イタリアンソーセージ【謎肉】

1 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/18(金) 11:44:49 ID:4KXnNyIq.net

なかったので立てました。
ソーセージのくせに腸詰とは限らない。ピザに乗っかってる謎肉ｳﾏｰ
ハーブとかレシピとか思い出とか色々語ってください
レシピ
ttp://foodcouture.jp/specialties/italiansausage.html

6 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/19(土) 18:57:26 ID:S8iOXM9p.net

ガーリックマスターにはのっていたっけ？

7 ： 冒険の書【Lv=3,xxxP】 ：2011/02/20(日) 00:28:19.28 ID:z+VLAjyk.net

ミステリアス ミート

8 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/20(日) 00:38:00.04 ID:0kpTPDsH.net

意外と作るの簡単やな

9 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/20(日) 03:19:33.04 ID:m8Yopb6n.net

謎肉撲滅されたからハットで頼まなくなった

10 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/20(日) 13:04:36.67 ID:+0ZYK033.net

>>1
�d�d！
まさか謎肉が家庭で作れるとは思わなかった

11 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/20(日) 13:13:28.73 ID:+mo82DGZ.net

謎肉ってカップヌードルのことかと思ったぜ

12 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/20(日) 18:06:57.45 ID:HH/+EoRW.net

レシピもっと欲しかったら捜してくる

13 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/21(月) 09:52:59.39 ID:BPrReVwC.net

頼む

14 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/22(火) 01:46:59.11 ID:tY3K4pn2.net

腐りかけの肉とか廃棄予定の屑肉を、香辛料いっぱい使ってどうにかこうにか食えるようにしたもの

15 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/22(火) 03:14:26.11 ID:U/wujV6n.net

えっ

16 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/22(火) 11:31:01.04 ID:WxnTzZ1p.net

何という良スレ。ありがとう>>1
しかし>>1のレシピを茹でる場合
何度でどんぐらい加熱すれば良いものか
いまいちわからん。

17 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/22(火) 19:35:52.90 ID:pKXlZa4Y.net

http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/061106kakure/02_kakure.html
こういう所見てると生肉からだと75度で40分？
でも75度ってのは腸が割けないためだろうから、ラップで茹でるなら沸騰させて短時間でいいのかも？

18 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/22(火) 20:17:40.47 ID:pKXlZa4Y.net

茹で終わって食ってみた。
つくねっぽいな・・脂が分離してパサパサしてるから適当にちぎって炒めたほうがいいのかも
パセリとローズマリーの代わりに、バジルとオレガノ二倍入れたけど旨かった。
そのまま食ってももちろん旨いけど、ハンバーグ状に焼いてトマトソースかけてイタリアンハンバーグって言ったらより旨いかも
ピザに入れるならもっと味が濃くてもいいな。どっかのアメリカのサイトのレシピで醤油入れてるのもあった。
パルメザンチーズは多めのほうが旨いと思う。

19 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/23(水) 15:29:46.49 ID:TllD2kSK.net

>>17-18
乙カレー。レポありがとうございます。
スモークしてみようかと思ってたけど
やっぱ腸詰にするのが一番かもね。

20 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/23(水) 15:42:43.22 ID:a98u1lce.net

ハンバーグ状に焼いて、出てきた脂とケチャップでソースにしてみた。
フツーにうまい。ただ豚100％だし、玉ねぎもパン粉も卵も入ってないし、肉にハーブがたくさんなのでハンバーグとはやや違うか？
スパイスの香りを楽しむならそのまま食ったほうがいいのかも

21 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/23(水) 19:21:19.68 ID:a98u1lce.net

ウィキペディアからも載せておこう。以下適当な和訳
http://en.wikipedia.org/wiki/Italian_sausage
アメリカではフェンネル・アニスで味付けされ、85%以上が肉質で、35%以下が脂肪分の豚ソーセージをいう。
ホット（辛口）とスウィート（甘口）が存在する。
塩漬けにされたりはせず、そのままグリルしてgiardiniera（様々な野菜のピクルスらしい）や他の野菜と一緒に食される。
アメリカには3種類が一般的に売られており、ホット、マイルド、スウィートとラベルされている。
そういう種類の違いはスパイスにあり、マイルドにバジルを加えるとスウィートに分類される。

22 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/23(水) 19:34:24.27 ID:gmjCabe3.net

