包丁の選び方 11丁目【ワッチョイなし】

132 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2019/09/01(日) 19:51:36.99 ID:/RdryYiL.net

ナイフファクトリーは基本的にアメリカの大手ナイフファクトリーに準じた技術で作ってるからな
日本の鍛冶とは方向性が違いすぎる
洋包丁に関してはドイツの鍛造型と日本の技術の融合で出来てるから日本の鍛冶では少し足りない部分もある
つまり何が言いたいかというと溶接口金の牛刀を生み出した先達は素晴らしいということ