王道AOP (ｱｰﾘｵ ｵｰﾘｵ ｴ ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ) スパゲッティ 1

1 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 20:34:23.28 ID:gAs0tTLt.net

王道限定のAOPについて語り合いましょう
アレンジの話は一切認めません

2 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 20:46:40.32 ID:kIN8bOEE.net

安物のニンニクと唐辛子とオリーブオイルでも普通に美味しく作れるよな
要はバランス

3 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 20:59:20.21 ID:yaWC4t5h.net

まず王道を示してくれ
パセリはいいのか？

4 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 21:01:17.61 ID:kIN8bOEE.net

イタリアンパセリは王道でしょ

5 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 21:21:15.80 ID:UtCWZ/yh.net

>>1
スパゲッティは邪道

6 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 21:47:31.81 ID:A2H2Eik4.net

ああ。パセリの緑、パスタの白、唐辛子の赤でイタリア国旗の完成だ

7 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 22:42:32.57 ID:/Zxt3zCX.net

>>1
問題点
・まだテンプレも決まってないないのに勝手にスレ立てると荒れる可能性がある。
・Ａ.Ｏ.Ｐ.をタイトルに使うときには、それぞれ略語記号 . を付けて欲しかった。
・何より前スレ消化する時期にみんなで相談して次スレで立てるべきだった。
・「アレンジの話は一切認めません」と言うような否定文言は1に必要ない。

つか、単発でスレ立てってお前誰？何か書き込だらどう？

8 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/26(木) 23:07:31.63 ID:/Zxt3zCX.net

>>3
パセリの話は避けて通れないな。

生パセリって、季節によっては無いんじゃないかな
乾燥保存するならともかく。

9 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/27(金) 01:02:45.77 ID:F3AS/83W.net

ナニが正統派なんてこのスレで議論して次スレで固めたら良い
個人的にはパセリや黒こしょうはアリだと思ってる

10 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/27(金) 11:18:50.25 ID:E3nbpL0R.net

パセリはあれば使うし、なければ使わない程度の扱いでいいんじゃね？
イタリア人は胡椒を使わない人のほうが多いけど、
俺は粗引きを振るのは個人的に好き

11 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/27(金) 12:04:14.18 ID:E3nbpL0R.net

>>3
このイタリア人は、パセリを使ってる。
http://www.ricettemania.it/ricetta-aglio-olio-e-peperoncino-risottata-alessandro-borghese-4932.html

香りを付けるため、生パセリ一束を鍋の水に投入し、沸かす。
熱湯からそのパセリの束を取り除いたあとで、鍋にスパゲッティを投入し塩茹で。
スパゲッティが出来上がり皿に盛り付けたあと生パセリを振りかけて出来上がり。

結局、香りを楽しむ一品なんだなあ。
しかしパセリを栽培してないと、家でこの技は出来ないなｗ

12 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/27(金) 12:11:56.03 ID:gDgEba1J.net

>>8
イタリアンパセリ自家栽培してみ。関西で今の外気温13℃だけどプランターで
元気に生えてるよ。栽培初めてなので、1-2月の気温を越せるかはまだ分からんけど

13 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/27(金) 12:36:17.64 ID:Kf5ML+zV.net

>>11
>結局、香りを楽しむ一品なんだなあ。

見た目や彩りも重要。生パセリの緑、唐辛子の赤、パスタの白

14 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/27(金) 13:31:42.44 ID:E3nbpL0R.net

>>13
わかったよｗ　彩りも香りも両方大事。
この皿ができると、まず鼻をつけて香りを吸い込むよ。作り手への賛辞。

15 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 00:54:07.16 ID:0Y5/Hpgx.net

王道A.O.P.の一例として、Wiki日本語「ぺペロンチーノ」の頁からリンクされてるイタリア語版が参考になる。
ぺペロンチーノという名前ではなく単に「スパゲッティ アーリオ エ オーリオ」と言う。ナポリ料理らしい。
http://it.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_aglio_e_olio

