たわいのないいわた様を崇めるスレ

150 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/12/30(金) 17:49:57.52 ID:ulhEUlIq.net

過去にストックし忘れたネタが有ったのを見つけて来たので保管しておきます
↓↓↓

783 ぱくぱく名無しさん[] 2022/12/24(土) 23:27:05.37 ID:lkI9WyNv

>>782
毎週末の未明に、本物の漁港の朝市で、１０種以上で１００尾程度のさまざまな魚を購入し、
その多くは捌くのが困難な小さくて骨も身も柔らかい未利用魚も多く含んでて、そのほぼ全てを歩留まりが最大になるべく、正式な３枚おろし、または開きにして、
浸透圧脱水シートで処理して１週間かけて食べる。または、知人にプレゼントする。

スーパーの鮮魚担当者でさえ、1週間でこれほどに量の魚を捌く事はない。

多くはフィレとかで入荷したのを切り身にするだけだから。

因みに、１尾あたりの値段は、20円～2500円。

2500円クラスはシマアジとか。

＜参考スレ＞
【家庭用】包丁の選び方 102丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1669821485/