パルミジャーノ・レッジャーノ総合スレ

1 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/31(日) 23:01:16 ID:U+r1VcD1.net

パスタにかかせないチーズパルミジャーノ・レッジャーノについて語ろう♪
国産品は偽者だからここでは却下で
グラナパダーノの話もOKだよ♪

746 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:04:44.97 ID:qNMfONrK.net

ちなみに神戸のパルミジャーノは3360円/kg　+送料。
お前ら正月だろ助けてやれよ。

747 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:07:59.54 ID:NWF8efdz.net

パルミなら買いだがパダーノだぜ

748 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:12:34.33 ID:qNMfONrK.net

口に入ればどちらも同じ。
イタリア滞在中どっちも買ってたが
幸い、味の見分けは付かなかった。

749 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:27:33.29 ID:NWF8efdz.net

ツマミにするならパダーノのほうがアッサリしてて好き

750 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:37:10.68 ID:+v1MS41y.net

もし現物見たい方や連絡取りたい方がいればtakami0621_0126@yahoo.co.jpまでお願いします

751 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:52:40.54 ID:qNMfONrK.net

>>750
県ぐらい教えてください。

752 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:53:08.39 ID:+v1MS41y.net

当方北海道です…

753 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:53:50.73 ID:qNMfONrK.net

あと現物画像アップすれば食指が沸く人もいるかも。

754 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:56:52.02 ID:+v1MS41y.net

送料も可能な限りこちらで負担しようと考えています

755 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:57:02.03 ID:XTr0i3VG.net

・・・って、約20kgでしょ？とても家庭で消費しきれる出来る量じゃない
おまいら飲食店関係のプロですか？

756 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:58:09.70 ID:+v1MS41y.net

>>753
画像のアップの方法がわからないので教えて頂ければ今アップします

757 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 01:05:21.89 ID:qNMfONrK.net

>>755
そんだけ北海道も困っているんだよ。

>>北海道さん、
「画像アップロード」で検索すれば適当なサイトが見つかります
例えばこれ　http://imepic.jp/

758 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 01:13:42.84 ID:+v1MS41y.net

>>757
ありがとうございます！
見辛かったらすみません
http://imepic.jp/20131229/042840
http://imepic.jp/20131229/043280

759 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 01:44:07.92 ID:qNMfONrK.net

画像よく見えますよ。これで問い合わせが来るといいですね。

ところで今年はパルミジャーノレッジャーノにとっては最悪の年でした。
品薄のため値上がりになっったせいで
大掛かりな窃盗団に丸ごとトラック一台分盗まれたり
オーストラリアで偽パルミジャーノキットが出回ったり
そのためにグラナパダーノも注文が高まってることでしょう。
ではおやすみなさい。

760 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 02:06:25.53 ID:qNMfONrK.net

あと「通販・買い物」板等でも聞いてみたらいかがですか？これコピペすればいい。↓

パルミジャーノ・レッジャーノ総合スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1122818476/741

741 名前：オリーブ香る名無しさん[] 投稿日：2013/12/28(土) 22:58:38.05 ID:pIEFx0qw
イタリアンで働いててグラナパダーノのハーフサイズ(19.588kg)を
発注ミスして仕入れてしまったのですが、買い取ってくださる方いませんか？
仕入れ値51,398円を47.000円くらいでいかがでしょうか

http://imepic.jp/20131229/042840
http://imepic.jp/20131229/043280

750 名前：オリーブ香る名無しさん[] 投稿日：2013/12/29(日) 00:37:10.68 ID:+v1MS41y [1/5]
もし現物見たい方や連絡取りたい方がいればtakami0621_0126@yahoo.co.jpまでお願いします

761 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 07:13:20.45 ID:+v1MS41y.net

>>760さん丁寧にありがとうございます！
さっそく書き込んでみようとおもいます！

762 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 12:46:15.56 ID:qNMfONrK.net

>>761
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1382361710/577
イタリア旅行スレにもPRしたけど、楽天ショップのほうが安いってよ。
仕入れ先変えたほうがいいかも

763 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 21:21:12.70 ID:WgmMY6wL.net

