シフォンケーキ・15個目

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/06(金) 21:17:35.78 ID:6Vsi8Jfj.net

落ちていたっぽいので立ててみた

薄力小麦粉、玉子、水、砂糖、サラダオイルだけで作れる、
アメリカ生まれのシフォンケーキ。
こんなにシンプルな上、格安にもリッチにも作れる魅惑のケーキ。
フレーバーも様々。
紅茶・メイプルシロップ・ココア・チョコレート・ナッツ・豆腐・ヨーグルト・かぼちゃetc

初心者さんもベテランさんも、しっとり派もふわふわ派も
シフォンの魅力とニューフレーバー探求とお役立ちアイテムなんかをﾏﾀｰﾘﾖﾛｼｺ。

過去スレは　>>2
お役立ち情報は　>>3
次スレは>>970さんお願いしますね
さあ、シフォン！

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/18(水) 21:09:37.48 ID:1z9l8OgR.net

なんで今ここでヒバゴンwwwww
コーヒー吹いたわ返せ

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/21(土) 22:10:39.47 ID:EKW5NR86.net

>>10-11
自分の中で今年一番笑った書き込み候補に挙がりました

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/28(土) 11:04:39.85 ID:iBCB8R1U.net

いまショックなことが起こった
起こったっていうか起こした
型に生地流し込んでオーブンに入れようとして、なぜか中央の筒を持った…

「ファっ？！？！」
…
……ｽｯ(何事もなかったかのように戻しオーブンに投入)

いままさに焼いてる最中なんだけど、どうなるんだこれ…
いちおう型から生地が漏れてる様子は(今のところ)ない

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/28(土) 11:57:11.65 ID:uJhTYuWq.net

製菓製パン板でファっ？！とか驚くのやめろ（戒め）

何回かそれやらかしてるけど大丈夫だよ
外すときになってああやっぱり少し漏れたかってわかる程度

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/29(日) 02:15:42.24 ID:YlDLr9Gb.net

底取れの型を布巾の上に置いて中身駄々moreして泣いたな

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/07(火) 12:04:49.18 ID:dj/c3aR4.net

手外しってプレーンシフォン以外でもいける？

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/11(土) 20:37:47.80 ID:Fv8nImRC.net

紙コップで作ってみたけどあんまりフワフワ感がないな

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/11(土) 23:31:26.66 ID:XnzyJ3aR.net

初めて底上げ？ってのをした。こげまくった。
温度高すぎたかな

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/26(日) 19:14:45.95 ID:PVVOOKWX.net

ココアマーブル作った。

抹茶やキャラメールやココアのマーブルよりも
模様がはっきりするのはいいね。

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 20:04:51.81 ID:BNVgw04e.net

抹茶シフォン
この大失敗の原因はなんだろう？

ttp://opi-rina.chunichi.co.jp/misa/2014/01/28/017968.html

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/06(木) 02:32:54.07 ID:vvSe8d1h.net

つか２つ確認できる大きな気泡は生地の段階で大きなメレンゲの固まりが残ってるってことだろｗｗｗ　
論外ｗ

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/06(木) 18:40:30.82 ID:GOEqWNmv.net

>>21
水分多い？
焼き上げ後の蒸気抜きしてないっぽい

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/10(月) 00:04:11.52 ID:jonskQNs.net

紙コップを使ってシフォンを焼くっていうのを良く見ますが、コップ内側のコーティング材って溶けないのかな？
紙コップの袋にはオーブンやレンジは禁止って書いてある
皆さんは紙コップで作ったりしてますか？
何ともなければ人にあげたりするのには便利なんだけど

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/10(月) 12:39:56.58 ID:GAvQe1GL.net

>>24
自分もそれが不安だったのですが、カップから出すときにカップに引っ付いている部分も
一緒に取れてしまうので問題ないかあと思っています。
ときどき作っていますが味も体調も変になったことはないです。
自己判断の範疇だとは思いますが。

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/10(月) 13:04:25.70 ID:3iO/c4VX.net

>>24
ここで何度か出てるがNG推奨
作るのは自己責任だし自家消費なら良いけど、
人に上げるもんじゃない

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 03:08:25.79 ID:N4f2DVns.net

桃のシフォンケーキってあんまり作られてないんですかね？
検索してみたけどあんま引っ掛からなかった…
地元の道の駅か何かで買ったのが凄く美味しくて作ってみたいんだけど、普段お菓子作らないからレシピがないと出来ない…

