包丁の選び方 10丁目

974 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2019/07/28(日) 06:29:22.62 ID:hZYQBYIK.net

>>962
回転砥石で研ぐと切刃が浅いホロウになるだろ？
これが平面砥石との違いなんだがメイカーや刃物屋はしらばっくれて教えてくれない。
トーシローが回転式でやると刃物の焼きが戻ってしまうのと
コツを掴まれたらプロが研ぎ代で金儲けできなくなるからな