Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/03(水) 21:18:10.56 ID:H++ap8w5.net

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

　それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★　　情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/

2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/04(木) 05:21:39.84 ID:???.net

ここだな

3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/07(日) 18:30:17.54 ID:???.net

誰もいないなw

4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/07(日) 19:21:49.61 ID:???.net

踊るなら今のうち…

5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/10(水) 11:18:42.10 ID:???.net

スレたて乙豆

6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/16(火) 12:37:09.61 ID:11Jar3ED.net

急に話題なくなったのか

7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/19(金) 00:33:26.41 ID:iKv/caiL.net

コーヒーの季節になってきましたね。

8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/24(水) 18:33:08.45 ID:???.net

このスレの人たちはCOE入賞ロットって買う？
買うとしたらkgにつきいくらまで出せる？

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/25(木) 20:21:48.31 ID:???.net

今年はゲイシャ去年より高いなあ
ちょっと悲しい

10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/26(金) 11:48:37.45 ID:???.net

エスプレッソ用にいつも松屋コーヒーでコロンビアスプレモ10kg購入しているんですが欠点豆が多い気がします。
コスパ重視で他店舗おすすめありますか？

松屋でブラジルなら欠点豆少ないですかね？

11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/26(金) 13:08:28.21 ID:???.net

>>10
松屋はただでさえレベル低いのに、コモディティ買ったら欠点豆だらけなの当たり前じゃん
それが嫌なら1500円/kgくらい出してスペシャルティ買いなよ
ナチュラルやマンデリンじゃなければ欠点豆少ないからハンドピックもストレスなく出来るし、
労力を考えたら高くはないよ

12 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/26(金) 13:34:07.61 ID:???.net

>>11
ちなみにどこがいいんですか？

13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/26(金) 18:21:46.86 ID:???.net

銀の豆ってどうですか？

14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/26(金) 23:34:48.21 ID:???.net

松屋と生豆本舗でたいして欠点豆数変わんなかったぞ

15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/27(土) 10:57:41.83 ID:???.net

感覚で多い少ない言うよりも欠点率みたいな数字で比較せんと意味ないよな結局

16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/27(土) 14:16:04.77 ID:???.net

>>14
それはさすがに生豆本舗に失礼
高い分、ソーターやハンドピックやってるし

17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/10/27(土) 19:50:33.11 ID:???.net

まぁハンドピックしてくれるのも１つの銘柄につき1kgまでだけどな
1kg以上なら他と違うのは研磨してる事ぐらいだな

18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/01(木) 12:27:57.11 ID:???.net

>>11
生豆ダイレクトに
「コーヒーの生豆は外国から輸入されてくるものです。 品質保証のない個人輸入の豆は別として 主たる商社を通じて仕入れられる一般的なコーヒー生豆は 種類や生産農園が同じならすべて元は同じものです。」
って表記があるよ。

カラーソーターを導入しているところも確かにあるのかもしれないけど、
俺も店ごとの違いはそれほど感じたことない。
コモディティは基本的にどこも似たようなもん。
たまたま当たりのロットがあることもあるけどね。

19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/01(木) 15:03:14.45 ID:???.net

よー知らんけどcafe importsから殆ど仕入れてんじゃないの？
そのロットや販売店ごとの管理保管袋詰めの差じゃないの？

20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/07(水) 18:34:31.10 ID:Ia1ZwhUd.net

ニッパクが昨年と同じコーヒーの安売りを始めたぞ！

コスタリカ　スペシャルティコーヒーロスアンゼルスマイクロミル　

だって。収穫年書いてないから、又パストクロップだと思うが、昨年購入した人、
味は如何だったかい？売れ残りだから、値段相応だと思うのだが。レスよろ。

21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/08(木) 04:13:12.15 ID:???.net

それ去年は200キロぽっちで一カ月以上残ってたよ
大手の店なら1時間で売り切れる数量
クロップサイズも小さいし値段考えるなら至極妥当な値段じゃないかな
そこいっつも誇大広告じゃん

22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/08(木) 10:31:38.36 ID:WxfPhFgy.net

>>21

お、お〜、レスサンクス。

＞そこいっつも誇大広告じゃん

此れには激しく同意！コメント聞くと、全部トップスペシャリティだが、実はどこでも売ってる。ブラジルだけかな此処は。

23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/08(木) 10:34:27.29 ID:WxfPhFgy.net

全体的に、生豆の値段が上がって来たので、高い所でもそれほど高く無く成った。

所でWINWINって実際使ってみて如何？

24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 09:55:43.51 ID:???.net

最近は焙煎してもコーヒー飲んでも感動というものがない
不味いというわけではなくむしろ美味いはずなんだが、なんというか
物足りないなぁ

25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 10:13:13.50 ID:???.net

政権交代あたり以降豆の品質ダダ下がりだからな
いい豆は小規模には手に入らない

26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 11:40:17.12 ID:???.net

>>24
皆が通る道。マニュアル通り安定した焙煎できるようになったあたりから芽生える
そして試行錯誤と失敗を繰り返す。むしろ前よりヘタになったのではとスランプに陥る
結局、大半の人は上手くいかず元に戻る。安定はするが物足りない気持ちのまま終わる

ここで、一皮剥けるかどうかが勝負の分かれ目。本番はこれから。思う存分、沼にハマって下さい

27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 15:35:57.12 ID:???.net

◆早川コーヒー（1kg〜）：品揃えNo.1で価格も安い。5kg以下なら送料も高くない。
(p)http://www.hayakawa-coffee.jp/

◆生豆ダイレクト（500g〜）：kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
(p)http://kimame-direct.com/

◆松屋珈琲（1kg〜）：価格が安い。良質なスタンダード中心だったが最近プレミアムも。送料も高くない。メールで発注。
(p)http://www.matsuyacoffee.net/

◆ワイルド珈琲（500g〜）：品揃え豊富で買えば買うほど単価が安くなるが、最近価格が全体的に高め。
(p)http://www.wild-coffee.com/

◆コロネーションコーヒー（1kg〜）：品揃え、価格良い。
(p)http://www.clovernet.ne.jp/~nation/

28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 15:36:17.34 ID:???.net

◆World Beans Shop（200g〜）：品揃え、価格等いずれも良かったが、最近大幅に値上げ。3150円買えば送料無料。
(p)http://worldbeans-shop.com/

◆生豆本舗（100g〜）：それほど安くないが、珍しく100gから。
(p)http://www.namamame.jp/

◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
(p)http://www.specialty-coffee.jp/

◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
(p)https://usfoods.co.jp/

◆三重珈琲（500g〜）：低価格帯から高価格帯まで幅広い品ぞろえで価格も比較的安い。送料も安くサービスも良し。
(p)http://www5.plala.or.jp/miecoffee/

◆日伯コーヒー（1kg〜）：要メール問い合わせ（下記以外も商品あり）。厳選銘柄で1000〜1500円/kg中心。
(p)http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm

29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 15:36:32.97 ID:???.net

◆WINWIN本舗（250g〜）：スペシャルティ限定とあるが、品揃えにやや偏りあり。
(p)http://www.winwinhonpo.com/

◆ブルーマウンテン（300g〜）：ロット単位で厳選された豆。1kgのみメール便あり。まずメールを送付。
(p)http://www.mt-blue.com/

30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/10(土) 15:42:41.91 ID:???.net

◆コーヒービーンズクラブ(10kg〜）：World Beans Shopと同じだが、10�sから限定で安い。
(p)http://www.coffee-w.co.jp/

※このリスト作成時よりどこも高くなってきたので、少量で買えないが安いところを追加。

31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/11(日) 16:00:04.98 ID:???.net

これが　シベリアの　Ka・Soか・・・

32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/11(日) 16:00:35.97 ID:???.net

誤爆

33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/17(土) 18:13:30.69 ID:d0uyzoZ1.net

用

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/18(日) 12:08:57.28 ID:viMaF2HI.net

もう2018年の終わりだと言うのに、2017年や2016年以前の豆を安売りされてもねえ・・・ワー〇〇ビー〇ンズさんＷＷ

在庫整理にセールするより、もっと前に安くしてくれ。余り良い豆も入って来ないしな。経営が悪いんか？？

35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/18(日) 13:05:51.20 ID:???.net

ワールドビーンズショップはオールドビーンズショップだから
パカマラファンキーナチュラルの恨みは一生忘れないからな

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/18(日) 19:31:01.44 ID:???.net

>>35
なにがあったw

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/19(月) 01:16:31.59 ID:???.net

全然関係ない不良在庫豆をすごそうに偽装だっけ？

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/26(月) 00:55:09.87 ID:l+1SS/VJ.net

どこもかしこも古い豆ばっか売りやがって・・・
2017年でも新しい方だよ。もうすぐ2019年だからオールドクロップに成るのによ、
絶対買わない。収穫年月日がハッキリした物しか買わないからな。
やっぱ、1年経つと風味が落ちるのが分かるからな。

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/26(月) 01:19:46.16 ID:???.net

収穫年度を明らかにしてる店はまだ良い方

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/26(月) 01:37:11.20 ID:???.net

この前なんかワタルで出たCOEロットなんか10分もたなかったしな
良い豆は目利きのできる連中が根こそぎかっさらって行くから
自分も経験値を積んでそういう豆を買う努力をしないとな

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/26(月) 23:58:09.32 ID:???.net

目利きっつーかCOEロットだから買うって程度の事じゃないのかソレ
経験値も努力も関係ないと思うが

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/27(火) 02:07:48.83 ID:???.net

名前買いってやつだな商社自体も味を把握できてないっていう

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/28(水) 07:58:33.34 ID:???.net

>>38
ラーメンばっか食ってるやつの味覚なんて信用できない、の珈琲版だな。

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/11/30(金) 19:05:27.97 ID:NapJW3pp.net

ワールド「オールド」ビーンズは、2015年物のFlowerが１５％引きになるそうだよ。
4年寝かしたものとしては格安だと言っておこうWW

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 09:58:02.00 ID:???.net

初めて松屋でイリガチャフィ買って、サントスみたいに大粒で揃っててすごいなあと思っていたら、焼いた感じも飲んでみてもサントスっぽくて、なんかモヤモヤした気分

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 11:42:50.27 ID:???.net

イルガとサントスなら豆の見た目が全然違うから写真とって返品しろ

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 13:40:58.06 ID:+BuxZ+6z.net

生豆ダイレクトで注文したら10日経っても届かないだけどそんなもん？

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 14:44:28.89 ID:???.net

イルガがサントスっぽいわけ無いだろ
下手なことしてイルガの風味飛ばしちゃったんじゃないの

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 17:42:33.11 ID:???.net

さすがにサントスとの差がわからなければ味音痴
しかも決して大粒ではない

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 19:10:43.85 ID:???.net

ネット上のいたる所にアンチはいるけど、
やっぱり脳内だけで、現実には何にもやってない連中なんやろか・・・
可愛そうな人生だ

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/01(土) 19:58:38.62 ID:???.net

>>50
うるせえよコテ付けろキチガイ

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 12:22:20.03 ID:63VhGheI.net

COEって、実際の味を考えたら割増料金だろ？
以前の２５００円位だったら、それでもまだ選択の余地はあるが、今は完全に贈答用だわな。
日本人はこういうレッテルに弱いから。COEより美味しく安いコーヒを教えてくれ！

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 18:08:23.85 ID:???.net

今どきキロ2500円なんか珍しくもなんともないぞ
むしろCOE下位でそのくらいの豆なら狙い目でしょ
豆の鮮度も一般的に流通してる中じゃかなり良いし

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 19:15:00.45 ID:???.net

ほんとキチガイじみてるな最近の暴騰ぶりは・・・
毎年生産量というか生産地が減って途上国の消費量が増えてきてるから、
特に日本のような貧乏になった先進国もとい旧先進国は終わりかもなあ
コンビニコーヒーも再来年あたり撤退か一斉値上げしてくると思われ

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 19:49:27.49 ID:???.net

コンビニコーヒーは値上げこそしていないが苦労してるのがわかるな

56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 20:07:27.87 ID:???.net

コンビニコーヒーは元々カツカツでコーヒー買うついでに別の商品を買って貰うためにあるような所あるから逆ザヤでもない限りは値上げしなさそう

57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 20:30:41.25 ID:???.net

COEの下位なんかここ数年下落してるよ
落札価格公表されてるから小売りがぼったくってるのがよく分かる
特に1キロとかそういう小売だと結構利益乗っけてるぞ
店名は出さないけど暇なら自分で調べてみ

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/06(木) 22:23:30.63 ID:???.net

COEって審査する人と落札する人が同じなあなあの出来レースだぞ。
しかも競合しないように国ごとに縄張りを棲み分けてる
最近はそれを見透かされて相手にされなくなりつつあるんじゃね？

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 11:14:46.82 ID:L9F5wCmN.net

生豆だったらやっぱ２０００円は切らないとな。
COEでも３０００円が限界。スコア―が良ければもう５００円という所か。
だけどどこも、古い豆抱えてるな。
俺も安い方が良いんだが、後１ヶ月で２０１９年なのに、２０１７年物は手が出しづらいし、
２０１６年以前のはどんなに安くても買う気に成らんわ。豆屋さんも早めに処分してくれると助かるんだが。

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 12:08:50.45 ID:???.net

高いから売れ残るのにな

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 19:39:01.11 ID:???.net

ワタルのCOEはいつも瞬殺だよな
何が違うんだろうな

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 20:19:37.67 ID:???.net

>>58
COE審査はブラインドで農園名伏せたまま終わるし
出来レースなオークションなら1ポンド300ドルオーバーなんかありえないわどアホ

63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 20:34:31.63 ID:???.net

COE関係なく良い豆クソ高いな何とかしてくれ

64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 21:02:23.61 ID:???.net

お前ら良い豆買ってんだなあ。俺がいつも買ってる豆は毎年ほぼ価格変動ないわｗ
あってもキロ数十円程度
メニューに農園やブランドでハクをつけないと売れない店は厳しかろうね

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/07(金) 21:47:35.85 ID:???.net

焙煎の腕が上げられないなら味の向上のために頼れるのは高い豆買う事ぐらいだもんな

66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/08(土) 00:39:56.28 ID:Lioiuv1Z.net

大体以下の基準

スタンダード　〜1,500円辺り
普通の美味しい豆　〜2,000円　
有名な銘柄（86点位）〜2,500円位
COE87点　〜3,000円　
COE88点〜89点　〜3,500円位
COE90点以上　〜5,000円

此の位が妥当な価値だよ。今は高すぎだが、探せばこの基準に当たる豆はある。
古いのは1年落ちまで。前クロップまでだろうな。相場が高すぎるから余る。
豆屋は価格改定しろ！

67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/08(土) 01:12:37.42 ID:???.net

ワタルは1000円台でCOE入賞レベル沢山あるだろ
まあ大体5キロからだけどさ

68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/10(月) 02:06:19.99 ID:???.net

面白かっこいいぜ

69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/11(火) 12:32:37.50 ID:???.net

オッサンめ・・・

70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/11(火) 17:03:29.89 ID:rS32pF+8.net

う〜ん、ニパクも安い事は安いんだよな。直販だからな。
だけど何故？COEを買うかというと、美味いからでは無く、ニュークロップだという事が
はっきりしているからなんだよな。収穫年書いてほしいんだが。
昨年ならまだしも2016年の可能性があるから、買い控えるんだよな。

71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/11(火) 17:04:44.64 ID:???.net

>>70
バカは死ねよカス

72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/11(火) 17:08:42.30 ID:rS32pF+8.net

そう言うコメントは意味が無い。考えと理由を書け。

73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/11(火) 20:55:25.97 ID:rS32pF+8.net

キロ2000円以下でスコア―が85点前後あれば普段飲みには十分なんだけど。
前、84点でも結構うまかった。でも83点で今一だったことも在る。
80点〜83点位って、数も多いけど、出来不出来の差も大きい気がするよ。
まあ誰がスコアー付けてるかにも拠るし、何時のクロップかにも。

74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/11(火) 21:58:11.60 ID:???.net

自社お抱えのQグレーダーとかは
なんとも言えないよな

75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/12(水) 11:56:59.36 ID:C7+zLKHH.net

すまん、この中にワールドビーンズショップで買ったことある人いる？
銀行振込で買ったんだけど口座の案内メールが来ない

76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/12(水) 12:04:57.62 ID:FdMc5Zg/.net

すまんさっき書き込んだ75だ。
今メール来たから問題なかったわ。

77 ：宇野壽倫の連絡先：葛飾区青戸6-23-21ハイツニュー青戸202：2018/12/12(水) 12:12:39.60 ID:+8gcxti1.net

　◎長木よしあき（東京都葛飾区青戸６−２３−２０）の告発
「宇野壽倫の嫌がらせがあまりにもしつこいので盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所を公開します」

【盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所】
�@宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２）
※宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です
　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
�A色川高志（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です
　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
�B清水（東京都葛飾区青戸６−２３−１９）
�C高添・沼田（東京都葛飾区青戸６−２６−６）
�D高橋（東京都葛飾区青戸６−２３−２３）
�E井口・千明（東京都葛飾区青戸６−２３−１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在
　犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている

78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/15(土) 20:53:13.14 ID:???.net

確かに入港直後の豆特有の酸味つーのはあるけども・・・・・
個人的にはそこまで求めてもいない・・・・かな
とはいえ、米でもそうだけど古いのは買いたくないね
新しい豆ってどうやって焼いてんの？
何で焼いても必ずうまいってもんでもないでしょう。
硬いし水分値高いんだし。

79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/15(土) 21:20:50.71 ID:???.net

お前の焼き方じゃ飲めたもんじゃないよ
でかい口叩いてるくせにそんなことも知らないのかお前

80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/15(土) 23:20:54.62 ID:???.net

>>78
豆知識ならぬ米知識だが日本米は新しさに価値あるがインド米となると古いほど高級だぞ

81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/15(土) 23:36:53.56 ID:???.net

思わずへえってスレ違いｗ

82 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 00:00:07.96 ID:FJL8Q7PQ.net

以前、三重で買ったQグレードの安いグアテマラ美味かったな〜。
確か８４点だった。見かけは悪いけど、炒って飲むとリザーブに引けを取らなかった。
又仕入れてちょ。

83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 04:46:49.73 ID:???.net

コーヒー豆にBURRNみたいな点数つけてるやついるのか・・・

84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 04:53:29.86 ID:???.net

>>80
無駄に勉強になったw

85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 07:06:17.62 ID:???.net

えー、だって無駄に新しいの欲しがるバカ舌って酸味があればいいような人らでしょ。
どーやったって浅煎りだと水飛ばなかったりするじゃない。
最近は、バリエダやカスティージョでも酸っぱけりゃスペシャルティだし、
各国のナチュラルではものすごい発酵臭なのにフルーティーだそうだしさ。
そういうバカ舌がどうやって焼いてるか知りたいじゃん。

ま、どーせ大したことないんでしょうけども。

86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 07:52:51.47 ID:???.net

そうだねすごいね。

87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 08:05:34.03 ID:???.net

こんな所に書いてネットでいきがってないで自分で注意するか早く警察行けよ
まあ警察もあまり相手にしないだろうが

自分で何も言う勇気ないだろ

88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 08:18:11.53 ID:???.net

警察には行かんでいいけど、精神病院には行ったほうがいいな

89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 11:24:21.52 ID:???.net

>>85
本当コイツ基地外だな
自覚無いのがタチ悪い

90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 13:34:38.64 ID:???.net

>>87
何言ってんのお前？

91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/16(日) 17:19:37.09 ID:???.net

まーなんでも腐りかけが一番美味いからな

92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/17(月) 12:36:25.90 ID:???.net

>>80
もしかしてオルファクトリーに出てくるバスマティライス？

93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/17(月) 14:18:13.44 ID:???.net

久しぶりにナチュラル買ったけど、やっぱり欠点豆多いな
味はナチュラルの方が好きだからもどかしい

94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/18(火) 11:31:11.96 ID:BEaGhHYw.net

3000円以上もするCOE飲んだけど、全然美味く無い。騙された〜
スコアや宣伝文句も当てに成らない。当然か

95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/18(火) 12:40:47.45 ID:???.net

お前がバカ舌で認識不足なだけのこと。
金を積めば「好みの味が手に入る」という貧乏人の誤解。
お前の好みは、お前が旨いと感じた、その味。
たいした舌も鼻も感性もないのに、上を狙っても無駄だよ。

96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/18(火) 18:07:40.30 ID:???.net

煽る必要はないと思うんだがな

97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/18(火) 21:33:24.94 ID:BEaGhHYw.net

そうだそうだ。煽る必要はない。あんまり高い豆買っても意味が無いのが分かった。
美味い定番を1２位確保して、その中でその年の出来のいい６点位で回していくのが良いんだな。
１ｋｇ1カ月だから半年ターンだな。

98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/18(火) 21:40:06.56 ID:???.net

コクテルのエイジング豆、生で売ってくれんかなー

99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/19(水) 13:28:59.55 ID:???.net

自分がヨチヨチ歩きのくせして
背伸びしたら「騙された」と・・・・
煽りじゃねえってばよ。店が騙したのか?
言葉にきをつけろよ、ヴォケ

100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/19(水) 15:39:55.57 ID:ZcnnNEDv.net

>>99
嫌われてるの気付けよ馬鹿舌

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/19(水) 16:36:07.91 ID:???.net

なんか、一方的に斎藤さんを嫌っている精神障害者が自分に反する人間を全部斎藤さんにしている。

病気では？

102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/19(水) 16:45:08.18 ID:???.net

当たり前だけど、深煎りが好みの中心にある人がCOEの高いの買っても楽しめないぜ。
飲みなれてないから、変な感じするだろうし。
逆もしかりで苦みが気にかかるだろう。
浅煎りから深煎りまで評論したければ、一回自分の好みをぶっ壊さないと出来ないよ。
そんで、できたところで愉しむという行為の範疇外だからおすすめできん。
多様性を認めるのもちょー大変だな。

103 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/20(木) 06:17:07.34 ID:???.net

>>102
そこらへん、なぜかプロというか店やってる人でもやらかしてる事例多いんよね
COEやそれに匹敵するブランド豆を高値で買っておきながら深煎りで出してる
ま、モチロン解っててやってるんだろうけどさ。その方が客を呼びやすいから

踊らされやすい客が多い国は、ブームの頃はやりやすい。反面、飽きるのも早い
だから長続きする飲食店が少ないんよね。店も客も大半は自分の軸を持ってない
いつまでたっても成熟しない国だｗ

104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/20(木) 08:55:50.67 ID:???.net

お前みたいなのを世間ではコミュ障という
日常的に論点がずれた意見を声に出してしまうのでその内誰も話しかけなくなる
心当たりがあるはずだ

そんな俺に噛みつかずにはいられないお前は、俺より闇が深そうだけどなw
誰も話しかけなくなる以前に、めんどくさそうな奴にはこっちから話しかけない
こっちから話しかける奴とは、付き合いが深くなるような話はしない
浅い会話しかしないから親密にも疎遠にもならない

お前は他人に何を期待してるんだ？

105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/20(木) 21:22:58.39 ID:???.net

>>97
COEはもちろん、高い豆はほぼすべてにおいて自由度はないんよ
適した焙煎度合いが決まってしまっている。超ピンポイント
そこから外れると一気に台無しになるんよね

だから「自分好みに焙煎する」という意味では、これほど無意味なこともない
逆に商売としてなら、ピンポイントさえ守れば失敗を最小限にして美味しく焼ける
しかもブランドだから高値で売れる。だから需要があるんよ

俺は7〜8種類のスタンダードと、それよりちょい上クラス、
高くてもキロ1500円以下の豆に落ちつた

106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/20(木) 21:53:50.25 ID:???.net

COEやプライベートオークション、生豆の種類としてはゲイシャ、ハワイコナ、ブルマンには
値段分の価値を見出だせないな俺は
かと言ってコモディティは欠点豆が多すぎるのでハンドピックの負担がデカい

俺は2000円/kgくらいまでのスペシャルティに落ち着いたよ

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/21(金) 05:31:18.94 ID:???.net

要は貧乏丸出しでどこがいけねえんだよって話。

108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/21(金) 10:35:12.30 ID:???.net

COEとかは、あるピンポイントな焙煎度合いで評価されていて、値段がついている価値というのは、
そのローストに近い状態じゃないと発揮されない可能性が高い。

深煎りで焼くなら、深煎りで評価して生豆を選ばないといけない。
COEとは別の価値観を持たないと美味い深煎り豆は焼けない。
例えばCOEとかでは標高の高い場所のブルボン種なんか硬くて水が抜けないから評価されない。
でも深煎りで焼くとすると、これは極上だ。
そーいう違いがあるので理解して選ばないと良いコーヒーにならない。

109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/21(金) 10:37:27.04 ID:???.net

あと・・・経験上なんだけど、COEとかの受賞豆を浅煎り向けに買うんなら高くつくけど、
美味い深煎り用の豆ならそこまで高くなくて100g2000円だと高いクラスになると思う。
コスタリカのブティックなブルボンだとか。
問題は買う量で1kgからじゃなくて5kg単位ぐらいじゃないと買えないんだよね。

110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/21(金) 11:15:46.50 ID:KefcjsoG.net

>>109
消えろカス

111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/22(土) 21:16:27.67 ID:???.net

>>110
金が無くて高い豆買えない男？
もしくは味覚障害でわけわからんことやる派？

112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/23(日) 23:38:27.08 ID:???.net

コーヒーは深煎りにしても、余計な争いには深入りしたくないものです

113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/23(日) 23:43:17.44 ID:???.net

次の方どうぞ

114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/24(月) 11:18:29.33 ID:???.net

浅煎りの肝は水抜きをしっかりする事
そんな浅い理解で良いのでしょうか

115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/24(月) 11:31:04.23 ID:???.net

100点

116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/24(月) 11:43:22.56 ID:???.net

>>112
あんた、人気者じゃん。

117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/24(月) 14:40:36.20 ID:PwpxXo8I.net

高い豆でもそんなに美味く無いわ。２０００円程度までで普段飲みのは探して、
贈答用にCOEかな。所詮コーヒーはコーヒー。

118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/24(月) 15:44:27.77 ID:QpBhTb28.net

というか安い高いよりどれがうまいか語れよ・・・

119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/24(月) 17:06:24.03 ID:PwpxXo8I.net

百年寿コーヒーって美味いかな？

飲んだことある人レスよろ

120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/25(火) 05:57:22.86 ID:???.net

あなたの本質が分かるコメントだよ
どうもありがとう

家族や女性に相手されなくても悲観せず、前向きに生きてきたんだよね
どうぞ冷たい土の上で余生を送ってください

121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/27(木) 03:07:46.46 ID:LjpIlzA/.net

生豆本舗って5kg袋以下だったらハンドピックしますって書いてるけど体感的に欠点豆減ってる感じします？

122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/27(木) 03:24:03.23 ID:???.net

>>121
減ってるように感じる
モカマタリとか欠点豆多い銘柄買ったらどうなるか知らないけど

123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/27(木) 04:46:41.92 ID:Uq3l722A.net

>>122
情報サンクス
焙煎始めたばっかりで欠点豆なのかどうか悩むやつ多いから次買ってみようかな

124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/27(木) 19:12:06.95 ID:???.net

どうせならG4あたりで

125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/30(日) 00:49:49.40 ID:???.net

欠点豆しか入ってないG6はないの

126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/30(日) 20:39:49.34 ID:8+qB/Zg7.net

このスレの価値が高まる様に、飲んで美味かった豆の銘柄を紹介し合う様にしようよ。
先ずは、

ケニアマサイ、ブルンジ キビンゴ、ガヨマウンテン、トラジャサパン

127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/30(日) 20:53:24.96 ID:???.net

俺はモカイルガチェフとグジだけは５ｋｇ以上の単位で買っている。
グアテマラ エルインヘルト ウーノ（パカマラではないやつ）というのも美味かったが最近生で売ってないなあ・・・

128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/30(日) 22:46:57.57 ID:???.net

グァテマラ　エルインヘルト　レッドカトゥアイ
コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー
ルワンダ　ニャルシザ
ケニア　全般
エルインヘルトは欠点豆も少なくて本当に素晴らしい

129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 00:34:26.66 ID:???.net

この銘柄の浅煎りがとか深入りがとか、書くならそこまで気を利かせてくれよ
価値を高めるかなんか知らないけどそういうとこやで自分ら

130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 00:36:46.51 ID:???.net

>>126
ガヨマウンテンってどこで買った？
教えてくれるとありがたいです

この流れはありがたい
すごく参考になる

ケニア　カルシ(初心者でもいい感じにできた気がする)

131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 00:51:00.14 ID:QmLnly/N.net

ボリビアのコパカバーナ農園のが甘味とコクが強めで好みだった
1kg1500円くらいで買えたのに、最近はあまり見かけないし見かけてもキロ2000円超えてる

132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 00:56:25.81 ID:EmSCW4mq.net

https://www.worldbeans-shop.com/products/detail/103
ワールドビーンズショップのイリガチャフェG2
ハイロースト〜シティーで苦くなくてなまら美味かった

133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 01:39:44.10 ID:???.net

>>129
君、出てくると思ったよ
前も同じようなコメントに対して同じようなコメントしてたな

134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 01:41:02.70 ID:QmLnly/N.net

>>129
じゃあまずテメーが書けよ
文句しかつけない生産性のない汚物が

135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 01:42:14.20 ID:???.net

その罵詈雑言がこのスレの価値を高めるレスってやつか
偉いねぇマトモな君は

136 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 01:52:16.81 ID:???.net

エチオピアリムはイルガチェフより角が取れた味で、他のモカよりクリーン。人によってはこちらの方が良いかも。
（俺はイルガチェフの方がやや好みだが、甲乙つけがたい）

>>131
確かに美味かったが、こんなに高くなっているとは。。。
以前、コパカバーナを焙煎したのをボリビアの要人（リチウム絡み）に飲んでもらった思い出が。

>>132
早川で税抜き1100円台、松屋では普段税込み1100円台、12月は税込み1070円で税抜き1000円切ってた（ｋｇあたり）。
松屋は5�s買うと常時税抜き1000円/kg以下。

137 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 01:58:22.68 ID:???.net

129みたいなのはスルーするのがよい。
深煎り前提でvery goodならそう書けばよいが、
訊いたり補完し合うのがインタネットだろ。
※焙煎度の許容範囲自体も豆の良さの要素だと思うが

138 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 02:21:25.54 ID:EmSCW4mq.net

>>136
132だけどエチオピアリムってどこの店で買えました？

139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 02:32:49.63 ID:???.net

お前らの性根なんてこの程度ってこったな
くだらん

140 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 03:12:46.33 ID:???.net

珈琲を生豆からこだわるなんて一般人から見たらそりゃくだらんだろうな
なんだかんだ言ってもおまえの価値観じゃこの板の住人とはわかり合えないんだよ

141 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 03:19:11.31 ID:???.net

シトラス感が強いので1番安いのは何？

142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 03:43:35.31 ID:???.net

>>129
好きあらばマウント取るマンｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 04:10:53.32 ID:???.net

ありゃ、変換間違えた
×　好き
○　隙

144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 07:57:40.06 ID:???.net

>>138
ごめんなさい。調べてみたところ、売っているところないね。
自分が買ったのを調べてきたが、松屋珈琲でした。
先日、人にリムのドリップ珈琲もらったので、まだあると思い込んでいました・・・

145 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 08:00:03.62 ID:???.net

>>141
妥協できるならシダモG-4か？？700円/kg前後。
シダモG-2は1000円/kgくらいだが、それならイルガチェフG-2買うかな。

146 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 08:13:32.40 ID:???.net

ケニアは全般的に高いけど深煎りするならマストやね。マンデリンのようなわかりやすい特徴はあまりないけど
最近キリマンが深煎りに耐えられなくなった豆が多くなった気がする

147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 10:40:53.61 ID:???.net

>>140
いや罵詈雑言吐くような性根の事を言ってるんだが
なぜそこでこだわり云々？まるで意味が分かってないな
そもそも、そんなにこだわてっるって言うなら指摘される前に焙煎度ぐらい書けよｗ

罵詈雑言もそうだが>>142みたいな幼稚な煽りも
消えてもらった方がスレの価値ってやつは高まるんじゃないか？
性根は一生治りそうもないしな

148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 10:56:07.07 ID:???.net

中身の薄い長文しか書けない人に消えてもらう事がスレにとって１番有益

149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 11:08:07.02 ID:???.net

ケニアマサイ以上に深煎りしても個性が残る豆教えて

150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 11:25:38.67 ID:???.net

仲良くする必要は無いんと思うんだよ
ちゃんとコーヒーに関する自分のこだわりや主張があるならそれを真っ向からぶつけ合えばいいじゃん
そういう真面目な争いを罵詈雑言や幼稚な煽りで拒絶して馴れ合いに走る
だから中身が薄くなるんだよ

151 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 12:09:03.84 ID:???.net

そう言ってる本人が一番薄っぺらい長文ばかり書いてる件について

152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 12:11:32.44 ID:???.net

それはおまえがそういうすさんだ世界でしか生きてこなかった証明にしかならない
競争の中で伸びるものもあれば調和の中で伸びるものもある
ただどちらも他者がいなければ成立しないのだがおまえの態度では既に周囲から人が消えて技術は先細りになり袋小路に陥りそのためいま俺様一番になっていることは想像に難くないな

