シフォンケーキ・15個目

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 20:33:59.75 ID:ppIHTem1.net

みなさん17cmで何度何分がちょうどいいですか？

うちの電気オーブンどうも低め？みたいで、
170度45分でも焼きが甘かったり底上げしたりします。
160-170度で30-40分のレシピ多いから
増やすにもヒヤヒヤしてちまちま増やしては失敗で
心が折れそうなんですが
温度上げちゃって大丈夫ですかね？
あまり余熱以外で180度って聞かないですが…

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 20:44:08.48 ID:ICKFhbmh.net

温度上げちゃえばいいと思うよ。
うちは電気オーブンで、シフォンは190度、パンは200度くらいで焼いてちょうどいい。

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 20:48:08.38 ID:VGf4T3cT.net

表示通りの温度が実際には出てないんだろうね
オーブン用温度計使って、何度に設定すれば170℃になるか調べてみたら？

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 21:37:28.25 ID:dB17Qbc+.net

今日は170度35分でいい感じに焼けた。
前回はレシピ通りの30分だったけどちょっと足りなかった感じだったから。
取り出した直後に赤外線温度計で測ったら天板で175度ぐらいあった。
まあそんな感じ。

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 22:34:50.76 ID:ZSiGURu1.net

他人の家のオーブンでのはなしを聞いてなんか参考になるのか？

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 22:40:59.55 ID:CxRip2Jt.net

>>897>>905
シフォン型を天板に直接のせて、焼いていませんか？

ココット皿をオーブンの４角にひっくり返して、平らになるよう網を敷いて、
その上にシフォン型置いて焼くと、通気性良くなって底側の温度がグッと高くなるようです。
底の温度が高いと、底上げしなくなるようです。
自分はそれで、成功率が一気にあがったよ。

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/31(土) 22:46:32.21 ID:kI4w1jZ0.net

>>905
あなたに必要な物はこれ
http://www.amazon.co.jp/dp/B00029MMZ0

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 12:50:25.90 ID:vRQqvno4.net

私も底上げ克服できない…
底上げしててもまぁ食べられるけどかっこ悪い
ココットと網、次やってみよう

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 13:16:38.82 ID:6oOCOI2r.net

ココット皿がなければクッキーの抜き型でもいいし
高さが同じ物を揃えてね

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 13:43:15.21 ID:ynxZKevn.net

百均のケーキクーラーやバット網なら足つきだしよさそう

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 17:35:52.55 ID:aY/NJXP3.net

定期的に出没するよなオーブンになんか敷け厨ｗ

そんなんで底上げ解消したら苦労しないっつーのｗ

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 19:45:44.77 ID:2Je/HZRS.net

底面にもヒーターの付いてるオーブン使えばいいんでね

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 20:32:59.51 ID:WlQWr4PH.net

底上げ悩んでたけど、やっぱメレンゲしっかり作ってしっかり混ぜたら成功しました
焼くときは天板には乗せないで焼いてます

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/04(水) 22:44:08.34 ID:z8jKjsPR.net

うちのはビストロの真ん中くらいの値段のやつで
天板も使ってるけど底上げしたことないわ

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 01:23:01.55 ID:WcA5P1ep.net

>>918
シフォンケーキ焼く時、天板は予熱時に入れておくの？
それとも予熱終わってから型を乗せて庫内に入れてる？

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 07:09:43.44 ID:0Dv9W6Q5.net

うちもビストロの真ん中くらい(700番だったかな)使ってる。
天板は3段あるうちの一番下に敷いて、予熱の段階で入れてるよ。
自分も底上げに悩んでたけど、5分程度焼き時間を延ばしたら解決したよ。

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 10:30:56.74 ID:4jZUxVXI.net

トール型で底上げ続きになって悩んだけど、型に流してから生地をこれでもかというくらい
箸でぐるぐるしたら底上げしなくなったよ。
あとは天板は使わないで焼き網の上において焼いてる。

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 13:12:19.29 ID:fr2tNoX2.net

>>919
908だけど天板は余熱が終わってから型ごと入れてる
説明書に余熱前から食品や角皿（天板）を入れると焼き上がりが悪くなる、と書いてあるから

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 14:47:58.51 ID:Tpwzgczy.net