ホットは美味しそうだな。チリパウダーでも多めに混ぜてみるか

23 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/26(土) 00:40:45.80 ID:56TBa+jJ.net

普通に買えばよくね？

24 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/26(土) 00:42:33.74 ID:ezKsgy31.net

買ったヤツって味的にどう？

25 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/26(土) 22:18:16.19 ID:ezKsgy31.net

牛１：豚3でやってみたけど旨い。
ソースとかいらん

26 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/27(日) 17:25:58.16 ID:jdeSB0oN.net

ハーブは？

27 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/27(日) 19:06:45.92 ID:8Ks1sovj.net

>>1と同じだが、肉汁凄い。
ドライパセリでやったけど旨かった

28 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/28(月) 09:31:01.80 ID:pjBMXzm8.net

やっぱり>>1のレシピが鉄板か

29 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/28(月) 09:41:57.74 ID:lbO5HaKO.net

いやただ手に入っただけで、、
多分>>21のフェンネルアニスの方が鉄板なんだと思う
あと普通の市販のひき肉だと油多すぎる事になると思う

30 ：オリーブ香る名無しさん：2011/02/28(月) 12:24:14.01 ID:lbO5HaKO.net

牛入れたけど入れたらちょっと臭い
やっぱり入れないほうが良かったかも

31 ：オリーブ香る名無しさん：2011/03/05(土) 01:36:08.84 ID:EfUu6k0Q.net

牛肉のソーセージはちょっと・・

32 ：オリーブ香る名無しさん：2011/03/19(土) 15:45:09.28 ID:GSoq5caV.net

謎肉あげ

33 ：オリーブ香る名無しさん：2011/03/19(土) 18:27:49.28 ID:xaN6dJ3N.net

ソーセージのボイルだってたしか100℃以下だったよね

34 ：オリーブ香る名無しさん：2011/04/27(水) 01:32:19.72 ID:nVgWMtKe.net

ナポリタンに入れてみるなう

35 ：オリーブ香る名無しさん：2011/05/27(金) 12:15:45.35 ID:Afxd1mri.net

このスレのお陰でイタリアンソーセージの謎が解けた！
有難う

36 ：オリーブ香る名無しさん：2011/06/11(土) 13:04:47.56 ID:1ZsXOCPw.net

謎肉

37 ：オリーブ香る名無しさん：2011/07/13(水) 03:39:50.19 ID:4JEhU5fe.net

ボローニャソーセージだけど、これ早い話ポークランチョンミート、ＳＰＡＭと同類だよな？

38 ：オリーブ香る名無しさん：2011/08/02(火) 21:39:45.31 ID:NnDEPJfq.net

SPAMうめぇ

39 ：オリーブ香る名無しさん：2011/08/03(水) 00:36:29.78 ID:6SMvuCMy.net

モルタデッラうめえ

40 ：オリーブ香る名無しさん：2011/08/10(水) 23:35:14.11 ID:AAs5FQQX.net

ｈｂｈ

41 ：オリーブ香る名無しさん：2011/08/10(水) 23:48:10.03 ID:RnWUC8Is.net

>>37
ハーブあってのイタリアンソーセージだしな

42 ：オリーブ香る名無しさん：2011/10/08(土) 05:37:25.89 ID:PjWUj1HN.net

ふむふむ

43 ：オリーブ香る名無しさん：2012/03/17(土) 02:37:03.09 ID:Aa/bXRhv.net

あげ

44 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/05(土) 13:57:57.18 ID:9J/HCwnB.net

サルシッチャのこと言ってるの？

45 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/28(月) 12:39:27.10 ID:5EZOzJcS.net

ググったら多分違う

46 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/12(火) 15:18:37.73 ID:j6QwhYUB.net

馴染みのイタリアンレストランで出すイタリア産生ハムが何度食べてもカビ臭い。
店にも言ったんだが、店員は臭みを感じないようだ。

あのカビ臭さはなんだろう・・・

47 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 13:43:43.05 ID:+z0CBweX.net

>>46
イタリアの生ハムの表面は通常、白カビに覆われてる。
湿度高い日本は青カビが発生し易い。
ttp://www.bon-repas.jp/food/iberico/genboku_hozon.html
※表面にカビが出た時にはタオル等できれいにふき取ります。
表面のカビはハムの品質に問題はありません。こまめにふき取って内部への進入を防いでください。

