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作ったら・試したら、良かったもの part86

553 :可愛い奥様@\(^o^)/:2014/05/15(木) 23:45:19.29 ID:uwTme7GY0.net
東京都江東区森下にある蕎麦の名店「京金」で、
昔メニューにあった「トマトと茄子のサラダ」。

湯むきトマト+茹でた茄子+オリーブオイル+そばつゆ。

トッピングは青じそだったと思うけど、バジルでも美味しい。
そのままでも酒のアテになるけど、多めに作っておいて蕎麦
や素麺、パスタやガーリックトーストに乗せて簡単な昼食に。
そばつゆの香りを活かすため、にんにくは入れない。
昨年の猛暑で食欲が落ちまくったときもこれで助かったわー。

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