153 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 12:12:26.43 ID:???.net

>>152は>>150に

154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 12:24:50.26 ID:???.net

>>152
いいこと言ってるかと思ったらクッソ煽ってるだけで草ｗｗｗ

155 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 12:33:20.89 ID:???.net

いつも誰かと同じ程度の世界で生きてきたやつの言う事は違うな

156 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 17:21:54.56 ID:???.net

>>129
この書き込みすげーな
一気に違う方向にもってったよ

157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 18:51:04.44 ID:???.net

>>129
こういう奴、リアルでも人から嫌われてそう
そして自分は人望があると思ってそう

158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 18:59:10.30 ID:elHGmz5f.net

ねえ、パカマラ温泉、パナマハートマンって如何？
飲んだことないので、評価してください。

159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 19:02:31.99 ID:???.net

他人にレッテル貼ったってお前らの馬鹿が治るわけでもないだろうに
何がしたいんだ

160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 19:14:40.31 ID:???.net

今年も非生産だなぁ
相手の決めつけがすごいわエスパーなの？

161 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 19:45:38.05 ID:???.net

>>159
まるで自分が有能であるかのようなレスですね

162 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 19:55:29.88 ID:???.net

少なくとも感情にまかせて意味のないレスしちゃうお前よりはな

163 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 22:31:23.40 ID:49J+sG8E.net

年越し焙煎しようと思ってるんだけどお前らどうする？

164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/12/31(月) 23:09:41.07 ID:elHGmz5f.net

大体、ぬるま湯の温泉に付けて不味く成るだけの様な気がする。
だけど、COEとか馬鹿高いのはもういらんわ。コスパ悪すぎ。

165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/01(火) 13:49:47.00 ID:???.net

COEはCOEで売っててほしいけどね。
美味いかどうかは別にしておいて、アレが最先端だという勉強にはなる。
美味い生豆だって焙煎でどうにかなっちゃうんだから、そこらは勉強しないとね。
ほら、例えば、こういう時期用にブルマンとかゲイシャとか買ってもさ、
さてどう煎るか・・・・ってとこで勉強しとかないと予備知識無いから実験になちゃうじゃん。
ブルマンならこうハイローストでとかゲイシャならハゼ弱目でミディアムでとか、
そーゆのは高いの買って味の勉強しないとどうやればいいのか解んないんだよ、と思うのよ。

166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/02(水) 19:24:01.30 ID:TdKsqnm0.net

最近何処の商社も古いクロップ抱えてるから、収穫年書いてない所からは買わない方が良い。
2016年とか、下手すりゃ2015年とか普通にある。お米だったら、豚や牛の餌に成るレベルだ。
カビが生えてたり、白化して風味が抜けてるのも多いからな。

167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/02(水) 21:35:41.56 ID:TdKsqnm0.net

2019年に成ったんで、2016年のクロップ全部捨てた。そうしないと、新しい豆買えないし、古いのから順に飲んでいくと、不味く成ってから飲むことになるからね。
毎年そうしている。でも今年は・・・・




１００ｇで済んだからよかったWW

168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/02(水) 21:43:58.83 ID:???.net

こいついつも古い豆捨ててるな

169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/02(水) 22:37:29.58 ID:???.net

羊さんをdisるのはやめたまへ

170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 10:13:34.03 ID:???.net

生豆が余って捨てるとかここ10年は無いわ
大体足りない
年間40�sくらいは使ってると思う

171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 10:23:41.59 ID:/zo9I6Ug.net

俺はいつも焙煎してカラスの餌にしてる。すごく興奮しておもしろいよ。
軽く挽いてやると食べやすいみたいだ。鶏の餌でもいいかなW

172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 11:41:32.91 ID:/zo9I6Ug.net

メルカリもヤフオクもきちんとクロップ年数書けよ！
買おうと思っても買えないじゃあないか。

どうせ全部売れ残りのパーストクロップだろ？買わね。

173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 12:12:12.61 ID:/zo9I6Ug.net

大体よ〜、自分が失敗して余らしたくせに、仕入れ値や利益を乗っけて売ろうとするのが間違え。買う訳ないだろ。消費者を馬鹿にしてるわ。

174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 12:12:36.22 ID:???.net

欠点豆の少ないやつ教えてくれ
マンデリンはうまかったが、欠点豆が多いすぎて二度と買いたくない

175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 12:58:23.92 ID:???.net

グアテマラのそこそこの値段のウォシュドは基本きれいよ

176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 13:58:41.25 ID:???.net

パナマの安いのも欠点少なかった

177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 14:01:21.87 ID:???.net

>>166
東アジアを除くと世界の殆どの米は古米の方が高いぞ
イタリア米の古いのなんて1キロで万円クラス

178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 14:14:05.57 ID:???.net

無知すぎんだろ
古米が高いのは味付けて食べる地域だぞ
味が染みやすくなるし古米の味に合うように味付けされてるから

179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 15:47:40.79 ID:???.net

>>175
1kg2000円クラス？

180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 17:30:21.83 ID:???.net

>>179
1500〜1700円くらいでも十分いける

181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 18:52:14.22 ID:???.net

>>178
味をつける地域っていうのの定義が謎だけどさ
日本の寿司屋でも高級店は古米だし


まあ、単純に新しさや古さという尺度で物事測るのはどうかと思ってるよ
時期に関係なく味が口に合えば良いのだから

なんか邪魔になってしまったとたら新しくてもマズイのがあれば先にそっちから捨てるよ

182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 20:52:31.98 ID:???.net

>>181
いやだからさあ
寿司屋が古米使うのだって味染み込ませるためだろ
君は言われた意味がわからないでいちいち嫌味言わないと気が済まないのかな

183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 22:43:29.20 ID:???.net

他にやる事ねぇのかよお前らは

184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 22:55:22.21 ID:/zo9I6Ug.net

ケニアカグモ農園買ってしまたよ。旧クロップぽいけど、安かったから。
美味いのか？一応キリニャガなんだが。感想

185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/03(木) 22:59:24.08 ID:???.net

農園によって違うけど、キリニャガはニェリに比べると落ち着いてて、
猫のしょんべんのようなにおいは出ない
クリーンだから俺は好きかな

186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 03:01:22.99 ID:???.net

スパイス系の香りの豆は
そういう匂いになるな
嫌なら冷蔵しとけよ

187 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 04:44:13.23 ID:???.net

>>182
それは違うよ
新米だとデンプン多過ぎて特に巻き寿司なんかネッチネチになってしまって寿司らしくなくなるから

188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 09:13:57.73 ID:???.net

寿司屋はコシヒカリ使わないところが多いから、古米つっても話が違う
糖分おおいと寿司米にならんのだな

189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 12:44:44.94 ID:???.net

>>187
飲食で仕事してるけどそんなの聞いたこと無いな
そんなの炊くときの水加減でどうにでも出来る

古米は100パーじゃなく混ぜてるだけだし
新米に比べ表面にヒビが入っててすし酢を染み込ませるために混ぜるため
外国では古米のほうが高いとかなんで高いのか全然分かってないし
デンプンなんたら言ってる人は知ったかぶりにも程がある

190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 12:58:16.62 ID:???.net

一生懸命ググった事をさも知ってるかのように言うのは知ったかぶりじゃないのか

191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:02:38.79 ID:???.net

で、正しい情報はどれ?
経験とか検索とか、ソースはどうあろうが
正しい情報は?

１９０みたいなのが全く無駄。

192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:10:03.58 ID:???.net

ググってすら無いのが知ったかぶり
リアルじゃシカトしてりゃ済むんだけどこういう所じゃ文字に残るし
本当のこと誰か言わない限り信じちゃう人も居るだろうからねえ

193 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:29:40.63 ID:???.net

え？マジでググった事を書いてるだけなの？凄いな
無知と知ったかそのものじゃんｗ

194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:30:25.29 ID:???.net

もう生米スレに名前変えろ

195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:36:42.43 ID:???.net

飲食で仕事してるって書いたでしょ
勝手に決めつけないでくれる？
学校や店で教わったことも知ったかなのか
自分が言い返せないからどうにか文句言いたいだけでしょみっともない

196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:42:16.79 ID:???.net

飲食で仕事してるとは書いても決して寿司握ってるとは書かない
言ってる事にしたって米のデンプンの質や比率が水加減でどうこうなるわけがない
ヒビどうこうの話もネットで見た事あるんだわ、コピペを読まされてる気分だったよｗ
酢って炊いた直後だよな？表面のヒビ？炊き上がり直後に？その辺ちゃんと説明してみてくれる？

お前の素性なんて言動ですぐ底が知れる

197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:43:54.60 ID:???.net

ていうか水加減でどうにでも出来るのに何故古米を使う必要があるの？
矛盾してるよね

198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:49:53.68 ID:???.net

ヒビどうこうの話もネットで見た事あるんだわ

ヒビどうこうの話もネットで見た事あるんだわ

ヒビどうこうの話もネットで見た事あるんだわ

恥の上塗り 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)

199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:51:29.02 ID:???.net

リアルでヒビ云々なんて聞いた事ねぇからな

200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 13:56:31.92 ID:???.net

ほら、早く説明してくれよ
お前はネットで見ただけじゃないんだよな？
ちゃんと理屈を自分の言葉で説明できるんだよな？
ん？

201 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 14:07:52.44 ID:???.net

学校や店で今まで何を教わってきたんだか知らんが
こんな問いかけ一つに答えも出せないのがお前ってこったな

202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 17:36:39.78 ID:MvS2JOT1.net

やっぱカグモ２０１６年〜２０１７年だった。焙煎して飲めるかな？
風味はやはりかなり落ちるのだろうか？心配だ。ダメだったらメルカリで売るから、買って。

203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/04(金) 19:21:37.00 ID:???.net

ぶっちゃけ寿司米の話は店によってちがうだろ
寿司酢をしみこませるのは研ぎでやってるとこもあるじゃないか

結論　お寿司おいしい

204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/05(土) 12:00:13.80 ID:???.net

>>202
緑色してたら飲める

205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/05(土) 19:07:30.94 ID:7Mo7cg55.net

>>204
レスサンクス。一寸今後は気をつけんとな。
1年位ならまだしも、2年落ちだったら完全にアウトだった。
買ってる豆屋も良く解ってない所が多いだろう？商社でかなりだぶついてるのかな。

買った年数でなく、クロップの年数な。仕方ないから、先に消費すれば大丈夫だろう。

206 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/05(土) 19:25:20.90 ID:???.net

商社自体は結構早く見切って安く卸すよ
日本の商社は利益乗っけてる代わりにいい加減なことはしない
古い豆溜め込むのは中小の二次問屋
安くすると飛びつくアホが居るからいかんのだけど

207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/06(日) 11:18:36.05 ID:22byHvBk.net

クロップ年数が分からない物は、買わない方が良いってことだな。
今回で懲りたよ。同じ失敗をするほど馬鹿では無いWW

208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/06(日) 16:12:14.12 ID:cpW3BWzk.net

ミカフェートの生豆買ったことある人いる？

209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/06(日) 22:51:58.24 ID:???.net

豆は売ってないのでは
http://meatcafe.jp/menu-2/

210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/06(日) 23:49:34.21 ID:???.net

ミカフェート買ったことあるけど値段ほどの価値はないと思った
自分の焙煎技術の問題かもしれんが

211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/06(日) 23:58:47.03 ID:???.net

何年クロップて、どこでわかるん？

212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 00:14:00.50 ID:???.net

>>211
ショップによっては開示している

213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 00:37:58.23 ID:???.net

値段的に、早川、松屋、ワールドビーンズ、なんだけど開示してないなあ

214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 01:04:59.13 ID:???.net

>>213他は知らんがワールドはpdfで開示してるよ

215 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 03:39:08.84 ID:hwrzkxkc.net

古いクロップと新しいクロップ、ブラインドテストしてわかる奴がどれだけいるんだろ
一年二年の差なんてわからない奴がほとんどだろ

216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 07:57:12.62 ID:???.net

それこそ同じ様な味に焙煎されて飲み比べろって言われれば分からないかもしれないが
自分で焙煎すれば少なからず違和感があるだろ

217 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 16:58:43.06 ID:???.net

生豆の状態なら乾燥が進んだ古い豆は誰でも簡単に判るだろ？

218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 17:51:29.06 ID:???.net

>>214
なんかダウンロードした記憶あるけど販売してるものとリストが一致してなかった記憶
更新してなさそう

219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 18:14:17.30 ID:???.net

そもそもPDFで確認させるのが不親切すぎる

220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 20:10:23.72 ID:???.net

ほんと。古いのバレたくないからPDFにまとめてるとしか思えない。

221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 20:44:27.65 ID:???.net

へー、私はまとまってる方が見るの楽だわ
やっぱり人それぞれだね

222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 21:18:15.15 ID:???.net

とワールドビーンズが

223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 23:04:51.62 ID:???.net

とりあえず毎月更新されてる

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 23:15:50.66 ID:AyHrktIx.net

有るだけマシだと思うぞ

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/07(月) 23:28:18.72 ID:???.net

これもテンプレのとこに貼っとくべきだね

https://www.worldbeans-shop.com/items/crop.pdf

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 01:02:40.72 ID:???.net

このご時勢で5年近く売れ残る豆って

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 03:51:21.73 ID:QzSceY2U.net

https://blog.goo.ne.jp/cafe987/p
この人のブログ見たらなんか凄い過激なんだけど何者？

228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 05:07:22.29 ID:???.net

>>227
ああ、コイツはキチガイだから触れない方がいいよ
987のURL見ただけでわかったわw

229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 05:40:18.78 ID:QzSceY2U.net

マジ？結構有名な感じの人か

230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 07:34:21.49 ID:???.net

プっ太郎は病気

231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 08:33:19.74 ID:???.net

>>226
それをわかるようにしてるだけ良心的だと思う
自分で選べるんだからね

豆のこと細かくのせる前にそんな基本的な情報開示してないとかありえないよね

232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 08:36:19.30 ID:???.net

自家焙煎で焙煎日のせてないとことかもホントどーかしてると思う

233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/08(火) 12:33:07.49 ID:???.net

被害届出されてるのにまだ粘着するのか
お前が捕まったら住所氏名全部公表されるから
その時拡散しまくってやるよ

234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 02:37:43.07 ID:jP2lIHGe.net

>>233
すまんどんな事件だったんだ？

235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 04:33:39.51 ID:???.net

>>234
本人と家族への殺害予告
しつこく何回もやっていたが特に子供への殺害予告で相手が怒ったようで
被害届提出して受理されてる模様

236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 04:55:24.82 ID:???.net

ああすまん
プッ太郎とそのカフェの人が同一かどうかはわからんが
共に同じ様な言葉や表現を使うので同一ではないかと言われてる
今丁度海外に行ってるらしいが
通販スレには今までなかったドコモ回線でプッ太郎の書き込みがある
海外ローミング用のレンタル端末の可能性が大

237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 05:30:54.46 ID:???.net

プッ太郎とか知らん単語がいきなり出てきてわけわからんわ

238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 07:32:20.49 ID:???.net

書き込みが
プッ
で始まるからプッ太郎。
老人が屁を我慢できないようにこいつも我慢できないらしいよ。

239 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 08:12:56.51 ID:jP2lIHGe.net

成程
情報サンクス
余り踏み込まない方がいい感じだな

240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 18:29:41.30 ID:???.net

都合悪くなるとこういうあからさまな話題逸らしすんのな
セールのやり方といい、人間性出るわ

良心的かなんか知らんがそんな店で5年も在庫ダブつかせてるのは店主がよほどの無能なのか
良心的というのが間違ってるから客が買わないのか
どっちかだろ

241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 20:50:46.69 ID:???.net

別のところで買えば？
と思わんでもない。

が、最近は、ティピカ・ブルボンがなんか減ってて、カツーラが多いんだよな。
どこで買ってもなぁ・・・・とさらに思わんでもないな。

そういうところきっちりしてる店は何点かあるから、在庫チェックして、
表示されたらすぐ買っちまうことだよなとおもう。
良いのはすぐ売れ飛んじゃうからね。

242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 20:59:37.41 ID:???.net

>>241
消えろカス

243 ：101 ：2019/01/09(水) 22:20:50.56 ID:GZIDSEFP.net

もう10年以上になるか？この板見始めて。
すでに2chですらなくなっているが。

当時からの椰子は何人残ってる？

それだけの時間、焙煎と向き合ってくると、
いい加減、豆の購入ごときでインターネットの在庫表示なんて気にすることもなくなるだろ。
私は少なくとも、昔よりはドーでもよくなってきてる。

理由はいくつかあるが、この場の話題に合わせるなら、
「人間関係」が構築されたってことかな。
入手可能な範囲ではあるけど、必要な豆は然るべきルートでいただけるようになった。

