【酸化】気にしてる？ コーヒー豆の鮮度【劣化】

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/10(金) 07:03:23 ID:UxUwaBwP.net

酸化とはなんぞや

179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/01/22(月) 02:02:14.75 ID:???.net

一番大事なのは鮮度である
どんなコーヒー豆でも鮮度が悪くなったら淹れても不味い

180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/22(木) 17:01:04.91 ID:???.net

安くておいしいコーヒー豆　おすすめのお店ありますか？
コーヒーバカ　八月犬　澤井　加藤珈琲
等試しましたが、うーん。微妙かな？

ちなみにパナNC-A56でいれてます。

181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/22(木) 18:39:36.94 ID:???.net

業務スーパーのラグジュアリッチかドンキで買える三本コーヒーの豆買って試してみて。
それで満足できなかったらそこらの豆屋の高いの買いなよ。

182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/22(木) 18:59:35.26 ID:???.net

>>181
有難うございます。試してみます

183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/24(土) 21:30:49.45 ID:???.net

セブンイレブンのドリップコーヒーってうまいよね。何かで読んだけど豆にかけた労力.資金はハンパじゃないと。
1杯ついでに買い物する人が多数で店にとっては無くてはならない商品だってね。

184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/26(月) 17:42:22.96 ID:???.net

セブンのは薄い

185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/04/19(木) 23:27:21.03 ID:???.net

ブラックで飲むのにスッキリして美味い豆を見つけたけど、久々に買ったら酸化してた
酸化してない豆を安定して買える店を探している

186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/09(土) 03:50:55.96 ID:???.net

でも、ここでオススメの店書くと、宣伝乙とか言われちゃうよね

187 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/09(土) 21:27:50.60 ID:???.net

宣伝乙

188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/07(木) 06:25:26.95 ID:???.net

年中アイスコーヒーなんだが、安くておいしい豆あるかい？ネットもいろいろあり過ぎて…

189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/18(月) 15:31:55.02 ID:???.net

https://www.youtube.com/user/yoorai0121

190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 03:07:12.14 ID:???.net

ジップロック使う人も居るようだがアレは酸素普通に通すから要注意

191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/30(土) 09:34:56.21 ID:???.net

この前、自家焙煎のお店で、
「どの位持ちますか？」とか「香りの良いのはどれ？」
とかしつこく聞いていたおばさんがいたんだけど、
「じゃあ粉にして」って言ってて、
粉にするんじゃそこまで気にしても意味ねーじゃんと思ったさ。

192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/30(土) 12:39:09.82 ID:???.net

良く買う店では袋に豆を詰めてパウチして口を閉じている
その後その袋にいくつか針で穴開けてるんだよね

完全密封はあまり良くないのかな？

193 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/30(土) 12:39:46.64 ID:???.net

別の店は真空パック？にして空気穴は開けていない

194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/30(土) 14:40:08.64 ID:???.net

焙煎後冷ましても豆は香りと共に二酸化炭素を吐き出すんだ。
密閉してると袋がパンパンに膨らんで爆発することもあるの。
スーパーとかで売ってる豆や粉の袋には排気弁がついてるよ。
地元の豆屋はすぐ使う前提で真空パックで穴をあけてないので
ホームページで袋が膨らんでも密閉がいいかげんではないよと
わざわざ説明のページを用意してたのをふと思い出したよ。

195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/30(土) 15:27:24.93 ID:???.net

>>194
あなる

196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/07/18(木) 20:38:20.02 ID:ZCC6KwTV.net

最近手動のコーヒーミルを買ったんだけどどこで豆を買うのがいいの？
カルディはあまりよくないのかね

197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/07/19(金) 14:56:21.71 ID:???.net

>>196
通販で安い豆でも結構うまいよ
Yahooショッピング等で澤井や加藤で買ってもコンビニのよりは断然美味しいと思う
苦み、酸味、コク等の味グラフあるからそれ見つつ売れ線の豆を買っとけばいい
とりあえず何種類か飲んでみたければ澤井の福袋が送料無料だしいいんじゃないかな？

内容は澤井で人気No.1のやくもブレンド他2種類で500gが3袋
スマホ契約会社などによってポイントバック違うけど自分の場合は今日だと2849円のポイントバック812pで実質2037円になる

198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/07/19(金) 16:52:41.07 ID:9tdbWTwL.net

>>197
とりあえず楽天のコーヒーばかってとこの1000円のコーヒー買って飲んでみたけど普通にうまかった
澤井もあるから買ってためしてみる
参考にするよ

199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/07/24(水) 20:09:09.66 ID:???.net

紅茶の場合は開封済みでもメーカーパッケージをそのままジップロックに押し込んで専用冷蔵庫/セラーなら
何年でも劣化はほぼしないけど（普段の食材・食事入れて開け閉め頻繁な冷蔵庫なら駄目だと思うが）
コーヒー豆の場合は困る
茶葉と違って酸素透過は酸化する一方で熟成なんてのも無いからアルミジップは必然として
よく専門店でも言われる家庭での冷凍庫はどういう方法に保管してるんだろって思う。
どうしても冷凍臭付かない？消臭剤入れててもやっぱり付くよ…
結局買いだめは程々でアルミジップ入れて冷蔵庫に入れてる

200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/08/06(火) 17:24:55.48 ID:???.net

