イタリア料理のお店で働いたことあるやつきて

1 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/30(月) 21:52:08 ID:VfaPuLJE.net

パスタってどういう風にして茹でてるの？
一回ずつ水入れ替えてるの？
ずっと考えてるんだがわからん
えろいやつおしえて

172 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/26(金) 01:54:10 ID:QyGgdQ1S.net

自分はホール店員だったから見たことしかないけど
一回ずつ代えてはいなかったなあ

ていうかパスタ茹でる鍋(長くてデカいやつ)いくつかあったから
ローテーションしてやってたんだろうな

173 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/07(金) 23:28:50 ID:DIfSTOEL.net

ってパスタ茹で機まともな店ならあるだろう！！
うちにはないけど・・（笑）
鍋二つで５０人くらいなら楽勝まわせるよ！！
うちそうだモン！！
でも火口５個のうち２つはお湯沸かしてるので
実質３つの火口でまわしてるのを見るとけっこー感動出来るよ！！

174 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/14(金) 09:11:28 ID:bPkqcTwY.net

ホテル上がりのサービス係っていうのはムカつくな！
ちょっと仕事ができるからって店の中じゃ自分は特権階級だと思ってやがる。
後輩の失敗をでっちあげてまで先輩面してたのは腹立たしかったがある時急に辞めることになった。
自分から辞めたのかそういうのがばれて辞めさせられたのかは知らんけどｗ

175 ：オバタ：2008/11/14(金) 19:10:53 ID:4RO4rhxw.net

ずぅーっと裏方やっとった方が楽やて

176 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/20(木) 16:44:32 ID:/hWxT0ll.net

賄いが毎日パスタ。今日も明日もクリスマスも正月も雛祭りもぜーんぶパスタ。
この前、味噌汁かと思ったら、
お湯に味噌溶いたやつに、ほうれん草と玉ねぎがプカプカしてたんだぞゴルァ！

177 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/20(木) 21:53:17 ID:zj/Uu8Un.net

店でパンにパスタや煮込み料理の余ったソースをつけて食べるのは下品でしょうか？

178 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/20(木) 23:51:04 ID:FNbc0zaI.net

つり？

179 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/21(金) 01:03:06 ID:LvlNHbcR.net

>>177
食べ方、つけ方による。
教科書的なテーブルマナーからしたら正直どうなのか知らないけど。

まぁ、きれいにソースなくなってるの見ると嬉しいかな。

180 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/25(火) 00:27:38 ID:GThP2OAU.net

>>174
自分の出来る仕事にしがみつくやつには
後から入ってきた人間の長所を褒めてやると
やる気をなくすよ。
そんなやり方で生意気なスタッフをクビに
したことがある。
経営者は建前上店の中では善人でないといけない
から人をやめさせるのにも苦労するね。

181 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/07(日) 15:34:34 ID:XLzSIFNM.net

　　　我がままを聞いてやる

それが辞めさせる口実を作る第一歩ｗ

182 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/08(月) 01:24:53 ID:KiXgujCz.net

Ｋ村とかＫ渕とかｗｗ

183 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/15(月) 21:39:01 ID:rqhkpVdi.net

>>177
それをトラットリアでやったら褒められた

184 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/16(火) 02:23:26 ID:dtkctSvJ.net

自分はパンをちぎって皿に投げ込んでパンにソースをしみこませて食べる。

185 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/16(火) 05:10:50 ID:PFpWzUYu.net

パンはやっぱりオリーブよりバターの方が美味いよ

186 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/18(木) 02:51:09 ID:fje3GtMO.net