焼き詰まりしてしまいます。
トールじゃない普通の17cm型です。
量が多すぎるとはみ出した部分が詰まってしまうらしいので、
大体L３個(卵白120g弱位)レシピでやっています。
でもはみ出した部分は勿論、上から2〜3センチは
菓子パンの蒸しケーキのようにしっとりみっちりです。

今日、パン屋さんでシフォン一切れ買ってみました。
トールじゃない20cm型サイズでそれほどはみ出してない(1cm位？)感じで、
その部分が軽〜く自然な程度に詰まってる位で全体的に綺麗にふわふわでした。
あんな風に作りたいです。

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 15:42:05.87 ID:8jN/ZzKM.net

分量減らせば？

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 19:26:52.53 ID:Mh1iS3NZ.net

底上げって焼成時間を長くして解決するものなの？
プラス5分で一度空いた穴(空洞部分)が塞がるってちょっとよくわからないんだけど
一度上がった底が下りてくるってこと？
焼いてる時間の後半に問題があるの？
なんか頭の中が「？」でいっぱいです…
どういう原理なのか教えて、エロいひと！

926 ：915：2015/02/05(木) 19:34:07.74 ID:Mh1iS3NZ.net

書き漏れてた、>>920のことです

変わったのは予熱時間や温度とか、天板を入れる場所やタイミングじゃなくて
焼成時間だけなんだよね？
念のため

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 20:16:13.54 ID:8jN/ZzKM.net

生地が均質にできてたら焼き方なんか関係なくきれいにやけるよ
卵黄生地が分離してるとかメレンゲの塊がのこってると底になに敷こうが確実に底上げする

928 ：910：2015/02/05(木) 21:14:54.49 ID:0Dv9W6Q5.net

>>926
以前に同じレシピで2個作った時に1個目は底上げしちゃって2個目は焼き時間5分延ばしたらうまくいった。
1回目はレシピ通りに35分。
2回目は5分延長の40分。
オーブンのクセとかもあるから回数こなしてクセを掴まないとうまくいかない。

どこで見たか覚えていないけど底の焼きが足りないと焼きあがった後の逆さにするところで剥がれて空洞になるそうな。
あと一度空いた空洞は塞がらないからね！

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 21:23:21.81 ID:8jN/ZzKM.net

あ、ごめん、おれ自演の邪魔しちゃった？

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 21:29:18.00 ID:T5gBRPPC.net

> ID:8jN/ZzKM
うざ

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 22:00:08.21 ID:8jN/ZzKM.net

図星かｗ　ホントごめん

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 22:36:40.43 ID:fr2tNoX2.net

>>928
ビストロなら余熱時に天板入れるのやめればいい
というかビストロで色んな人のレシピで焼いたけど底上げなんか１回もしたことないわ
生地の作り方に問題があるんだよ

933 ：915：2015/02/05(木) 22:39:51.82 ID:Mh1iS3NZ.net

>>928
>底の焼きが足りないと焼きあがった後の逆さにするところで剥がれて空洞になるそうな。

「シフォン 底上げ」でググって画像見ると“剥がれて”って感じじゃなくて
最初から型の底に触れてないような焼き色で凹んだ形が多いんだよね
確かにオーブンの癖や個体差はあると思うけど
たった5分の焼成時間で解決できると思えないのさ
自分は底上げはしたことないんだけど初めて聞いた対処法だったから
ちょっと気になってね
もちょっと調べてみます
レスありがとー

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 22:53:28.93 ID:8jN/ZzKM.net

この人なんでこんなに必死になってデマ情報垂れ流してるんだ？しかも長文ｗ

935 ：910：2015/02/05(木) 23:06:44.18 ID:0Dv9W6Q5.net

自分は去年から作り始めた素人なのでプロの目から見れば間違ってるかもね。
自分も勉強になったよ。ありがとう。

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 23:55:26.77 ID:yjcpMJAL.net

>>935
気にしないでいいよ。
見てたって別に誰も非礼があったわけじゃないし。
2chだからっていちいちつっかかるのが当然と変に気取ってる人いるけどさ。

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/06(金) 11:37:53.31 ID:w5ZU4aad.net

間違った知識を堂々と語ってたから突っ込まれたんだよ
自覚してね

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/06(金) 14:56:18.91 ID:HRbkw0bx.net

>>897
>>899
多分この二つがごっちゃになっちゃったんでしょ
それにしてもかなりオリジナルな解釈になってるからもう一回ちゃんと読んだ方がいいよw

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/06(金) 14:58:13.64 ID:HRbkw0bx.net

