おいしいパスタの作り方を教えてください

1 ：オリーブ香る名無しさん：2006/07/24(月) 17:44:10 ID:cig/7tcG.net

今の手取りじゃ、自由になる金は２万円。
米より安いパスタで凌ぎたいのだがミート缶や他のソースを買うのも
もったいない。
誰かそこら辺にある手ごろな材料でおいしく食べれるパスタの作り方
を教えて下さい。

104 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN ID:36YKw0rL.net

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105 ：オリーブ香る名無しさん：2013/08/02(金) NY:AN:NY.AN ID:s/5t5brY.net

昨日の麻婆茄子の残りを和えてみた。
めちゃくちゃうまかった。
2日目の茄子がトロンと甘くてスパゲッティにバッチリだった。

106 ：オリーブ香る名無しさん：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN ID:ssbETIE+.net

炒めたスパゲッティにレトルトカレーをかけるのは美味いなぁ
納得シリーズとか何でもかける。あとイタスパはカモ井
ケチャップではなく、カモ井のチキンライスの素で炒める
コレが美味い

107 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/02(水) 18:55:15.57 ID:WHyWBaAP.net

>>95
どんなソースを使うにしろ、塩胡椒は基本だよ。

108 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 03:45:53.85 ID:SQZOPLc7.net

アルデンテで食べるのが苦手です。茹ですぎくらいでも美味しい食べ方ありますか?

109 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 03:52:09.82 ID:SQZOPLc7.net

アルデンテで食べるのが苦手です。茹ですぎくらいでも美味しい食べ方ありますか?

110 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 04:49:30.80 ID:oCF0AM00.net

大事なことだから二回書きましたか？

そんなの好きに食べたらいいじゃん

111 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 10:19:07.23 ID:SQZOPLc7.net

>>109、>>108　www

112 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 10:21:17.57 ID:SQZOPLc7.net

２回書いた覚えはないんですがなんででしょう(^_^;)　なんか操作ミスかな；；　すいませんでした

113 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 13:28:10.46 ID:oaeyNC3Q.net

すごい時間差の操作ミスｗｗｗ

114 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/05(土) 19:31:24.11 ID:G8YFSeYY.net

Twitterのフォローよろしくお！
@dao_nanatan

えっへん！
http://blog.livedoor.jp/nanatan_dao/

だおとメールしないかお？
dao_nanatan@yahoo.co.jp

115 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/06(日) 04:18:01.21 ID:h2MbhBNi.net

パスタを茹で過ぎると我々年配者は学校給食のソフトめんを
思い出してなあ。けど真っ当なアルデンテは日本じゃ少ない。

116 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/11(金) 23:11:42.03 ID:ORv5bOcF.net

地味に>>6凄い 凄くない？

117 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/13(日) 11:41:08.67 ID:+YMWOdhD.net

ニシンの酢漬けがあるからマヨネーズ作ってニシンと和えて食ったらうまか〜

118 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/19(土) 12:32:17.10 ID:ZVeomeKn.net

クックパッドで人気レシピのトマト缶使ったトマトソースのパスタが、感動するほど美味しくならない。
なぜ？
過去三回作ってるけど、煮詰め時間増やしても酸味が強い気がする。
まずくはない。食べられる味だけど、あそこまで高評価な味だとは思えない。
何がいけないんだろう？

119 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/19(土) 20:14:26.13 ID:MkPdySJr.net

好評価が多いレシピなら作り方が悪いんじゃね？

120 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 10:53:54.26 ID:YJDvdGyb.net

書かれてる通りに作ってるんだけどなー。。
クックパッドのトマト缶使ったパスタレシピ作ったことある人いないかなー？？

121 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 11:14:41.99 ID:SsqPdgaM.net

酸味が強いなら砂糖などの甘味料を足せば？トマト缶によって
酸味甘味旨味が違うのでレシピ通りでも各自その辺の微調整は必要かと

122 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 12:18:28.44 ID:nTiILrPH.net

使ってる鍋が小さくてほとんど酸味が飛んでないとか
煮込み時間が全然足りてないとか

123 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 12:20:25.61 ID:nTiILrPH.net

作ったことある人いないかなー？？と言うけど
リンクも張らないんじゃわかるわけない

124 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 12:50:37.82 ID:YJDvdGyb.net

ああ、ごめん！
このレシピhttp://cookpad.com/recipe/686250
今日もお昼に作る予定。

125 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 13:11:29.39 ID:IJrsUWfg.net

アマトリチャーナに似てるね。ニンニク抜いてチーズ足せば

126 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 13:18:20.34 ID:nTiILrPH.net

画像見るとちゃんと煮詰まってるし
これならじゅうぶん酸味飛んでると思うけど…

やっぱり使ってる鍋が小さいか、時間が短いんじゃないの？

127 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 13:53:36.95 ID:YJDvdGyb.net

鍋小さいかも(;_;)
水足して水分飛ばしてってやっても意味ない？？

128 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 18:15:47.36 ID:YJDvdGyb.net

上に書いたように水足して水分飛ばしてを二回繰り返したら、今回は酸っぱさは抑えられたよ！
でもやはり感想は、そんな感動するような味かな？のまま。
レシピが自分に合ってないのかな？？