>>177,179,183
見た目清純派なドＭセフレにやらせてみたいんですけどお皿をピカピカになるまで上品に舐めるのはどうでしょうか？

187 ： 【大吉】 【323円】 ：2009/01/01(木) 17:17:09 ID:GMiY2+8O.net

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｜　　正 月 限 定 　　 　 　..|　　 ,'/　/　/　|　 |从 |　l l　|　　　　| |　l 　　 | 　 　lﾄ､ 　 ｌ
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｜　　お み く じ　　　　　 　｜ 　 |　}｜ﾊ.　 !　 ! 　　ヾ〉 ヾ　　　 廾ト|、 //| 　 　l|　 l.　|
｜　　　 ※名前欄に　 　 　｜ 　 　 ｌ |/ |　｜　|z=＝ミ　　　　__ 〃|/|∨/ ,'　 　 l|　 |　,'
｜　　　 !omikuji　　 　 　 　.｜　　　 |从 |　 ヽ　|　　　　　　　　＝=ミ､!// /　　/ ﾘ　 |/
｜　　と し だ ま　　　 　 　 ..|　　　　ヾ川ヽ 　 ＼　　　　　　　　　　　　ﾊ/　　.ﾊ/ }　　　
｜　　　※名前欄に　　 　 　| 　 　　　　 ﾊ〉＼　 ヽ　　 r ′､　　　　 厶ﾍ　 / }　/　　　アウグーリオ・ボナーノ！！
｜　　　 !dama　　　 　 　　....|　 　　　　　　 ヾ ＼　 ', 　ヽ__ノ　　　／|　/|　/ ,'／
｜　　両 方 な ら　 　 　 　 ..|　　　　　　　　　　　＼_ト､　　　, ィ ´l／!/　!/
｜　　　※名前欄に　　 　 　| 　 　 　 　 　 ＿＿ ／ﾉ　　￣　　ト〈
｜　　　!omikuji !dama　　　..|　　／ ￣ 　 　 　 /　/ 　 　　　　 |　 >-ｰ──- ､
｜　　　　　　　.　.　. ∧＼＼ !.　/　　　　 　 　 /　/__.　　　　　　|　|　　　　　　　 ',
｜　　今 年 こ そ　 fヽ＼ヽ ＼ 〈＼ 　　　　　/　/　　｀ヽ 　 ,　-|　| 　　　　　,'　　l
｜　　 　 ま り あ と ',　＼＼＼ Y　 ヽ 　　　/　/　　　　　　　　｜ | 　　　　 /　　 l
｜呼ばれませんように　 　　　 {　　　',　　/　/　　　　　　 　 　 |　|　　ヽ　/　　　 ｌ
└────────ーヽ 　 　 　　　}　｜　|　　 　　　　 　 　 |　|　　　Y　　　　 l

188 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/06(火) 21:31:57 ID:DSGlXqEJ.net

★韓国公然の秘密「残飯使い回し」に罰則、飲食業界は反発

残飯を使い回して他の客に出すことが半ば「公然の秘密」となっている韓国の飲食店に対し、
韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。
２００９年上半期までに食品衛生法施行令を改正する予定で、保健福祉家族省は
「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。
残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で０８年８〜９月に相次いで放映された。
公共放送ＫＢＳの独自調査では、８０％の飲食店が使い回しをしていた。
消費者の苦情が同省に寄せられるようになり、新措置導入の検討が始まったという。
http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20081222-OYT1T00604.htm

189 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/25(日) 02:41:15 ID:ZNEnyn0d.net

Jll村よてめえ我がまま通したいからって
自分はこれだけ店のために云々、売上云々とかぬかしてんじゃねぇよ
その場限りのきれいごと並べたって言ってることと態度が全く矛盾するんだよな
その店の中じゃ自分は偉いんだって傲慢さがたたって辞めることになったがようだが
お前なんか職場が変わったところでまた問題起こしていられなくなることは明らかなんだよ

190 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/26(月) 11:44:38 ID:0kUDm4UA.net

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191 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/29(木) 07:45:52 ID:Z55LGp/R.net

普通に怒ったらボコボコに殴る店とかザラらしいな。

192 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/31(土) 08:48:24 ID:1Ahu6dLr.net

いつのはなし？

193 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/31(土) 08:51:57 ID:PTFiKSrY.net

昨日

194 ：オリーブ香る名無しさん：2009/02/19(木) 02:22:34 ID:WACrYB73.net

スタッフに半島系がいたので３ヶ月で辞めた

195 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/05(木) 13:48:35 ID:uxuzHBci.net

お手頃な価格で原材料も４月から１５％下がりますので
来年度は忙しくなるみたいです
オリーブオイルのねっとり感がたまらん

196 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/31(火) 17:42:49 ID:glkzp97i.net