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 04:05:10.08 ID:hUQLyQcY.net

すごく美味しいならそのまま頂くのが一番ですよ

つーか桃？？
ハウスでそろそろ花が咲く頃なわけだが

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 04:55:02.91 ID:7XMw/kTe.net

缶詰めの桃じゃないの？

ピューレか角切りにしてまぜればできると思う
マンゴーシフォンとかグレープフルーツシフォンみたいに

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 05:01:00.60 ID:N4f2DVns.net

すみません。食べたの最近じゃないんですよね
あんまり美味しかったのでずっと忘れられなくて…近くのケーキ屋さん回ってもみたけど桃シフォンが置いてあるとこはありませんでした

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 06:20:24.43 ID:Bxd5tR9z.net

桃のシフォンケーキでｸﾞｸﾞったらピューレやコンポートにしたり
いろんなやり方の桃シフォンのレシピがみつかるんですが？？

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 11:35:47.14 ID:QZwG7kFF.net

いいなあ
そんなに美味しい桃シフォン食べてみたい！
私のとこの近所のお菓子屋さんはシフォンケーキ売ってないとこ多い…orz

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 06:00:12.21 ID:k/F8KQ9y.net

小さなシフォンケーキの本: バリエーション豊かなディップをつけておいしい! [単行本]
鈴木 理恵子 (著)

作りやすく、おいしくて小さいシフォンケーキのレシピを紹介。直径12センチの型を使えば卵1個で手軽に
作ることができます。粉やスパイスの種類を変えるだけでなく、甘いシフォンからおかずシフォンまで、
様々なシフォンケーキとディップの組み合わせを楽しめます。<Br> シフォンケーキは
その軽い食感から食欲が無い朝や、小腹が空いた夜にも食べやすく、卵を使うのでタンパク質に
優れ糖分も少なく低カロリー。おいしいだけでなく、栄養バランスの良いシフォンケーキを提案します。
疲れやすい、肌荒れが気になる、冷え症だ、便秘がちだ、等の体調の悩みに効く、ミニシフォンとディップをご紹介。

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 19:12:39.79 ID:JzTcyoUw.net

12cm持ってないお

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/28(金) 23:57:16.82 ID:8U5vWtfV.net

ダイソーに12cmあるね
ステンレスの

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/01(土) 17:25:52.11 ID:1GH2Y5I4.net

特売の卵と牛乳が余ってるので量産体制ですわ

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 14:49:28.46 ID:U7boNTPn.net

黄身が残る
沢山残ればカスタードクリームでも作るけど、一つしか残らないから困る

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 21:47:11.92 ID:d3nMFz5T.net

私は余った黄身を、醤油漬けにして、次の日卵かけご飯にして食べるよ。醤油漬け作るにしても白身余るし、シフォンケーキ作った時だけの楽しみにしてる。

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 22:15:09.06 ID:keB1Fec/.net

味噌漬けもｳﾏｰですお

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/03(月) 20:14:07.70 ID:ElEO74PY.net

黄身が余るのが嫌で全卵を使うレシピで作っていますが、どうしても冷める時に縮みます。全卵のレシピだから縮むのかどうかわかりませんが↑の黄身の醤油漬けが美味しそうなので次回白身多めレシピで作ってみます。

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/03(月) 23:19:03.02 ID:7uP5Tco/.net

日記帳かよ

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 00:44:16.02 ID:Af+2SC55.net

そういうこと言い出したら>>36-38とかこのスレの殆どが日記帳ですよ

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 01:40:50.46 ID:7DAHZK4w.net

だから日記のような書き込みが目に余るんじゃ？

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 01:48:05.01 ID:OHTJrLLm.net

おまえら日記やぶくの好きだよな

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 08:16:04.06 ID:vj/+Cxb8.net

>>40
ククパwwって失笑されそうだけど 専門店のシフォンケーキ って検索しでみて
全卵レシピだけど縮まないしフワフワ
私の中では神レシピ

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 11:34:41.95 ID:x9Jnjk7N.net

特にククパではそうだけど、ネットに転がってるレシピは
良レシピなのかそうじゃないのかを見極めた上で作れるようにならないとね

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 16:13:02.88 ID:1nUjklwO.net

