包丁の選び方 11丁目【ワッチョイなし】

899 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/03/25(水) 23:48:13 ID:fQ8RRmW9.net

菜切りと牛刀や三徳じゃ包丁の動かし方違うからなぁ。
まな板の上で切っ先支点に転がすような洋包丁の動きは菜切りじゃ難しい。
逆に刃を平行移動する和包丁の刻みは洋包丁じゃ難しい。