市販で売ってる料理本でプロは勉強するんですか？
落合務とパンツェッタ貴久子ならプロ的にはどちらのほうがおいしいですか？
素人の自分はパンツェッタ貴久子のほうが美味しく思えるんだけど。

197 ：オリーブ香る名無しさん：2009/04/01(水) 23:28:43 ID:7pSzHJge.net

勉強にはならない、参考にはなるけど

料理に決まった答えはないから

198 ：オリーブ香る名無しさん：2009/04/02(木) 11:00:15 ID:bp2hTxyW.net

>>197
なるほど。サンクス。

199 ：オリーブ香る名無しさん：2009/05/05(火) 19:37:31 ID:XI9Wtf2n.net

道具について教えてください。
テーパーパンはソース作る以外に使用していますか？
例えば、テーパーでなくてもアルミの平底の浅鍋でソテーとか？
家にステンレスのテーパーパンとアルミの浅鍋が出てきたんですが、
スープとか以外にいまいち使用目的が分かりません。
決まった使い方というか、一般的な使用方法を知りたいです。
例えばアクアパッツアとかは鉄鍋でしあげますか？
それともアルミ鍋でも可？なんでしょうか？？

200 ：カポナータ：2010/02/09(火) 07:38:08 ID:W25bc5mx.net

昔働いていた頃、入ってすぐでは簡単なオーブン料理しか作らせてもらえませんでしたが、徐々に生パスタを茹でることやカポナータ（シシリア風野菜煮込み）なども作らせてもらえるようになりました。
何事も修行。

201 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/18(木) 16:36:37 ID:Yrh5Q1zg.net

17日に「ネコの日」を迎えたイタリアで、1人の料理人が巻き起こした
「猫肉の食用」をめぐる議論が紛糾している。

■料理番組で「猫肉」を推奨
議論の中心にいるのは、シェフのベッペ・ビガッツィ（Beppe Bigazzi）さん（77）。
自ら出演する国営テレビの昼の人気料理番組で、猫肉を「何度も」食べたことがあると
語り、食べる際には「わき水に3日間浸しておく」ことを勧めた。
これを受けて国営テレビは15日、ビガッツィさんの出演を停止。
福祉・保健・労働省のフランチェスカ・マルティニ（Francesca Martini）次官は、
「猫肉の味の賛美とその食用の奨励」を非難した。

■賛否両論、ネット大論争
インターネット上では議論が紛糾しているが、ビガッツィさんの発言に対する反応は
割れている。
南部の日刊紙イル・マッティーノ（Il Mattino）はウェブサイトで、猫肉を食べることは
豚肉や馬肉を食べるのと変わらないと論じた。一方、ビガッツィさん自身を
「古いバスタブ」で料理してセロリやタルタルソースを添えるレシピを紹介する
ブロガーもいる。

イタリアでは、たとえばローマ（Rome）市内には無数の野良ネコが暮らしており、
愛猫家団体がネコをテーマにした施設を作ったり、シェルターを設けたり、
里親探し行ったりと熱心に活動している。
　
ネコの日は1990年、愛猫家向け雑誌の読者の投票によってスタートした。


ソース：AFPBB
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2697132/5351094

202 ：カポナータ：2010/03/21(日) 08:22:24 ID:aUTkPanv.net

用事が出来て一旦厨房を出た時、初めて自分の服が大蒜臭くなっていることに気がつく。

203 ：オリーブ香る名無しさん：2010/09/19(日) 17:36:43 ID:QiscXaQZ.net

>？x59;</font>

204 ：オリーブ香る名無しさん：2012/02/19(日) 20:07:29.91 ID:U1LqOI7p.net

http://skygarden.shogakukan.co.jp/skygarden/owa/solc_dtl?isbn=9784091841742
バンビ〜ノ！SECONDO