材料はスパゲッティ200gに対し
・ニンニク　1片
・エクストラヴァージンオリーブ油　コップ半分
・パセリ　１房
・唐辛子、塩　

16 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 01:33:31.67 ID:zOsNPFaT.net

見た。仕上がりにニンニクスライス入ったままだね。ナポリ＝南イタリアだから？

17 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 02:03:58.29 ID:0Y5/Hpgx.net

>>16
調理法の説明には

”十分な量の塩水でパスタを茹でたあとアルデンテで湯切り、
軽く揚げたニンニクやオリーブ油、鷹の爪と一緒に、蓋付き陶器皿のなかで混ぜ合わせる。
それを皿に盛った後、仕上げにみじん切りしたパセリをかける。”

とあるだけです。特にニンニクの切り方の指定はないようですね。

18 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 02:35:40.08 ID:0Y5/Hpgx.net

”　スパゲッティ アーリオ エ オリオ はナポリの郷土料理。
数あるレシピの中で特に「パルテノペ貧民料理」という俗称で呼ばれる。

「ニンニクとオリーブ油」によって、極少の食材でパスタを味付けする料理という意味を表す。
一般的に長いパスタ、特にヴェルミチェッリやスパゲッティ、リングイーネを用いる。

ナポリ発祥のレシピでは、基本的にヴォンゴレスパゲッティの廉価版という目で見られていた。
また一時期、「ブルボン風ヴェルミチェッリ」と言う名で知られていたこともあった。”　
http://it.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_aglio_e_olio


ナポリは港町。そこで手に入るアサリさえも
入れられない貧民のパスタという意味なのかな？

19 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 03:17:24.32 ID:0Y5/Hpgx.net

>>17
蓋付き陶器皿と訳した Zuppiera は、パスタ料理を食卓に運ぶための容器だけど、これ、日本ではあまり見ないね。
ヨーロッパのように食卓上で各人の皿に取り分ける習慣がないからかな？
http://it.wikipedia.org/wiki/Zuppiera

20 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 03:44:51.74 ID:YXop/l2W.net

イタリア版A.O.P.にもニンニク入ってる画像あるという指摘に対して

>イタリア産ニンニクのスライスならね。それも一部だし金持ちの多いイタリア北部ではやらない。
>国産ニンニクのみじん切りを入れたものは中華料理。

って言ってた奴いたけど、この辺の定義どうするの？あと材料に関しては
パスタ・ニンニク・オリーブ油・唐辛子・塩・水の全材料イタリア産限定？

21 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:49:40.05 ID:qNMfONrK.net

>>20
あくまでそのWiki画像は一例。画像主は日本人？
君の引用にある北部の金持ち云々説も参考にしない。

あと俺は産地「限定」はしたくないな。イタリアではイタリアで手に入る食材で調理するし、
日本では日本で手に入る食材で調理するだけ。地産地消が一番スローフードだし。

ここでイタリアのニンニクみじん切りのつくり方を2例紹介してる
http://www.giallozafferano.it/Scuola-di-Cucina/Sbucciare-e-tritare-l-aglio

22 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 01:05:28.55 ID:19WrEgmU.net

441 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/20(金) 12:33:41.07 ID:tyeV2MfF
イタリアのペペロンチーノ
http://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23171.jpg
日本のペペロンチーノ
http://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23181.jpg

23 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 19:33:57.95 ID:qNMfONrK.net

>>22
日本の画像みると、明らかにパセリがショボイね。
乾燥の細かいくすんだ色のパセリや、それすらかけてないのもある。

24 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 22:29:03.21 ID:RpHr1/aS.net

唐辛子もあちらはフレッシュの鮮やかな赤色、日本はドライの暗い赤色が多い

25 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 23:49:02.62 ID:qNMfONrK.net

