前スレ カルボナーラその14

1 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/20(月) 01:47:44.89 ID:7X2LGDyn.net

カルボナーラ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

前スレ カルボナーラその13
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1353762527/

前前スレ カルボナーラその12
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1353762527/

前前前スレ カルボナーラその11
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1325612696/

前前前前スレ カルボナーラその10
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1301673760/

14 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/28(火) 00:16:59.53 ID:UYalQL0V.net

人を殺した経験のある人が集う怪しいスレですか？

15 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/28(火) 22:45:37.12 ID:Swhw9pGy.net

バターはカルボナーラにいらない気がする
メインのチーズを安物使ってる人にはいいかもね
ホテル系はエシレ使ってるとこあるよね
ボルティエ有塩使えば基本なんでもうまくなるけどね

16 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/05(水) 21:04:57.66 ID:v9ERghxL.net

フェタ安価で安くてうまい
これからずっとこれ使うわ

17 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/05(水) 21:05:31.86 ID:v9ERghxL.net

興奮して日本語がおかしくなった

18 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/11(火) 00:33:50.24 ID:gr/Mhz1u.net

パンチェッタを切り分けてラップして3ヶ月冷蔵庫入れておいたら表面にカビ生えたぞカス
端から切っていくのではなく、表面全体を削っていったほうが長持ちしそうだな

19 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/11(火) 02:19:46.25 ID:rtbyGGYk.net

俺もエメンタールチーズ1kgブロックを冷蔵庫4℃保存してるけど
半月〜一か月ごとにチェックしてカビ生えてたらその部分含めて表面を削ってるわ

20 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/11(火) 02:24:36.39 ID:5PyoCVe5.net

チーズは冷凍しろよ

21 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/11(火) 02:31:17.87 ID:rtbyGGYk.net

やだ。冷凍したら風味落ちそうだし別に冷蔵でカビったら表面削るやり方で今のところ不満ないもん

22 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/15(土) 16:08:13.54 ID:0i0RD5N3.net

チーズをまんべんなく削るのは常識
>>18はお前がカス　3ヶ月ももつわけねーだろ
塩をアッパー調整で作って塩抜きと解凍を同時にやればいいじゃない

チーズの冷凍は風味が落ちすぎるよ
確かパンチェッタのプロ前に一人いたよね？
ハーブ何使ってる？

23 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/23(日) 14:07:44.09 ID:8AWOuFwg.net

シナモンとコショウはデフォだな

24 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/01(土) 08:21:17.14 ID:suf9NxmZ.net

知ったかネラー完全敗北ですやん

? パスタ王のカルボナーラの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=SYmlzHtPODc

25 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/05(水) 08:57:11.76 ID:8sCfaXd5.net

>>24
なんだ創作料理か

26 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/20(木) 16:55:47.84 ID:XYj4WRjN.net

去年のdancyuに載ってた「正しきカルボナーラ」のレシピも
テンプレに入れていいと思うぞ。
おれはそればっかり作ってる。以下うろ覚えで雑なレシピ

１．フライパンでグアンチャーレ／パンチェッタ／ベーコンをオリーブ油で揚げる
２．肉が痩せてきたら刻みにんにく投入。軽く色がついたら火を止めて余熱で焦がす
３．食べる皿に玉子とチーズを粗く溶いておく。ソースがもったいないのでボウルで混ぜない
４．余熱が取れた２．を３．と混ぜておく
５．茹であがったパスタを４．にだばあ。10秒くらい待ってから混ぜ合わせる
６．刻んだ／挽いた黒胡椒ファサー、追いオリーブオイル
７．食うべし！

27 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/21(金) 20:50:22.69 ID:G7PYrTJi.net

前スレはそれなりに伸びてたのに現スレになってから伸びなくなったな
やっぱ>>1が「前スレ　カルボ〜」ってスレタイミスったのも影響w？

28 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/21(金) 21:11:41.07 ID:YN/iiLiI.net

なんかすごい不味そうに見えるもんな、このスレタイ

29 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/23(日) 00:38:52.93 ID:uQE0qrMx.net

前スレとか書かれると賞味期限切れてるみたいなんだよな

30 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/23(日) 00:49:30.30 ID:OwEvLm59.net

まあそう責めるなよ
一番恥じてるのは本人だろうし前スレも長文無職が荒らしてただけで中身ゼロだったし

31 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/23(日) 01:56:48.21 ID:kWaK75R4.net

折角消えたのにアレに言及したらまた召喚されるだろうがw
まあ精々盛り上げてさっさと現スレ消費して次スレに移ろうぜ>>1の為にもな

32 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/27(木) 20:31:58.02 ID:oRB8ZEtS.net

