【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様30個目【ｼｬｶｼｬｶ】

1 ：可愛い奥様：2021/03/26(金) 13:31:26.63 ID:jRtAscgH0.net

パンとかお菓子を作るのが好きな奥様、好きじゃないけど作ってる奥様
・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい
・次スレは>>980を踏んだ方お願いします

※前スレ
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様28個目【ｼｬｶｼｬｶ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1590288166/

※前スレ
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/ms/1603246447/

831 ：可愛い奥様：2021/07/15(木) 10:09:35.03 ID:mhxje7Nl0.net

クッキーならオリーブオイルもおすすめだよ
高価なのは勿体ないかもだけどその分焼き上がりがいい香り
少し塩を効かせると合う

832 ：可愛い奥様：2021/07/15(木) 10:12:17.03 ID:1BK+9Xpo0.net

レシピ通りに作ることが多いけど挑戦したくなったわ
油脂の置き換えっておもしろいわね

833 ：可愛い奥様：2021/07/15(木) 11:30:18.07 ID:Wc9w5+rf0.net

826です、教えてくださった方、ありがとうございます
米油、見てみますね

834 ：可愛い奥様：2021/07/17(土) 16:51:38.76 ID:tLGIMU1F0.net

バターを早く常温に戻す方法試してみた
バターに温めたお茶碗をかぶせるってやつ
いつもより早く柔らかくなった気がするけど
もう室温も高いから明らかな違いがわからないw

835 ：可愛い奥様：2021/07/17(土) 17:07:07.46 ID:jRuW0HiB0.net

>>824
いいね！やってみる

836 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 12:13:57.02 ID:i1s5sgDv0.net

辻さんレシピのアメリカンソフトクッキー
作ったことある人いますか？
溶かしたバターで作るクッキーって想像つかない
ソフトクッキーってカントリーマァムみたいな食感になるんでしょうか？

https://www.designstoriesinc.com/jinsei/daily-1124/

837 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 12:27:44.59 ID:HEMpcSgU0.net

>>836
焼き時間短いね 180℃でクッキングシート被せて10分か
これだと焼き上がりはしっとりしてるだろうね

>別のボウルに、バターを溶かして、砂糖とバニラビーンズを加え、
>泡立て器でよく混ぜたら卵を加えツヤツヤになるまで一生懸命、さらに混ぜるんだ。

これ読んだら完全な溶かしバターではなくクリーム状のバターに
砂糖と卵を混ぜ込んで行くのかなと思った

838 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 12:52:20.72 ID:+2U8YMWM0.net

>>836
作ったことないから想像してみるー！
砂糖類多いし、たぶんカントリーマームよりもっとチューイーな感じだと思う

溶かしバターでクッキー作ったことあるけど、パキって割れる固さだったよ
これは成形が分厚いし、焼き時間短くて余熱使ってるからソフトなのかな
このクッキーは溶かしバターより砂糖類の多さと焼き時間の加減がポイントなのかも

839 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 13:38:46.61 ID:QNAdNUxV0.net

レモンを使ったお菓子作りたいけどおすすめ何かありますか
ウィークエンドは大好きで、レモンクッキーはあまり好みじゃないです
レモンの味がいっぱい詰まってる感じのもの何かあれば教えてほしいです！

840 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 13:44:40.06 ID:2oIZeuzF0.net

今の季節だとレモンパイ
シンプルだけど好き

841 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 13:55:13.59 ID:SdvPfd+s0.net

>>840
いいね
タルト生地ザク！メレンゲがシュワ！レモンカードたっぷりのやつ

842 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 16:59:30.03 ID:OP+ocBjw0.net

最近近所の八百屋でちょい傷ありの桃が4個250円で売ってる

なにか作るとしたら王道はタルトかな
シフォンかスポンジ焼いてパフェかな
来週も売ってるといいなー

843 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 17:32:42.81 ID:iC8mW5cK0.net

コンフィチュールも美味しそうカロリー爆弾だけど

844 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 20:53:56.63 ID:hH+xdBDd0.net

桃、シロップ煮にしたのをロールケーキにしたい

845 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 22:06:47.65 ID:FPNqg49N0.net

>>836
ソフトクッキーを想像して作りたいなら砂糖の量がかなり少ないね
焼き時間も短いし、ただの生焼けクッキーなんじゃないの?
そもそもクッキーに溶かしバターとか　

ツジジンセイのレシピなんてやめときなはれといいたいが、作ってみて感想聞かせてほしい

846 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 22:38:52.58 ID:e/n4nX2h0.net

>>836
クックパッドで『しっとりチューイー♪チョコチップクッキー』で検索すると出てくるレシピがこれによく似てる
カントリーマアムに似てるけど、もっとねっとりした感じかな
でも生ではなくて癖になる美味しさ

847 ：可愛い奥様：2021/07/18(日) 22:59:05.89 ID:QNAdNUxV0.net

>>840
レスありがとうございます、作ります！！

848 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 05:45:49.53 ID:Frlhfbz90.net

>>845
>生焼けクッキー

849 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 07:09:13.62 ID:af2HRER70.net

やわらかくっきーというとこれだ
https://cookingloverskitchen.com/2014/02/02/%E3%81%97%E3%81%A3%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%82%84%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%8B%E7%B3%BB%E2%98%86%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%81%99%E3%81%8E%E3%82%8B%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/

850 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 07:22:15.22 ID:af2HRER70.net

↑のサイトの
https://www.slideshare.net/Yu6666/cookie-baking-31084986
の46，47，54にしっとりクッキーのコツがあった

暑くて焼きたくない…秋になったらやろ

851 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 07:59:16.68 ID:ej/anwR40.net