君らもそーいうところに行けるんじゃないの？
真面目にやってればだけど。

244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 22:40:54.63 ID:???.net

とワールドビーンズが

245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 22:43:13.23 ID:???.net

通販の話してんのに何言ってんだ

246 ：101 ：2019/01/09(水) 23:03:00.30 ID:GZIDSEFP.net

クロップ年数が分からないものは云々って、なんか下らん話題だな。

さてはて、君たちはコミュ障なのかねぇ？
君らが話題にしている店なら、電話して聞けば教えてくれるのにさぁ（苦笑）

誰が誰だかわからんので「君ら」と一くくりにして申しわけないが。

247 ：101 ：2019/01/09(水) 23:12:05.39 ID:GZIDSEFP.net

ワールドの在庫表見せてもらったわ。

なるほどねぇ。
私はここでは一切買わないけれど。
一応擁護しておくと、無能とかそういうことではないなぁ。

ガテマらが洪水で不作で、ブラジルもやがて壊滅てきな年が来て、
確かそんな時じゃなかったか？

5年ほど前、ブルンジとかルワンダがどっと押し寄せてきて、
まぁポテトが酷くてさ。

ルワンダはとか某国のジャバはこの板で私も賞賛した記憶があるが、ブルンジはなぁ〜。
輸入屋に依存する中小なら、まぁ時に抱き合わせですから。
ご機嫌とらないと（笑）

248 ：101 ：2019/01/09(水) 23:13:53.35 ID:GZIDSEFP.net

マンデリンハニーとか（笑）

249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 23:36:32.36 ID:???.net

ワールドビーンズの話になるとなぜかクソコテが復活して擁護

250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/09(水) 23:37:59.58 ID:???.net

焙煎スレ誰も立てないのコイツが最後しゃしゃり出てきたからなのにこっちに来んなｗ

251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 02:40:46.36 ID:???.net

どうでもいい中身のない話し
どこで買ってるのか言えばいいの

252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 06:24:35.68 ID:???.net

俺すごいって己惚れるのが目的だから何も言わないよこいつは
ボロ出して突っ込まれるのは嫌だからね

253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 07:36:58.02 ID:???.net

ボロ出しそうになったら逃亡するからな、マジで

254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 20:44:31.97 ID:???.net

なんつーか。
10年前だとワイルド一択だったんだけどな個人的には。

255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 20:50:17.06 ID:???.net

まぁ・・・・どうやってもダメなのはそうなんだけどさ、
古い豆が送られてきたときは、そいつ使って焙煎の技術を磨くといいよ。
枯れて古くなってると、結構センシティブになるから、しくじると焦げちゃうので。
何回か、火の玉召喚しそうになったことあるし。

去年は以外にもすごい良いガテマラとボリビアが流れてて上手いこと手に入れられたんだけど、
そういうのは「どこの店」とも言えない。
だって、毎年同じ銘柄をずっと仕入れてるとこって、焙煎豆屋でもなければ少ないんだよ。
無いことは無いけども、同じ銘柄がずっと良い・・・と言えるもんでもないし。
逆に、ブラジルは、最初は良かったんだけど半年たったらなんか薄い感じになっちゃったな。

割と、そういうの楽しいから、良い意味で適当になったほうが・・・・。

256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 21:00:44.27 ID:???.net

>>255
消えろカス

257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 21:32:09.96 ID:???.net

枯れてるのはお前だろクソコテ

258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 22:28:39.82 ID:???.net

>>254
結構ワイルドお気に入りなんだけど

259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/10(木) 23:20:04.43 ID:???.net

スタンダードともかくスペシャリティで同じ銘柄がいつも同じ味なんてことはないな
次の年には変わってる。これはうまいと期待してリピートしても大抵悪いほうに変わってる
自分で冷蔵保存してると去年買った豆のほうがぜんぜんいいってこと多いわ

260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/11(金) 04:52:39.80 ID:???.net

>>255
そうやって先輩風吹かした書き方すると同輩に好かれないよ

261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/11(金) 05:15:53.87 ID:???.net

どうやったら豆を燃やせるんだよ
普通に焙煎できるならどうやってもそうならないだろ

262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/11(金) 12:16:51.61 ID:???.net

あと数秒でボッと発火するあたりで止める、
そんなの狙ってるキチガイがけっこう居る。
チキンレース焼き。

263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 02:15:20.79 ID:???.net

いつもちょっと火がついたら止めてたけど燃えたらだめだったのか…
まあ嗜好品だから自分の好きなようにすればいいんだろうけど…
ちょっとショックだわ

264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 02:16:15.86 ID:???.net

ブラジルサントスは甘い香りがするな

265 ：101 ：2019/01/12(土) 02:34:10.26 ID:KzXhaSBX.net

炭化するならまだしも、発火とかさぁ（笑）

発火というか、そもそも燃焼するには、ある程度の酸素が必要なわけですよ。
そんな外気そのままを多く巻き込んでいる（と推測される）焙煎って、
豆が○○○○になっちゃうわけだけど。

ま、言うまでもないことだろうよ。
君らのレヴェルならさ（笑）

266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 02:50:47.64 ID:???.net

これが本当の炭焼きコーヒーか

267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 07:55:40.43 ID:???.net

ネタにマジレスが最近のクソコテの流行りなのか

268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 11:14:22.55 ID:iZ6C5Ljt.net

百年珈琲、リピーター少ないのか？あまり売れてない様だな。

269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 16:48:13.83 ID:???.net

発火ってチャフが燃えるってことだと思ったわｗ

270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 20:37:30.34 ID:???.net

このあいだ帰山人がマンデリンでやってたな。
ぷくぷくに膨らませた発火寸前止め、ぷくまんという商品

271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 20:50:09.68 ID:???.net

まぁ、過去のことだからな。
発火寸前とか、手編みで発火とか。
あぶねーったらねーのな。
コーヒーって油あるから火が付くと燃料状態になって水に突っ込まないと消えないんだよ。

272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/12(土) 21:17:56.68 ID:???.net

昔々の深煎り自家焙煎ブームの頃はよく火事になってたらしいな

273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 07:55:29.86 ID:???.net

まじかよおっかねーな

274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 12:00:42.93 ID:???.net

さすがに、発火近くまで行くとシワは伸びちゃうな。
外気にさらされてても。

275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 12:03:46.76 ID:???.net

無理に排気閉じて膨らませても、それが美味いかというとそうでもない気はする。
熱容量も効いてくるし、焙煎いろいろだなとおもう。
半熱で深煎りやっても、見た目はキレイに上がるけど、味がなんかなぁ。
みたいなの多いというかばっかりなので、どうもそこらは味にどう関係あるのかわからんのだな。

276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 18:50:35.24 ID:Qro/YvqZ.net

西山は未だにフルシティが中入りだからなあW
今はどちらかと言えば浅入りの方が流行ってるんだが、昔を引きづってるんだな。

そういえば三重もにっぱくのブラジル仕入れ始めたな。
だけど同じ様にクロップ年が書いてない。どうせ2017年が余ってるので、安く買ったんだろうけどな。
何処も彼処もオールドクロップばかりだな。いっそのこと、オールドコーヒーを流行らせればいいのに。

昔と品質が違うから、寝かすと無理なのかな？？？

277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 20:02:01.40 ID:soRJaZya.net

【ネットカフェ難民】　オランダでは空き家があったら勝手に住んでよし、自民党はローン破産者を立退き
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1547370054/l50

278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 20:30:21.95 ID:???.net

三重は大手から買って利益大幅上乗せして転売、売れ残っても強気の値段のままだよな
絶対三重からは買わないわ

279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 20:45:35.93 ID:???.net

ワイルドのクラシコとか手摘み完熟もそういう感じだね

280 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 22:53:49.79 ID:???.net

ランナップ見ると丸紅かな
他の3割近く割高だな

281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/13(日) 23:29:06.38 ID:???.net

ワールドビーンズへの粘着度合傍から見てるとキチガイレベルだぞ

282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/14(月) 10:31:54.22 ID:7x1hbi21.net

三重は大手とはまだ取引してないんじゃ。２次問屋から売れ残りを買ってるだろ？
だから、他とのタイムラグが在る。クロップ年数書いてくれないかな。前はニュークロップとか、何年とか書いてたんだが、最近は書かなくなったな。書く時が在ると言う事は、書かない時は古いという事。2016年とか、返品したいレベルなんですけど。

古く成ったらメルカリで転売すればいいか。メルカリ、嘘のクロップ年数書いてないだろうな〜？　どうも最近は疑り深く成って行かんなWW

283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/14(月) 14:06:09.96 ID:???.net

メルカリの飲食物は開封品は出品禁止だろ
お前はどんだけセンスないんだよ

284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/14(月) 19:15:04.18 ID:???.net

生豆が飲食物なのかい?

285 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/17(木) 19:47:31.35 ID:???.net

(成年コミック) [サガノユウジ] いろづきおとめ
(成年コミック) [さんじゅうろう] おやつの時間
(成年コミック) [ぐりえるも] 思春期まるだしっ!
(成年コミック) [Reco] てんぷてーしょん
(成年コミック) [軽部ぐり] ふしだらハニー
(成年コミック) [メネア・ザ・ドッグ] 明るく楽しくキモチよく

286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/18(金) 01:16:26.55 ID:???.net

コロネーションの豆ってどう？

287 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/18(金) 18:08:01.91 ID:???.net

コーヒーは虚構

288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 12:32:26.40 ID:???.net

まだ生豆買ったことなくてどこで買うか悩んでるんだけど、1kg1500円以下だとやっぱ味悪いんですか？

289 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 12:39:07.26 ID:CcjvV6v0.net

どの味が好きかによると思われる
まあまあクリアで苦いのならコロンビアのスプレモ
酸味よりならイルガチャフェでええんでね？

290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 13:01:55.98 ID:???.net

>>288
セール品も含めその価格だと味の前に豆の品質が保証できないわ

291 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 13:59:14.58 ID:???.net

ワタルとか早川のブラジルは余裕で買えるがイエローブルボンとか
しかし早川の在庫は9月のブラックアウトの影響なのかね

292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 15:21:07.49 ID:???.net

いろんな分野の趣味人がただのヤフオクチェッカーみたいに成り果てるのを見てきたが
お前らも例外じゃなさそうだな

293 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 15:22:40.55 ID:???.net

>>289
味でいうと、フルシティで甘みも感じられるようなものですかね。大雑把ですが

>>290
んーやっぱ難しいですかねぇ

>>291
イエローブルボンですか見てます

皆さんありがとうございます

294 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 17:10:35.01 ID:???.net

>>293
イルガチェフG-2あたりにすればどうか(G-1の2/3の値段）。
中深煎りあたりにすれば極端な酸味も出ず甘みとフルーティさが出る。
アフリカや中米の豆に比べて、ブラジルやコロンビアはフルーティさは薄い。
1500円/kg以下の豆でも美味いのはいくらでもある。

295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 17:17:06.95 ID:???.net

俺はグァテマラをおすすめするかな
あそこは安くてもレベルが高いし、安心して買える
出来れば深い焙煎にも耐えうるブルボンで

296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 17:57:55.96 ID:???.net

ガテマラは銘柄が多いわりにシティくらいだとみんな似るが
浅くて酸っぱ！ってならないのと
深くてニガっ!てならないの、
つまり
浅くてシトラスぽいやつ
深くてチョコレートぽいやつ
これが良いガテマラだと思ってる

297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 18:07:03.47 ID:???.net

その点、モカ系の安いやつ
イルガとかシダモとかマタリとかレケンプティとかの低グレードのやつの方とか

マンデリンのような感じのスマトラ系の安いやつとか

安いなりの何はあっても、焙煎で出したい味の方向性とか特長はハッキリしてるから
中庸になりにくくて好み

298 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 19:36:13.32 ID:???.net

イルガG2は味がそこそこ良くても欠点豆やばいだろ
欠点豆集めて焼いてみ
凄い不快な珈琲になるぞ
なんであの地域だけあんな味になるんだろうな
似ている豆はたくさんあるけどやっぱり違うから不思議だ

299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 19:58:10.85 ID:???.net

ブラジルはチョコ風味って良く聞くけど、深めに焼いて、中挽きくらいにして、
メリタのアロマフィルターに、グルメ使って93度くらいでゆっくり抽出すると
確かにチョコの風味が出てくる。
ハリオの珈琲王でアロマフィルター使うと再現性高くて面白いよ。

300 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/19(土) 21:02:07.37 ID:???.net

>>298
イルガG-2どこで買ってますか。
松屋が安いので買ったが、そこまで欠点豆無いように見える・・・
イルガの隣のグジは味似てるね。ただし、過去1100円/kg台だったのに今は1.5倍する。

301 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/20(日) 00:23:55.26 ID:???.net

ロットが良ければ欠点豆すら香り高く、悪ければ完熟しててもゴミである

302 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/20(日) 01:51:25.90 ID:???.net

>>294
G-2か〜いつもはG-1のシティとか買っててたからその辺のグレード下げるとか倍鮮度変えるとかは考えて無かったです。

>>295
個人的にもグァテマラは好きなんだけど種類が多くてグレード下げるとマズイのかと不安なとこがあったんですよね……

とりあえずグァテマラブラジルはブルボン系で安めの探してコロンビアスプレモとイルガG-2、それぞれ少量で試してみます！
ありがとうございました(^人^)

303 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/20(日) 02:48:09.37 ID:???.net

G2綺麗か汚いか、年によるよ
あとイルガはウォッシュドとナチュラルとあるし
ナチュラルのG1なんてのもある

G4でもピックは目立つ奴だけ焙煎前後ちょこっと程度で飲んでみてこういうのも野性味あっていいなーって感じ

ピックした悪いほうだけ飲むとかアホだろ
チーズに生えたカビ取ってカビだけ食うようなもんだ

304 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/20(日) 02:51:02.36 ID:???.net

>>299
ブラジルをひとくくりにしといて温度とかばっか細かく言うなよ笑

ブラジルはめちゃめちゃ種類が多い
ハニーだってあるし

305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/20(日) 21:22:58.90 ID:???.net

珈琲王なんかつかうなそんなもの
モカマスターかベヒモアがスマート7にしときなさいって
金の無駄だから

306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/21(月) 00:09:13.00 ID:r7wnfnjJ.net

自分でドリップバック作ってる人いる？
周りにそんな人いないから不安になってきた

307 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/21(月) 00:35:08.14 ID:???.net

作る準備していたんだがシーラーで悩んでる
白光より富士がいいらしいね今は
あと電動ミルもまだ買ってない

308 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/21(月) 02:32:50.87 ID:???.net

作りたいがバッグが決まらない

309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/21(月) 07:19:16.08 ID:???.net

作ったこと有るよ
豆こだわっても風味抜けちゃうし
バッグ代だけで市販品が買えるから
あんまおすすめしない

310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/21(月) 14:59:52.35 ID:+PFLZPbv.net

306です。
以外と作るってる人いて安心したわ
自分の場合職場でブルックスしかないから個人で作っててんだよね

311 ：101 ：2019/01/22(火) 01:53:02.96 ID:QhLGGJjw.net

グァテマラの如何にもガテマラらしい程度の良いものは、
（パカマラとかある意味ジャンルの違うのは除いて）
現地でプレミックされた農園銘柄ものの中にこそあるんだけどね。

まぁ信じられないだろうけど。
本当のことが分かってくると、ブルボン単種とかわざわざ選ばなくなるさ。

スレの様子を見る限り、共感出来るレヴェルの椰子は少ないと思うが（笑）

312 ：101 ：2019/01/22(火) 02:03:48.50 ID:QhLGGJjw.net

コロンビアは昨今特に難しくなったね。
まともなティピカはなかなか期待できない。

ブルボンは良い選択肢ではあるが、実はカツーラの中に特筆すべきモノが潜んでるよ。
ただ国内が南北にも広いので、地域が重要。

従って、コロンビアと大雑把なくくりでブルボンとか言っているのを聞くと、
ああ、まだまだ初級者さんかぁって思う。（笑）

まぁ時代はさらに厳しくなっていくが、高い金払って修行してくれい。
とにかく、買って比較するしかないのさ。

原種の6割だかが消滅するとか研究機関が言っている昨今、
そんな修行ができるのも今のうちかもよ（苦笑）

313 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/22(火) 08:36:08.46 ID:OICDLaUk.net

パカマラって高いから手が出しにくいけどワタル以外に安そうなところある？

314 ：101 ：2019/01/22(火) 19:34:07.32 ID:QhLGGJjw.net

インヘルト１のパカマラは実はそれほどでもない。

というかウエウエて何語自体が総じて比較として軽い味傾向。
アンティグアのような凝縮感にで出会ったことは経験上ない。

パカマラの良いやつはレモンバームとかレモンピールとか独特な香りが強くて、
確かに希少で美味なんだけど、
そんなのパカマラ銘柄のホンのひと握りだよ。
そうなってくると、だんだんそれが「パカマラ」由来の香りなのか、
疑問にすらなってくるのだけど。