>>24彩りについて鋭い指摘

26 ：24：2013/12/30(月) 00:06:58.26 ID:+wN3h/Qc.net

イタリアの生パセリvs日本の乾燥パセリの緑色の違いと一緒に
以前あっちのスレで書いたんだけどあまり反応無かったorz。みんな彩りには関心無いのかなあ？

27 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 00:13:09.51 ID:VExRWlWF.net

>>26
そのスレ今まで何やってたんだろうね？

28 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 01:06:04.19 ID:GGVz8nEx.net

青海苔でいいじゃん

29 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 01:16:35.66 ID:8deigdjz.net

王道A.O.P.スレ的に青海苔は・・・

30 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/30(月) 01:58:56.06 ID:VExRWlWF.net

>>12
生パセリ美味しく出来てる？良かったら味を教えてくれ。
今、冬野菜が高騰してるなか、厳しい冬も青々としてる生パセリは美しいよな。
残念ながら俺はそれ今年枯らしてしまったが
幸いローズマリーとフェンネル（finocchio）だけは何とか使えてる。

31 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/01(水) 02:39:05.16 ID:G6VK35nB.net

パセリは越年草だから花が咲くと枯れる

32 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/01(水) 18:48:11.30 ID:rJoRKSWc.net

https://shop.takii.co.jp/CGI/shop/search/detail.cgi?item_code=ATY625&prev=enable

イタリアンパセリ、種まきは春と秋か。
近所のスーパーじゃまず見かけないから
王道めざして今年は自家栽培してみるかな。

33 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/09(木) 09:15:08.71 ID:NFDRKTBO.net

この季節、純正エクストラバージンオリーブ油は低温で固まるから判る。
ボスコみたいに安いのはサラサラ。香りもないし。

34 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/09(木) 09:41:34.52 ID:KMANcZrm.net

家の安物は固形と化してるぞｗ

35 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/09(木) 09:57:18.20 ID:NFDRKTBO.net

オリーブオイルが固まる原因は、二つある。
固化したオリーブオイルを１８℃くらいまで温めてみて、
溶けないようならばそれは酸化による劣化。

36 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/09(木) 12:03:33.21 ID:KMANcZrm.net

あっさり溶けたわ
家の安物は純正エクストラバージンオリーブ油だったようだ

37 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/10(金) 09:19:40.75 ID:57S/yyl6.net

スパゲッティの基礎だけあって、A.O.P.を上手く仕上げられるようになったら、自然と他のスパゲッティも上手く作れるようになってて驚いた
味も自分好みで申し分無し

38 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/10(金) 14:35:28.07 ID:bV9uJtOq.net

>>37
そうなりたいと思ってペペから練習してるが、
未だにペペも満足に作れない > <

39 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/10(金) 18:37:13.49 ID:PaRFvZJW.net

リッター1000円で売ってるエクストラバージンオリーブ油は、パンにつけて食べたとき
苦味だけが際立って強く、少しえぐみも残る気がする。不味くはないけど香りなし。果肉もなく透明。
初搾りっていう感じしないんだよなあ。

40 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/10(金) 23:26:33.22 ID:ZKoAY2wW.net

リッター1000円でもいろんなのがあるから
まあその値段でそんな良いものが買えるわけないけど

41 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/11(土) 00:27:54.10 ID:F9h82l+F.net

>>38
練習してるだけ偉いと思う。

42 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/12(日) 18:33:03.95 ID:kF4zRDnM.net

エクストラバージンオリーブ油、摂氏０度の環境に置いてみた。

イタリア生産者直送油（１万円/L）は
オリーブの果肉と一緒に濁ったまま白く凝固
http://imepic.jp/20140112/632400

スーパーで買ったプラ容器入り油（千円/L）は
澄んだままサラサラ。寝かせると気泡が移動。
http://imepic.jp/20140112/631400

43 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/12(日) 19:01:54.79 ID:yp9O8x/H.net

