だからプロから言わせると0.6％の6Aも0.8％の8Aも大差はないよ
おいしい味噌汁の塩分で大体1％以下だからそれより若干低いかなっていうレベル
それよりは13％以上入ってるクロームが重要
クロームが入ってないと刃物鋼として成立しないからね
もっとクロームを大事にしよう