上（煙突の方）が、もっこもこになってケーキクーラーの上に乗っけても平らになってくれへんのやけれども
レシピは下井 佳子の基本のレシピ

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 20:20:56.05 ID:sOb5Bklg.net

>>45
検索してみます。ありがとうございます。

日記になってしまってごめんなさい。

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/07(金) 17:37:37.07 ID:jDtz1pXo.net

ククパのシフォンの黄金比で検索してみつかる、お菓子作りで定評がある人のものもオススメ
私のシフォンデビューはそのレシピだったが一発目から成功して嬉しかった

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/07(金) 17:45:13.40 ID:L7UVvoJX.net

レシピ検索するときは -cockpadつけるのがおすすめ

うそばっかりだからなくっくｗｗｗ

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 00:38:05.05 ID:lD4zFFLM.net

>>37
レンチンだと黄身1個でも手軽にカスタードクリーム作れるよ
パンに塗って食べる
もしくはそのまま舐めてる

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 00:53:42.13 ID:qPGAVhiG.net

>>50
君はオリジナル一本でもう十分な技術者だ

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 22:12:21.86 ID:Zs/QZs8m.net

むしろ白身があまってしかたないのでシフォンケーキ焼き始めたのだが

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 00:27:43.57 ID:jDESvyaB.net

シフォンケーキって、サラダ油で作るのが正式なの？

お店（ちゃんとしたケーキ屋）のシフォンケーキはおいしいのに
こないだ自分で初めて作ってみたらサラダ油臭かった
別に古くないサラダ油だったのに、なにが違うのか…

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 00:33:03.30 ID:B7VuSUbV.net

臭いサラダ油だったんじゃね
クセのない液状油だったら何でもいいよ

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 15:38:08.40 ID:GsROXYHR.net

私はお菓子作り用に少し高い菜種油を買ってるよ。それかグレープシードオイルは全然癖無いからオススメ！
レシピにはサラダ油(菜種油)って書いてあっても、揚げ物とかで使う安い油だとなんとなく気持ち悪い気がしちゃって。

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 16:34:18.41 ID:FLPOsJNd.net

お菓子作りなんて趣味以外のなにものでもないからね。
素材には奮発したいよね

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 18:26:15.12 ID:5Q8Pl8iY.net

健康にはナタネ油のほうがいいんだけどな

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 22:18:02.50 ID:iWaspHIO.net

今日もまた失敗した。コゲコゲのじゅわじゅわ・・・
明日食べる

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 22:49:36.12 ID:hPP4l5hB.net

油の臭さよりも卵のにおいの方がきになるけどな
バニラオイルか何か混ぜないととてもじゃないけど・・・

まあ、安い卵使ってるからだろうけど

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 00:41:31.49 ID:RRt3KRHz.net

初めてバニラビーンズ入れて焼いてみたら
バニラオイル入れるより格段に美味しさアップした！！！
甘くてやさしい風味に感激だよーー(´；ω；`)

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 06:41:08.11 ID:u5KuktIh.net

太白胡麻油入れると美味しいって聞いたけど、胡麻油くさくならないのかな？

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 07:53:50.79 ID:KPFIJlWi.net

>>62
太白ごま油の透明なやつは、ごま油特有の香りはしないよ。
炒ってないゴマの優しい香り。
匂いはなたね油と似てる感じがする。

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 18:54:04.69 ID:S+ppm7oa.net

卵黄はモッタリと白っぽくなるまでいっぱい混ぜれというレシピと
砂糖が溶ける程度にすり混ぜ、白くなるまで泡立てちゃあダメ！ていうのと
どっちを信用したらいいのでしょう…

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 19:48:30.28 ID:Jk9Gjuwr.net

底上げ、穴あきに悩んでないのならどっちでも

66 ：64：2014/03/14(金) 15:42:54.49 ID:B1+Y2iEY.net

>>65
レスありがとうー！
底上げに悩んでいるなら卵黄は白っぽくなるまで混ぜる、
穴あきに悩んでいるなら砂糖をすり混ぜるだけで卵黄は白っぽくしてはダメ、
ということなのかな、それとも逆なのか
理解力が低くて申し訳ないけど再度お教え願いたいです

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 08:31:31.36 ID:SPfIpOfS.net

なかしましほさんのレシピで作ったらめっちゃうまくできた。卵使い切れるし、シュワシュワのフッワフワにできたhttp://i.imgur.com/ju6C2uv.jpg

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 10:30:32.77 ID:srqUyGeF.net

