たわいのないいわた様を崇めるスレ

201 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2023/02/23(木) 23:02:52.59 ID:DpO+711F.net

別スレより、毎度ワンパターンで同じ事を書き続ける基地外をご覧下さいwww
↓↓↓

511 ぱくぱく名無しさん[] 2023/02/23(木) 09:39:48.72 ID:gG7GOlGi

>>508
彼は非常におろすのが難しい条件の魚を大量に素早くおろす手段として、同時にそれ自体を楽しみとする目的の為に、糸刃さえ殆ど付けずに、刃先角を一定に切刃の面を精密に研ぎ抜く。

意図的にミクロの鋸刃が形成されるべく研ぐし、大抵は中古の再生の途中としてシェイプを整える為に使いながら意図的に頻繁に研いでるので、完璧に仕上げる事を最初から意図していない。

敢えて包丁の操作ミスが刃欠けになり易い状態で運用するのは、失敗した操作が良く分かる様にする為でもあり、また耐久性と切れ味のギリギリのバランスを探りつつ、刃先角を微妙に調整して、包丁操作と研ぎの両方を高いレベルで極めることを楽しみとしているからでもある

＜参考スレ＞
【家庭用】包丁の選び方 105丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1676297701/