スーパーの鮮魚部門で働いてる人に質問

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/07(月) 13:56:21.13 ID:7oE8z8+M.net

皆さんはアジなどの三枚おろし(大名おろし)をどのくらいの期間で上手に出来るようになりましたか？
入社して一週間ずっと捌いてるのですが上手になりません…

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/30(日) 12:48:29.50 ID:vscoqMLY.net

鮮魚って意外に楽しそう。覚えることあって多少の技術もいるだろうし。
でも厳しそうだから嫌だなあ

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/14(水) 19:51:29.13 ID:4D429+Sl.net

ガッテン！「そう来たか！達人直伝　本当にうまい刺身が家庭で！」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1542181902/

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 11:42:09.03 ID:c0kswViA.net

【年間輸入額３兆円】韓国食品から大腸菌、冷凍魚介類からも検出　原料をバキュームカーで搬送した事件も ★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1548642981/

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/01(土) 21:43:38.54 ID:M6f+KeQl.net

作業用の包丁は自前でしょうか？

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/12(日) 18:40:06 ID:8ydKz5J0.net

臭いも出てて ネバついて 白い 汁まで出てる ｶﾚｲ(魚)
今日まで 大丈夫ですｰｰｰｰｰ阿佐ヶ谷･西友･魚の責任者･勤務5年

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/20(月) 17:17:31.88 ID:T4QxbGzD.net

張り切る勘違いおばさんがいると聞いて

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/12(火) 13:11:26 ID:1jMrefQl.net

能力もないのに仕切るババアがいる
所詮素人なのになに勘違いしてんだか

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/13(水) 01:23:01.01 ID:ciE76Idu.net

寿司作るのがそんなに好きなら回転寿司で働けばいいのに

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/15(金) 00:38:04 ID:AfPAEZ+m.net

仕事外のことまで首突っ込んで拡散して楽しい？
お前が仕切るのみんなウンザリしてるんだよ、察して辞めろ

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/26(日) 09:33:07 ID:rtiOWl3s.net

7年くらいパートでやってた
慣れてくると楽しいけど、バイヤーが変わってから道具みたいな扱いされて辞めた
1日中売り場に放置されてグズグズになった解凍イカ輪切りにしたり腹溶けてグズグズになった解凍サンマを開きにしたやつをバジルソース塗ったくって臭い誤魔化して翌日売らせようとする
大して客が入らない平日に過剰な仕入れして在庫パンクさせる
人手がとにかく足りなくて毎日残業3時間以上
精神的に参っちゃったよ
食品小売には2度と就かねえ

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/09(水) 12:53:21.95 ID:xrPAEdqX.net

病むのは勝手だけど人に迷惑をかけるな

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/15(火) 20:02:33.83 ID:FHch8uQl.net

5年ちよいスーパーで働かせてもらった。ちょい長く語るぜ。

(仕事内容) 《☆マークが付いているのは社員さんやチーフが行う》
☆切り身、刺身、盛り付け、オートパッカー値段付け、品出し、発注納品(☆生魚発注)、倉庫管理
値段と商品名入ったポップ作成、☆広告設定、棚卸し(☆全体棚卸し:決算期がヤバイ)、
ハンドラベラー貼り→品出し、試食品作成、発泡スチロールやゴミ箱を所定の場所に持っていくなど

(求められるもの) このうち2つ。
1:ミスっても急かされても動じない冷静さ
2:毎回納品発注するので、マメにできる粘り強さ
3:必ず変な女性(男性)、社員がいるので、論破できる頭の良さ。
4:力仕事で立ち仕事なので頑丈な体力
5:12月31日まで仕事、1月3日から仕事なのでそれが許容できる心
(神奈川県の一部地域は箱根駅伝の為、1月1日、2日と店があいている。)
6:冷凍庫がクソ寒い。−20℃から−25℃の環境に耐えられるかどうか。

