天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/08(火) 15:54:51.13 ID:DZ+MCDqR.net

液種ができたときにそのエキスを舐めると甘みはありませんでした。
この液種と粉を少し混ぜておいておくと無事発酵するので液種自体は成功してると思います。

1)この液種に糖分などを足さずにそのまま冷蔵庫にしまっても大丈夫ですか？
　酸っぱくなってしまうんじゃないかと心配です。

2)その液種は毎日？1週間ごと？どのように世話をしていけば良いんでしょうか？

3)1ヶ月くらい使わなかった液種をストレートで使うことは可能ですか？
　可能な場合使用する前に液種を元気づける方法があったら教えてください
　
自家製酵母の本は何冊か持っています。
1ヶ月に一度糖分を足せば元気なまま保存できるとあるんですが
多分元種を作ることが前提で書かれているような気がします。
普段は元種を作ってパンを焼いていますが
時々液種ストレートで作ってみたいと思う事があるので質問しました。
よろしくお願いします。