デコレーションについて語ろう

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/02/10(土) 20:45:34 ID:hpUTFDM6.net

生クリームの絞り方、フルーツの切り方ひとつで
ぐんと見ばえがよくなるケーキ。
ですが、ついついワンパターンになりがちじゃありませんか？
デコレーションに使う道具・器具や
初級者テク、上級者テクなどデコレーションについて語りましょう。

68 ：65：2009/03/28(土) 14:09:55 ID:f1vVVawu.net

>>66
それも考えたんだけど、もうちょっと派手にしたいｗ

>>67
半生のつぶしたバナナが入っているどっしり系
グラサージュって初めて聞いたけど、作り方調べてみたら結構簡単そうでいいかも！
そのやり方で試してみるよ
ここで聞いてよかった　ありがとう

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 09:18:43 ID:Z7xuCCfK.net

初歩的な事ですいませんが、デコしおわったケーキを回転台からお皿なんかに移す時、
どうやっていますか？
なんかうまくいかなくて。

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 20:35:18 ID:L2eMEYbp.net

>>69
スパチュラを横から下に滑らせるように差し込んで持ち上げてる。
三段とかだと、スパチュラ二本を十字にしたり。
バランスとって素早く移せばおｋ。どう上手くいかないの？

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/29(水) 00:28:33 ID:xPsMj04P.net

皆さんがデコレーションの練習に使っている
生クリームの代わりに使える安くて手軽な物ってありますか？

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/11(月) 00:37:52 ID:uEJ8CEaE.net

植物性のクリーム

73 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/29(木) 10:24:32 ID:NmhvOU0x.net

岡田外務大臣ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1



早く記念カキコしないと埋まっちゃうｗｗｗ

74 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 23:58:49 ID:5k3rYVtU.net

ウィルトンってどうですか？

75 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/09(月) 04:56:41 ID:TnSy8EHv.net

>>71
ショートニングとか

76 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/26(木) 20:08:47 ID:7VoTsenV.net

熊谷氏の
最新の「デコレーションマジック」と
過去の「デコレーションテクニック」
どちらがお勧めですか？

77 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/01(火) 12:46:00 ID:by22O6xg.net

うえのせるブルーベリーは生にすると固いでしょうか？

78 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/01(火) 13:47:10 ID:a5+PfPIe.net

>>76
その人好きだから両方持ってるけどあんま大差ないよｗ
一応コンセプト的にはマジックはテクニックの補足ってことらしいけど、
補足？？別に…って感じだったｗ

補足故にダブリな内容は多いんだけど、マジックに載っててテクニックに載ってない物もあるしその逆も然り。
でもダブリっつってもデコレーション手法がダブってるだけで、
ケーキのレシピや見た目自体がかぶってるわけじゃないよ。
だから一冊買って気に入ったら両方買ってもいいかも。

79 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/13(日) 01:40:29 ID:YcZxzJYH.net

口当たりを軽くするためとか、味を安定させるために
植物性と動物性の生クリームを半々に混ぜるというのを時々聞くけど
別々に泡立ててから混ぜるの？
それとも最初から混ぜてもちゃんと泡立つの？

80 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/16(水) 21:35:45 ID:KIAQWQLU.net

それよく聞くから試してはみるもののやたらと離水するからもうやってないｗｗ
完成時はいいけどちょっと置いただけで汚くなる
なんかコツでもあるんかね

81 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/17(木) 07:20:38 ID:97aIcE6u.net

>>79
自分は動物性オンリーだとリバースするので
いつも植物性と半々でやってる
プロのお菓子屋さんでも混ぜてやってる所もあるらしいしね
クリームの口当たりは軽いし扱いやすいと思われ
最初に一緒にボールに注いでやってる


>>80
自分は何も考えずにやってたけど離水したことないや
何でだろ
植物性を混ぜることで扱いやすくなると思ってた

82 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/17(木) 08:58:39 ID:hM9vaE8w.net

>>78さんまだ見てるかな・・
両方の本を比べて、写真の質はどうですか？

「テクニック」の方を図書館で見て感動したんですが、その後
本屋で物色してたら、すごく似た本がありまして。
できあがってるお菓子は「テクニック」のものとは違うようなのだけど
使ってる手法や説明がすごく酷似してて、しかし
完成品の写真がちゃちいというか、粗いというか・・だったので
パチモン本かと思ってしまいました。
「マジック」の存在は知らず、また著者のチェックもしてなかったので
今となってはそれが「マジック」なのかはわからない（遠方の本屋なので）のですが、
「マジック」の写真がイマイチなのだったら「テクニック」をアマゾンで買おうかな・・と迷い中です。
遜色なくキレイなら、読んだことない「マジック」を買おうかと。
写真の質なんて個人の感想なので判断難しいかもしれませんが・・

