シフォンケーキ・15個目

782 ：765：2014/11/06(木) 08:29:21.51 ID:eL57q/SA.net

レスありがとう。

>>776メレンゲの立て過ぎということでしょうか。
今も焼いているところですが、今日はメレンゲを弱めにしてみました。
型に入れる時の生地がゆるい方が空気が入らなそうですが、
モッタリした生地でもトロトロ生地でも穴は空きます。

>>777底上げは今のところ経験がなく、側面の空洞だけなんです。

>>780型はアルミです。