その店は誤発注は全部発注者の責任になるんだろうか
まあたしかに20ｋｇも家に持ち帰っても分割したって冷蔵庫に入らないし途方に暮れるだけだなｗｗ
しかも年末でオークションにも出せないというｗｗｗ
泣くしかないｗｗｗ

764 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 22:20:28.42 ID:VExRWlWF.net

http://item.rakuten.co.jp/hi-syokuzaishitu/oors-wch-ord-gr-kg-03/
楽天ショップが41,000円で小売してる商品を、
仕入先から51,000円で買ってたのは勉強不足

店でお正月特別チーズパスタ祭りをやったほうがいい

765 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/05(日) 00:54:22.82 ID:4LvgTBae.net

>>741
です
どこあたっても買い手が見つからなかったです
3万円でもいいので買っていただけないでしょうか…

766 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/01(土) 16:50:11.18 ID:i2DGRK97.net

>>765
で、そのチーズの顛末どうなりましたか？

767 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/01(土) 17:48:58.92 ID:Kz8ochEq.net

店なら20ｋｇぐらい普通に２，３カ月くらいで使わないもんかね。

768 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/24(木) 16:27:04.51 ID:0KeHYasL.net

パルメザンは単にパルミジャーノの英訳だろ
クラフトとかの「パルメザン」がパルミジャーノと全然違うのは当たり前
あれ、どんな意味でもイタリアのパルミジャーノじゃないから

769 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/24(木) 17:52:07.26 ID:l6nZAjQz.net

>>768
１パルミジャーノ：イタリアの法律で生産地や製造法や規格が厳格に規定されてる
　　　　　　　　　特定のブランドチーズ(の固有名詞)

２パルメザン　　：パルミジャーノの作り方を模してるけれど↑のような厳格な規定無し
　　　　　　　　　要は「パルミジャーノ風チーズ(の一般名称)」
　　　　　　　　　(ただし生産国や生産地で独自規格はあるかも？)

例えば１の熟成期間は○○ヵ月以上と規定されてるが、２の熟成期間はそれ以下で
(≒だから一般的に安い)、熟成が少ない分風味が違う、とかその他いろいろ

770 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/02(金) 07:25:09.08 ID:N9E3xXZn.net

ブロックで買おうと思ってるけど
どうやって長期保存すればいいん？

771 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/02(金) 10:59:10.87 ID:ZcHcvkKl.net

>>770
パルミジャーノなら冷蔵でいいと思う。ただしカビを出さないこと。堅くなる分には
すり下ろせば済む。時々拭いてやるって話も聞くが、それより直接接触を極力
避けた方がいい。でもまあ1ヶ月くらい。

それ以上なら冷凍。うちだとシュレッドチーズは速攻で小分けにして冷凍してる。
これで数ヶ月は持つ。ただ風味落ちるのでもっぱら調理用のチーズ限定。

772 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/02(金) 19:30:41.68 ID:N9E3xXZn.net

半年は持たせたいと思ってたんだけど
無理なの？なの？
もうアールなんちゃらで注文しちゃっちゃ

773 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/03(土) 03:51:35.02 ID:kLaoq4vs.net

チーズを長期冷凍保存するならラップで巻いた上にアルミで巻いたら冷凍焼けしないらしいよ

774 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/20(日) 12:49:33.43 ID:QNZLRnBq.net

グラナパダーノってその名の通り「粉チーズ」用の、いわば
パルミジャーノ・レッジャーノの品質基準を満たさなかった
出来損ないである。そんなのがキロ３０００円ってすごいの
掴まされちゃったね。一年も前の話にレスするのもなんだけどさ

775 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/22(火) 21:02:58.96 ID:7AuRqHA/.net

グラナパダーノはパルミジャーノの出来損ないじゃねーよ
パルミジャーノを名乗れるのはごく一部の地域で作られたものだけ
それ以外がグラナパダーノになる

776 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/23(水) 01:43:17.98 ID:P32xnqSB.net

アルジャーノンに花束を

777 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 02:49:25.19 ID:COZ6If/2.net

775のシッタカぶりにワロタｗ

778 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/14(日) 23:36:47.59 ID:5XiqFgoB.net

シャンパンとスパークリングワインみたいなもん？

779 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 08:45:58.65 ID:Eob9fb/v.net