オリーブオイルに1万円かあ(感嘆)

44 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/12(日) 19:21:49.79 ID:mQnEij03.net

ボスコは駄目なんだ
家のプラ入りの安物はひっくり返しても何も出てこないのに

45 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/12(日) 20:01:58.28 ID:iPQBKUx5.net

>>42
そのボスコ使ってるけど、冬場はたまに凝固してる時あるな。
0度より低い時かな？気温計ってないけど。

しかし、１万のオリーブオイルか。凄いね。
俺の料理の腕には釣り合わんから、俺はボスコでいいやw
何かパスタ作ったのアップしてくれない？

46 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/12(日) 20:05:50.93 ID:KZX8yFv6.net ?2BP(0)

今ソーセージ入りのAOP作ってる

47 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/12(日) 21:07:18.07 ID:kF4zRDnM.net

さっきのは未開封の２本。こちらは開封済みの２本。
常温でパンの上に同量垂らしてみた。
http://imepic.jp/20140112/750280

御歳暮でもらった高いほうは加熱せず仕上げの香りに使ってる。自分では買わないｗ
A.O.P.は貧民のパスタ。手に入る範囲の食材でおいしく作ればいいと思う。

48 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/18(土) 23:51:52.28 ID:7R6Lg8Qm.net

最も栄養価が高く、豊かで健康的な食事を取っている国ランキング1位はオランダ。イタリアは８位。
日本は米国と並び２１位。米国は肥満や糖尿病が多く、日本は食品の相対価格が高いことがマイナス要因。
http://mainichi.jp/feature/news/20140115reu00m040002000c.html

イタリアのブロガーも自国は美食の国とは言えないと嘆いていた。

49 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 00:58:45.56 ID:oevkHCFR.net

どうせ欧州の自画自賛ランキングだろ
オランダ料理と言われて何か思い浮かぶか？
まあチーズは有名だな

50 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 03:54:49.56 ID:sb3AoJwE.net

ピュアオイル（加熱用）とエクストラバージン（仕上げ用）の二種類が必要なようだ。
フライパンに作ったペペロンソースに茹で汁を投入してジャバジャバなタイプにするか、茹で上げた麺を投入してから乳化のために茹で汁を投入してオイリーなものにするか、悩む。
サラサラかネットリか。皿にスープが残るべきかオイルが残るべきか。

51 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 06:35:39.31 ID:IpYSIlXT.net

旬の野菜を具にすると美味しいよな
春はキャベツ
夏はトマト
秋はキノコ

52 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 08:23:29.33 ID:K3UbQM80.net

こっちのぺぺろんちーのも美味しいよ。

ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/1edc72a694af8263624241bb083d34ba.html

53 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 08:29:21.96 ID:R7nQqG/M.net

>>50
A.O.P.をそれだけアレンジできれば凄いよ。どちらも美味しそう。
あと、ニンニクの切り方も２〜３種類選べるね。

54 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 17:19:11.02 ID:sb3AoJwE.net

トウガラシは生じゃなくて鷹の爪なわけで、そのまま油に投入してしまうのがよいのか？
取り出してしまうと辛さが足りないし、食べてしまうと辛すぎる。
結局、細かく刻んで（刻めなかったのでハサミで細かく）種ごと油に投入した。
ニンニクはまるごとほっかほかなのもいいし、スライスがカリカリなものいいんだけど、結局は皮ごと（ラーメン屋の）絞り器にかけた。
油は大量に使うし加熱するのでピュアオイル。エクストラバージンは仕上げに使う。
茹で塩は多め。
スパはいつも１．７だが、それより細めがあればいい感じ。

問題は、ソースに絡めるだけか加熱するか炒めるかだ。そこがわからない。
茹で汁を乳化のためだけに使うか、味付けにも使うか、ソースをスープっぽくするか。それもわからない。
他に合わせる具があればその味がひきだせるように決められるのだとは思うが、他に入れないとなると微妙な加減だけでバリエーションが……