>>67
すごいふわっふわしてる！！

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 11:59:57.53 ID:JbGFscvu.net

いいアングルw

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 18:52:48.70 ID:eVcDq0vd.net

>>67
アッー！

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 22:13:09.34 ID:oc6U4iEx.net

どうせBP使用なんだろ

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 23:12:24.31 ID:SPfIpOfS.net

67です。反応ありがとうございます。ベーキングパウダーは使ってないですよ。なかしましほさんのレシピ、ネットでも詳しく見れます。BPありやらいろいろ試しましたが、このレシピが一番膨らみました。

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/16(日) 02:02:34.71 ID:XlF87Kug.net

>>72
バニラビーンズ使った？
普段はバニラエッセンスかオイルなんだけど、やっぱり香りとか全然違うのかな…

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/16(日) 07:24:09.51 ID:KN+KI65J.net

>>73
バニラビーンズは手に入らなくてバニラエッセンスで作りました。しほさんが、香りだけじゃなく、プチプチがアクセントになって美味しいって言っててどうしても気になって昨日バニラビーンズ買ってきたので近々リベンジする予定です！

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/17(月) 16:03:21.97 ID:4Z5XDE7J.net

>>66
65は穴あきとか底上げとかに関係するって言ってるけど、卵黄をあまり混ぜ過ぎないor良く混ぜるかは出来上がりのシフォンの風味が卵味っぽいか否かだと思うよ。

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/17(月) 16:58:15.63 ID:gFVmMZgz.net

おもしろこと言い出すねぇここの人

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/17(月) 17:07:55.73 ID:1bnOsycg.net

底上げって卵黄を混ぜる混ぜないは関係ないよね。
どちらでやっても底上げしないし。

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/17(月) 17:30:03.73 ID:USue7GUI.net

クリームチーズ入り作ったけど膨らみ悪かった。味は美味しいけどシフォンの食感がない。

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 00:20:18.75 ID:bu309FaR.net

シフォンケーキ作るために太白胡麻油買ってきた
今までは普通のキャノーラ油使ってたけど、味がどう違うのか楽しみだ

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 07:05:54.49 ID:XDv7W69f.net

そのためだけに買ったのかｗ
俺は天ぷらのために買ってあまりを使ってる

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 09:43:23.20 ID:oDi2CS3L.net

みんなどんなオーブンとか使ってるの？
うちは石窯ドームってオーブンレンジだけど、天板から天井の幅が狭いんで
17cmのシフォン型が限界。高さが足りなくて煙突が・・・。
もっと大きいシフォンが焼きたいなぁ。

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 12:47:15.11 ID:bu309FaR.net

うちは14年前のナショナル時代のオーブンレンジ
ターンテーブルで焼けるからムラ出来にくいし、ある程度の高さまではいけそう
20センチのシフォン型が欲しい
でも回らない新しいオーブンレンジが欲しいw

100均の紙型だと同じ18センチでも高さがかなり低いよね
ちょっと横広がり気味というか

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 17:20:06.58 ID:9CKtU1bv.net

うちは庫内容量33Lのオーブン。
33Lだと20cmは大丈夫だった。
でもいつも17�pばかり焼いて、20�pの型はほとんど使ってないけど・・・。

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 09:36:25.01 ID:0VEwQsDB.net

久しぶりに栗原はるみさんのスパイスシフォン焼こうかな。

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 12:37:27.51 ID:4UO+f4vn.net

↑ﾁﾗ裏

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 18:19:27.73 ID:75NXLYIs.net

>>81
自分も入らないので天板使わず直置きして20cm焼いてる。
他の方法を試したことないんで仕上がりの違いは分からないが。

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 21:21:58.99 ID:hcBHFDVz.net

高さがないからいつも焦げ焦げ

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/21(金) 22:22:51.44 ID:+7P040Pv.net

100均の紙型って縮む？

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/21(金) 22:55:59.75 ID:/pIUlRwg.net

100均の紙型、普通に使えてるよ
縮むって？

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/21(金) 23:52:46.01 ID:+7P040Pv.net

似た様な画像探した
http://i.imgur.com/st0NVqo.jpg


こんな感じで縮むんですけど、温度ですかね？メレンゲは結構固めまで出来てると思うんですが…。
BPは使ってません。

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 00:30:56.22 ID:GOxd0FTt.net

