初心者登山相談所125

846 ：底名無し沼さん：2022/06/01(水) 10:27:43 ID:rryYnyWz.net

ベーコンなどの加工肉は半分炭化させるとイノシン酸が倍化する
にんにくのグルタミン酸は油の熱で壊さないようにする
にんにくを先に炒めるとこれがうまくいかない
この2つを水から煮て出しをとることで旨味がダダ漏れになる
加えてお湯を捨てないことでグルテン質をなるべく残しよく絡むソースに仕立てる
このレシピの肝はそのへん

まあ本職だからさ、こんなやつにありふれたもの呼ばわりされる覚えは全くないんだわw
仕込みするわ、失礼しましたw