スパゲッティバジリコのあるレストラン

1 ：オリーブ香る名無しさん：2008/01/20(日) 18:28:31 ID:bQWZCner.net

二昔前は流行ってたのに。スパゲッティバジリコが食べたいんです。
食せるレストラン教えてください。

68 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/03(木) 23:51:44 ID:vaewwGId.net

国立に昔からある「いたりあ小僧」っていう店にバジリコあるよ。
このページにそのバジリコの写真が載ってる。

ttp://www.k-fantasista.com/contents/italiakozou.html

69 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/05(土) 02:39:10 ID:RPj4DMbF.net

>>68さん
ありがとうございます。行ってみます。
遠い目・・・横浜市民なもんで。なんとか西多摩の研修をみつけて
行ってみます。感想報告しますね！

70 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/12(土) 14:08:41 ID:IxsmHlsu.net

喫茶店ミツモトにバジリコスパゲッティがあった

71 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/12(土) 17:25:07 ID:LX59V9+D.net

銀座のイタリー亭にあるね。ちっと高いけど。
ttp://www.ginza-italytei.co.jp/menu.html

72 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/13(日) 17:11:31 ID:E5Ar6whH.net

>>70
それはどこですか？

73 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/16(水) 16:24:21 ID:e7awhFZZ.net

三本珈琲
で検索っ！

74 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/17(木) 14:12:01 ID:b24YK+cK.net

S&Bレトルトでゆでたパスタにあえるだけの"バジルソース"は、バジリコっぽい仕上がり。

75 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/20(日) 00:25:25 ID:6useGKtq.net

>>74
ほ、ほう。家族のいないお昼にでも試してみます。
情報ありがとうございました。

76 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/02(金) 20:28:00 ID:jzTgEpTH.net

S&B美味しいよね
前まで、「生風味たらこ」ばっか食べてたけど
今は断然こっち

77 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/10(土) 08:46:15 ID:0gUlPnTc.net

>>76
そんなにいけるのですね。いざ、スーパーへ。
ちなみに、本当にあえるだけ？何か具（海老とか）足したりは
してないんですか？

78 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/20(火) 17:36:38 ID:pYy7Sg5d.net

ここで言う所のバジリコは大場とパセリ。それをスパゲティペペロンチーノに混ぜる。
大場６パセリ４位の割合で。
これが、フタ昔前、流行ったスパゲティバジリコ。

79 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/29(木) 22:39:37 ID:TvERmxde.net

>>78
うん。わかるんだけど、そうしてるんだけど、店の味にはならないんだ。
自分で食うと思って作るとオイルが足りないからじゃないかと
思っているんだが・・・。

後、何か塩以外の調味料。味の素なのかなぁ。
ジョリパスの大葉の魚介スパは確かに昔のバジリコに香りがした。
何か・・・何か・・・足すものがある。教えてくでー

80 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/03(火) 22:07:32 ID:AK/OaZ5B.net

味の素なり顆粒コンソメなり、そういうものを足さないと絶対
「昔のバジリコスパ」の味にはならないと思う。
あとバターも必須な。オリーブオイルはかえって邪魔かも。

81 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/08(日) 21:11:22 ID:cbXt0cLH.net

>>80
ありがとうございますー。
ふんにゃー。
バターが大事なんですか！
このバターが無いご時勢に・・・。
バターが手に入りやすい世の中が戻ってきますように・・・。

82 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/03(日) 10:39:42 ID:zANVCZkN.net

このスレ読んで、ジョリパス行ってきました。
大葉のスパ、バジリコの感じでとっても美味しかった。懐かしかった。
バジリコ系もっと他の所でも出して欲しいなぁ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

83 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/24(日) 09:25:08 ID:zdzuUMj7.net

>>68
そこ若い時に行ったことあるわ・・・。
懐かしい＆その彼とは破局したので、苦い思い出。

84 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/28(木) 00:39:47 ID:+NziZX+W.net

イタリー亭行ってきました！
自分が求めてた味でした・・・が、魚介類の具が少ない。高い。

でも、おいしかったです。ありがとう。

85 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/17(水) 08:01:46 ID:ngq4QlY1.net

神保町の喫茶店さぼうるにもあるぜ
ナポリタンのがうまいけど

86 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/25(木) 11:47:41 ID:Y27aqy3J.net

