おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作

895 ：オリーブ香る名無しさん：2020/05/16(土) 10:00:08 ID:w5VMvDsk.net

ピザ生地余った時に、それを圧し延ばさずにパンとして焼くのがフォカッチャになったんじゃなかったっけ？

生地を円盤状に拡げる時に、中心部から空気を抜く様にして圧し拡げ、最後はリング状に空気を含む部分を残すんだよね。トッピングは圧し拡げたところにする。そうすれば端だけが膨らんで、ピザっぽくなるのでは？
のし棒で麺類みたいに厚みを一律に延ばしたりすると、全体が膨らんでパンみたくなるらしいね。
だからソフトボールやサッカーボールみたいなものを中心からスパイラルにグリグリして作る人がいたりするんだねw