■パウンドケーキ■ ～14個目～

名無しさん＠お腹いっぱい。

フープロでパウンドケーキ第３弾
ジェノワーズ法

フープロでやるならこれですね。
材料４種が融合してる感じがします。
どうしても弾力が出てしまいますが。

ただ、これが一番手間かかりました。
卵なんてシャバシャバしたものは、フープロの強力パワーで吹き飛ばされてしまうから、フープロ容器の中心部分に取り残された砂糖が混ざらない。
フープロ止めて蓋開けて、ヘラで砂糖を卵に混ぜて…
粉、溶かしバターと進むたびにやりました。
刃に当たらないよう注意したつもりだったけど、ヘラにキズを付けてしもたがな。

シュガーバッター法は、まずバターをしっかり練ることの重要さを実感。
フープロによる「切り混ぜ」では他の材料と融合しない。
それが焼いて２日経った頃の油っぽさなんですね。

フープロで３回作ってみていろいろわかりました。
普通の作り方に戻ります。

長文すみません。