>>899じゃなくて>>898だった
失礼

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/07(土) 06:34:34.23 ID:gMfAJOCX.net

>>905ですがアドバイスたくさんありがとうございました。
>>911さんの温度計買ってきました。

余熱は完了合図は当てにならず温度足りないが20分程余熱すれば正確に追いつきました。
型を入れた後に庫内が温度がかなり下がりました。
(レシピは170℃で35分。余熱は180℃で行った後170℃設定で焼き始めて10分後に150度に下がる。庫内が43x30cm程なので型と温度計が近いせいかな？まぁ戻るだろうと思いきや20分後には140℃…ここから180℃に上げたものの、 150℃にしか戻らず)
>>906さん位ガツンと上げてもよさそうな感じでした。
まだ模索しないといけないですが色々参考になりました！ありがとうございました。

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/07(土) 11:47:03.42 ID:E5XX6bW0.net

細かいこと言うのもアレだけど、
余熱じゃなくてこの場合は予熱ね
結構間違ってる人はいる

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/07(土) 14:44:16.49 ID:B01wiZLd.net

ガスオーブンが欲しくなる

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 01:37:27.54 ID:HNgA742K.net

卵、粉、油、どれを変えると大きな違い感じますか？
今は普通のスーパーの卵、粉もスーパーで手に入るバイオレット、油はサラダ油です。
地養卵とか、製菓用の薄力粉とか、太白ごま油とか気になるんですが…
これは買っといて損はないとか、こういうシフォン作る時ならこれ使うべきっていうのありますかね？

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 15:55:51.18 ID:SipXZtOt.net

※※いやらしい目で　じろじろ見る　変態オヤジに遭遇したら…　→　嫌悪感をあらわにして、直ちに立ち去る。



※同性愛板から転記
41 名前：ウホッ！いい名無し… ：2015/02/07(土) 02:18:24.43 ID:VG5BajL7
10〜14歳くらいのカッコカワイイ子を見てるとムラムラしてくる…

42 名前：ウホッ！いい名無し… ：2015/02/07(土) 07:39:09.28 ID:sg7KNhNh
スーパーのお菓子売り場で15歳くらいの
おとなしそうな美少年を見かけて、何度もチラ見してしまった
スラリとした少年の体躯とか、きめ細かな肌とか見ながら
すぐ後ろを通り過ぎるだけで最高に勃起してしまう


※※※コピペして、ばらまいてください。皆の力が変態オヤジを減らすことにつながります！じろじろ見が通用しない社会を作りましょう！
　　　

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 16:26:21.53 ID:P4Kc4BFm.net

個人的にはバニラビーンズ
一気に本物になる

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 21:26:29.62 ID:dGk+BSup.net

あー、なるほど。言われりゃそうかも

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 21:41:33.67 ID:jkpM9P1n.net

芥子粒より小さいのにちゃんとプチプチ食感を出してくるのがすごい。

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 22:49:54.56 ID:iWSwZo6M.net

その辺のサイトのレビューだと、粉の種類でも食感が変わるとあったな
ただし、舌が肥えてない人すら一発で見抜く程かは分からない

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 23:37:00.11 ID:42Vxrx0G.net

黒糖シフォンに甘納豆入れて焼いてみた。
和風になっていい感じ。
やっと17cmトール型の試し焼きができたよ。普通に焼けた。
個人的にはもっとトールでもいいかな。なんか中途半端というか…

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/08(日) 23:54:12.42 ID:cIhDHwc1.net

そんなにものたりないんなら23cm型で大きいの作っていっぱい食べて−！

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 00:07:07.53 ID:LGKqz4mc.net

>>945
ありがとうございます。
今日製菓用品買いにいったので見てきたけど、バニラビーンズって高いんですね…
一本400円もして迷ったけど買いましたw楽しみ。
スーパーバイオレットも買ってみた。
粉は味ってより食感？できあがりに影響？な感じなのかな。

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 09:02:47.77 ID:ffP0imCp.net

今まで大きな失敗は無かったのにここ2回は大失敗
焼いてる途中に生地の分量からはありえないくらい膨らんで
焼き上がりは下はスカスカ、キノコの形ようになってしまう。

変更した点は
・水→湯に変更
・卵黄生地を大して混ぜていなかったがしっかり混ぜるようにした。

この辺りで何か関係有るのでしょうか？
それとも最近寒いから気温が関係有るのか・・・

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 10:26:39.22 ID:Cbs94K+D.net