切り身は難しいわ。できる人すごい。刺身の方が楽。仕事いっても切り身と
刺身に目が行きがちだが、オートパッカーとかが意外とめんどくさい。
男か女かでも仕事内容が変わる。１５分前くらいから必ず仕事する必要がある。
でも内容によっては30分前から仕事をする場合もある(しかもサビ残)。社員が
意外と動かないのでその割りをパートが喰らうこともあるのでそこは注意。

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/15(火) 20:22:35.19 ID:OXNXpjRM.net

この仕事は、切り身、刺身、発注、在庫管理が要かなと。
特に発注はやらせてもらえるとあらゆる仕事の基本になるかなと。
(というよりやらされるものだった。)

基本開店の最低1時間半前から出勤するものではあるが(９時開店なら７時半から)、
チーフが時間配分のできる人でない場合は2時間前から3時間前からサビ残の前倒し
をさせられる。

店長や副店長などは『早く来るな時間通りきて開店前までに間に合わせろ！』
っていう人と『とりあえずオープンまでに間に合わせろ。それまでのサビ残前倒しは
目を瞑る』って人に分かれると思う。

というかチーフになる人は、基本的に融和型か俺様気質の2択になる。
俺様気質の人が一番大変。基本自分のことしか考えられず、すぐ人のせいに
する人が多い。後、パワハラ気質の人多い。

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/15(火) 20:58:35.28 ID:IsOdqiaQ.net

あと、仕事に仕込み作業を忘れてたわ。
仕込み作業とか計画的にできたら。休みも多少は取りやすくなるが、基本休みは
定休日以外で1年で5日から7日取れるかどうか。

赤い祝日休日は、自分の定休日でない限りは基本出勤。
だから実質的に週休2日として12×8から5から7日くらい休めたとして101から103日くらいかな。

もし社員として働くなら物量的に出勤時間の最低でも3時間前くらいからこないと間に合わない。
これに加えて制限時間内に働けっていう圧あるからな。まぁ基本制限時間以内に働かないと
いけないけど、物量的にきついからなぁ………。パートも勿論圧はあるけど、社員はその比じゃない。

パートだけのフラッシュがあったりするところもあるし、朝礼があるところもある。
気づいた限り書いてみたけど。楽かというと………土日、鮮魚市、マグロ解体
とかがある日はきついかな。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/15(火) 21:24:35.76 ID:I2/8fqq2.net

田中健太郎
詐欺犯罪者 大阪高槻出身40歳
相手を骨折させて数百万奪い逃走.
セミナー（笑）系の意識高い系のクズ
暴行を正当化し金を返さないような輩の未来は閉じていく。

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/10/25(日) 12:33:15.86 ID:j/9rdO70t

https://youtu.be/Oi6tPHYsvL8

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/10(火) 16:03:28.06 ID:kb1q0OX9.net

同僚のプライベートを嗅ぎ回り、噂を広めるのが生き甲斐で寿司作りを仕切る痛いババア
よく採用されたな

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/28(土) 09:20:15.45 ID:GF9P8sn7.net

本マグロをホンマって略す意味がわからんってバカにされてますよ

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/08(火) 11:11:21.92 ID:2N3YhWXU.net

黙って作業しろよ
だから職人肌がピリピリしてんだろ

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/08(火) 22:39:46.00 ID:1GL98grQ.net

俺様主任にパワハラされる毎日･･･

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/03(日) 07:32:04.73 ID:nWIKPtmB.net

また年末張り切って周りに迷惑かけたのか

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/10(日) 19:01:54.16 ID:EtaBQFWv.net

手伝ってもらう側なんだから謙虚になれよ

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/19(火) 00:12:11.31 ID:TD0feLW6.net

繁忙期に素人応援に来てもらって何とか回してるのに自分達の手柄だと勘違いしている古株の仕切り屋

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/19(火) 11:50:09.88 ID:TSm572zF.net

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せんごっご

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/22(金) 16:24:55.80 ID:S9Yh8mEd.net