83 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/18(金) 11:24:36 ID:Ys8lIBe+.net

>>81
あら、じゃ私がへたくそなだけかなｗ
同じく最初から混合して泡立ててるんだけど…
もう諦めて中沢のデザートシャンティばっか使ってるわｗ
もしよかったら使ってるクリームのメーカー、何と何を混ぜてるか教えてくださいな

84 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/19(土) 16:59:33 ID:xM0QLr52.net

>>81
リバースとか書く必要あるの？食べ物の話をしてるときに。
体調がわるくなるとか、書けばいいのに。

85 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/20(日) 21:11:18 ID:ZQYEIrde.net

繊細なｱﾃｸｼ、っていう自分語りは絶対盛り込みたいんだろ。
ほっといてやれｗ

86 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/21(月) 11:31:59 ID:WoSg3lTQ.net

子供も食べるしってことで豆乳由来の生クリーム、いいじゃん〜って思ったけど
全然ヘルシーでも無いね。カロリーも変わらず。。

87 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/22(火) 23:04:14 ID:S2FcgF1O.net

>>79-81
今日の「きょうの料理」で、丁度クリスマスケーキやってて、
＞脂肪分45％以上のものと植物性脂肪のクリームを半量ずつ使うとなめらかになり、
成形しやすくなるので、初心者でも失敗なく仕上げられる。
と言ってた。
泡立ててるところははっきり出なかったけど、一度に混ぜて泡立てていたような・

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 23:09:56 ID:KNP0N2Ln.net

固めの生クリームの上にじかにムース流し込んだら固まる前に混ざっちゃうかな？
スポンジ⇒イチゴ入り生クリーム⇒イチゴムース⇒スポンジ⇒イチゴムース⇒生クリームでデコレーションしたいんだけどなぁ

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/09(日) 05:46:35 ID:8o4fk2Gh.net

ググってみたら
生クリームは
保存5℃・泡立て温度6〜7℃・15℃以上に上がらないようにする

ゼラチンは
ゲル化開始温度 18〜20℃ 濃度により異なる

だそうなので、難しいと思います。ゲル化していても固まってしまうわけではないので、もう少し低い温度で流せると思いますが・・・

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/10(月) 21:37:58 ID:W+OiEjTl.net

>>89
レスありがとうございます。
ムース作る時いつも冷やし過ぎて、ゼラチンがブツブツになってしまうという失敗をしてしまうので、
今回は、うすーくスライスしてスポンジをのせた上にムースを流すことにしてみます。
ググって調べて下さってどうもありがとうございました。
もう少し上手にムースの加減ができるようになったら、挑戦してみます。

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 00:18:35 ID:xSbvLkrI.net

初心者です助けて下さいーー
ローズ絞りがうまくいきません、星型１２−８ってやつで絞ってるんですが
どうしてもでかくなってしまう、何この巨乳みたいなクッキーｏｒｚ
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org936280.jpg
ちいさな口金だと、今度は握力不足でよれよれ…
沢山練習する他にコツみたいなものがあったら、お願いします

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 09:32:31 ID:fEY1v1zB.net

いいじゃん巨乳クッキー

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 16:08:37 ID:xSbvLkrI.net

クッキーだと分かりにくかったか…
生クリームのデコもなんか周りがぼわぼわになって
ぐるぐる巻きすぎて、でかくなるんですよｏｒｚ

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/16(水) 15:04:41 ID:e0KWxBBJ.net

　凸

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/07/24(日) 15:29:08.80 ID:ueb3d/VQ.net

age

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/07/25(月) 19:46:59.95 ID:J0JPH04C.net

>>91
手の温度で、生地がだれてませんか？
一定の高さでのを描くように絞るのがこつです。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/11(金) 12:27:23.70 ID:yiH9hC7Z.net

あ

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/06(水) 07:41:32.98 ID:zUd2ge7r.net

オ・スンファンのボールを打てるのか？

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/06(水) 07:42:43.33 ID:zUd2ge7r.net

日韓戦を見てみたいから、韓国には頑張ってほしい

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/04/02(火) 16:32:44.87 ID:3MmnGcRS.net

