おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作

919 ：オリーブ香る名無しさん：2020/05/19(火) 21:26:23 ID:bfP7j9zR.net

>>918
答えにはならないかもしれないけれど、
実は先日、試しに"石窯工房"とか"奏"とかいう商品名の冷蔵ピザ買って食べてみた。
その時感じたのは、ピザの縁の部分の味や匂いが何か製パン会社のパンみたいだったということ。
其がイースト由来だったのか？ベーキングパウダー由来だったのか？その他の発泡材由来のものか？まではわからなかったけれど、
自分が白神酵母で作ったときや、知人が松葉酵母で作ってくれたピザベースとは明らかに違う匂いがした。

イーストではなくイーストに添加している何か他のものが悪さしているとかかも？

因みに、ここ15年くらいは、知り合いのパン屋の天然酵母石窯焼きのパンを食べてきた。