包丁の選び方 10丁目

561 ：551：2019/06/15(土) 11:26:20.12 ID:WBFgKe56.net

>>553
鋼包丁は管理が大変そうですがどうでしょうか？
>>558
色々使ってみたいのですが、一気に揃えるのは難しいです。
まずはペティナイフを使い込んでみたいです。
>>559
うちでは貝印のステンレスがその役割です。
冷凍物や鯛のアラ処理にも使ってます。
ペティが硬すぎるとダメな理由知りたいです。
自分の調理技量では包丁がしなって欲しい場面もわかりません。よろしくお願いします。