>>950
量がどうこうじゃなくて、もっと縦長の方がカットした時カッコいい気がするんだ。
個人的な好みね。

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 11:42:46.15 ID:ByZAIaRq.net

>>952
卵黄生地を人肌に湯煎してみて

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 14:14:44.23 ID:ffP0imCp.net

>>954
ありがとう。試してみる。

そういえばカヌレを焼いたあとに焼いたから
予熱温度が高すぎると下がスカスカって事は可能性としてあるのかな？

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 15:04:34.84 ID:Jm8oFd1q.net

ビックカ○ラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/10(火) 00:50:44.41 ID:skVIdk5t.net

>>943
卵は産みたてから2-3日以内の新鮮なやつがいいらしい。
白身が殻からするっと流れないような物で。

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 10:34:32.49 ID:PFlUTllO.net

ほぼ日のシフォン、チョコシフォンだと工程が結構違うんだけどなんでこうなるのか教えてくれ

プレーン
卵黄＋砂糖＋油＋豆乳＋薄力粉の順　これにメレンゲ少し入れて混ぜた後、全てをメレンゲボールへ

チョコ
卵黄＋水＋ラム　これとメレンゲ混ぜて、チョコ＋油、最後に薄力粉＋ココア

まあメレンゲ入れる所が違うだけという話ではあるんだけど、それって結構な違いだよね。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 16:38:55.17 ID:REIBDp5K.net

>>958
プレーンが基本の作り方。

チョコやココアは油分多くてメレンゲを潰してしまうので
普通に作るとショボンとした生地になって膨らまないから
卵多めにしてチョコ系はなるべく後ろの工程にもってきて手早く混ぜて素早くオーブンINする。

ちなみに、卵黄生地を温めながらしっかり混ぜていって乳化させることで油分と水分を中和させて
メレンゲ潰れない卵黄生地を作るという、方法もある。
こっちだと卵増やさなくてもよくてなんとなく安心感もあるから
私はこっちをよく作るけど、温度調整とかちょっと手間はかかる。

なかしましほさんの作り方は家庭で作りやすいやり方って感じ？たぶん。

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 23:07:48.77 ID:jmZQgoQg.net

柚子の皮の下ろしたのと
柚子果汁1.5個分を
17センチのレシピに追加したら
大成功だった。
冷やして食べると、柚子が華やかに香って、正解。

四国の一六タルトみたいになるかと思ってたけど、かなり洋風で上品なできでした

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 23:34:32.77 ID:G2pIwljg.net

油でおすすめありますか？
健康系ではないさらさらキャノーラ油(原材料はなたねのみ)使用。
温度、混ぜ方、色々と試行錯誤して、
成功はしたのはほんの数回w
油が原因のような気がしてきた。
太白のごま油でも試してみるか。

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 23:42:46.85 ID:rZkIr7kw.net

グレープシードオイル
癖なくていいよ
おまけにヘルシー

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 01:11:26.86 ID:NVGSC43j.net

>>962
ありがとう
なるほど、グレープシードオイルの存在を忘れていた！
手軽に使えそうだし
体にも良いならいいよね
試してみます！

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 09:54:40.53 ID:qcH0qbvR.net

>>962
グレープシード油ってイメージほど健康的じゃないから注意

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 13:57:32.93 ID:8A2R7+2n.net

>>960
その生地であんこを巻けば
リバース一六タルト

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 16:30:19.27 ID:zi+u/iVZ.net

油色々あるけど正直違いはよくわからない
プレーンで水使用で作りまくって食べ比べたらわかるかもしれないけど
つい色々な味で作っちゃうしせいぜい型からだして翌日までに食べちゃうしな…
ただ素人目にも太白ごま油は出来がキメよく綺麗に仕上がるよ

パン屋さんやケーキ屋さんでも、一部パン菓子に使用してます！って売りにしてたりするから相性はいいのかも

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 22:30:05.01 ID:NVGSC43j.net

なるほど。味に違いはないんですね。
勉強になります、ありがとうございます。

さらさらキャノーラ油を使用中なのですが。
原材料がなたねのみなので、健康系ではないと思うんだけど。
でも、さらさらというフレーズが気になる。
ことごとく失敗しているので、
油を変えたら成功しないかなと淡い期待を抱いていますw