205 ：オリーブ香る名無しさん：2012/03/03(土) 00:13:19.63 ID:KSFXZxZ4.net

てか料理人ってレシピどのくらいしってるの？やっぱ最低一万くらい？？

206 ：オリーブ香る名無しさん：2012/03/03(土) 03:41:33.56 ID:iKeXBFaX.net

決まりきったものは憶えときゃ良いし、
そんなもんはマトモな料理書を読めばいい
後は適当にグルメサイト巡ってネタを拝借する
100万レシピ知ってても、使えなきゃ無駄だし
クイズ王が厨房に居たって邪魔なだけ

207 ：オリーブ香る名無しさん：2012/03/03(土) 13:51:19.53 ID:tSHbfhRq.net

全くその通り。
現場が欲しいのは辞書じゃなくて手足の付いた頭だ。
辞書が付いてくる分には構わないが、辞書だけなら要らん。

208 ：オリーブ香る名無しさん：2012/03/04(日) 20:32:02.70 ID:H27Ph7cx.net

【これまでの川越発言】

・甘納豆は納豆を甘くした物
・冷蔵庫の余り物だけで絶品料理を作りますと言って生クリームを出す
・チャーハンにピーナッツバターをかけて､フランス料理のピラフになりました
・懐かしい味プルコギ
・ビーフジャーキーとレーズンは同じ乾き物だから合う
・カレーには､じゃがいもが入っているからポテチと合う
・福神漬は梅酢で煮てるからオレンジジュースと合う
・(ゼラチンを食べて)寒天！
・ＴＶチャンピオンで1回戦負けして審査員に､10年後見ててくださいと捨て台詞を吐くも何のタイトルも無し
・海外修業に行かない理由を聞かれると､日本的な感覚で勝負したかったから､料理長にならないか？って話が来たからと二転三転
・パスタは同じ量ならカッペリーニが一番お腹に貯まる←New

【タツヤカワゴエ従業員からのチクリ集】

・面接の時に『金髪にして来い』と言われた
(理由は『あそこの店にキラキラしたお兄さんがいるね』と言って若い女の子が来るから)
・営業中に『ワンピース全巻買って来い』と言われた・店の電球が切れても(川越が)自分で替えれない

209 ：オリーブ香る名無しさん：2012/03/13(火) 22:20:42.41 ID:8xqiAHAr.net

イタリア料理店に就職しようと考えてるのですが、こうした飲食店で働いている人は、
出勤服は、どのようなものを着ればいいのでしょうか？カジュアルなものでいいのでしょうか？
ドレスコードがあるような高級店でも、実際働くとなると体力系の仕事ですよね？
ですからスーツにネクタイというのもおかしいと思うのですが、、、知っている人がいたら
教えてください。宜しくお願いします。

210 ：オリーブ香る名無しさん：2012/04/04(水) 03:11:37.39 ID:WCJjwBXe.net

男はゴスロリ着用

211 ：オリーブ香る名無しさん：2012/04/04(水) 08:40:39.78 ID:+lHHej9p.net

ウェイトレスの腰に巻いてる黒エプロン見ると
著しく性的興奮を催してしまうんだけど
なんで飲食店であんなエロい格好を強いているんですか？
セクハラですか？

212 ：オリーブ香る名無しさん：2012/04/05(木) 18:02:27.45 ID:HTf3OUi6.net

イタリア系のレストランで働くときは、やはり胸毛はあったほうがいいですか？

213 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/11(金) 14:48:55.00 ID:LQfUmjcj.net

>>209
まだ面接を受ける段階なのでしょうか？？
その店によりけりだと想うので、質問してみてはいかがでしょう。

ちなみに自分が働いている店は制服を着て出勤して、
ホールに出る前にサロンと帽子だけを着用しています

214 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/13(日) 16:32:13.29 ID:6XUzJH+S.net

サロンと帽子だけか…。
そりゃ確かに>>211みたいな層も沸くわな。

215 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/13(日) 22:02:25.74 ID:Wy1f6OGS.net

何いってんの？ww

216 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/15(火) 22:10:16.07 ID:YYFtZf91.net

>>214
裸に帽子とサロンだけじゃなくて、ちゃんと下に制服を着てます。
どんな店なんですか？？…って話ですよ(笑)