バジリコスパゲティに具なんて入ってないよな

葉っぱは彩りと呼ぼう

87 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/05(日) 12:14:16 ID:RMnv5ZQ+.net

>>86
魚介類の具、入ってました。

88 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/15(水) 17:48:12 ID:obHg550p.net

昔のバジリコスパゲッティってオリーブオイルの代わりにバター使ってたよ。

89 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/23(日) 00:42:05 ID:kEJS+lOu.net

バジルは室町期に伝来して栽培されていた。
無論、昭和期には市場でも安価で売買されていた。
無知で食材にも敬意を払わない料理人や金至上主義者や、土地持ちのヒッピーなのにヒッピー思想とは全く関係ない
崩れ者が、そういったことを知らずに作ったエセバジル料理である。

この馬鹿者が生み出した料理でさえ、美味いのだから困る。
バジリコは日本料理に認定する。

90 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/24(月) 03:09:35 ID:pE+47Z0e.net

さぼうるにもあるのかw どんな感じってか何が入ってるんだろう？

91 ：オリーブ香る名無しさん：2009/02/28(土) 21:00:15 ID:4guFVC6X.net

このスレ見て、鎌倉街道沿い？のジョリパスでランチ食った。
魚介のバジリコうまかった。

92 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/25(水) 18:04:35 ID:BdKJPizd.net

>>57
ソニービルのあるでん亭はシソバジリコ健在ですよ。

93 ：オリーブ香る名無しさん：2009/07/24(金) 22:02:32 ID:k+mki4vv.net

虎ノ門駅近くのハングリータイガーを推薦
青紫蘇たっぷり

94 ：オリーブ香る名無しさん：2009/07/26(日) 22:13:37 ID:6iB8J90s.net

>>92
へー。
感動！いってきます。

95 ：オリーブ香る名無しさん：2009/07/26(日) 22:28:43 ID:6iB8J90s.net

>>92
調べたけど、トマトソース系だった。ぎゃふん

96 ：オリーブ香る名無しさん：2009/07/28(火) 04:49:35 ID:ZZTIDVRo.net

>>59が指摘とおり　>>3のはまるで違うからなwみなスルーし過ぎ。

ジェノバペーストの作り方は
・ハジル　　・パルメジャーノ　　・オリーブオイル　　・ニンニク
・松の実（くる実を足してもよい）これらがメイン。
フードプロセッサーでオイルを少しづつ入れて回す。
前に働いてた店ではパセリ（イタリアンパセリではない）を足したり、ほうれん草などを足して
コストを抑えるのと、多少日本人向けにマイルドにした。生クリーム少々も入れてた。
あと、松の実を軽く湯がくと、余分な油を落とせる。

これに、ベーコン、ジャガイモ（予め茹でた）、ナスなどをオイルでソテーして
塩、胡椒で味付けして、最後に白ワインでフランベ（アルコール分を飛ばす）
したものを、ジェノバペーストを和えたパスタの上にかけるか、共に和えるとジェノベーゼ。

バジリコの作り方は分からないけど、20数年前に近くのパスタ屋さんで母親がよく食べてた。
多分、当時の日本人に今のジェノベーゼはまだ受け入れ難かったんだろうね。
あとバジルという食材も、今みたいに簡単にスーパーとかで売って無かったし。
あの頃は食べたく無かったけど、今は無性にバジリコを食べてみたい。

97 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/04(金) 20:40:10 ID:YhAcbKiY.net

>>59
>>96
調べてみた。どうやらナポリでは>>3のレシピを“ジェノベーゼ”と言うらしい。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&safe=off&num=100&newwindow=1&q=%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%BC%E3%80%80%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA&lr=lang_ja

98 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/05(土) 10:40:58 ID:0x4J+OoM.net

10年以上前だけど、イタリアントマト？ってお店で何かの付け合わせに少しついていたパスタがすごいおいしかった
大人になってからそれがバジリコだと知って、同じ味をずっと探している身なのでこのスレ神すぎw
確かに今のバジリコやジェノベーゼの味じゃなかったのは、紫蘇やパセリを使っていたんですね、勉強になります

99 ：関西人：2009/09/08(火) 18:16:32 ID:UkeX5Pah.net

俺もジェノベーゼ好きだから上げておく

しかし、ジェノベーゼって扱ってる店案外少ないのね？

100 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/10(木) 23:21:38 ID:kep6qYPf.net