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 22:47:49.00 ID:xJRr4kDe.net

>>967
健康云々で言うなら
菜種だろうがグレープシードだろうが油は油だよ
摂りすぎればそらカロリー過多で体に悪いだろうし
ほどほどならただの油なので害もクソもない

ちなみに何をもってヘルシーかは知らないが
重量・体積辺りのカロリーは普通のサラダ油と一緒だ

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 22:48:40.69 ID:8MS4GW61.net

オメガ３で検索

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/12(木) 22:55:26.81 ID:5+mOAYUw.net

オメガ3は加熱しちゃだめ

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 00:19:43.77 ID:EnyI5y7n.net

取り敢えず
グレープシードオイルで焼いたら
失敗しなかったし
美味しかったよ（当社比）

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 01:30:44.93 ID:xsRZuoPz.net

底の方が空洞になってしまうんですけどどうしたらいいですか？
卵黄3 卵白5 砂糖60 油55 粉70
フッ素加工の型です

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 04:18:31.46 ID:EnyI5y7n.net

シフォンナイフをつかっても
市販品みたいにきれいにとれません。

ナイフを小刻みに動かしてるのですが
使い方違うでしょうか。

コツがあったらご伝授ください。

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 09:24:54.64 ID:Mt8Zhh77.net

出遅れましたが、スイートアーモンドオイル結構オススメです。クセがなくてまろやか。
カルディ辺りだと安く買えますし。

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 09:33:26.95 ID:bp1SayfK.net

>>972
メレンゲの泡立てが足りない
生地の混ぜが甘い
フッ素加工がいけない
その辺

>>973
型を削らんばかりにがりがりと

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 11:24:04.06 ID:biQ67Q9a.net

>>972
水分は入ってないの？書き忘れだよね？

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 12:32:03.56 ID:xsRZuoPz.net

>>975
メレンゲはしっかり角が立つくらいしてます
型に流し入れるときにボウルの底の方に混ざってないのがあったのがだめだったんですかね。。
シリコンでも試してみようと思います
ありがとうございます
>>976
牛乳65忘れてました笑

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 13:23:24.57 ID:dvd/PC4O.net

>>977
アルミの型はないの？

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/14(土) 21:43:10.69 ID:wRUFan3I.net

>>972
なんだか卵白多いし油も水分も多めの割に粉は少なくて一般的でない配合ですが、18cm型ですか？あるいはココアでも入れてるレシピ？

フッ素やシリコン加工はシフォン型に向いてないので
そういう型を使って工夫されてる型の情報でもググるかアルミ型にするといいです

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 00:32:17.91 ID:KFVb4i10.net

>>973
小刻みに動かすとその跡がつくのであまり綺麗じゃない。
自分がやってるのに一番近い動画。
ttps://www.youtube.com/watch?v=b-IManIgb40
側面をやるときは横倒しです。
シフォンナイフを型に押し付けた状態で転がすと綺麗にイケますよ。
ただし型より上に膨らませた場合ははみ出し部分が邪魔になります。
側面はこの動画と違って逆さまにせずにやってます。

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 00:56:59.60 ID:kQC5nIZg.net

≫965 やってみます、ありがとう
≫970 目からウロコでした ありがとう！

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 04:13:51.59 ID:CHA3CNr5.net

>>973
シフォンナイフよ折れろ！とばかりにしならせて型に密着させる

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 06:05:22.87 ID:iAHod2GF.net

>>978
シリコンとフッ素加工のしか持ち合わせてないです...
>>979
17cmのプレーンレシピを知り合いに教えてもらいました
アルミ型を探してみようと思います

ありがとうございました！

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 21:56:17.69 ID:SnvGKPeW.net

>>982
ありがとう！
そのための「しなり」だったのですね
（垂直にキコキコやってた）

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 00:01:04.01 ID:yOTU3EYg.net

>>980
私この側面コロコロできなかったー
見事に底の一部変に刺さったまま回転させてしまったようで惨事にw

地道にゆっくりガリガリしてます。
型の傷を気にする人もいるけど、
傷ある位が張り付きやすいだろ〜な勢いで。

底はパレットナイフか包丁を、5〜6箇所から放射状に入れてる。
ナイフ固定で型を回転とよくあるけど、うまくできなくてズズズって跡がついてそれが嫌なので。

あとは冷ましすぎないとかかな。一晩も袋なんかかけて置いてたら、
しっとりしすぎて剥がし面が湿ってボロボロしちゃう。
手はずしにはいいかもしれないけど。
ナイフだとしっかり冷めてりゃ2〜3時間でも外してます。