129 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 19:08:57.68 ID:IJrsUWfg.net

そのレシピじゃないけどほぼそれに近いトマトソース系のパスタたまに作る
美味しいけど「感動する」ような味では無いなあ。ひょっとしてベーコンや
ニンニク他具材の分量をケチってたりはしない？あとは粉チーズ振るとか

130 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 19:13:23.51 ID:y2xSEmpS.net

冷製パスタのレシピがあんまりないから、俺がとっておきの冷製パスタの作り方を教えるわ
これから暖かくなる季節、トマト好きには特にオススメ

材料（2人分）
カペッリーニ（ディチェコの0.9mm）・・・200g（百歩譲って、安価で手に入りやすくちょうど1つ200gのサラスパを使うのもギリギリあり　※ただしこれより太いパスタはNG）
パッサータ・・・大さじ４（パッサータならまぁなんでもいいけど、オススメはスピガドーロのパッサータ・ルスティカ700g）
みじん切りガーリック・・・ティースプーン1杯（これだけは絶対にマコーミックのみじん切りガーリック、これ以外の市販品はNG）
フレッシュトマト・・・中〜大を4個、俺は6個入れるときもあるし過去最多では8個入れた（糖度の高いセレブ系トマトならなおよし、アメーラなら6〜8個）
生ハム・・・適量（1人あたり4枚ぐらい、別に食べたいだけ入れればよし）
※バジル・・・適量（俺は嫌いだから入れないけど、彩り重視したければ）
※モッツァレラチーズ・・・適量（生ハムを入れずに、トマト・バジル・モッツァレラチーズでカプレーゼ風サラダパスタにするのもあり）
塩、粗びきブラックペッパー・・・適量（なるべくいいやつ）
EXバージンオリーブ・・・大さじ4（いいやつ）
お好みでパルミジャーノ

作り方
�@まず手ごろなボウルにパッサータ、みじん切りガーリックを投入（マコーミックのみじん切りガーリックはそのままでも美味いから瓶から直接入れて問題なし）
�Aそこへ切ったトマトを投入（切り方は一般的なくし型切りがベター）
�B塩とブラックペッパーで味付けしよく混ぜる（生ハムには塩気があるから塩加減注意）
�C生ハムを投入しバージンオリーブ大さじ1をまわしかける（生ハムは半分にちぎって入れる、残りのバージンオリーブはパスタと和えるときに使う）
ここまでをパスタを茹でる前に準備し、ラップをかけ冷蔵庫で冷やしておく

�Dカペッリーニを茹でる（ほぼ標準茹で時間通りの2分）
�E茹で上がったら30秒以内に冷水に浸ける（そのまましっかりと冷やす）
�F十分に冷やしたら水気をよく切ってボウルに移し、残りのバージンオリーブをパスタ全体に絡ませる（ここでパスタとソースをなじませる）
�G塩とブラックペッパーで最後の味調整
�H皿に盛り付ける（一人で200g食うぞってやつはボウルのまま食え）
�Iお好みでパルミジャーノをパラパラ振りかけて完成（バジルをそえたければここで彩りをプラス）


トマト好きならこれより美味い冷製パスタとか無いよマジで
材料揃えたら是非作ってみてくれ！！

131 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/20(日) 19:24:20.99 ID:y2xSEmpS.net

パッサータはこれね
http://askul.c.yimg.jp/img/product/3L1/8979463_3L1.jpg
アマゾンにはこれのオーガニックもあるけど、オーガニックはスーパーで見たこと無いからわからん
地元のスーパーに売ってなければアマゾンでオーガニックのほう買ってもいいかも

あと、みじん切りガーリックは市販なら120％これ
http://www.soukai.com/main/prdimg/e/018/e4903024243018.jpg
自作のオリーブオイル漬けガーリックによほどの自信が無いならこれ買った方が無難
間違っても桃屋のきざみにんにくとか、業務用のみじん切りにんにくみたいな粗悪品を使うことは許されない
ちなみに近場のスーパーに売ってなければ、アマゾンでも買えるし、イトーヨーカドーのネットスーパーでも大半の地域では買えるはず
これがどれだけ素晴らしいかは、そのまま食べてみればわかるよ

132 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/20(火) 03:46:40.23 ID:DbpWFDH5.net

キモい

133 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/21(水) 00:18:22.49 ID:NlvL2sp+.net

何がキモいんだよ

134 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/22(木) 00:52:22.12 ID:aI9AhXQQ.net

>>120
酸っぱい？なら誰かが書いてたけど調味料で足すとしたら砂糖やケチャップかな？後、トマトソースは一度冷まして酸味飛ばす方法も有る。時間が経つと味が馴染んてでまろやかになるから食べやすいと思う。

135 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/04(水) 22:15:52.00 ID:Uvef+uSN.net

茹でる時はプロパンガスが最適。
これ豆な。

136 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/06(金) 02:16:18.03 ID:zBSAbc4f.net

>>118
わいも一度作ったけどエリカ様ばりの「別に」って感じだった
何がいけないのか
つくれぽ評価良すぎなんだよな

137 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/07(土) 09:07:29.45 ID:febj4A11.net