俺はこんな感じで安上がり。

スパゲティを茹でてる間に、フライパンで卵白身を炒り卵にしてとりだす。
ハーフベーコンを切らずに焼き、水と塩とスライスチーズ入れていったん火を止める。
スパゲティをザルにあけたら中火でチーズを煮とかす。
泡が立ってきたら火を止め、卵黄を混ぜたらすぐにスパゲティを入れてかきまわす。
白身と胡椒を添える。

麺100g水80g卵1チーズ2枚ベーコン2枚。
2人前なら2倍量。

33 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/02(水) 06:17:54.96 ID:TVc1LGfc.net

>>32
白身の炒り卵とかスライスチーズとか、創作意欲が凄いね。

34 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/27(日) 15:42:24.78 ID:fSSz/KI3.net

昨日、成城石井でベーコン買ってきたから、今日はカルボナーラにします。

35 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/27(日) 15:49:02.72 ID:fSSz/KI3.net

>>34
マジか！？
俺も今日カルボナーラーにするつもり。偶然！

36 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/27(日) 15:49:34.02 ID:fSSz/KI3.net

今、ひどい自演を見た気がする。

37 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/01(木) 00:25:59.11 ID:lnit4swu.net

気のせいだ、、、気にするんじゃない

38 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/01(木) 01:36:33.51 ID:nLz4ncJ6.net

アルツハイマーかなにか？

39 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/13(火) 23:11:21.57 ID:ah7zQT/k.net

カルボナーラその14
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1399980466/

40 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/16(月) 12:49:00.61 ID:RsqeYXO2.net

カルボナーラ初めて作ったけどしょっぱかった、パンチェッタの塩気を舐めてた

41 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/09(木) 17:23:54.50 ID:dYfApQyI.net

女性の下着を盗もうと全裸でマンションのベランダに侵入したとして、 窃盗未遂などの疑いで現行犯逮捕された日本航空パイロットの男性（５５）について、千葉地検は２８日、起訴猶予処分とした。示談が成立し、被害女性が許し ていることを考慮したという。

男性は８月２６日、ベランダで女性の洗濯物を物色しているところを県警浦安署員に見つかり逮捕。９月１５日に処分保留で釈放さ れていた。

女性宅のベランダに干してあった下着を盗もうとしたとして、千葉県警浦安署は２６日、窃盗未遂と住居侵入の現行犯で、日本航空 パイロット、吉津美登志容疑者（５５）＝同県浦安市入船＝を逮捕した。

同署によると、吉津容疑者は「女性の下着がほしかった」と容疑を認めている。当時、吉津容疑者は全裸でサンダルをはいただけの 姿だったといい、「暑いので自宅で服を脱いだ」と話しているという。

逮捕容疑は２６日午前３時３５分ごろ、同市のマンション１階に住む女性会社員（２２）宅ベランダに侵入し、干してあった洗濯物 を盗もうとしたとしている。

同署によると、物色中にパトロール中の同署員に発見され、約５０メートル離れた路上で取り押さえられた。

吉津容疑者は現在、国内線の機長を務めているという。

42 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/22(水) 19:12:45.31 ID:nuZpk5ig.net

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43 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 08:00:32.35 ID:iZgARDkJ.net

>>40
パンチェッタは燻製じゃない豚肉だから生で舐めない方が良いよ

44 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/28(金) 20:16:39.44 ID:ozyIQySu.net

>>43
君アスペ？

45 ：オリーブ香る名無しさん：2015/09/29(火) 20:54:51.03 ID:OV/rsa1O.net

カルボは炭焼き

46 ：オリーブ香る名無しさん：2015/10/09(金) 19:39:42.94 ID:Oekaxfkp.net

>>44お前アスペの意味微妙に間違ってるｗ
>>43の言ってることは半分あってるだろ

国産の加工されたパンチェッタなら大体生で食べられるよ
本場のやつだとやばそうなのもある　それがいいたいんだろ？

国産じゃ信州ハム安定だろうけど海外の注文すると元には戻れないな

47 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2015/12/14(月) 12:27:25.45 ID:ammGglP3.net

>>43だけどこのレスはジョークのつもりで書いたんだよ
でも生食できるのもあるのね、知らなかった

48 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2015/12/14(月) 12:31:57.56 ID:ammGglP3.net

あげとくか

49 ：オリーブ香る名無しさん：2015/12/15(火) 23:26:02.15 ID:TFvz5cTj.net

>>47
は？
無知乙。

50 ：オリーブ香る名無しさん：2015/12/16(水) 07:55:25.84 ID:m0lJLQYr.net

>>49お前みたいに全力で絡むのも人格障害
>>47はただの馬鹿　恥の上塗りだよ

それにしてもテンプレのカスみたいなレシピは勘弁してくれよｗ
白ワイン一人分50ccってそんな酸味のあるカルボナーラ誰が食べるんだよ
3cc位で十分だぞ　香りづけ程度よ
継ぎ足しのオリーブオイルもごく少量　タイミングは乳化後のパスタを入れる直前
パスタは茹で上がり直後にソースにぶっこむと高温すぎるから一度皿に乗っけたほうがいい
それによって皿も一瞬であたたまる
今日新しいグアンチャーレで朝から作ったけどパンチェッタより上品な味に仕上がるね