　　　　　 _
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　　　　　 |　　 ＼　ｷﾘｷﾘ
　　　　∧|∧ 　　＼　ｷﾘｷﾘ
ｸﾞｸﾞｩ>（；⌒ヽ　　　 ＼
　　　　∪　　|　　 　　(~)
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　　　　 （　（　　　　(　´･ω･)、
　　　　　　　　　　　(O ⌒　)O
　　　　　　　　 　 　⊂＿)∪

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/17(水) 17:50:39.10 ID:28screpa.net

>>101
超カメレスだけどここでみられるね
https://www.youtube.com/watch?v=h66YMfeqJYU

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/11(木) 03:29:26.15 ID:InYOcmDC.net

マクドナルド

マクド ナルド

マクド ナルド

マクド ナルド

マクド ナルド

マクド

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 00:17:28.77 ID:lN9PMaXh.net

先端が止まる

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 00:18:32.54 ID:lN9PMaXh.net

装置メーカーが値下げする

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 00:19:16.80 ID:lN9PMaXh.net

プレーヤーが増える

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 00:20:04.16 ID:lN9PMaXh.net

陳腐化する

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/14(日) 00:21:22.60 ID:lN9PMaXh.net

アンパン野郎はチェダの犬

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/14(日) 15:29:53.26 ID:pOeCII8k.net

シュガークラフト のひび割れって直せない？

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/10/27(日) 12:19:57.90 ID:L+maZM4mZ

皆さん、はじめまして。
2019年のクリスマスシーズンが始まりました。
六本木のゴトウフローリストでクリスマスオーナメントを売り出しました。

http://tora15433.com/

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/16(土) 15:22:36.95 ID:PvotokZYq

【リチャードコシミズ】
安倍政権の閣僚11匹が統一教会。対日侵略軍。
://richardthekoshimizu.cocolog-nifty.com/blog/2019/09/post-f13053.html

【東海アマ】
統一教会を日本に展開させたのは、安倍晋三の祖父、岸信介である。
岸は、1964年11月、自宅のあった渋谷区南平台の敷地に初代統一教会日本支部を建設させた。
晋太郎は、自分を「朝鮮人」と明言している。
統一教会教祖、文鮮明は、韓国が日本を武力侵攻し、併合して、天皇を自分に跪かせる体制を作ると公言してきた。
旧満州、統一朝鮮、日本を1つの国とする「大高句麗国」＝蒙古斑連合国を建国しようとしていたのである。
「日韓議連」「日韓トンネル推進議連」などを利用し、東京を爆撃するための軍備を準備してきたことは、
上のリンク、「韓国についての奇っ怪な情報」と「韓国は日本に戦争を仕掛けそう」のブログ内に書いてある。
今年の4月から施行された、事実上の移民法も、その本当の狙いは、
韓国による韓日併合＝大高句麗国の建設である可能性がある。
統一教会が、韓日併合を目指し、現在もなお、着々と日本侵攻への準備が続いている。

離島への侵攻を想定 陸上自衛隊が大規模な射撃演習　⇒　なんで竹島で演習しないんだ？　

【朝堂院大覚】
竹島の韓国軍による実効支配、これと引き換えに６０憶円が振り込まれた。
俺たちは買ったんだ、歴史的には解決済みだと、金払ったじゃないかと。
竹島の問題は闇条約、裏取引で、金で売った島である、それをもとに、竹島は歴史から消えた。
朝から晩まで北方領土と言ってるが、竹島、竹島と言ったウヨクはほとんどおらない。
それは、闇取引によって解決済みだからなんです。
://www.youtube.com/watch?v=4exO-XAm0Ks
新聞は御用新聞で書き立てるものだから、国民は何も分からない、まだ能天気だ。
国家非常事態だと私が言っても、あ、今日は晴れてますよと、こう言ってくる。
晴れてるから国家非常事態はありませんねと、この能天気の日本は、みんな鈍い奴ばかりだ。
://www.youtube.com/watch?v=eYjnC9Tabow

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/28(土) 03:31:42 ID:0hW6TvxI.net

弾力のある5mmの線(固さはグミくらい)をデコレーションしたいんだけど、良い素材と方法ありますかね？

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/06(水) 20:00:38.47 ID:31U5UPCw.net

１１１　　おーきに

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/10(日) 00:50:07.54 ID:JqHKFIRZ.net

バカかてめえは

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/08(火) 11:52:35.80 ID:cCWBIkuFJ

