コーヒーミル・グラインダー【§36】

565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/01/17(月) 21:29:29.26 ID:ECBlphOo.net

>>564
抽出に正解なんてなくてあるのは自分の好みだけ。
カルディみたいな品質の低い豆とか、表面がつやつやしてるくらい深煎りの豆は
嫌な成分が出やすいから、自分がちょうどいいと思うくらいまで粉を荒くしたり
お湯の温度を下げるといいと思う。

細かくすると酸味以外の成分がより多く出やすくなって
相対的に酸味を感じにくくなる（やりすぎると渋みとか雑味も増える）