48 ：オリーブ香る名無しさん：2016/06/05(日) 19:30:22.17 ID:0z2NbrGK.net

わし>>1のレシピでもう一回作ろうと思う
昔やった時はパッサパサになったけど、多分手で混ぜたのが問題
ハンバーグも手の熱でパッサパサになるから、次はしゃもじで混ぜてみようと思う

49 ：オリーブ香る名無しさん：2016/08/17(水) 12:14:29.14 ID:xb3IkNMy.net

終戦時の米大統領トルーマン
「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696


ヘルマン･ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
　平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138


◆「得票０に疑義」と提訴　参院選でＪＡＭ組合員
http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html


実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票　
　　　　　　　　　　　　　　中央区ではゼロ票。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江東区ではゼロ票、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　荒川区ではゼロ票　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　足立区ではゼロ票　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、３区以外はすべて０票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。 池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。

50 ：オリーブ香る名無しさん：2016/11/05(土) 16:17:10.14 ID:OpGwkWAg.net

自作のとき、これとキャラウェイシード少しを使うと一気にアメリカンな味になる

51 ：オリーブ香る名無しさん：2017/03/12(日) 16:58:43.02 ID:rRwXtxiV.net

ひき肉半凍りにする。

手袋はめて、その上にビニール手袋。

セージは必ず入れたスパイスと塩を入れる。

温まらないようにかきまぜる。
そのうちコシがでてきたらできあがり。

52 ：オリーブ香る名無しさん：2022/04/28(木) 00:49:35.70 ID:M62sxoxFQ

https://item.rakuten.co.jp/nikunohiguchi/10000218/
飛騨牛 国産豚肉 バーベキューセット 送料無料
おうち焼肉 おうち焼き肉 焼肉 BBQ キャンプ イベント パーティー
お取り寄せ やきにく 幹事 主催 お土産 お礼 御祝 2022 食材 後払い

53 ：オリーブ香る名無しさん：2022/04/28(木) 11:52:18.04 ID:eaeECy1lO

https://www.iberico.co.jp/html/page133.html
■生ハムの奥深さを知ろう！

https://news.mynavi.jp/article/20191029-915957/
コンビニ3社の生ハム食べ比べ - お値段以上の満足度に感動が走る!

54 ：オリーブ香る名無しさん：2022/05/05(木) 01:26:14.22 ID:AxVkLUuO6

https://www.nipponselect.com/shop/g/gS69110002/
無添加 黒豚 短鼻豚 ソーセージセット〔ソーセージ200ｇ、ホワイトフランクフルト150ｇ、スモークウインナー・バジルウインナー・ホワイトウインナー各100ｇ〕　九州・鹿児島県産　鹿児島ますや

55 ：オリーブ香る名無しさん：2024/02/11(日) 13:57:15.49 ID:FAbQCaJ/i

世界最悪脱炭素拒否テロ国家に送られる化石賞4連続受賞して世界中から非難されながら憲法13条25条29条と公然と無視して力による一方的な
現状変更によってクソ航空機倍増、閑静な住宅地から都心まで数珠つなぎで鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果ガスまき散らして騷音まみれ
静音が生命線の知的産業壊滅させながら何ひとつ補償もしてないってのに漁業関係者による税金1０00億超強奪とか唖然とするな
釣り竿で魚釣りしたり浜辺で貝を採って自分で食べることすら許さないおぞましい利権害虫のヤクザぷりが炸裂してやがる
今までクソシナが買ってくれてたことを特別に思うどころか税金で補填しろだのもはや国内的にも不買運動すべきだろ
今年5月にフクシマ沖の魚から1万800０ヘ゛クレ儿ものセシウ厶検出が公表されたわけだか゛要するに0.з42mSV、‐般の人の被曝限度は
年間1mSＶた゛からこの魚を3匹食べたら被曝限度を超過するのが現実の中さらに核汚染水排出、海水のベクレル値しか発表しなくなっちゃって
これから生物濃縮が加速度的に進む現実の中、癌になったり奇形児産み落としてでもヤクザの資金源になりたい竒特な奴生きてる？
(rеf.〕　ttps://www.call4.jp/info.php?tｙpе=iтеms&id=I000０062
tTps://haneda-projeCт.jimdofrｅe.com／ , ΤΤps:/／flight-rouТe.сom/
ｔΤps:/／n-souonhigaisosуoudan.amebaownd.Сom/