そう。

780 ：オリーブ香る名無しさん：2015/03/07(土) 06:13:27.54 ID:ceemiHFi.net

パルメザンチーズはパルミジャーノレッジャーノの模倣品 [転載禁止]?2ch.net
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1425645314/

781 ：オリーブ香る名無しさん：2015/03/14(土) 19:54:08.85 ID:VC7N+HCw.net

パルマ駅近くの店では、3年モノのいいのが売っているんだよ。
薬局の隣なんだけどね。

782 ：オリーブ香る名無しさん：2015/04/04(土) 16:04:21.68 ID:P/NL2IHM.net

初めて塊のパルミジャーノレジャーノを買ったんだけど、うますぎて止まらねえ

783 ：オリーブ香る名無しさん：2015/10/16(金) 23:49:47.28 ID:cbqtDt3q.net

あげ

784 ：オリーブ香る名無しさん：2015/10/17(土) 00:26:04.62 ID:LWegEh16.net

>>732
もう見れないんだが？

785 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/05(木) 17:11:38.54 ID:rekQnr6y.net

盛り上げてイコー！

786 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/05(木) 20:01:52.41 ID:7Bxe9//I.net

この間「パキスタン星人かまやつ」がかなりのドリフトで攻めていた
さすがやなって思ったよ

787 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/05(木) 21:43:33.03 ID:xb7UFThy.net

>>781
楽天の輸入食材店で偶に買うてるわ

788 ：昼ﾗｲﾄ点灯虫ﾏﾆｬﾃﾞﾁLGBTQ性欲欠落ｱｽﾍﾟ300系3重障壁ﾊﾞｾﾄﾞｳ箸ﾜﾀｱﾒJAL123：2016/05/05(木) 23:01:05.72 ID:NpZO3Usf.net

パルマ駅の近くで郵便局員はカレーを食いながら下記のアドレスから脱退届用紙をダウンロード《右側部分を切り離さないで》記入してＪＰ労組の本部（上野）へ郵送する事を推進しよう！！
http://ll.ly/vuLiCp
ＪＰ労組本部の住所はダウンロードした文書の最後のページに書いてある。

789 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/07(土) 17:10:33.50 ID:o4vl2ted.net

アマトリチャーナにハマってるんだが、ペコリーノ・ロマーノどこにも売ってない…
希望だったカルディの実店舗に無かったし、あとは都心のデパートか通販か専門店しか無いのか。。
グアンチャーレは諦めるとして、パンチェッタなら割と簡単に自作できるらしいのだが

790 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/11(水) 22:42:27.80 ID:2HKjrho0.net

>>789
チーズ専門店ならどこでも売ってるよ

791 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/13(金) 21:10:18.09 ID:Z1tFe7lE.net

しばらく行ってないサイゼリア（近所にある）で、オプション注文でペコリーノの粉があるようなので
実食してみてから調達して来る作戦にした

792 ： 【ﾆﾀﾞｰ】 ：2016/05/13(金) 22:23:25.59 ID:12M5YthV.net

白き国

793 ： 【大凶】 ：2016/05/13(金) 22:25:03.70 ID:12M5YthV.net

素敵なドレス

794 ：昼ﾗｲﾄ点灯虫ﾏﾆｬﾃﾞﾁLGBTQ性欲欠落ｱｽﾍﾟ300系3重障壁ﾊﾞｾﾄﾞｳ箸ﾜﾀｱﾒJAL123：2016/05/14(土) 02:13:46.80 ID:+Z2wUpHz.net

サイゼリアの近くにいる郵便局員はカレーを食いながら下記のアドレスから脱退届用紙をダウンロード《右側部分を切り離さないで》記入してＪＰ労組の本部（上野）へ郵送する事を推進しよう！！
http://ll.ly/vuLiCp
ＪＰ労組本部の住所はダウンロードした文書の最後のページに書いてある。

795 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/14(土) 20:47:13.75 ID:aQdZj/cf.net

行けるところだとカルディのパルミジャーノが
一番リーズナブルだが、それでも200gで700円超える
のか…今の在庫なくなったらやっぱアール
ヴァレンティーノに「小さめで」と頼もうかな。