通関士試験Part46

1556 ：名無し検定１級さん：2014/12/01(月) 22:45:18.48 ID:gah+JPUmc

>>1555
問題文に むき身って書いてくれてますよ。
あと3類に分類される蒸気、水蒸しによる調理は殻付きのもののみです。
それ以外(むき身)は3類から外れて16類に分類されます。