【旨み抜ける？】焙煎する前に生豆を洗うべきか否か Part.1【抜けない？】

168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/07/11(火) 16:47:53.58 ID:DGOdOcuB.net

問題なのは、
焙煎前に水で洗う＝清潔・安全という短絡的な思考だろう

科学的根拠が乏しい水洗い安全信仰や強迫観念にもとづいた水洗い派が増え、
それが常識という圧力になれば、素人のコーヒー焙煎への敷居は高くなる
さらに、そのような捏造された常識を逆手にとって「水洗い」を売りにする焙煎業者が増える
結局そのコストを払うのは、末端の消費者だ