なるほどね

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/05(金) 09:19:40.86 ID:1jQCizJmF

https://youtu.be/Oi6tPHYsvL8

49 ：軍司！！：2021/11/05(金) 21:09:30.56 ID:wkWKwCIyf

軍司　　「かるいし除去作戦！！人海戦術作戦」！！

日本に「軽石（かるいし）」が大量にながれつくので。除去作戦をたてます！
〇「日本中のホームレス」「日本中のニート」「ひきこもり１００万人」を
一日「６０００円〜９０００円」で雇（やと）います！！
〇２０分ごとに１０分休憩します！無理はしません！！
〇給料は「中抜き」なしです！
〇「とんかつ弁当」と「おやつ」と「ドリンク」をつけます！
〇「ホテル」か「旅館」に泊めます！！温泉に入らせます！
ホテルも旅館も、もうかります！！

〇全員、国が保険に入らせます！ケガしても「保険金」が給付されます！
〇「かるいし」は、「どっかの土地」か「農地」にでも、うめましょう！！
〇「軽石をくだく機械」を開発しましょう！！
〇「ホームレス」や「ニート」を働かせることで、「失業問題」も解決できます！！
〇「人海戦術」！！「何百万人の力」で「かるいし」を処分しましょう！！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軍司

50 ：軍司！！：2021/11/05(金) 21:32:05.91 ID:wkWKwCIyf

軍司　　「かるいし除去作戦！！人海戦術作戦」！！

日本に「軽石（かるいし）」が大量にながれつくので。除去作戦をたてます！
〇「日本中のホームレス」「日本中のニート」「ひきこもり１００万人」を
一日「６０００円〜９０００円」で雇（やと）います！！
〇２０分ごとに１０分休憩します！無理はしません！！
〇給料は「中抜き」なしです！
〇「とんかつ弁当」と「おやつ」と「ドリンク」をつけます！
〇「ホテル」か「旅館」に泊めます！！温泉に入らせます！
ホテルも旅館も、もうかります！！

〇全員、国が保険に入らせます！ケガしても「保険金」が給付されます！
〇「かるいし」は、「どっかの土地」か「農地」にでも、うめましょう！！
〇「軽石をくだく機械」を開発しましょう！！
〇「ホームレス」や「ニート」を働かせることで、「失業問題」も解決できます！！
〇「人海戦術」！！「何百万人の力」で「かるいし」を処分しましょう！！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軍司

51 ：軍司：2021/11/08(月) 17:47:53.14 ID:4Hzekzu6L

軍司　　「またわるい予感がする・・・強烈な予感が・・・」

第4第5の「殺人鬼ジョーカー」が、
あらわれそうな予感がする！！[模倣犯]（もほうはん）がまた
「列車の中」に出現する予感がする！！「１１月・１２月要注意！」
「公安」と「機動隊」は、変装して列車の中をパトロールせよ！」

「カンタンな、護身術」（ごしんじゅつ）を教えます！
「犯人の右手」！「刃物を持っている手」！手の肉！「手のひら」に
噛（か）みつけ！！
「服の上から、かみつくな！必ず、服をまくって、肉に、かみつけ」！
「バイティング」（かみつき）は、戦場格闘技の一種だ！
「警察犬」は、犯人と闘うとき、刃物をもっている手にかみつく！
「カンタンな護身術」だ！！だれでもできる！
俺だったら、相手に突っ込んで、飛び蹴りをくらわせ、
「手首を内側にし」、「左手で心臓を守りながら」、「右手で突く」！
「右手の神経をマヒさせるツボを突き、右手をシビれさせる！！
武器をうばいとり、犯人にナイフ突き刺し、
「トドメをさす」！「情け容赦はしない！」「ケンカにルールなし」!!
「体を鍛えている人間は「カン」が神がかり的によくなる」！！
「年末は「通り魔「や「空き巣」、「強盗」が多いから気をつけて！
「女・子供は、私が守護（まも）る！！」
「男は、「リュック」や「カバン」を盾（たて）にして戦え！！」
「書籍　宮部みゆき作　「模倣犯」より　　　　　　　　　　軍司