>>135
農協系のプロパン使うと仕上がりがいいね。ただ、都市ガスでも
プロパンを凌駕するものもある。たとえば東京ガスの13Aはカタール産
LNGの含有率が多いのでパンチがある。うちはネシア産のサワーガスを
タンク買いして使ってるけど、素朴な感じの茹で上がりになってグッド。

138 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/25(水) 12:00:42.00 ID:utZ0oiAi.net

かならず熱を加えるときに煮たお湯を数量いれて
オリーブオイルと乳化させる。

139 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/26(火) 14:40:03.23 ID:rj5P7yR2.net

あげぇ〜！

140 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/07(日) 13:34:42.04 ID:8Rygwfj+.net

先日、吉祥寺のトスカーナでミートソース食べたんだけど、
あのパスタって手打ち？

家庭で乾麺をあんな食感にするのって無理なんかな？
１時間以上水に漬ける"すいすいパスタ"も試したんだけどなんか違う。

あの食べた感じが"クチャクチャ"っとしてコシのある麺を自宅でも食べたいの！

141 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/09(火) 03:35:12.64 ID:cgBkXnxB.net

とりあえずトマト入れときゃうまくなる
とりあえずひき肉入れときゃうまくなる
とりあえず牛乳入れときゃうまくなる
とりあえずあさり入れときゃうまくなる
とりあえずワインかビール一緒に飲んどきゃうまくなる

142 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/09(火) 09:19:33.88 ID:k+AfGSkB.net

塩気が足りないと何もかもダメ

143 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/06(月) 13:22:22.70 ID:S54bA0rE.net

今日は子供達にナポリたん作りました
このスレにはお世話になってる

144 ：オリーブ香る名無しさん：2016/03/08(火) 19:25:36.48 ID:2u7IBRaU.net

昨日はイクラをもらったのでアボカドイクラパスタにする
味付けは山葵醤油
上にシソも散らす
冷製にしたいけど、寒いかな

145 ：オリーブ香る名無しさん：2016/03/08(火) 19:49:13.42 ID:2BW2n/dB.net

冷製にしたいけどとか言ってどうせスパゲッティーニとか使うんだろうな
冷製にするならちゃんとカペッリーニ使えよ

146 ：オリーブ香る名無しさん：2016/03/08(火) 19:52:29.01 ID:2u7IBRaU.net

>>145
そうなんだ。全然知識ないから分かってなかったよ
ありがとう

147 ：オリーブ香る名無しさん：2016/07/18(月) 22:46:58.97 ID:FnOV5FtS.net

一時期ハシヤのあさりジンジャーレシピみつけてハマったなあ。
うちはニンニク派だからそこだけ変えて。
ものっすごい量のバターとオイルにおののきながらだったけど、
週2〜 3回食べてたら凄い太ったのでやめた。

148 ：オリーブ香る名無しさん：2016/11/02(水) 11:10:59.73 ID:JroISGls.net

>>1
>>4は先制して封じるのが常識

149 ：オリーブ香る名無しさん：2016/11/02(水) 12:06:10.95 ID:hA8RhSsx.net

>>1
ペペロンチーノ

150 ：オリーブ香る名無しさん：2016/11/15(火) 07:41:49.51 ID:n8JpEEx+.net

>>1
単発質問スレを立てないで下さい

151 ：オリーブ香る名無しさん：2016/11/15(火) 08:07:04.87 ID:xKPYRz1Y.net

2006/07/24(月)

152 ：オリーブ香る名無しさん：2016/11/15(火) 11:57:45.63 ID:YIwwYP0t.net

重複につき誘導
お手軽パスタレシピ
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092178337/

153 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/30(木) 10:01:25.29 ID:27VMpiRPA

人間の尊厳ガ━た゛のと心にもないことをぬけぬけとぬかしていやか゛る岸田異次元増税憲法カ゛ン無視地球破壊覇権主義文雄や
世界最惡の殺人テ囗組織公明党強盜殺人の首魁蓄財3億円超の齊藤鉄夫は暴カを続け多くの人に苦しみを与え人間の尊厳を踏みにし゛れば
住民は妥協し知的能カ者も抗議をやめると見込んて゛いる．しかし知的能カ者もわれわれも諦めない
世界最惡の脱炭素拒否テ□國家に送られる化石賞連続受賞して世界中から非難されながら憲法13条25条29条と公然と無視してカによる一方的な
現状変更によってクソ航空機倍増．閑静な住宅地から都心まで数珠つなぎて゛鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らして騒音まみれ
気侯変動させて海水温上昇させてかつてない量の水蒸気発生させて土砂崩れ、洪水．暴風，熱中症にと災害連発させて住民の生活破壊して
静音か゛生命線の知的産業を壞滅させるなと゛のクソ航空機による慘劇を止めねばならない、侵略者を打ち負かすため団結するへ゛きた゛
氣侯変動騷音犯罪は処罰され生活を破壞された人たちは賠償され侵略者は皆殺しにされるへ゛きた゛と訴え正義を実現するための行動を起こそう!
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