バジリコおいしいよね。
なんですたれちゃたんだろ。

101 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/27(日) 20:02:28 ID:RgOSvXAL.net

お家で作って食べたお

102 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/28(月) 08:50:14 ID:nRH+Uoy4.net

あ

103 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/29(火) 12:12:14 ID:vNRnIdEy.net

ベランダでウンザリするくらいバジルが繁ってるから、ジェノベーゼは家で作ってる
この前珍しく外で食べたけど、バジルが少なくてペペロンチーノ状態だった

104 ：オリーブ香る名無しさん：2010/03/04(木) 14:14:22 ID:qxM844Ef.net

>>95
あれーランチタイムだけなのかなあ、塩だったけどな

105 ：オリーブ香る名無しさん：2010/03/13(土) 12:10:31 ID:NOqS9W0m.net

好きなパスタソースは？
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=50936924&comm_id=35745
好きなパスタソースは？（上級者編）
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=51063677&comm_id=35745

106 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/11(金) 16:18:13.21 ID:KIZfmu+P.net

パジリコスパゲティってバジルじゃなくて大葉使うよね

バジル使う場合でも生じゃなくて乾燥モノ

107 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/11(金) 19:37:23.51 ID:ZOR/gwq0.net

ペペロンチーノに小瓶の乾燥バジル思いっきりかけたらスパゲッティバジリコ？

108 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/12(土) 00:52:14.09 ID:a7FqLH+w.net

乾燥バジルは美味しくないよ

109 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/12(土) 07:31:12.64 ID:QZcJAijQ.net

パセリ

110 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/14(月) 00:44:48.41 ID:oJua/a6D.net

>>107
それもアリだとは思う
でもニンニク風味バッチリなのは｢バジリコスパ｣とは言えないキガス

111 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/15(火) 12:31:38.08 ID:IGcWriYn.net

>>106
シソ使ったバジリコうまいよね
バジリコというかシソリコかも知れないけどバジル使うより美味しい

112 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/15(火) 20:31:57.50 ID:a4KqNI+3.net

イタリアでのビジネスランチは楽しそう。
http://shunsaiya.seesaa.net/

113 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/17(火) 09:28:29.26 ID:sAjKVRdN.net

レストランよりは喫茶店とかの方がいいんじゃないかな

114 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/17(火) 12:04:22.13 ID:NjcutGYB.net

恵比寿界隈でおいしいお店があったら教えて下さい

115 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/18(水) 00:15:06.42 ID:toAj45Bu.net

キャンティのバジリコが二昔ほど前の由緒正しいバジリコかな。
乾燥バジルに、大葉とパセリ。
http://www.chianti-1960.com/restaurant/recipe.php

116 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/02(木) 13:09:54.94 ID:fmX/h7I0I

最近地球破壊テロリス├自閉隊か゛ADS-Bも出さずに都心付近まて゛クソ爆音航空機飛は゛しまくって低周波騒音被害を引き起こしてるな
自閉隊とは國民の生命と財産を守る存在ではなく税金泥棒しながらヱネ価格に物価にと暴騰させて住民の権利を強奪して破壊して氣候変動
災害連発させて国土まで破壊しながら私腹を肥やすテロリストの典型だからな
戰争前のウクライナの軍事予算はGDP比4％以上あったわけだし軍のクーデターによって政権掌握されたミャンマ ─はGDP比２%台
徴兵して拒否すれは゛犬コロ公務員に制圧させて殺害可能な社会にしようとしてるのが岸田霸権主義文雄
真の防衛として利権を貪って税金泥棒して地球破壊して私権侵害して私腹を肥やすた゛けの人類に湧いた害蟲クソ公務員を全滅させて
一刻も早く拳銃、スティンカ゛━、手榴弾を新≡種の神器にしないとお前らウクライナやロシアの逃亡民みたいな目に合うぞ
ちなみにと゛ちらも逃亡民は国境警備兵に逮捕されて最前線に送られとるわ
(羽田）tТps://www.call4.jΡ/info.php?type=items&id〓I000０062 , Ｔtρs://haneda-projeCt.jimdofree.com/
(成田)ttps://n-souonhigaisosyoudan.amеbaownd.com/
(テロ組織)tＴΡs://i.imgur.com/hnli１ga.jpeg

117 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/03(金) 09:03:27.01 ID:dWTJPmTGk

松玄