かつては、パナマにいいのがあった。
でも、質が一般に評価され始めてからは、あっという間に質が低下していったね。

もう私はパカマラなんてわざわざ買わないよ。
凡庸なパカマラなんて、なんの魅力もないタダの安豆とかわらん。

ちょっと前ならジャバ系統も紹介できたけど、もうあれも今はどうだか。

悲惨だね。これからの人は（苦笑）

315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/22(火) 19:39:42.78 ID:???.net

パカマラ自分もあんまり美味しいイメージない

316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/22(火) 22:20:44.76 ID:OojllzjT.net

>>314
逆に今いいと思う豆とかありますかね？
何処も微妙な感じなんですけど

317 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 00:09:54.16 ID:???.net

そらお前らがパカマラ知らないだけだろ
情報が古いよ101は

コロンビアもそうだけど何年前の話してわかったようなふりしてるんだお前は？

318 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 00:18:11.48 ID:???.net

あんまり気にしなくても良いんじゃ無い？
それより自分の好みをハッキリさせる方が早いと思うけど

319 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 00:20:15.53 ID:???.net

所詮ロットごとに違うんだしさ、
一期一会だと思って付き合えば。
みんなそれなりに良いとこ有るし。
>>316

320 ：101 ：2019/01/23(水) 00:56:43.14 ID:1MSvdUOA.net

ロットごとに違うというのは確かにそうではあるが、
そういうロット差とか年差とかを包容して、
高い質的平均を維持する農園・・・絶滅危惧種だねぇ。

だって、ここの大部分の椰子のように、実態を理解していないから。
結局ことここに至っても、彼らの仕事を正当に評価しえないもの（残念）

絶え間無い、土作り、環境づくり、もしくは先祖伝来をただひたすら保守する姿勢。

ナチュラルが一般的じゃない国にナチュラルやらせて「付加価値」だとか追求したり、
レギュレーションに縛られた、コンペとかくだらない。

パカマラとかもうね。なるべくして今の現状よ（苦笑）

儲かるとか儲からないとか、そんな無常を争う豆作りじゃなくてさ。
もっと良いものを、もっと良いものをと、
いやいや、もうそんなことすら無意識に無我夢中に取り組んでいる、
そんな農園の豆を焙煎し続けていくよ。私は。

ちょっと売れるようになると、
80点程度の及第点あたりで安定させてしまう農園ばっかになったな。

321 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 01:44:21.17 ID:???.net

色々なニーズがある中で、80点で安定させるって努力素晴らしい事では？

322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 01:59:20.39 ID:???.net

国によっては頑張りすぎると野盗に襲われたりするからなあ

323 ：101 ：2019/01/23(水) 02:13:56.29 ID:1MSvdUOA.net

ニュアンスが伝わらなくて申しわけないが、

そもそも、点数だとか評価だとか、そんなもの追求しないのだよ。

で、私がいう100点というのは、何何で何位入賞とか何点とか、
そんな評価が商社のサイトでの紹介文から、
一般のコーヒー店のサイトの豆紹介にまでコピペのように掲載されるような銘柄。

そういうものも、一応試してみることもあるんだけど、こんなものかと。
それも、しばらくすると、80点くらいにまで落ちていき、
コピペは以前にもまして拡がりつつ安定する。
インヘルトとかそのいい例だ。

まぁ、所詮おろしてもらえないような豆を宣伝するようなこともないのだろうが、
そこが、昨今のサードウェーブの限界だよ。
人気商売になっちまったのさ。如何にして儲けるかという。

「あそこのは取り扱うことは出来ないのだけど、神がかったお仕事をされているよ。」

っと紹介するような雰囲気はほぼ失われた。
もう末期症状だね。

324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 03:54:33.42 ID:???.net

昨今の流行りによるコーヒー豆の価格上昇が農園の設備や従業員の生活向上に充てられて、その結果全体的なコーヒーの品質向上に繋がれば良いと思うけど。
農園だってバカじゃ無いんだし良い所は良いものを作り続けるでしょ、大きな流れに流されずうまく乗って行く所は。

325 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 06:23:38.70 ID:???.net

最近はいい豆が日本に入ってきてないってところも大きいだろ
それにしても失望の連続だわ

326 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 08:06:43.14 ID:???.net

101読んでると帰山人の声で再生される

327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 09:11:20.60 ID:???.net

2chやら5chやらの類の話もしてたからなあそう聞こえますわな

328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 09:24:30.81 ID:???.net

>>320
まず世界中誰もが「努力」を美徳として考えてるわけではないから、マジで。
ハッキリ言って、今はもう家元の日本にも少ないんじゃ無いの？
企業の哲学者として日本には松下幸之助が居たが、
あれも当然世界のスタンダードじゃ無いわね。

他所の国では、もっと脳下垂体の下の方のパワーが大きい。
言い換えると自分さえよければそれで良いわけよ。
しかも「努力」と「自己満足」の世界は、実は近いんだけど
そんなわけで、金儲けの手段ってのがコーヒーな国では
そう言う理想の農園なんて出て来ようが無いでそ。
ま、丸ごと農園とそこの人間自分専用に買う、って出来れば別、かも、だけど。

自分は美味い豆に当たったら、アイスの「当たり」に当たったくらいに思ってるよ
すぐおかわり注文は出すけどｗそれでも深追いはしないわ。
安定した超一流ってのがあったなら
それはもうタダのスタンダードだから。
良いんだよ、色んなお豆があって。

329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 10:49:24.36 ID:???.net

資本と技術のある農園ばかりじゃないからな
零細農家にしてみれば手間暇は最小限で手っ取り早く換金できるほうがよほど有難い
この零細農家が大半なわけで

330 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 12:46:07.50 ID:???.net

コモディティの価格下落でそういうスペシャルティ作らない（作れない）大半の農園が
経営を維持できないほど困窮してるよ
結果としてスペシャルティの値段が上がりコモディティの品質は更に落ちるという超悪循環
まあこういう農園を買い叩いてスペシャルティに移行してくれる流れになってくれれば
俺らにとっては助かるんだけど
5年先の話だな

331 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 16:35:15.70 ID:???.net

>>326
というか同一人物だろこのキチガイさは

332 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 18:37:41.72 ID:???.net

何年か前にとんでもうんちくの長文垂れ流して
誰からも支持されずに自分で自分に返答してたキチガイいたけど
内容や文体から言ってあれが帰山人だと思う

１０１はなんとか周りを見下して満足しようとか
あやふやで思わせぶりな言葉を選んで
傷つかないように身構えてるという小心者

帰山人は周りの反応お構いなしで自己陶酔のキチガイって感じ

333 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 20:28:56.69 ID:???.net

まぁなぁ・・・コロンビアは難しくなったわな。
メサでのブルボンに敵うものなんかもうないからな。
まぁ、別路線で良いのはあるけども。
ティピカはもう10年近くうまいの飲んでないかも。無いから。
ガテマラのガテマラらしいってのはぶっちゃけ難しいね。
かなり局所的な話だよ。
ティピカっていうなら、ほんとにティピカ？なんて思うけど、確かにティピカっぽいっという点で、
ボリビアなんかいいんじゃないですかね。今は。
ケニアもマンデリンも素人が買えるようなのは調子落としてる気がしますな。

334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/23(水) 21:33:59.65 ID:???.net

腕が悪いからスタンダードの豆でも十分に美味しいんだよな俺の珈琲(´・ω・｀)
手回しで深煎りだし個性よりも一定を保つことを重要視するから
毎回4〜7種からブレンド変えるんで各々の豆の特性なんて関係ないし(´・ω・｀)
ストレートを毎日同じクオリティで出せるひとすごいと思う。俺には無理(´・ω・｀)

335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 10:58:54.53 ID:???.net

今までなんとなぁく行きつけのお店で好みの豆を買ってたんだけど、
最近その豆がどういうルートで来てるのか気になっていろいろ調べたらどうやらLCFって系列らしい。
色々調べてるうちにワタル珈琲って豆屋も知ったんだけど、ここも何かの系列なの？

ちなみに最近はエルサルバドルのシベリア農園パカマラ種の中深煎りを買ってます。

336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 12:21:40.59 ID:???.net

>>335
COE入賞ロットか＞シベリア農園
美味しいよね

337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 12:49:26.58 ID:???.net

LCFはホリグチ系列
ワタルは単独の商社

LCFは実質フランチャイズだな
深煎り系で質は中の上って所かな
LFCに加入してしまうと他から生豆を仕入れられない
焙煎機の予熱温度が高いので浅煎りができない為中深煎り〜深煎り中心のラインナップ

ワタルは商社で誰にでも卸してくれて誰でもウェルカムだが
小売ではないので基本生豆オンリーで5キロからの購入

338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 20:15:46.47 ID:???.net

いや、昔は浅煎りでミディアム出してたよ堀口は。
ガテマラとか結構うまかったんだ。

直火だし、そもそもお客がそれ求めてないからやらないんでしょ。
浅煎りやったら、それでも結構うまく焼くと思うよ。
焼けてたもの。

LCFは店によって全然違うんで、焙煎すごい店とかやっぱあるし、
地域にあったコーヒー出してるとこ多い印象だよ。
フランチャイズではないんじゃないかなー。
子会社でもなくて、生豆購入時のスケールメリット取りたいってことでしょ。

339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 20:17:34.10 ID:???.net

堀口は堀口嫌いでもあのマンデリンは覚えておいて損ないと思う。
あの生豆、他にはないよ。ホントにない。
ガテマラもお得意のあれはすげぇから。
似たようなニュアンスのブルボン、たまにあるけど、毎年は無理だわ。

340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 21:45:45.54 ID:???.net

語学力の低さに驚きが止まらない

341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/24(木) 22:24:08.19 ID:???.net

皆さん色々とありがとうございます！
近所にワタル珈琲とLCFのお店がそれぞれあるので、
色々と比べて試してみます！

342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/25(金) 07:33:39.92 ID:M/shM3pc.net

>>340
お前のような低学歴高齢童貞貧乏にそんなことわかるのか。
足りない頭にわかる文章とか、だれも書けないからね。
お前にわかる文章なんか古今東西この世にないんだよ。

343 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/25(金) 08:25:32.77 ID:???.net

>>342
いつまでもオナニー投稿繰り返してんじゃねえぞ、低能

344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/25(金) 08:43:25.21 ID:???.net

>>342
めっちゃイライラしてて草

345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/25(金) 12:46:13.68 ID:???.net

上のリストの豆屋色々見たけど量多くて見れば見るほど何を買おうか悩んでしまう……

346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/25(金) 15:18:11.89 ID:Y37FzgTX.net

>>345
めっちゃ分かる。
取り敢えず今まで飲んできて美味しかった銘柄頼んで見るといいよ

347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/25(金) 19:51:11.84 ID:???.net

逆に全部飲んでみなきゃ何もわからんと思うけど・・・
どれ先に飲もうか、ってくらいに見てた方がイイ

生豆は焼き方一つで別物になるし
例え好みじゃなくても
別の抽出したり、まるっきりセオリー崩しの実験に使ったり
はたまた「熟成」よろしく放置ってのもあったり、
そんなに苦労するもんでもないよ、コーヒーなんで。

348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 07:31:39.42 ID:???.net

どうも最近酸味のあるコーヒーってだめなんだけど、セブンカフェやファミレスカフェに慣れてしまったからかな？
香りは物凄く良いんだけどなー

349 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 08:24:53.54 ID:???.net

そりゃ、寒い時期とか乾燥した場所とかだと深煎りの方が良いもん。
浅煎りでも粉を細かくすると変わるかもよ。
文化的にはどうなんだろうな。
寒い地域で飲まれてたのは昔は深煎り一辺倒だった気がするけどな。
今は北欧でも浅煎りだそうな。

350 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 14:46:11.70 ID:???.net

日本のジメジメして暑い夏はアイスの深煎りですやん
その気候と焙煎度を関連付ける考え方はあまり意味が無さそうだな

351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:02:15.67 ID:???.net

それはアイスコーヒーだからで夏とかジメジメとか関係ないと思うが
夏だろうが冬だろうがアイスで浅煎りはまずない

352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:25:40.62 ID:???.net

うんだから気候関係ないよね？

353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:42:02.85 ID:???.net

ああ、アスペの典型か。もしかして論点ずらしが上手くいったと思ってる？
誰もアイスの話なんかしてない。お前さんが前提条件を勝手に変えて言いだしただけ

354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:49:11.03 ID:???.net

いや後付で前提変えてホット限定の話にすり替えてるのはお前だろ
どっかにホット限定なんて書いたか？書いてないよな？
百歩譲ってホット限定の話にしたって現状どうだ？
寒くて乾燥してるから深煎りばっかり飲んでるわけじゃないだろ
結論は同じ、お前の勝手な都合で事実が曲げられるわけがない

355 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:52:47.32 ID:???.net

うんそうだね、君の言うとおりだ、君はすごいよ、僕はかなわないや

356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:54:05.11 ID:???.net

言い返せなきゃおどけて終わりか
情けねぇな

357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 17:56:24.94 ID:???.net

はい情けないで〜す＞＜

ちなみに自分は>>349氏ではないのでそこはゴメンね

358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/27(日) 18:00:52.48 ID:???.net

関係ない事に首突っ込んで挙句自滅して何がしたかったんだお前は

359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/28(月) 05:35:40.65 ID:???.net

それ、ティーバッグみたいなのが入っててビックリしたわw

360 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/28(月) 21:05:47.37 ID:???.net

お？なんだなんだ。またｷﾁｶﾞｲがｷﾁｶﾞｲ発作起こしたのか？
バカらしい。価値も何もない。
そんな人生辞めてしまいたまえよ。
ただ、面白い視点ではあるな。
そもそも、アイスコーヒーなんてのは明治の終わりだか大正だかに日本でできたものだ、
となんかで読んで知ってはいるが、当時から深煎りなのかねあれ。
その当時はヨーロッパ系のコーヒーしかないんだから、大体が深煎りだろうとは思うけど。
・・・だって浅煎りなんてアメリカで重さ出すために馬鹿がやり始めたんだもん。
大体の理由は後付け。
知能の低い人たちが知らないだけ。
サードウェーバーはあんぽんたんである。

361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/28(月) 23:46:23.92 ID:???.net

アメリカンコーヒーってカフェインとる為に浅煎りにしてんのかと思ってた

362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/28(月) 23:49:24.48 ID:???.net

すごい早口でメガネ直しながら話してそう

363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 01:49:24.33 ID:???.net

お風呂もあんまり入って無さそう

364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 02:57:41.06 ID:???.net

くっさ！

365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 07:34:24.03 ID:SUkZGRWH.net

自家焙煎を趣味にしてる上に、他所でコーヒー豆を衝動買し続けているお前らに地獄の苦しみを

366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 14:09:07.11 ID:???.net

何か面倒になって既製品の安いので済ませてる
それも飲む量が多少減ったかな
年取ると晩酌の量が減るのと同じかね
酒飲まんけど

367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 14:30:46.41 ID:???.net

飲む回数を減らしたほうが、
最初の一口、香りの感動が大きくなる。
３日くらいコーヒー絶ちしてもいいくらいだな。

368 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 15:55:02.89 ID:???.net

そんなことしたらひどい頭痛がして最悪になるぞ
初めて体験したときどんな悪い病気になったかと思ったよホントｗ

369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 17:21:45.92 ID:???.net

それってカフェイン中毒…

370 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 17:36:27.56 ID:???.net

頭痛は典型的なカフェインの離脱症状だね
毎日飲んでる人は一日飲まないと症状出ると思う
怒りっぽくなってる人は一回カフェイン抜いてみたほうが良いよ

371 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 19:59:55.39 ID:???.net

生豆買って自家焙煎してる人ってやっぱり何十キロも大量にまとめ買いしてるの？

372 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 20:13:40.55 ID:???.net

一人で焙煎して一人で飲むだけだから5キロで数ヶ月もつ

373 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 21:25:01.17 ID:???.net

ワタルの豆が欲しいけど1銘柄5kg〜の販売だからずっと買えない

374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/29(火) 23:22:08.66 ID:???.net

気に入った複数の銘柄を1kgずつくらい買ってる。
お試しの場合は500gくらい。

375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 01:38:04.24 ID:???.net

1kg x 5-8種ほど
消費は1年はかけないようにしてる

気に入らないのは夏場に水出し

376 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 08:10:36.98 ID:???.net

>>367
それはあるね。試飲しないわけにもいかんので、
休日は意識的に飲まないようにしてる

377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 08:12:42.32 ID:???.net

キッチンにワタルの紙袋が9袋あったわ
家の中に置いとけば劣化なんて気にならないわ

378 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 11:17:32.86 ID:???.net

>>377
50kgくらいあるってこと？消費できるの？

379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 12:18:36.81 ID:???.net

>>378
原価ちょいプラス程度で職場の人に売ったりしてる
去年は70キロ位消費したかな
この前よりほんちょっと深くしてとか浅くしてとか
注文が細かいんだよなあ
一回で500g焙煎するから1キロなんかすぐ無くなるよ