>>90
焼いてすぐ縮むの？
それとも冷やしてる間？
100均の紙型でよく焼くけど縮んだことないや
メレンゲはどれ位固くしてる？

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 00:46:07.37 ID:6+CTY+Hq.net

>>90
冷ますときちゃんと逆さにした？

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 00:49:30.58 ID:WIO8liFv.net

>>91
メレンゲはしっかりツノ立ってる。

ひっくり返して完全に冷めてあんな感じ。
レシピは至って普通かと思います。
卵3個、砂糖40、粉70、油15に牛乳30
紙型は熱伝導が良くないとか？
高目で焼くのが良いのか、低目でじっくりが良いのか…

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 00:56:41.49 ID:wSFSMStH.net

うちも100均紙型でもアルミ型と同じように出来てる

>>90
それは紙型のせいではなく、レシピor作り方に問題があると思われ
レシピ詳細書いて質問スレに投下するが吉ですよ

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 01:23:44.45 ID:VgADVci9.net

>>93
型は何cmでやってるのか分かんないけど、やっぱりレシピの問題な気が…
これ卵は使いきりのレシピなのかな？

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 01:39:28.91 ID:DNigzEeZ.net

>>88
100均の紙型を使わなければ成功したことはある？
それとも、初めてシフォン焼いてこんな感じ？

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 06:43:47.35 ID:WIO8liFv.net

皆さんありがとう
なんか温もりチィ感じる
他の型が無いので試してないが
何とか紙型でやりたい。

やっぱりレシピか手順の問題か…
卵は使い切りです。
もう少しあれこれやって精進したいと思います。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 09:30:36.74 ID:MUnja7wH.net

そういうのはこんな便所の落書きでやらずにmixiとかｸｸﾊﾟﾄﾞとかでやってね

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 12:22:29.83 ID:5jZsepTJ.net

もともと全部チラ裏なスレなのに何を今更

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 21:02:09.39 ID:sTl4QaQI.net

自称警備員です！

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 16:24:55.78 ID:5CFg8b9m.net

型は分割式と一体のどちらがオススメでしょう？

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 21:46:56.13 ID:HVliYTDR.net

粉と卵に対してその他が少なく感じるや

スポンジとか膨らみを維持するのって砂糖の力だったと思うので
なんとなく少なくない気がする

同じレシピで作ったこと無いから分からんけどさ

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 00:18:23.84 ID:8S/dX1QL.net

>>101
紙とシリコン以外で一体型なんて見たこと無いけど、あるの？
つなぎ目の事じゃなくて？

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 21:09:16.02 ID:A6nYMihc.net

商品説明には一体型とあったのですがつなぎ目の事なのですね。
お騒がせいたしました。m(_ _)m

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 21:23:41.20 ID:gX2ZhZyK.net

なかしましほさんの最新シフォンの画像
焼きのヒビがないから変な感じがするけど、味や中身には関係ない？

http://www.1101.com/chiffon/index.html?utm_source=antenna

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 22:06:53.05 ID:0cLQcqKW.net

>>105
ひび割れの話は先日のUSTREAMでなかしま本人が語ってたよ
聞き流してたから内容忘れたw
なかしまスレで聞いてみたら？

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 12:47:32.32 ID:1jWA0m6F.net

>>105　>>106
しふぉさんが言ってたのは

「お花のように割れて膨らんでも
　そのまま真っ直ぐ縦に膨らんでも
　どちらでもいいと思いますよ〜」

だったと思う。

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 14:53:27.44 ID:8amHYJtT.net

しふぉさんw
ｳｹﾀ

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 20:21:38.29 ID:oHs1ZrJn.net

満開の花のように膨らんだ時はたいてい失敗だよ
大底上げしてる

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 00:16:26.44 ID:I16uqd9l.net

フッソ加工の18ｃｍ型をずっと使ってたんだけど
ほぼ日コンテンツにあった冨澤商店のアルミ型に心を奪われて購入。
あきらかに、富澤の型の方が厚みも重さもある。

レシピは全く同じなのに富澤の型だとエントツ周辺が焼き不足になる。
それならば･･･と温度を20℃上げて焼いても同様。

どなたか解決方法をご伝授くだされ。

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 07:52:17.09 ID:0xmHH1JC.net

天板にぺたっと置いてる？
天板を網に変えるとか型の下に何か置いて空間を作るとかしたら
解決しそうな気がする。