誰だったか國會て゛「軍隊は国民を守らない』って言ってたな
地球破壞テ囗リス├税金泥棒自閉隊か゛都心付近までクソへリやらC-130やらクソ爆音航空機飛は゛しまくって低周波騷音引き起こしてるしな
［低周波騒音kwsk→https://www.env.go.jp/content/900405730.pdf）
曰本に原爆落とした世界最悪のならず者国家に見習うべきことは．曰本に原爆落とした世界最悪のならす゛者國家憲法修正第二条た゛ろ
税金という名目で金銭強奪して私権侵害して地球破壞するた゛けの地球に湧いた害蟲公務員と銃刀法ってのは霸権主義國家の典型なんた゛ぞ
某腐敗の権化か゛討ち取られた事件を日本に原爆落とした世界最悪のならず者国家て゛は、銃刀法意味ねえし゛ゃん(直訳)って報道されとるわ
銃刀法廃止のみが防衛，軍事費増大とは税金泥棒どもによる侵略準備であって軍拡競争による壊滅リスクか゛高まるだけだと覚えよう！
核落とされたら軍隊など無意味、高価な通常ミサイルはウクライナて゛も分かるようにー發撃ってほぼ死人セ゛ロ，税金泥棒自閉隊存在価値ゼ囗

創価学會員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一がロをきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるぞ！
ｈΤтΡｓ：／／ｉ．ｉｍｇｕｒ，сｏｍ／hnli1ga.jpeg

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/18(水) 15:36:44.88 ID:ph2F66a5.net

Σ (´Д`ﾉ)ﾉ

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/23(木) 21:44:41.43 ID:ktUj00opl

フクシマ沖の魚から1万800０ヘ゛クレルものセシウムが検出されていながら科学だのテ゛タラメほざいて核汚染水たれ流す人の命より拝金の
日本にクソシナ猛反発．クソシナ力ンコ━テロリストは自主的のみならす゛国レベルて゛禁止して核汚染国日本になんかニ度と来るなよな
バカチョンその他も見習って曰本にノコノコ地球破壊しにくんなカス、太陽光發電の時間帯なんて電力は余りまくってて夕ダで業者間取引
されてるわけだがクソ航空機廃絶すれば全部火力発電で補っても余裕て゛電力価格下落するほと゛の莫大な石油無駄に燃やしてるにもかかわらず
その悪の権化を倍増させて大騒音まき散らして威力業務妨害まて゛していながら毎年何千億もかけて廃炉作業してる中
懲りずに原発再稼働の世界ー信用されていないデタラメ日本政府を非難するのは正解、地球破壊テロに対して嫌か゛らせすべきは
鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果ガスまき散らして気候変動、海水温上昇させて洪水に土砂崩れに暴風にと住民の生命と財産を強奪して
私腹を肥やしてるクソ航空関係者だろ、クソシナに国交断絶されたら悶えるやつ多いがハ゛カチョンはトモニなにがしに政権取らせて断絶しろ
(羽田〕tＴрs://www.call4.jp/info.Рhp?tyｐe=items&id=I0000062 , ttρs:/／haneda-projecТ.jimdofree.ｃom/
(成田)ttps:/／n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com／
(テ囗組織)tｔps：//i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/17(日) 04:02:53.56 ID:LsncNjJXY

7億円もの裏金が発覚した自民党だがいつから汚職が露骨化したのかって腐敗の権化安倍晋三禍からに決まってんだろ
税金でクソ航空機に莫大な温室効果ガスまき散らさせて豪勢な世界旅行堪能しまくって馳浩が自白したように官房機密費はポケットマネ―
五輪は世界最悪の汚職大会，黒田東彦と共謀して金刷って株買って賄賂癒着してる資本家階級の資産倍増１兆円超の資産格差形成
俺も俺もと維新まで公平で小さな政府の要となるヘ゛ーシックインカムすら言わなくなって隣國のような全体主義思想の軍拡だの万博だの
児童手当だの不公平主義に傾倒して増税推進、献金と選挙活動禁止して特定のサヰトやメディアでのみ政策主張可能にするのて゛はなく
意図的に選挙に金がかかる状態を維持して政治家の新陳代謝阻止、税金泥棒政党交付金まで作った上に開示を条件に賄賂合法化しながら
開示違反、ダサイ夕マなんて川囗方式で有名だが会費名目なら開示しなくていいだの言い張って川口市長奥ノ木信夫とか毎年何千万も
掻き集めて水道料金引き上げて絢爛豪華な庁舎建ててクソ航空騒音まみれとか住民の私権を献金業者に流してる構図が原因だろ
〔ref.］ tＴρs://www.call4.jp/info.Php?tyPe=items&id=I0０0006２
tTРs://haneda-Ρrojеct.jimdofreｅ.com/ ,　ttps://flight-routｅ.com/
ttps://n-souonhigaisosyoudan.amｅbaownd.com/