380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 18:47:48.70 ID:???.net

>>379
ちなみに、何を使って焙煎してるの？

381 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 19:05:23.84 ID:H/JzPYIs.net

>>380
焚き火です

382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 19:06:58.08 ID:cfUINNbX.net

今回初めてユーエスフーズ利用したんだけどさ
一般で買えなくなるって紙が入ってるんだけど

383 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 19:08:50.45 ID:cfUINNbX.net

https://m.imgur.com/jl0bz2K

384 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 19:30:10.50 ID:???.net

>>380
コリンズの手回しだよ
電動ほしいけど高いから買えなかった

385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 19:57:52.86 ID:???.net

>>384
鉄製のやつ？重くない？錆びない？

386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 20:35:30.70 ID:???.net

ユーエスフーズって高いし別に豆もそこまで(ﾎﾞｿｯ

387 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 21:37:04.00 ID:???.net

ユーエスフーズだと4年ほど前のチェレレクトがとても美味しかった
しかしチェレレクト周辺で不作になってしまってから同じ名前で別物になった

388 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/30(水) 23:17:45.53 ID:???.net

ユーエスって商社が自分の所でやってるサイトでしょ
どうするんだろうね

389 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/31(木) 09:09:31.80 ID:???.net

ユーエスフーズは過度の自画自賛が面白い

390 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/31(木) 09:36:28.72 ID:???.net

この先どこも一般人締め出しの方向に回帰してゆくんじゃね？
自家バイセニストが増えすぎて無駄に手間はかかるし焼き豆屋からは突き上げられるし…

391 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/31(木) 10:00:06.53 ID:???.net

送料も高騰して中抜きできないし
梱包材も高いからなあ
1キロ2キロしか買わない客なんか
数百円上乗せして販売したところで利益なんか残らないんじゃないの

392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/01/31(木) 17:29:04.42 ID:???.net

しょうがないから現地まで買いに行くか。

393 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 01:12:29.66 ID:???.net

ワタルって個人売りするの？
サイトには業者向けってあるけど

394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 01:41:05.98 ID:OcAbB/TZ.net

一銘柄5kgから販売してくれるみたいよ

395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 07:33:28.35 ID:???.net

ワタルで生豆を買うには、2000字以内でワタルとコーヒーを愛する気持ちを論文にして出さないといけない。
査読に通れば生豆が買える。

396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 08:43:04.03 ID:???.net

ワタルはラインナップ独特だよ
ちゃんと焙煎できて
どの焙煎度が美味しいのか判断できないと高い豆買ってももったいない

397 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 17:56:18.38 ID:???.net

松屋でいいわ・・・・でも買うごとにばらつき多い
農産物だからしゃーないか。安物だし。

398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 18:15:52.18 ID:???.net

ワタルから買ってメッチャ温室管理しているトコから現物見て股買いしてるが
そこ以前がどう管理してるか分らんから変えようかななんて考えている

399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 18:16:58.50 ID:???.net

訂正：温室→温湿

400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 18:25:22.54 ID:???.net

埼玉県内にもチェーン店でワタルから買ってるとこあるからたまに行ってる。
生豆でも売ってくれる

401 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 18:26:26.75 ID:???.net

>>400
常盤？

402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 18:51:57.31 ID:???.net

そうです。
少し割高感もあるので、
ちょっとした贅沢とか人への贈り物の時に使ってます。
あとは茨城のサザコーヒーのコーヒー豆チョコなんかも。

403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 19:19:48.18 ID:???.net

ラインナップみたけど
ワタルじゃなくね

404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 19:43:23.09 ID:???.net

>>403
全部じゃないよ
一部だよ

405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 20:28:00.75 ID:???.net

ケニアはちょっと前までワタルにあったけど
あとはわからんなあ
しかし高いなその店
ジェット系の超短時間焙煎だろ
よくそんなの買うね

406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 22:14:43.29 ID:???.net

>>405
やっぱジェット系の焙煎機ってダメなの？俺もたまに買うんだよね
こういうとこだと大抵見下されてる気がする

407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 22:39:05.98 ID:???.net

>>406
芯まで焼ける前にハゼちゃうから生焼けなんだよ
焼けてないから膨らまないし味もすぐ抜けちゃう
素人が店やってるからハンドピックとかもろくにしないし
一番最悪な形態だよ
2日とか3日で飲みきるならまだいいけど

408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 22:42:03.44 ID:???.net

無農薬とかあまり拘らない方がいいかな？

409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 23:02:25.84 ID:???.net

農薬はコスト高になるから
有機JASとか書いてるのは金がなくて農薬散布できないだけ
大した設備も無いしコストかけられなからかえって評価も良くない

410 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/01(金) 23:59:33.30 ID:???.net

パカマラ種の豆を選別してたら一円玉よりもでかいのいてビックリ

411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 01:53:29.19 ID:???.net

>>407
なるほど…あえて時間おいて飲んでみるわ
センキュー

412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 04:34:02.12 ID:???.net

タンザニアの豆から金髪の下の毛が入っていた。

413 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 05:21:18.13 ID:???.net

当たりやん

414 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 08:13:48.62 ID:???.net

まて、女とは限らんぞw

415 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 08:32:12.23 ID:???.net

インドネシアのじゃこう猫に食わせた糞コーヒーはうまいの？

416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 09:28:01.55 ID:???.net

>>415
バリに行った時に観光客価格で100ｇ5000円ってのを試飲した。
香りはすごく華やかだけど、味はさっぱりし過ぎてる印象を受けたなぁ。
それよりも半値以下のトラジャの方が好みだった。

417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 19:08:19.37 ID:???.net

>>407
芯まで焼けてるかどうかはどう判断するの？
豆を割った時の色？水分がちゃんと抜けてるかとか芯まで焼けてるかの判断がなかなかつかないから、目安があるなら教えて欲しい

418 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 19:10:20.92 ID:???.net

部屋掃除してたら2011年のコスタリカ サンタアニタが1kg出てきた
焙煎してみたが思ったほど不味くないな
カラカラに乾いてたから蒸らしもクソもなかったけど

419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 19:12:35.54 ID:???.net

判断もクソも飲んで分からんのかよ

420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 19:48:12.40 ID:???.net

>>417
ジェットは3〜5分位で焙煎が終わる
注文後焙煎の店で10分以内に渡されたらまず芯まで焼けてない
勘違いしてこれみよがしに円筒状の糞焙煎機を店舗に飾ってる店舗が多い

中煎り程度でも豆の断面がはっきりとしたグラデーションになってるから
割った色でもわかるし香りも弱くて焙煎が進行してないから膨らみが悪い
あと深煎りだと数時間でオイルテカテカになる
缶コーヒーとかの工場焙煎なら500℃とかの熱風で超高温だから
30秒で焙煎が終わってもかなりフレーバーも発達するけど
店舗型のジェット系は230℃位の中途半端な温度で予熱して
250℃で焙煎とかで致命的に温度が低いのがマズイ理由

421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 20:06:54.25 ID:???.net

>>420
イマイチよーわからん。
500度/30秒の方が250度/3分よりフレーバー発達？
ストレスかけない200度焙煎ってのもあるよ？
そもそも180度くらいでも余裕で爆ぜるし。
深煎りが数時間でオイル、も、この場合関係無いんじゃね？

422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 21:46:02.94 ID:???.net

500度30秒って聞いたことないな。

423 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 22:17:55.47 ID:???.net

知ったかぶりしてるだけだから気にしないでいいよ

424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 22:42:35.15 ID:???.net

>>421
オーバーカロリーはすぐオイル噴くよ
一日でベタベタになるでしょ
180℃でもハゼるけどそんなのハゼる前の熱の加え方でなんぼでも変わる
予熱高ければ温度計が180℃でもハゼるけど予熱高くしなければ窯温度180℃じゃハゼない
蓄熱性がどれだけ高いかでまた変わってくるけど
そういう理屈がわかってればここで180℃でハゼるなんて訳わからないこと言わないと思うけどな
ストレスかけない200℃焙煎って言うのも具体性がなくて何言ってるかわからないな


そら現場で仕事してない人には工場焙煎のことなんかわからんでしょ

君は自分がオーバーカロリーの焙煎してるからわからないんだよ

425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 22:47:31.65 ID:???.net

芯まで焼けてないって言い方もおかしいよな
芯が緑のまんまとかだったら分かるがそんなの見たことない

426 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 23:02:37.97 ID:???.net

424は缶コーヒー屋さんなのかな

427 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 23:10:08.84 ID:???.net

＞＞そういう理屈がわかってればここで180℃でハゼるなんて訳わからないこと言わないと思うけどな

ごめんね余熱なしで全然ハゼると思うんすけど。180℃でハゼるハゼない時があるのなら余熱じゃなくて窯の湿度、
豆の含水量が原因なんじゃ・・・

428 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 23:21:37.30 ID:???.net

>>416
そうイメージ的には濃厚な印象だけとコピルアクの味は案外サッパリ系だった
まずくはないけどあの値段で買うのもなんかねぇ

429 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 23:22:32.98 ID:???.net

180℃に触れた瞬間爆ぜる生豆？

430 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 23:33:49.89 ID:???.net

ディスカバリーで予熱190度で250g投入
11分ちょい前位に1ハゼさせる感じだけど180度は少し超えるな
予熱無しで180度でハゼさせるのってすげー時間かけてるか
手網かなんかで訳わからない所測ってるんじゃないの

431 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/02(土) 23:35:52.66 ID:???.net

コピルアクはロブスタなら練乳入れると良いよ〜

432 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 02:56:31.78 ID:???.net

コーヒー山地から直接取り寄せても、アマから買っても値段に差ないんですが国内の豆は在庫処分価格なのかな？
古いような小便臭い匂いはしたな

433 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 08:47:46.97 ID:???.net

等外、選別外、米で言う中米、古豆、訳ありが日本でまともな豆として売られているんだろうな

434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 09:59:10.76 ID:???.net

逝ったろうでまったり焙煎してるおいらには関係のない話だ
ていうかここ生豆スレじゃないのか・・・いつの間に焙煎スレになったんだろう

435 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 11:28:58.83 ID:exqjuxXA.net

>>434
焙煎スレが新しく立ってないからだと思われる
やっぱり変な輩に反応すべきでは無いな

436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 13:11:36.32 ID:???.net

やっぱし良く見たら屑豆だった
産地偽装もアリだろうな

437 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 16:52:45.68 ID:???.net

現地買い付けなんて言ってるのは商社の紹介で農園ツアーに行ってるだけだぞ
バッハとかホリグチは自分たちで仕入れてるけど
結局そこから豆買ってる店は商社通してるのと変わらないし
買い付けの規模が小さい分農園から優遇されるわけもなく豆の質が良いかと言うと疑問だね

438 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 17:13:15.98 ID:???.net

同意。あと自社で買い付けに行ってるからって美味しいとは限らない
自社買い付けは単に商社経由より安いって理由だけで中身ではないんよね
大手に比べてロットも小さいから農園にとっては決して美味しい客ではない
つまり良い豆を譲る必要性はまったくない。もちろん各店はそんなことおくびにもださず、
こんな素晴らしい農園を発見したとか盛りまくった宣伝文載せるけど

439 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 18:12:08.21 ID:???.net

そーゆーのに釣られちゃう人が多いんだろうね

webに農園主との写真をこれ見よがしに載せてる店はもはや胡散臭さすら感じる

440 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 18:20:03.84 ID:???.net

１人でがんばってるな

441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 19:09:15.69 ID:???.net

業者の人は大変です

442 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 19:35:10.44 ID:???.net

ものすごい自演臭

443 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/03(日) 23:02:32.63 ID:???.net

昔からの有名農園は新規お取引に応じ
ないところが多いですから
毎年継続して一定量買うわけじゃない
からそりゃそうだって話ですよね
新規参入者は新しい農園というより新しい
地方で取引先を探してくしかない
それももう10数年まえ、もう少しで20年
の話になりますね
そんなもんだから一定の品質で、量を
確保しなければならない
その量ってのが問題で、小さな農園から
継続して買うのも色々むづかしい所が
ありますね
人や品質やらで

444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 12:58:15.05 ID:???.net

ブルマンも品質の割に調達しやすい、商社的にコスパの良い豆を
王室御用達と盛りまくって売ったわけだしなｗ

445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 14:39:54.03 ID:???.net

焙煎の前に水で洗う方がいいのかな？

446 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 18:51:15.91 ID:???.net

初めて50gを直径16�pの手網で焙煎したが
コンロで20�p離して15分くらいかけてゆっくり
黄色になるまで煎って
焦がすのが怖くておどおど火に近づけて一生懸命振ってたら
ハゼもなくてシティくらいの色になってきたので
火からおろしてしまった。
翌日飲んだらびっくりするくらい美味しかった。

質問ですが
１ハゼ気にする事なく煎った色で判断してはダメでしょうか？
チャフは豆を洗ったので気にならなかったです。

447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 19:21:37.77 ID:???.net

>>446
それで美味しいならいいのでは？
自分も手探り最初のころハゼ無くても色着いちゃって、でもなんかおいしい気がした
でも、それは失敗で、ちゃんと爆ぜてちゃんと煎れると別物だった
というかすれ違いなので焙煎スレでどうぞ

448 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 19:30:19.38 ID:???.net

水洗豆かあ
俺なら水分抜け切ってんのか心配になる
もう少し煎ればハゼたのかな

449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 19:52:20.77 ID:???.net

>>447
焙煎スレ落ちてるんだよな
新しいの建つまで再利用でageとくか

焙煎の話題はこっちで
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1476158929/

450 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 21:45:01.76 ID:???.net

この板って凄いよな
コーヒー豆現受けのオリジナルが未だに残ってる

451 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 03:02:27.10 ID:???.net

>>446
実は、手網より上手く焼けるもんは世の中に存在しない事を
あなたは幸か不幸か一回目で知ってしまった、という事です。

水洗いするとハゼはあっても控えめになりますし、
時間かけて焙煎すれば全く（一発も）爆ぜない事もあるくらいですから
全然気にしなくて良いです。
大事なのはその幸福な豆の味を
後味や香りと共に良〜く記憶しておいて下さい。

次回それと同じ再現にチャレンジしても良し
ハゼさせるためにもう少し火に近づけてみるも良し、です。
豆の発する（ｲｲ）臭いにも気をつけてどうぞ。

452 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 11:29:13.73 ID:???.net

>>446です。スレチすみませんでした！
水洗いするかしないかで
ハゼが左右するのかなって思いました。
ハゼるのが見たいので自分なりに工夫します。
ありがとうございました。

453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 16:20:10.28 ID:???.net

>>452
元々ハゼない豆、ハゼが分かりづらい
豆もありますよ
豆の密度とか水分量など収穫、精製の
段階やその後の保存状態など
あとテアミということは単位時間あた
りのカロリーの関係から、長時間焙煎
に分類されます
焙煎機つかうよりハゼにくいです
そして水洗いですが、豆の味に影響を
及ぼす為のものと、モイスチャー水分で
火の通りをよくする為のものの2通り
あります
表面に水分がある事で水抜きが容易に
なる場合があるという説ですね
よくしりません

単に１ハゼ2ハゼの音を聞きたいなら
高山地の豆をさけ、火力一定で火から
離して豆から水分を抜き、しわしわ
になったら近づけるといいと思います
テアミは条件が特殊で再現性がむづかしい
と思いますが、その心意気あっぱれ
甘味（甘さの感覚）と渋味と苦味の
に着目して自分好みの珈琲目指して
ください

454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 20:15:10.69 ID:???.net

生豆を煮豆にして食おうとしたけど柔らかくならないな。
何時までもカチカチで干からびているんだね。生豆＝在庫処分の古豆

455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 20:25:50.38 ID:???.net

豆と呼ばれてはいるが、カチカチに干した果実だもんな。
煮豆とは要領が全く違うぞ。

456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 20:36:32.63 ID:???.net

コーヒー風味の煮豆は知ってるけど、コーヒー豆を煮る奴は初めて見たｗ
熱湯ぐらいの温度じゃコーヒーの風味も出ないだろう

457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 20:45:33.52 ID:???.net

果実つーか種な

458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 21:26:52.08 ID:???.net

3日間水に浸してから煮たけどカチカチのまま

459 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 22:36:44.55 ID:???.net

さくらんぼみたいな果物の種だからな

コーヒーチェリーと言えどさくらんぼではなく
コーヒービーンズと言えども豆では無い

460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 22:38:15.05 ID:???.net

大豆買うのバカバカしいから節分の時にコーヒーの生豆撒いてるのは俺だけじゃないはず

461 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/05(火) 23:37:42.53 ID:???.net