上のサイトのバニラキップフェルが気になる
でもバターの量が…カロリーは美味しいんだな

852 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 08:06:12.06 ID:CCCVPZrk0.net

FOXでブリティッシュベイクオフのS5放送してるんだけど
チェトナって安達ゆみに似てるよね

853 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 09:48:00.80 ID:ldPmxFXd0.net

しっとりチューイー♪

854 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 13:17:48.65 ID:CAyHEQMH0.net

辻がパクったのかククがパクったのかどっちにしろ草
なぜそれを選ぶ草

855 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 17:07:39.74 ID:Q2YJyJVX0.net

アメリカのソフトクッキーのレシピだからパクったとかそういう話じゃないと思う

856 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 17:29:54.33 ID:KgbCWLfC0.net

アメリカのソフトクッキーは溶かしバターで作ること多いかも
私も最初溶かすの抵抗感じたけど、サクッと食感必要ないなら溶かしてもいいのね

857 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 18:17:51.17 ID:s34++ddG0.net

アメリカのクッキー、溶かしバターでつくるよね。
最近米油ニンニクバニラエクストラ、っていうのもみた。
アメリカンベーキング、今もオンラインで時々習ってるけど、抵抗はないなー

858 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 18:19:09.74 ID:s34++ddG0.net

ニンニク、入れませんw

オーツ入れたり、ギリギリまでナッツの粉砕いれて、溶かしバターなのは美味しいよ

859 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 18:30:16.58 ID:OYPp4O2K0.net

>>861
おすすめレシピを教えてくだせえ
検索ワードでも

860 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 21:22:10.90 ID:zOy0jmmG0.net

頼んだぞ
↓

861 ：可愛い奥様：2021/07/19(月) 22:45:17.96 ID:RuEXg3pE0.net

バニラキップフェル レシピ

>>851
ほんと、凄く美味しそうね
三日月型にして作ってみたい
粉とアーモンドプードル合わせて350gにバター200gだからそんなもんじゃないかな

862 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 08:16:25.59 ID:WMsxrHvJ0.net

>>856
アメリカのソフトクッキーってBPじゃなくて重曹使うもの？
辻さんのレシピは重曹になってた

863 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 11:48:12.81 ID:QuIrxWUq0.net

>>862
BPは縦に重曹は横に膨らむからクッキーなら重曹の方がいいんじゃない？

864 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 13:02:24.84 ID:FfQbxeVT0.net

昭和に発売された、親が大切にしてるクッキーの本（メリー南さんという方が著者）に載ってるチョコチップクッキー
重曹とベーキングパウダーが半々だった

865 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 13:23:14.68 ID:AVj1A2XT0.net

レモンカードが分離しちゃった！
これはどうしたらおいしく消費できますでしょうか....
パイにするぶんは別に作ります

866 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 13:37:19.19 ID:hmcl/3xX0.net

>>865
いつものアイデア募集して放置の人？

867 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 15:03:51.29 ID:gOFUYG9L0.net

んじゃ、こっちも放置していいね

868 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 16:27:05.43 ID:2ybSaR/K0.net

>>863-864
そうなんですね、クッキーで重曹って初めて見ました
ケーキで重曹使うこともあまりなくて、キャロットケーキとかバナナケーキぐらいかな

869 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 16:38:44.00 ID:jwqvdlDE0.net

透析してるお年寄りとにかはベーキングパウダーはダメらしいわ
お菓子あげたいときには重曹を使うのよ

870 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 16:55:55.16 ID:wXdupWou0.net

アルミニウムフリーなら大丈夫よ
普通にスーパーで売っているし値段も普通です

871 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 17:39:33.38 ID:jwqvdlDE0.net

>>870
ベーキングパウダーの中の酸性剤にリン酸類があって、透析ではリンが除去できないの
一番危険な蓄積害が出るのはリン
お菓子類は控えなければならない

872 ：可愛い奥様：2021/07/20(火) 20:11:24.54 ID:jvp2dUBq0.net

>>871
横だけどそうなんだ、知らなかった
BP使わなかったら大丈夫？

873 ：可愛い奥様：2021/07/21(水) 07:35:21.55 ID:TNXOAeRr0.net

捏ねないパンはその日のうちに食べないと硬くなりますか？
もしそうなら食べきり量で焼きたい

874 ：可愛い奥様：2021/07/23(金) 20:27:10.36 ID:pT4BPgNu0.net

7/25にえもじょわさんが辻仁成主催のオンライン講座でタルト講習するんだね

875 ：可愛い奥様：2021/07/24(土) 11:44:38.55 ID:TI1JnB0v0.net

は

876 ：可愛い奥様：2021/07/25(日) 15:48:06.99 ID:KqueAi9p0.net

暑くて焼き菓子は無理よー

877 ：可愛い奥様：2021/07/27(火) 13:56:55.16 ID:7n8OY78U0.net

今年チェリーピッター買った
種のないチェリーたっぷりのゼリーおいしい

新しい道具や型を買うと気力が出てくるわ
あと皆様の作った報告も気力になるわ

878 ：可愛い奥様：2021/07/27(火) 15:24:37.20 ID:SPHQvBBW0.net

作った画像も見たい！
家庭のお菓子の写真大好き

879 ：可愛い奥様：2021/07/27(火) 15:40:03.18 ID:KKLFfmzk0.net

最近買ってよかったのはパイのメッシュローラーだわプラの安いのだけどすごくカッコいいアップルパイが焼ける

今日は夏休み子供在宅で昼御飯代がばかにならないからバーガーパンズ焼いてバーガーパテも作って冷凍した

880 ：可愛い奥様：2021/07/27(火) 16:52:09.95 ID:A9tVO8250.net

かっこいいアポーパイうp！見たい！