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 18:07:13.42 ID:ab0HOeGYw

見て…https://youtu.be/JUS2c6rV7Us

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/24(木) 18:28:14.76 ID:VhlNEs+y.net

魚屋の森さんかわいいね
うちの魚屋にもいないかしら♥

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/19(土) 01:17:36.99 ID:oXkdmhvK.net

職人肌と怠け者がよく衝突している

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/22(金) 07:50:39 ID:0poMbeX8.net

勘違い不細工が女に手を出し全員から不細工オッサンと晒されたクズメガネ不細工糞笑うwwww。魚が笑わすな不細工メガネクズデブがコラ。

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/23(土) 10:17:50 ID:HMVa34FJ.net

0608 名無しさん＠お腹いっぱい。 2021/10/05 12:02:08
ババアのプライバシーなんて誰も興味ない 自分語り要らんから 仕事してくれ

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/23(土) 10:56:03 ID:r3XhZeQm.net

>>55
頭悪そうな書き込みやな

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/23(土) 12:42:36 ID:beBSuSTx.net

アラフィフにストーカーされて社員が辞めた
自分を客観的に見られないから人に迷惑かけ続けるんだろう
懲りもせず若い男付け回している模様

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/01(月) 15:59:04 ID:EmeCNhfW.net

鮮魚のクズストーカーオッサンと人外クズとイケメン気取りの勘違い撫で肩不細工は確実に許さない。確実に許されない。

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/05(金) 19:51:19 ID:ftKi152R.net

>>21
経験者なら

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

>>57
鮮魚の汚い親父乙にシスコン不細工が。
鮮魚の魚が空を飛べるなんて女に夢見ねえこったなwwww。

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/27(土) 18:57:04.24 ID:93j/FC3g.net

>>61
頭悪そうな書き込みやな

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/15(火) 19:36:39.29 ID:ILAhidqg.net

家事ヤロウ!!! 角上

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/01(日) 23:53:22.39 ID:d+E1l2Zt.net

20代チーフに使われてる50代サブ（元チーフ、独身）　お荷物の典型だな

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/12(木) 19:35:41.09 ID:3vBOPoPO.net

魚が一番変わり者が多い　だから一番不人気

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/06(火) 12:23:01.13 ID:Tkt9So7F.net

ベテランが寿司ネタ1個乗せるの忘れ店出し手前で気づいてやったのに何にもいわないし、ベテランにも注意も出来んおばさんサブチーフ。違うベテランが、ガリ入れ忘れたんに注意もしないくせに、新人にはあーだこーだと文句ばかりのサブチーフ、、

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/08(木) 14:23:28.54 ID:5bRNG79n.net

会社は基本的なマニュアルあるから大丈夫ですよ〜んなもん無いし、あっても現場で変更してるし、パワハラお気に入りとの差別まぁ酷いね。言ってることバランバランだし良く回ってると思う。

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/16(金) 18:48:31.46 ID:SCuPwHu3.net

手を切らないように

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/22(木) 16:27:14.76 ID:P0PVdRnX.net

1人来なくなった。やっはりだな。前から辞めたいと言ってたけど、マニュアル充実新設スーパーにいったとさ。正解やな。何かの弾みタイミングであんだけボロクソ言われたらそりゃやってらんねーよ。タコ落として廃棄になっても、金額シール間違えても怒られない奴がいんのに。あーヤダヤダ。
調理師免許とか持っとんかーい？

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/29(金) 23:39:17.11 ID:uIM4QiZ9.net

∑(・o・;) ｱｯ

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/19(木) 23:38:00.24 ID:1NCIkVgl.net

品出しのババアがサボって作業場を見に来て、駐車場で待ち伏せされて辞めた社員いたわ

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/08(水) 02:56:16.18 ID:ZCDeAR5t.net

集団ストーカー

交通事故死、海で事故死