全然セオリー通りじゃないですがw

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 11:07:49.09 ID:G7dc6Rty.net

>>980
まさにこの方法で私やってた。
早いしキレイにとれるよ。

でも、ただ横に転がしてナイフ動かすだけじゃなくて、
ナイフの進行方向側で力を入れて
こそげるようにしないとダメ。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 14:39:39.68 ID:x5MDdUv3.net

菜種油はまずかった
太白とグレープシードおいしい

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 21:58:46.01 ID:DsJaEWI2.net

なたね、太白ごま油、ピーナッツオイル、サラダ油、と試して
最後に米油を使ってみたらコクがあって美味しい！と思ってそれから米油メインかな
ピーナッツオイルも良かったけど高価なのでバカらしいわ

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 19:58:45.64 ID:i8QWm3Yw.net

みなさんのベストフレイバーは何ですか？
私は柚子と、スタンダードですが抹茶です。

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:03:02.33 ID:GnNterTz.net

バナナ

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:09:10.59 ID:ee4UWc5v.net

バナナかなぁ。
バナナの焼き菓子が大好きなだけなんだけど。
次点でレモンかな。

濃厚よりふわっとした味が好きなのでフルーツ系は大概好きw

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:27:48.10 ID:X0q9UjVa.net

>>989
柚子シフォンって、柚子茶でも入れるの？

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:33:06.63 ID:i8QWm3Yw.net

>>992
柚子の皮のすりおろしと果汁です。
１７センチ型で柚子一個半入れるのがマイベストです。

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:44:20.51 ID:X0q9UjVa.net

>>993
柚子1個半ってすごいね、水分、全部果汁？

柑橘系で卵黄時期にレモン汁入れると、生地が固まっちゃういけど、柚子だと大丈夫？

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:46:25.19 ID:GnNterTz.net

なんだ自演がしたかっただけかｗ

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:47:41.21 ID:x/KAArLR.net

>>989
紅茶とヨーグルト

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 21:14:31.98 ID:TU8iWeQd.net

話ぶった切ってスマン
まったり進行だから慌てなくても良いんだろうけど
次スレ立てなくてもよいのか？

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 21:24:32.02 ID:0ucNyGNP.net

次スレといえば一部の専ブラ以外は使えなくなるかもしれないけど大丈夫ですか
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1502/16/news138.html

>>989 抹茶すき

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 21:33:40.88 ID:b1GZ5nH/.net

ウェブブラウザでは普通に見えるんだろ。

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 21:50:05.74 ID:hubsazhN.net

ギコナビの開発が終了してオレ涙目

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 22:25:59.93 ID:TU8iWeQd.net

.netが今後どうなるかわかんないけど立ててみるわ

>>989
紅茶ｽｷｰ

1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 22:38:14.54 ID:TU8iWeQd.net

次スレ

シフォンケーキ・16個目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1424266084/2

何故か>>3だけerrorで貼れなかった
誰か補足お願いします

1003 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 22:50:46.82 ID:dP3ZqCrI.net

私もやってみたけどダメだった。
NGワードってなんぞ

1004 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 23:13:50.51 ID:TU8iWeQd.net

なぜなのか…
ここにコピペもできなくなってるよorz

1005 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 23:48:26.02 ID:0ucNyGNP.net

次スレおつー
本当のエラー原因は文字数超過だったのかな

1006 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 00:07:02.61 ID:o0EJYPr4.net

ID変わったかもしれないけど:TU8iWeQdです
分割したら書き込めたよー
はあぁぁ疲れた…

1007 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 00:30:04.04 ID:UjTzJWdc.net

乙カレー！
そうか文字数かも、役に立たなくてゴメン。

1008 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 00:33:20.10 ID:0wMuy3xe.net

乙〜

文字数か、URL入りなのがダメなのかも

1009 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 01:25:21.66 ID:o0EJYPr4.net

URLの問題じゃなかったよ
一度消してカキコしても弾かれたから
バランス見てテンプレの真ん中辺りで分けたけどダメで
徐々に範囲を区切って行って試してたらあの区切りで行けたんだ
なのできっと文字数の問題かと思う

1010 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 06:59:46.48 ID:AzR64bMo.net

1000

1011 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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