ハンドピックした欠陥豆を撒くのにちょうどいいかもな

462 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/06(水) 00:50:15.66 ID:???.net

>>460
真っ暗な中生豆投げさせてたつもりが煎った豆で今でも庭からコーヒー臭

463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/06(水) 01:01:05.08 ID:???.net

>>453
標高低かろうが高かろうがハゼ音はあんま関係なくね
大事なのは水分量でしょ

ブラジルみたいな標高が高くない程度の豆は柔らかいけど
ハゼ音がはっきりしてるかと言われればノーだな
標高1800〜2000m位でもポンポンポンポンやかましい豆だってあるで

464 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/06(水) 12:51:43.78 ID:???.net

>>463
コロンビアとかマンデリンはどうなの？

465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/06(水) 20:23:52.96 ID:???.net

若い頃は自分もハゼ音を如何に時間的一カ所に集めるか、とか
勢いある音が出るように、とか考えてたけど・・・・

そんなんマジでどーでもいい事よｗ
爆ぜないのが好みの味ならそれで全くOK。

466 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/07(木) 00:25:56.73 ID:???.net

時間かけて爆ぜない焙煎豆って、どうやってもスカってる味と香りにしかならん

467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/07(木) 00:54:05.72 ID:???.net

初めて焙煎した豆って味と香りがスカスカで実際はそこまでなんだろうけど手前味噌効果もあってすごく美味しく感じた記憶があるわ

468 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/07(木) 14:54:25.86 ID:???.net

自宅焙煎やろうかと思ってるんですけど、手網焙煎で有名店の様な焙煎って可能なんですか？
やっぱ劣ってしまうもの？

469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/07(木) 15:47:25.81 ID:???.net

>>468
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1476158929/

470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/07(木) 22:03:28.21 ID:???.net

>>468
あなたが飲んで満足できる珈琲が正解です
珈琲は人生に豊かな時間を与えてくれます
劣るとか勝るとかはないです

目の前で手回しグルグルして焙煎して
くれたり、かっこよく珈琲をいれて
くれたら美味しくない訳ないですよね
同じようにあなたが焙煎した珈琲は
きっと美味しいはずです
出来が気に入らなかったら深煎りに
してミルクいれたらいいんです
気楽に楽しんでください

471 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/08(金) 02:10:07.75 ID:???.net

臭いから蒸したら匂いがしなくなった
これで春までほぞんできる

472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/13(水) 21:21:31.39 ID:???.net

>>177
兼業農家だけど黒と白のイタリア米を作ってみる

473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/16(土) 21:05:08.81 ID:26ZQoD7y.net

う〜ん、やっぱ値段ばかり見るのではなく、きちんとした所で買った方が良いな。
不味い豆の在庫が沢山になってしまった。パーストクロップも在るよ。
全部廃棄したいくらいなのだが、勿体ないからメルカリで売るとするか。

474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/16(土) 23:14:52.21 ID:???.net

コロネーションって安いけど送料がネックだな
なんだかんだ他店の方が安く上がるし選別も精製もなしで
ハンドピックで差し引くのが多めと考えると頼めないわ

475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/17(日) 09:27:31.83 ID:???.net

は？ちょっとかえば送料無料じゃんあそこ。
なんでそんなちょびちょび買うわけ。
ケチなの？

476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/17(日) 10:46:57.21 ID:???.net

>>474
コロネーション見に行ったけど確かに送料高いなw
俺が先日買ったところは送料500円だったから余計そう感じる
生豆自体も大して安くないし、俺はここでは買わないな

477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/17(日) 11:35:58.74 ID:???.net

>>471
香りが無くなったらマズくないか？

478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/18(月) 14:58:16.51 ID:???.net

>>477
香りは半分に落ちた　味は変わらない
しょんべんの臭いはいただけない

479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/18(月) 15:59:23.78 ID:???.net

マンデリンのナマ豆は臭いがキツイ。
他はまぁ慣れた。
焙煎中の変わっていく匂いは結構好き。

480 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/18(月) 17:19:20.85 ID:???.net

俺はモカがダメだ

481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/18(月) 20:47:41.70 ID:???.net

マンデリンは本当に臭い
これがアーシーってやつかと思うしかない

逆にモカがダメって人が信じられないけど、人の好みはそれぞれだしな

482 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/18(月) 21:32:59.86 ID:???.net

デカフェの生豆はもっと凄いぞ
マンデリンが大人しく感じるレベル

483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/18(月) 22:05:57.40 ID:???.net

俵型のマンデリンもらった時はすげえフルーティな香りがして驚いたことがあるぞ

484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/19(火) 09:02:03.18 ID:RITNL+af.net

>>473
メルカリはニート焙煎者が味覚を壊してくれているから余裕だよ。
一部だけ肥えてるが。良かったなww

485 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/19(火) 18:08:56.93 ID:???.net

>>483
マンデリンにフルーティは期待してないなあ
ポジティブなスパイス、エスニック、土壌臭がでるとフヒヒってなる

486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/19(火) 20:13:34.15 ID:???.net

生豆を臭いて思ったのは最初だけだわ
今は畳の匂い同様、嗅いだらほっと気持ちが落ち着く

487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/19(火) 20:18:13.23 ID:???.net

店開いて一年半
生豆の匂いなんかなんとも思わない

488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/20(水) 12:32:47.70 ID:???.net

単に慣れただけなのか鼻が馬鹿になったのか

489 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/20(水) 12:39:19.85 ID:???.net

人間は慣れる生き物だからね

490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/21(木) 22:20:14.82 ID:???.net

ていうか生豆がそんなに臭いのって単に発酵してるんじゃ・・・
もしエイジングしてるなら失敗てことになるんだろうけど

491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/21(木) 22:30:03.63 ID:???.net

日本で売ってるのはふるーいＣ級品

492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/21(木) 22:43:46.11 ID:???.net

お前が買ってる豆はな

493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/21(木) 23:13:01.08 ID:???.net

商社から焙煎屋に運んでる運送業者もいい豆は運んでる時に香りが違うのが分かるって聞いた

494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/22(金) 02:18:40.60 ID:???.net

>>493
まあ挨拶がてらそういうこと言ってみるのも社交辞令

495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/22(金) 21:31:59.52 ID:???.net

キロ1万クラスでも匂いが強いとかは感じるけど
いい匂いとかそういうのは無いな
第一良い豆は大体真空パックだし

496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 09:45:07.46 ID:???.net

すごい臭い生豆なんか昔からあるじゃん。

497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 10:04:04.76 ID:???.net

別に最近だけの話はしてないが？

498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 12:54:02.78 ID:???.net

キロ一万とか飲んだことねーよ

499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 13:05:02.60 ID:???.net

生食するわけじゃねえんだから生豆なんかどんな匂いでもいい。問題は焼いたあとだろ。

500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 13:17:09.71 ID:???.net

1kgぐらいの話ならそうだね

501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 16:03:58.33 ID:???.net

ほんと生豆の匂いとかどうでもいいわ

502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 18:47:45.79 ID:9tXa4d++.net

初めてイエメンのモカマタリ買ったけど、香りも弱く土みたいな味がした。
販売ページでは「妖しいモカ臭」とか「最上級のモカマタリ」みたいな文句だったのにな。

豆の状態も初めて見るような荒れ具合。
単に騙されたのか、イエメンのモカマタリとはこういうもんなのか初心者過ぎて判断できないが、もうイエメンの豆は買わない。

なお、一緒に買ったイルガの豆は大満足だった。同じモカってキーワードなんだけど、随分な違いがあってビックリだ。

503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 19:01:05.39 ID:???.net

マタリって現地の家庭菜園みたいな豆を石臼挽きして集めたやつだろ
設備が整ってない所の豆は欠点だらけで敬遠しちゃうな
最近は一周回ってブラジルとかコロンビアが好きになってきた

504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 19:13:16.02 ID:???.net

マタリはこういうもんだって事なんですかね。期待しすぎたな。
パプアニューギニアの豆は一番安かったが旨かった。
ルワンダは浅煎りなら美味いが煎りすぎると複雑すぎてクドくて飲めない。こういうのに限って５ｋｇで買っちゃったんだよなー。
イルガのナチュラルは見た目は悪いけど華やかで美味いなぁ。

505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 19:27:09.35 ID:???.net

イルガの香りを勝手にモカ香だと思いこんでたのかなぁ。
モカマタリは全然香りがなかった。どこがモカ香なんだろ。
SCAJで飲ませてもらったゲシャはイルガの香と似てたなぁ。
これがモカ香なんじゃないのかな？違う？

506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 19:28:13.33 ID:???.net

ってかイエメンって国がこの数年どう言う状況にあるかも知らんの？

507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 20:09:33.23 ID:???.net

>>505
ゲイシャって元々はエチオピアの原種だから合ってる
イエメンモカに関しては自分で炒って淹れたのかどうか知らんが東京、福岡、その他地方にもポツポツ
確かな店があるので試飲する事をおすすめする

508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 20:24:35.38 ID:???.net

>>502
実際に生豆の状態見てないからなんともいえんが、
マジレスすると単に好みか焼き方が下手だっただけかと
イルガチェフェとマタリは味香りの傾向も焼き方も全く違う
そもそもイルガはモカじゃない。出直したほうがいいと思う

509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 21:31:30.15 ID:???.net

>>505
いわゆるモカ香ってのはナチュラルの発酵臭、ユニークで好ましいもの
だいたい発酵酒や果実のフレーバーが複数混ざった香り

最近、イエメンの良い物は入手困難で有名店でも苦心が伺えるとこが多い
レスにあるような古くからイエメンを扱ってる店で飲んでみるのが確実だろう


>>505
たぶんエチオピア・ゲシャ

510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/23(土) 22:34:07.51 ID:???.net

以前飲んだイエメンのバニーマタリは凄く香りがよくて美味しかったよ。1kg買ってピッキングで500gまで減ったけどねww
価格が高いのとピッキングが面倒なので最近のイエメンの情勢もあってそれ以来買ってない。
最近は美味しくないのか。残念だね。

511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 00:38:46.34 ID:???.net

>>502
ルワンダは何てやつ買いました？
試しにスカイヒルを少量買ってみたらわりと好みだったのでニュークロップ出たら買おうかと。

512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 08:55:09.82 ID:???.net

なんかコーヒー原産国軒並みやべぇじゃん。
イエメンなんか戦争状態じゃないの。

513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 09:14:26.97 ID:???.net

中東も東南アジアもキナ臭いしね。それより東アジアのほうがヤバくなりそうだけど
本当にやめてほしいわ。なんでヒトは争うのか・・・

ていうか、2030年までにいまのコーヒーベルトの半分が消滅するんだってさ
途上国の都市化＝労働人口の変動と、気象変動で
冗談抜きで貧乏になった日本でコーヒー作るようになるかもしれんな

514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:31:08.08 ID:???.net

人権侵害がひどいとか児童労働させてる国・地域の農産物を食って
旨い旨ーいと言うのも何か違うくね？と思い始めている
買って応援ならどこがいいのか？

515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:44:07.91 ID:???.net

インドとか

516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:46:26.37 ID:???.net

もうそうなるとコーヒー紅茶烏龍茶チョコその他もろもろ一切食えんな。
つかヨーロッパ文化完全拒否？的な？
買って応援・・・・ってのは正直「無い」。
どれを買おうが儲かるのは農園主であってピッカーとかではないので。
お茶も同様。チョコもバニラもみんなそう。
農園主が儲かったつって終わり。
だってあいつら、奴隷だと思ってんだから。

517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:46:29.13 ID:???.net

>>514
チョコとかもそうだしそんなん言い出したらなんにも食えんぞ

518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:48:43.94 ID:???.net

日本にも「百姓」という言葉があるでしょう。あれも農奴です。
「農家」じゃないんです。百姓というのは。
コーヒーで例えるなら、農家というのは農園主、百姓はピッカー。
日本もうんちですね。クソです。
百姓は昭和に入っても2次大戦に負けるまで農家に年貢払ってたんですよ。
すごいですね。

519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:50:33.82 ID:???.net

買って居応援をあえて言うなら・・・・儲かってない小規模農園の豆じゃないか。
コロンビアとかあそこらの。

520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:53:07.23 ID:???.net

もっと下のえた、ひにんもいたし日本のほうがそうゆう強制はひどいとこ多かったイメージ

521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 11:54:56.72 ID:???.net

現代でもボランティアとか称して東京オリンピックの作業強制しようとしたりしててエジプトの奴隷のが待遇いいとか比較されてるレベル

522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 13:25:04.15 ID:uH234ux3.net

>>511
私が買ったルワンダの豆はバフCWSってやつ。
２ハゼはじまって直後くらいの煎りだと酸味が強いけど好みの味。冷め始めると酸味が強くなりすぎ味も濁る。
油が出始めるくらいまで煎ると、味が複雑すぎるとうか酸味が強い苦味になって薄めないと飲めない。

523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 13:39:30.28 ID:???.net

イルガの香りはモカ香じゃないのだとしたら、モカマタリとまったく違うと感じたのは間違いじゃなかったのでしょうね。
モカマタリはおとなしい地味な印象でした。嫌な感じではないけど少し酸味を感じる土の香り。発酵臭とは感じませんでしたが、どのあたりがモカ香なんでしょうかねぇ。。。
土の香りと感じているものがモカ香だとしたら嫌いではないけど飲まなくてもいいかな。

なお、イルガに近いエリアとして本日グジを注文してみたけど、気にいるといいな。

524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 14:22:33.41 ID:???.net

えたひにんなぁ・・・一部は革の加工とか、精肉とかそういう血が出るような話とか、
村の死体処置とかそういうんで儲けていたとか聞きはするけどな・・・
そんなもん一部だからな。
大体、えたひにんというのは豊臣が朝鮮侵略の際に大量にとっつかまれてきた・・・・って言っても大半はそういうの知らねーのか。
まぁ、日本ってそういう国です。

525 ：511：2019/02/24(日) 14:41:26.22 ID:???.net

>>522
参考になりました。
酸味感じるぐらいまでの焙煎度が好みなので、次のクロップ買ってみます。

526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 14:43:24.52 ID:???.net

日本だけでなくフランスとかイギリスとかアメリカなんかも奴隷みたいなの作ってたろ。
こういうのはよく知られているけど、日本が奴隷にしてたって騒いでるのは朝鮮だけだもんな。
朝鮮とは関わってはいけなかったな。今でも恨まれてるだろ。負の影響が大きすぎる。

527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 14:51:35.83 ID:???.net

>>524
穢多
非人
漢字にするとヤバさがより伝わる
そりゃ教科書でもひらがなかカタカナににするわ

528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 14:52:43.59 ID:???.net

気になってルワンダ　バフコーヒーを再度浅めに炒ってみた。
冷めるにつれ味がどんどん変わって面白いな。
淹れたては大豆のような香り・味で物足りないが、少し冷めるとレモン・グレープフルーツのような酸味が強くなってくる。
酸味も嫌な感じがしなくて良いと思う。

529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 17:53:23.16 ID:???.net

>>523
そういえば去年飲んだイエメンは特徴が殆ど薄れていたな
昔のイエメンを知らないと気が付かないレベルだった
どっかで混ぜ混ぜされてるんだろうな

530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/24(日) 20:14:05.76 ID:???.net

向こうは戦争だしその場を生きていくために混ぜる行為は普通に行われるだろうね。仕方ないね。
豆を買う上でもその国の情勢を見ながら判断した方がいいんだねー

531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/25(月) 00:01:35.61 ID:cppYDqc0.net

コロンビアはだいたい安定してるよね
真面目な農家多いのだろうけど

532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/25(月) 00:04:29.97 ID:???.net

今年はコモディティの価格下落で
コロンビアとかブラジルの小規模農園は潰れまくるんだろうか
コロンビアもやばいらしいしブラジルも似た感じだろうな

533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/25(月) 12:15:54.56 ID:???.net

イエメンって基本小規模農園の豆ごちゃ混ぜじゃない？
それに格付けの基準も無いからピックするの大変ってイメージでまず買わないわ
昔のマタリは〜とか聞くから飲んでみたかった

534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/26(火) 01:26:47.48 ID:???.net

明日、豆３種届くぜー。

エチオピア・モカ★GUJI Haile Slassie TAFACHI G1 WASHED（1kg
コスタリカ◇トレスエルマナス農園 ナチュラル(1kg)
エルサルバドル☆シベリア農園ブルボン ワイニー(1kg)

535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/26(火) 01:46:35.91 ID:???.net

ウィンウィン

536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/26(火) 20:15:32.29 ID:???.net

これはまた高い豆を・・・

537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/26(火) 22:30:51.61 ID:???.net

>>533
昔のモカの〜ってのは、そういう類の
豆は商社が輸入しないんですよ
現地にあるにはあるけど、品質と数を
安定して輸入できないので
フィクションだと思ってください
それを懐かしむ？イブラヒムモカの会
の人たちがワタルさんに代行してもらって
るので取り扱いのある店で飲んでみて
ください

