【店舗】製菓・製パン材料店 4軒目【通販】
- 174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/06/15(金) 05:02:24.81 ID:w24Semtk.net
- >>172
そのやり方なら、メレンゲ使って空気を十分に入れるのでふんわりしそうですね
自分のも材料はシュガーバターと一緒ですが
ポマード状にしたバターに粉類を混ぜぽろぽろにした後
卵と砂糖を混ぜたものを加えていきます
これだとあまり空気が入らないのでどっしり粉類の味が出る
バターと小麦粉をいきなり混ぜるからフラワーバッターと言う、と習いました
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