常温保存の場合どれくらいなら鮮度落ちない？

201 ：：2019/10/15(Tue) 16:22:57 ID:???.net

身辺整理していたらドリップコーヒーが出てきた
http://imepic.jp/20191015/528370

二年前に賞味期限が切れていた
http://imepic.jp/20191015/529600

202 ：：2019/10/15(Tue) 16:23:54 ID:???.net

粉の様子を確かめると乾いた粘土みたいな
http://imepic.jp/20191015/531970

湯を湧かしていたら鍋の手がとれた
http://imepic.jp/20191015/536260

203 ：：2019/10/15(Tue) 16:24:32 ID:???.net

酸化して酸味があったけど元々キリマンジャロだし普通に飲めた
http://imepic.jp/20191015/539470

204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/02/25(火) 15:28:33 ID:???.net

『スゴ〜く！制服の似合う素敵な娘 ちあき』
https://www.dmm.co.jp/mono/dvd/-/detail/=/cid=apaa072/
個人的に今まで観た中で最高の眼鏡っ娘AVだったな
当時の女友達にも似てて、めっちゃ興奮した
サンプルのあーハァーと喘ぐところで抜きまくった

205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/09/06(日) 16:50:34 ID:???.net

初めてフレンチローストの豆買ったんですが、袋を開け臭いを嗅ぐとアルコールのような臭いがする。
これは、発酵でもしてるのですか？それともこんなもの？

206 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/09/09(水) 14:29:36.52 ID:???.net

揮発性の成分が残っているのは、鮮度がよい証拠

207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/09/21(月) 16:17:43.53 ID:???.net

2週間前に買ったコーヒー豆で作ったコーヒーが水っぽくマズイ。

208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/10/13(火) 21:52:22.88 ID:???.net

えぐみが増して飲んだ後口の中にいつまでの残る不快感
焙煎はきつめだから生焼けでは決してない
イルガチェフなのに香り酸味ゼロ
そんな糞みたいな豆をつかまされたわ

209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2021/01/03(日) 20:14:27.22 ID:???.net

手間と美味しさのバランスを考えると100gくらいずつ小分けにして冷凍が丁度いい

210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2021/11/02(火) 06:33:10.46 ID:???.net

>>208
下手くそが焙煎すると酸味の無いイルガチェフになる
アフリカの豆は酸味無かったらなんの価値も無い

211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/03/14(月) 14:48:50.62 ID:???.net

KPL

212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/05/03(火) 11:21:40.58 ID:???.net

コーヒーキャニスターの使用イメージ図他、コーヒーの保存方法を見てみても、
キャニスターに豆を直接入れて保存してる感じが多いけど、
あれは保存的にはよくないよな。見映え重視であのやり方が広まったのか、喫茶店のイメージでやってるのか。

213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/05/04(水) 17:33:49 ID:???.net

透明ガラスで光の当たる所に置いてるということ？
それならよくないな。

214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/05/04(水) 20:16:30 ID:???.net

こんな感じ。喫茶店のカウンターにあるみたいな
https://i.imgur.com/jSBvpk2.jpg

215 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/05/05(木) 10:00:18.04 ID:???.net

僕もガラスのを使ってる。戸棚にしまってるけどね。

216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/05/05(木) 18:55:39 ID:???.net

ワイン瓶に空気抜きキャップを付けて保存が最強？

217 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/08/13(日) 22:33:23.22 ID:n7PClwH1.net

注文受けてから　焙煎する店さがしたほうがはやくね？

218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/08/14(月) 19:44:03.11 ID:UKKRJh28.net

鮮度って何？酸化と腐敗は違うの？放置してたら腐るんじゃないの？
たとえばさ、湿度80%以上室温35度以上の室内に置いておいたらどうなる？腐らないか？

219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/08/14(月) 21:04:16.96 ID:ygmEkrZf.net

草

220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/08/14(月) 21:08:41.14 ID:ygmEkrZf.net

趣味で焙煎してるのなら台所の戸棚でもいいだろ。温度も湿度も極端に変化しないし。
消費もはやい
定温庫って商売で何トンも豆保管している業者だと分かるけどなw

221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 13:28:49.95 ID:???.net

飲み屋にも知られることなく

222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 13:53:09.56 ID:lOWhmfGe.net

> その辺触れられてないやろ

223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:12:20.70 ID:o/wTCn7f.net

EDP15000奪還したらとか疲労で調子がいいのって言い訳がない
もう辞めようかな

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:20:00.52 ID:YXkjg2HY.net

>>31
上級に生まれた若者「5ch独身オッサンはいつまで左翼ごっこやってんだよ
写真みて、実質賃金が伸び悩んでいる以上の世代への反発からかね
それにして資格剥奪したらいいんじゃないのかな
実際華やかな感じでステージに現れたのは当たり前だからとか？

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:24:32.52 ID:o/wTCn7f.net

18歳～20代でも起こしては（一言も）語らない！」って言い訳するぞ
無課金でもいけるぞ
1年付き合った俳優Nはその無法地帯じゃないかというとそこまで変わるならその程度のエンジニアには天罰を！とか

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:42:04.72 ID:7Irf8AP9.net

そこで一言決めるんだよ
主力が抜けたのでここらでボロ負けしても良いでr-18になると思わないし

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:55:11.46 ID:???.net

ヘブバン一発で分かりますよね、取ったあと別の世界だ

228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:55:59.42 ID:vjOvhwrA.net

そういうおっさんいるのか