217 ： 忍法帖【Lv=7,xxxP】(1+0：8) ：2014/02/01(土) 22:54:39.86 ID:QnVFdDK9.net

カプレーゼ食いたい

218 ：オリーブ香る名無しさん：2022/05/01(日) 05:14:59.41 ID:VU6lLL77D

https://twitter.com/Yo_Iwata_Cathe/status/1520400432132427776
医 は 多 様 ＠カ テ
@Yo_Iwata_Cathe

2022/04/30 帆立とパプリカとマッシュルーム

ホパマ！

なにそれ

#アヒージョ

https://restaurant.ikyu.com/area/tokyo/t-genre535/
東京都にある アヒージョが楽しめるおすすめレストラン トップ20
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219 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/31(月) 04:53:52.51 ID:GJ3LNzNcs

少孑化対策だのと憲法の下の平等を無視した世代による公平性すらない私利私欲に滿ちた税金泥棒利権に反対しよう！
金持ちは現在て゛も莫大な財産を相続するための後継者を作ってるし、虐待た゛のいし゛めだのとは無縁の富裕層向け私立校に行かせてるわけた゛が
こいつら税金泥棒どもがやろうとしているのは．歴史的バカの黒田東彦によって１兆圓にも達した資本家階級が，いくら金があろうと対価に
て゛きなけれは゛ただの紙切れだからどうにかしろと、莫大な資産を末代まで盤石なものとするための要求を資本家階級から受けたことだからな
要するに，資本家階級からの要求によって女性を家畜化して儲けてきた結果．少孑化が進んだ現状に対して、また白々しいこと始めたわけよ
賄賂癒着してる資本家階級の莫大な資産に切り込むとか．どの党も―言も語らないあたり金まみれ世界最惡腐敗國家ぷりが分かりやすいだろ
末代まて゛家畜て゛あるお前ら労働者階級同士で税金やら融通し合うことて゛未来の不幸な家畜を増殖させようというのか゛少子化対策の本質な
資本家階級は分離課税で所得税なと゛払っていないか゛，労働者階級が払う所得税ってのは正式名成り上か゛り防止格差固定目的税というからな

創価学会員は，何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一が口をきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるそ゛！
ｈтТｐｓ：／／ｉ，ｉｍｇｕｒ、соｍ／hnli1ga.jpeg

220 ：オリーブ香る名無しさん：2023/09/19(火) 13:09:49.49 ID:7N1MxNlRq

法による支配た゛のと嘘八百ほざいてる利権キチカ゛イの岸田異次元増税憲法ガン無視地球破壊軍国主義売国奴文雄のテロ組織自民党が
憲法違反極まりない自閉隊利権をさらに倍増させて私利私欲のために世界最悪の殺人組織公明党強盗殺人の首魁斉藤鉄夫ら国土破壊省と
賄賂癒着してるクソ航空関係者に力による一方的な現状変更させて都心まで数珠つなぎで鉄道の3０倍以上もの温室効果ガスをまき散らす
大量破壊兵器クソ航空機飛ばさせて憲法13条25条2９条と公然と無視して私権侵害に威力業務妨害にと繰り返し莫大な石油を無駄に燃やして
エネ価格暴騰させて国民の生活どころか人権まで蹂躙して気侯変動させて土砂崩れに洪水．暴風．熱中症にと住民を大量殺人
WMOが1970年以降確認してるだけで2０0万人以上が気侯変動によって殺害され經済損失600兆円以上，もはや正当防衛かつ緊急避難として
クソ航空関係者と国土破壊省のテ□リストを皆殺しにする権利を住民が有することは法的に認められた正当な権利なのは明らか
日本人は個人的な恨みによる行動ばかりだが民主主義とは武力によってのみ維持て゛きるという世界の常識を理解しないと奪われる一方た゛ぞ
(羽田)tＴps://www.call4.jp/info.php?тype=itｅms&id=I000００６2 , ttps：／／haneda-projeCT.jimdofrеｅ.com/
(成田)tＴps：//n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.Сom/
(テロ組織)tтps://i.imgur.com/hnli１ga.jpeg

221 ：オリーブ香る名無しさん：2023/09/19(火) 17:37:24.32 ID:H30BnqBJ/

下半身バーン！みたいなイタリア女性に迫られたらどうやって逃げる？