55 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 17:37:12.21 ID:UD5OYbKw.net

鷹の爪って種ごと入れるとすごく辛くない？

56 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 17:51:11.75 ID:sb3AoJwE.net

種を取るパターンもやってみたけど、辛さ足りなかったので種ごとにしたの。もったいないしｗ

57 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 18:17:52.91 ID:R7nQqG/M.net

>>54
あえて今回、ニンニクの香ばしさを捨てたの？潰すとねっとり乳化し易いかもしれないけど。

58 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 20:50:32.14 ID:sb3AoJwE.net

香ばしさはでてたよ？ 包丁で潰したのともちょっと違うし。
ジェイミー・オリヴァーがやってたので。
ほくほくした塊の食感とかスライスの食感とかないけど、カリカリしたつぶつぶ。

59 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 20:58:18.52 ID:sb3AoJwE.net

皮付きのまま潰すと違うんかな？

60 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/19(日) 21:18:30.05 ID:R7nQqG/M.net

>>58
そうなんだ。潰すっていかにも彼らしく漢っぽい料理だね。知らなかった。
日本でも野菜をなるべく包丁で切らず、手でちぎるっていうシェフを何かで見たことがある。
そうすることで繊維の通りにちぎれて食感がよく、油との親和性があがるのかな。

61 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/20(月) 20:13:55.63 ID:YuHcdz17.net

ニンニクのみじん切りは意外と手間がかかるので一度にフードプロセッサーで大量にカットし
オイル漬けにして保存するのもいいね。いろいろ使えるし。

62 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/21(火) 02:00:26.62 ID:KDkcYpL3.net

農家ではないけど昔、冬場はトウガラシとニンニクなら外のどこかに掛かっていた。
さすがにベーコンはない。日本に肉系の保存食ってあったんだろうか？

63 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/21(火) 06:16:16.04 ID:dWrYjuH7.net

>>62
干し肉くらいは作ってたみたいですね

64 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/22(水) 02:14:04.21 ID:7yxSZKRC.net

マックスバリュでイタリア産トリュフ味エキストラヴァージンオリーブオイルが750円で売ってた。
これでA.O.P.作ったらどんな味になるんだろ
http://item.rakuten.co.jp/add-kitchen/800-552/

65 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/24(金) 02:40:21.22 ID:OAALkR3d.net

↑買ってしまったｗそんなにトリュフの強い香りはしないけど、サラダや鶏ソテーなんかには良い隠し味。
日本じゃなかなかトリュフ味に巡りあわない。まあ自分で黒トリュフをオリーブ油に漬けて作るれば良いんだけどね。
自作で一本はニンニクみじん切り漬け、一本は鷹の爪漬け、もう一本はトリュフ漬けのオリーブ油の瓶、キッチンに並べてみたいなあ。

ジャパンソルト 黒トリュフ塩 25gなんてのもあった。一緒に使ったらもうトリュフ風味Ａ.Ｐ.Ｏ.（ｽﾚﾁｽﾏｿ）
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%83%88-%E9%BB%92%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%95%E5%A1%A9-25g/dp/B0058QHJRI

66 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/06(木) 11:02:44.55 ID:41kMdkfC.net

ｱﾎﾟｰ

67 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/06(木) 23:35:40.68 ID:Z253Q0AI.net

ベーコンもトリュフも禁止。

68 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/17(木) 23:01:15.00 ID:3RK7IT/4.net