51 ：オリーブ香る名無しさん：2015/12/17(木) 13:57:16.51 ID:3fcdx260.net

何の為に白ワイン入れるのか知らない馬鹿が何か言っているな

52 ：オリーブ香る名無しさん：2015/12/19(土) 06:30:12.65 ID:KYJT9CTu.net

>>51おまえ馬鹿すぎだろｗおっかなびっくりで書き込んでんじゃねーよ
白ワインがフライパンの温度下げるとか言うんだろｗ
その時点でオリーブオイルの温度管理を完全に無視してるから話にならねーんだよｗ
お前みたいのが釣られる文章だよなｗ低能君勉強になったなｗ
フライパンの脇に水あてろよ

53 ：オリーブ香る名無しさん：2015/12/19(土) 11:33:47.45 ID:4as8VHvQ.net

顔真っ赤だな
二日も調べてやっとわかったのか

54 ：オリーブ香る名無しさん：2016/01/13(水) 19:44:18.80 ID:hLS8+PF0.net

流れから見て>>53はかなりのバカ
ワインで鍋の温度下げるとか素人バルみたいな作り方最近覚えたのば丸わかりｗ
カルボナーラのスレは>>53のクズみたいな料理はじめたばかりの素人がしゃしゃり出てきて
俺知ってるぜみたいな態度するのがクソムカつく　

>>53はどこのシェリー使ってんの？関係ないレスしたらアスペだからなｗ
まずは温度管理覚えろよｗｗｗ

55 ：オリーブ香る名無しさん：2016/01/15(金) 12:01:19.00 ID:oWhPBP1O.net

>>54
キチガイウゼェ

56 ：オリーブ香る名無しさん：2016/01/15(金) 16:57:02.64 ID:JRTcSIDZ.net

>>54
>ワインで鍋の温度下げるとか素人バルみたいな作り方最近覚えたのば丸わかりｗ

「実は、ワインを入れるのは、フライパンの温度を下げて、次の作業をしやすくするためでもある。
だから、ワインがなければ水だって十分なのだ。」

ラ・ベットラ・ダ・オチアイオーナーシェフ　落合務氏著「ちゃんと作れるイタリアン」124ページより抜粋

是非彼のお店に行って「温度管理のなってない素人バルみたいな料理をどうも」とでも言ってきたらいいよ自称玄人さんｗｗｗ

57 ：オリーブ香る名無しさん：2016/01/17(日) 18:25:38.87 ID:/SZyinwm.net

自分が下手クソなのをレシピのせいにしてる時点でお察しだろ
ほっとけよ

58 ：オリーブ香る名無しさん：2016/03/15(火) 04:15:25.62 ID:MwUQKS87.net

白ワインはベーコン焼く時の仕上げにふるんだよ
すごく香りがよくなる

59 ：オリーブ香る名無しさん：2016/03/15(火) 23:17:13.88 ID:GkRg2K8a.net

数年前から燻製作りしておりベーコンの使い道を模索してて、カルボナーラにはまりました
あれこれレシピ見ながら色々チャレンジして15回ぐらい作ってやっと完成形に近づいた感じです
あっさりと仕上げるなら生クリーム入れるといいですね
コッテリなら生クリーム無しでペコリーノロマーノと卵黄で作ります

60 ：オリーブ香る名無しさん：2016/04/28(木) 19:07:24.35 ID:nM5jPCSE.net

ベーコンビッツ＋卵そぼろ＋粉チーズ＝カルボナーラふりかけ

61 ：昼ﾗｲﾄ点灯虫ﾏﾆｬﾃﾞﾁLGBTQ性欲欠落ｱｽﾍﾟ300系3重障壁ﾊﾞｾﾄﾞｳ箸ﾜﾀｱﾒJAL123：2016/04/29(金) 09:43:12.55 ID:M6eudqpj.net

ベーコンビッツと卵そぼろと粉チーズをトッピングして郵便局員はカレーを食いながら下記のアドレスから脱退届用紙をダウンロード《右側部分を切り離さないで》記入してＪＰ労組の本部（上野）へ郵送する事を推進しよう！！
http://ll.ly/vuLiCp
ＪＰ労組本部の住所はダウンロードした文書の最後のページに書いてある。

62 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/15(日) 12:28:18.14 ID:94BcowTB.net

流れみててワロた

>>51の低レベルなんかスルーすればいいのにｗ
さらには落合シェフの本に書いてあるんだぜキリッとか自殺もんだろｗ

>>59グアンチャーレの方が圧倒的においしいです

63 ：オリーブ香る名無しさん：2016/05/15(日) 15:24:20.03 ID:PU8YqD3r.net

>>62
自演負け惜しみ乙