　
　【 付きうごき者 】
　
彼等の室内での心理状態、行動様態、気分の抑揚などは常に隣人の生活様態に左右、依拠され、
それら隣人の生活様態を自らの諸行動，諸動作の契機として、
あるいはまたスケジュール表か時計かのごとくに借用しながらの生活を送る。
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_1.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_2.png
付きうごきの感知は 自己の動作のあと１、２秒遅れて床から伝わってくる「ピクッ」とするわずかな振動から確認することができる。
　
　　＝ 付きうごきの３型 ＝
・通常の場合
・付きうごきに対して注意喚起を促した後に逆恨みからその行為をより一層徹底、強力化してやり返してくるもの 　〔付きかえし〕
・注意喚起時に他の部屋の別の引きこもり者が自分のことを指摘されたのだと思い込みやり返してくるケース 　〔勘違い型付きかえし〕
　（パチンコ屋などで「警察だ！」と叫べば身に覚えのある何人かがギョッとして逃げ出そうとすることと同様に）
　
寝起きする住居であるから被害者はこれを避けることはできず、不愉快と時間、人生の浪費を強いられざるを得ない。

69 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/17(木) 23:11:31.00 ID:3RK7IT/4.net

　
この付きかえしは引きこもりニーホがその特質「何もすることがない」ということを最大の武器に異様な執着と異常な頻度で
及んで来るものである。
　
■何でもない人たち ＝ ニーホ
　戦後復興、高度経済成長以降の日本人のうち労働意欲、遊興意欲ともに乏しく、何に対しても興味が薄く消極的な人々。
　これといってやるべきこと、特にやりたいことなどを持たず、無為に日々、人生を送る。
　夢をいだかないが鬱にもならず自殺なども考えない。
　
　自主性がなく、社会に対して不平不満などを持たないかわりに自発的に善行や親切などを行うこともない。
　
　悪人ではないが善人でもなく、これといった主義主張をせず、個性が希薄、性格的特徴に欠ける（超凡人性）
　何がしかの才能やこれといった特技などはなく、努力せず、向上心を持たない。
　
　●引きこもり性ニーホ
　　　アパートやワンルームマンション、ウィークリーマンション、ビジネスホテルなど
　　　で自閉的生活を送るニーホの一種別
　
　●入院性ニーホ
　　　精神疾患などをよそおい医療保険を詐用して入院生活を送るニーホの一種別
　
　●入監性ニーホ
　　　衣食住をまかなうために故意に犯罪を犯し留置場や刑務所暮らしをするニーホの一種別

70 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 00:04:44.49 ID:ZWL2WCrM.net

内容の違うスレを住民に確認もせずに次スレといいはる自己中ぶり
↓
999 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/26(月) 23:27:39.11 ID:0Xy3PZFW
次スレ

王道AOP (ｱｰﾘｵ ｵｰﾘｵ ｴ ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ) スパゲッティ 1
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388057663/


原理厨って幼児性があるみたいだね。
ちなみに、王道というなら、にんにくも茹で湯もイタリア製にしないとね。
イタリアでは、ニンニクみじん切りは主流じゃないしね。

中途半端な日本風にんにくスパを、王道だとあがめてる半可ヲタの巣かなここは。

71 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 00:28:00.84 ID:ZWL2WCrM.net

しかしまあ、極貧パスタの王道とかｗ
ほんと笑える連中だよ（苦笑）
自分が一般人からどう見えるか、気づかないんだろうね。

72 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 00:46:54.24 ID:GJl8gDFp.net

ID:ZWL2WCrM
俺以外は全部カス。見下し対象。

73 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 01:20:42.69 ID:ZWL2WCrM.net

王道馬鹿ヲタ以外はカスだなんていってないぜ。

そういう無意味な返ししかできない負け惜しみ厨が、馬鹿にされてるだけさ。

悔しかったら、本物の王道？ペペくらい作ってみろよ（笑）

74 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 01:24:59.30 ID:ZWL2WCrM.net

「王道」なんて大袈裟に陶酔せずに、「シンプルなのが好き」程度に控えて
自分達が王道路線みたいな思い上がりを持たなきゃいいものを。
たかだかお手軽パスタなんだから、妙な崇拝をせずに気楽に楽しめよ。

75 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 02:02:12.46 ID:GQcoFMi0.net

自分の近所でイタリア産ニンニク売ってます＆買ってますって人いる？

76 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 02:08:48.91 ID:ZWL2WCrM.net

中国や日本のにんにくとは、品種が違うからね。
イタリア産は臭いがあまりきつくないのが特徴。あっさりしてるよ。
それですらイタリア人は臭いがきついのを嫌って、途中で取り出す人が多い。
つまり、日本で作られてるペペの殆どは、王道にはほど遠いなんちゃってペペ。
別にそれでいいんじゃね？
「王道」なんて振りかざさずに、身近に入る素材で作って安くて手軽で美味いなら、
それでいいだろ。
臭いは多少問題だがな。
俺も原理ペペは好きだけど、外出しない日にしか作らない。

77 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 02:36:19.97 ID:ZWL2WCrM.net

そうそう、イタリアでは、ペペだけを普通の食事として食べるってのはまずありえない。
せいぜい、飲んだあとの夜食くらいな感覚。
そこも日本人とは大きく違うね。

78 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 03:46:25.07 ID:vczc2JBc.net

>>75
近所じゃ見ないなあスペイン産は一ヶ所あったが
そのうち買おうと思ってたら消えてた.......orz

79 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 05:02:51.98 ID:jSEW/N90.net

>>76
イタリア産ニンニクってどこで買えますか？

80 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 06:00:20.14 ID:PHkmG6zS.net

914 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/18(土) 10:48:02.96 ID:oe1W0S3d
アレンジ厨・ニンニク厨・唐辛子厨はNGでいいね。
そういう味覚音痴は偉大なる、Aglio, olio e peperoncino　を語るべからず。
まず本場式の基本をきちんと身につけることだ。


916 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/18(土) 12:47:10.76 ID:fIiPpJsb
>>914
イタリアで本場式の基本 Aglio, olio e peperoncino を食べたのですか？


917：オリーブ香る名無しさん2014-01-18 14:52:18ID:oe1W0S3d
>>916
自分は食べたことがあるけど、別にイタリアで食べなければいけないとは言いません。
せめて正式なレシピの基本をきちんとマスターすべきというだけ。
それとその人の味覚の問題ですね。
ファーストフードやコンビニ食を平気で食べられる人には
シンプルで奥深いペペロンチーノの真髄が理解できるはずもありませんから。


ID:oe1W0S3d＝長文オナニー君。この時は原理派に成り済まし。
「本場式の基本」「正式なレシピの基本」「ペペロンチーノの真髄」www

81 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 08:03:16.50 ID:ZLG+kPIA.net

>>72
最初に赤くなってた時点でバッサリNGリストに投棄した

82 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 12:58:51.24 ID:5OoRkcyH.net

自分はイタリアでも食べたし、知人の料理関係者から分けてもらったこともあるし、
デパートの物産展で見つけて買ったこともあるが。
イタリア産にんにくが日本では入手しづらいって、「王道」を謳ってる以上全く言い訳にならないじゃん。
ペペロンはシンプルだからこそ、素材のわずかな違いでも大きく影響するんだろ。
結局日本風ペペロンしか作ってないわけで、「王道」とは無縁じゃないか。

83 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 13:05:01.63 ID:5OoRkcyH.net

で、君ら、ペペと一緒にどんなパン食ってる？
メインはどうしてる？食後のコーヒーは？

イタリアでは、食事にペペメインでサラダだけってのはまずない。
軽食堂やテイクアウトで、パスタとサンドイッチだけなんて食べ方はあるけどね。
日本でいえば立ち食い蕎麦やコンビニみたいなものかな。
ペペメインってのは、いってみれば素うどんだけ食ってるようなもので、
安食堂ですら、さすがにちょっと貧乏臭い感じがするんだろうね。

日本では。ペペロンの位置づけも食べ方も日本人独自の感覚に変化して普及してるわけだ。
それはそれでいいと思うけど、「王道」とは全く無縁なのが実状なのに、
何か勘違いして酔ってる連中がいるのが滑稽なわけ。

84 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 13:29:19.86 ID:5OoRkcyH.net

ペペロンチーノを崇拝してこんな大騒ぎをするのは、日本人だけだろうな。
なんで日本人は、ペペロンチーノとカルボナーラが大好きなんだろう？
その辺を追求したほうが、ずっと面白いと思うけど。

西洋人（特にイタリア人）は、食事は大勢で時間をかけて楽しむのをよしとする。
その点日本人は、1人で手早く食べるのを好む傾向がある。
そこの違いから手っ取り早い麺類単品の食事が、日本人向けなのかも知れない。

85 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 13:44:14.80 ID:e8jzUtyN.net

>>82
>>21=ID:qNMfONrK　アイツ

20 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/28(土) 03:44:51.74 ID:YXop/l2W
>あと材料に関しては
>パスタ・ニンニク・オリーブ油・唐辛子・塩・水の全材料イタリア産限定？

21 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/29(日) 00:49:40.05 ID:qNMfONrK
>あと俺は産地「限定」はしたくないな。イタリアではイタリアで手に入る食材で調理するし、
>日本では日本で手に入る食材で調理するだけ。地産地消が一番スローフードだし。

86 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 14:01:42.29 ID:ZLG+kPIA.net

買いに行ったら国産のニンニクがホントに安くなっててワロタわw

87 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 14:43:43.33 ID:uSUL/m8U.net

結局、日本人が日本の素材で作って日本人感覚で食べる日本式パスタの王道？なわけ？

88 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 15:06:21.60 ID:rp8SRuN/.net

>>82
唐辛子はどこ産の使ってるの？

89 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 15:07:15.26 ID:5TkVicqj.net

青森産ニンニクと国産唐辛子と良いオリーブオイルがあればまず旨い

90 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 15:42:02.48 ID:WEqTRfDT.net

青森産ニンニク（）
国産唐辛子（）（）
良いオリーブオイル（）（）（）

91 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 15:46:47.95 ID:b/O3m8Al.net

ニンニクは国産なら良いけどな
たまに道の駅で売ってる巨大ニンニクは地雷だったけど

92 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 19:21:54.41 ID:kMOdw64G.net

>>87
ラーメンやカレーライスは日本人独自の感覚に合わせて変化して普及しているからな
他に何があるだろう？

93 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 19:57:00.72 ID:ZzemwA8k.net

うどん県の香川県民はパスタ麺に独特のこだわりがあるのかな？

94 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/27(火) 20:25:05.23 ID:gIyhR+cy.net

姉だろ

95 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 06:23:47.24 ID:39ijkRpX.net

>>92
洋食なんかほぼ全般そうでしょ。ナポリタンとかもね。
コロッケやとんかつも典型だし。
蕎麦うどんや天ぷらや鮓だって、元は外国から入った料理で、
日本式に改良されて定着している。
ペペロンチーノもその途上にあるんだろうね。
実際に食べてるのは王道じゃなく日本式ってことさ。

96 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 09:15:00.00 ID:+7+8Y3D3.net

日本式ペペロンチーノの王道だろ

97 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 09:43:11.44 ID:39ijkRpX.net

日本式の王道（笑）
それならナポリタンの勝ちだなｗ

98 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 09:44:02.76 ID:+7+8Y3D3.net

当たり前だろｗ
味も栄養もナポリタンだわ

まあ俺はニンニク好きだからペペロンだけどな

99 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 09:45:47.26 ID:39ijkRpX.net

だからね、大仰に王道なんて陶酔しなきゃいいんだよ。
このスレ削除依頼して、「具なしペペロンチーノ」スレでも立てたらいかが？

100 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 09:55:52.66 ID:+7+8Y3D3.net

王道に対抗して覇道ペペロンチーノか・・。
いや意味分からんわ