538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/26(火) 22:33:02.32 ID:???.net

ただどの店も、当たり前ですけど自分
とこなりに焼いてるので、よく知らないです

539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/27(水) 13:05:59.88 ID:???.net

発酵の過程が違う豆なんか面白そうhttps://www.nikkansports.com/general/news/201902270000204.html

540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/27(水) 17:53:28.82 ID:???.net

>>539
うちのじいちゃん
コーヒーにウィスキー入れて飲んでた。
そしてよく胃荒らしてた。

541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/27(水) 18:00:15.78 ID:???.net

話に割り込んでスミマセン
パーチメントコーヒーの脱穀と生豆の分離方法について参考になる話を頂きたいです。
このところずっと脱穀はプロペラミル、分離は外で自然の風力を利用してきましたが、
プロペラでは少量ずつとなりたったの1キロ処理するのに1時間以上、
分離では風待ちで十数分立ちんぼしたり、翌日に持ち越したりしてました。

家庭用の精米機で脱穀できそうだと知ったのですが、
パーチメントが米糠のように粉上になるなら
分離も手間が掛からないと考えています。実際のところどんな感じですか？

542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/27(水) 18:22:34.00 ID:???.net

訂正です
粉上になるなら⇒粉状になるなら

パーチメントコーヒーは焙煎前までの工程で手間が掛かるのですが、
収穫から数年経過していても良い状態を保っていると知って大変気に入ってます。

543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/01(金) 03:03:30.28 ID:???.net

ユーエスフーズ購入は会員のみになったのね
量も5kgからに変更だし個人焙煎には優しくないな

544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/02(土) 16:07:45.73 ID:???.net

ユーエスフーズ、値段に品質が見合ってなかった
ブログみたいなのも自画自賛ばかりでね

545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/02(土) 17:28:07.51 ID:???.net

仕方ないけどいいことしか書いてないよな

546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 10:14:01.98 ID:???.net

最近になってコーヒー興味持ち出したンすけど面白いね
語彙が思い浮かば無いが昨日頂いたコーヒーは
香りと酸味と甘み？がまるで紅茶だった

547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 12:14:50.32 ID:???.net

紅茶好きの自分に是非そのコーヒー豆を教えてください……

548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 12:55:25.62 ID:ECT+M0lq.net

なんか、どのコーヒーもショップのコメントを見ると絶賛されてるんだけど、実際はそうでもないんだよな。
最近は特にそうで、あまり上手いと感じた事が無いよ。コロンビアピンクブルボンはまあまあ美味かったが、
4000円以上もするんでね。値段相応と考えればいいのかなあ？？タンザニアアデラＡＡ買おうと思うけど、
意見を頂戴。

549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 13:44:06.71 ID:???.net

同じく。
winwinとワタルしか使ってないけど、winwinは厳選されてるはずなのにたいした事ない事があった。
コーヒーって値段じゃなくて好みなんだなーと思った。
美味かった豆は比較的安い。捨てたくなった豆は２倍から３倍くらいの価格。

１．美味かった。
パプアニューギニア☆トロピカルマウンテン PSC(1kg)
エチオピア・モカ★Kochere Zone Gedeo Natural（1kg）

２．まぁ好み
エルサルバドル☆シベリア農園ブルボン ワイニー(1kg)

３．捨てたくなった
イエメン◆モカ・マタリ♪ホワイトキャメル(1kg)

550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 14:02:28.23 ID:???.net

そりゃ売って儲け出したいんだから出す方は絶賛するに決まってるだろｗ

551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 14:31:38.35 ID:???.net

レビューや評価制度が当たり前になってしまった今の世の中に毒されすぎだろw

552 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 15:07:19.34 ID:???.net

まあセールストークってそう言うもんだからな
焼き豆に付加価値つけるのに参考にしたらいいよ
あとユーエスを援護しとくとここの豆はどれ買ってもエラーが極端に少ない気がする

553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 15:39:47.57 ID:???.net

ユーエス試してみたいけど、個人は駄目って書かれてますね。
開業予定って事にして買えばいいの？

554 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 17:38:06.06 ID:???.net

>>547
自分も気になりお店のHPを見たのですが
お店独自のブレンドみたいで、どの豆のブレンドかは分かりませんでした
お力に成らず申し訳無い

お店は長崎の「カリオモンズ コーヒーロースタ」
名前は【春限定ブレンド】ラ・プリマベーラ
というモノです

555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:09:32.75 ID:???.net

>>553
仮に会員になれたとして通常5kgからな

556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:11:10.57 ID:???.net

弾いたカビ豆が溜まりに溜まってバケツ一杯になったんだがなんか使い道ない？

557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:20:55.35 ID:???.net

消臭剤

558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:33:33.39 ID:???.net

節分に撒く

559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:36:22.22 ID:???.net

焼いたあと家の周りに沿ってまけばゴキブリ避けになるよ

560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:47:16.47 ID:???.net

>>556
虫除けで庭にまく

561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 18:48:48.82 ID:???.net

おお、みんなありがとう。やはり焼かなくちゃ使い道ないか

562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 20:52:03.95 ID:???.net

家庭菜園とかしてるなら堆肥へ

563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 22:02:50.92 ID:???.net

燃えるゴミとして出す

564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 22:20:06.01 ID:???.net

コーヒーってGよけになるの？

565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 22:21:59.22 ID:???.net

Ｃ級豆と思って飲む

566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 22:37:01.77 ID:???.net

グリーンコーヒーというところからケニアのナチュラルを買ったが、いやあ酷い
ナチュラルだから欠点豆多いのは覚悟してたが

虫食いはあまり無かったのは意外だったが、欠け豆、貝殻豆が多すぎる
このレベルは入れちゃダメだろ、ってのがかさ増しのために大量に入っててめっちゃ萎える

567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 23:09:54.41 ID:???.net

生豆本舗って１００Gから買えるんですね。
好みのコーヒーが分からない場合は便利かと思ったのですが、気をつけるところありますか？

568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/03(日) 23:25:06.96 ID:???.net

>>567
本舗で好みの豆が見つかってもkg単位の相場が高すぎることかな
他店のお目当ての銘柄が本舗にあって試す分にはいいかと

569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/04(月) 05:08:32.42 ID:???.net

値段的には妥当かなと思ったんですが高いのですね。
安い豆だと美味しくないかなーと思ってたんですが。

570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/04(月) 07:57:05.76 ID:???.net

>>564
なるよ。うちにはいない。クモはいるけど
喫茶店にいるのは食い物のせい

571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/06(水) 22:44:33.73 ID:???.net

焙煎豆はゴキブリの警戒ホルモンと同じ物が入ってるらしいよ
うちも全然ゴキブリ出てこないわ

572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/08(金) 15:17:25.11 ID:Ce/99zVp.net

地域によって急にできが良かったり悪かったり
真の情報ってなかなかはいってこないね

573 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/08(金) 15:31:02.99 ID:???.net

【韓国】「1kg＝200万ウォン」〜江原大学校教授が象の糞コーヒーの特許を出願
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1552011037/

574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/08(金) 19:17:27.51 ID:???.net

実家の市内になる喫茶店の
エチオピアのナチュラル製法のコーヒーが大のお気に入り
でも他店で同じ製法・産地の豆を試しても同じ味と香りが出ない
結局年1回帰る時にいつもそこで豆を買ってる
聴くと卸し屋さんが個人の農場と契約してるらしい

最近コーヒー豆屋さんに行くと生産者の顔写真が付いた豆も多くて
ソコまで細分化されると分けワカンネ

575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 01:24:22.32 ID:???.net

>>574
何をタラタラ普通のこと言ってんだ

576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 09:59:59.24 ID:???.net

これが旨い、これが好き、まではまぁ飲めば分かるんだが
その成分が何か分からないとじゃあその成分ができるためにはどういうプロセスが必要なんだということも分からず
旨いと思った豆を一粒持っていくとそれを大量に複製してくれる夢のマシンが出てくるまでは一期一会と思って割り切るしかあるまい

577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 10:51:38.21 ID:???.net

農産物は安定しないしな

578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 12:53:11.89 ID:???.net

珈琲店店主がタイ産がうまいと言っていた

579 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 13:02:10.71 ID:bzBmCK2F.net

やっと焙煎したが大当たりでした。超好み。
エチオピア・モカ★GUJI Haile Slassie TAFACHI G1 WASHED（1kg

イルガが好きだから近隣の豆を買った訳だが、まったく異なる印象。
イルガのようなフルーティと言われるような華やかさはないが、中国茶のような発酵したお茶のような印象。
後味もダージリンのような爽やかさが残る。が冷めてくると酸味がきついなぁ。

なお、小さい豆や大きい豆が混ざってて、焼いたあと少し捨てたのもある。

580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 13:42:28.25 ID:???.net

コスタリカ◇トレスエルマナス農園 ナチュラル(1kg)

イルガみたいな香りと味なんだが、、、モカ臭と思ってたものは単なるナチュラルの特徴だったんだろうか。

581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 15:10:37.96 ID:BJUSd27p.net

コーヒーはちょっと環境変わると味がすぐ変わる
特にアフリカ産はコロコロ変わるからあまり好きじゃない

582 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 15:23:16.22 ID:???.net

なるほど。アフリカ産はコロコロいろんな味が変わるのですか。
参考になります。

コスタリカは、豆もきれいでイルガみたいな味で良かった。
まったく違うエリアなのに味が似てるなんて不思議だ。

583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 15:29:27.90 ID:???.net

単にwinwinが好きな味なのかもなぁ。

584 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 16:23:30.81 ID:???.net

ローソンで並みのコーヒーを飲んできたけど生豆焙煎の方が勝っているな
７は間違いが起きそうなので買わない

585 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 16:37:25.55 ID:???.net

セブンは香りが凄く良いよね。
この１ヶ月で良くなった気がする。
ただ、俺が普段飲んでるコーヒーとは別物だなぁ。

586 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 19:34:18.93 ID:A7hyD0xk.net

ＷＩＮＷＩＮって、何時も同じところの豆ばかり販売してるよね？
仕入商社が限られてるからかなあ。結構うまいのも入って来ないし、そうで無いのも
売れるから入って来るのも在る。

587 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/09(土) 21:00:22.82 ID:???.net

>>585
ドリップマシンが変わって、豆をひいてる
時の香りがいいですよね
豆もどんどん消費されるし、そりゃ人気
でますよね

588 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/10(日) 09:33:36.76 ID:???.net

エスプレッソの抽出練習用に安くてクレマが出やすい豆を探してます
ご存知でしたら教えてください

589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/10(日) 10:04:22.38 ID:???.net

ロブスタおすすめ

590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/10(日) 11:04:59.21 ID:OOAMeZf+.net

winwinおかしな豆ばかりでキツイ。
変な味なのを、特徴があって美味いと思ってるんだろうか。
ワタルが安心だけど、５キロからなんだよな。
使い切るのに半年かかるわ。

591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/10(日) 16:03:50.27 ID:???.net

ワタルも大概・・・・そこまで良くないし、値段的には損した感ある。
個人で、もうワタルから100�sとか買ってるけどそんな感じ。

592 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 09:21:36.12 ID:???.net

>>591
ワタルがダメならどこがいいんだよw
教えてくれ買うから

593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 13:57:51.69 ID:???.net

タイコーヒー1kg届いた。
真空パックしてて見た目がきれいで薄皮なし

594 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 19:12:18.10 ID:???.net

俺もワタルで100kgくらい買ってるけど駄目だと思ったことないなぁ

595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 19:55:12.55 ID:???.net

タイコーヒー送料込み１ｋｇ３５００円は高かったような

596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 21:38:30.55 ID:???.net

手網の焙煎始めたばかりで
色んな店で生豆買って試しているけど
生豆ダイレクトで買ったマンデリンG1
薄い白の斑がある豆って欠点豆ですか？

597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 22:06:52.00 ID:???.net

あれは精製の都合上しょうがないんじゃね？
ワイはピックで疲弊するからマンデリンは焙煎屋で買うようにしてるがｗ

598 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 22:45:42.14 ID:???.net

ワタルでドミニカ　プリンセサ　ワイニーナチュラル買ったんだけどなかなかおいしいよ
久々にいいナチュラルの豆ゲットできた

599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/11(月) 22:59:54.86 ID:???.net

>>598
あれ凄いよね
生豆の段階でも焙煎した後でも強烈な香り
その上美味いし焙煎しやすい
俺も好きだわ

600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 02:19:30.68 ID:???.net

タケルで買おうとしたけど審査落ちた

601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 02:29:09.80 ID:???.net

あれ落ちる奴いるの？
一般人でも通るだろ

602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 02:32:17.90 ID:???.net

タケル…

603 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 18:03:05.23 ID:???.net

>>601
たける？

604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 18:03:25.47 ID:???.net

>>601
お前どこ通ったん

605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 18:10:40.34 ID:???.net

>>603
ワタルの事だと思ったけど、いちいち突っ込むの面倒だからそのままにしただけ

606 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:06:49.69 ID:???.net

いやだからワタルじゃなくてタケルに落ちたんだろ
世の中には俺らの知らない豆屋が腐るほどある
完全VIP制とみた。600はおそらく裏世界の住人

607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:15:13.08 ID:???.net

ワタル審査通ったけど１kgから買えないのな
個人じゃあ５kgは多いんだよね…

608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:27:49.67 ID:???.net

>>607
以前それについて問い合わせたら「5kgがお試し的な位置づけだから、これ以上少なくするのは無理」って言われたわ

609 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:34:52.30 ID:???.net

10キロ買っても5キロ2袋だけどな
ワタルは定温倉庫で送料無料だから少し割高でも正袋じゃ買わないわ
60キロ持って階段上りたくないし

610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:40:37.72 ID:???.net

ワタルは安いの？
よくわからんけど

611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:42:41.43 ID:???.net

昨日も今日も同じ豆のハンドドリップで煎れているのに
昨日はバランス良しだったが今日は酸味が強め・・・

何が違うんだろか？
豆の量か、電動ミキサーの豆の挽き時間か、お湯の温度か…
考えること多いなぁ…でもおいしいと嬉しいな

612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 19:45:16.04 ID:???.net

安くはないよ
ある程度の品質は保たれてるけど
10キロからでもう少しレベル低くていいなら半額以下の所沢山ある

613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 21:31:42.95 ID:???.net

焙煎した豆を一粒ずつ齧ってみ、結構味違うから
豆の個体差とか焙煎のムラとか原因はいくつかあるんだろうけど
完璧に同じ抽出したって味はブレる

614 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/13(水) 23:36:31.33 ID:???.net

>>607
おとなしく早川で買うよろし

615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 07:07:23.56 ID:???.net

まあどう考えても個人の趣味の範囲で買う店じゃないなワタルは

616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 12:09:39.54 ID:???.net

ワタルに個人情報教えただけかw
会員になる前に豆の販売量とかの記載もなかったんだよな

617 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 13:52:29.04 ID:???.net

ガヨアラビカの生豆が仏間の匂いというか
線香のような臭いがして気になります。

618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 14:19:55.23 ID:???.net

>>613
でたな上から目線

619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 16:16:21.22 ID:???.net

>>614
早川未だに売り切ればっかりじゃん
買いたくても買えないよ・・・
1kgでも買える、品質もそこそこ、価格も妥当な早川で買えないのが痛い

620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 18:39:07.23 ID:???.net

早川クロップ書いてほしい

621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 19:31:23.97 ID:???.net

見下されたくなきゃ質問なんかしないで自己解決しろよ、アホくせぇ

622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 21:06:11.63 ID:???.net

>>621
俺は質問などした覚えは無い

623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 21:10:49.11 ID:???.net

質問もしてないのに見下されたの？だったらただの馬鹿だよアンタ

624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 21:41:08.00 ID:???.net

>>619
早川に言うよろし。ここでボヤいてもそれは解決せんぞ

625 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 22:31:54.56 ID:???.net

質問されたと思う阿呆

626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/14(木) 22:38:57.07 ID:???.net

自分の発言に共感だけは欲しいけどそれ以外の反応は徹底的に嫌うタイプの人か？僕ちゃんを見下すな的な？
太刀わりぃな

627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/15(金) 00:53:03.50 ID:???.net

お前は俺が初登場したと思わず上の登場人物だと思いこんでるだろ

私生活で誰かと誰かが立ち話してたら急に入ってきて上から教えてあげるモードで苦笑いかお世辞言われつつ煙たがれるタイプだろ

いいか
こんなこと教えてくれる人はお前の周りにいないだろからよく聞け
うまく人と付き合うには最初だけでも斜め下から入れ
ほんとに上に見られる人物なら自然とそうなる

いきなり上から入ったら俺みたいな第三者から
あいつサッブーてなんぞ


じゃーねーバイバーイ

628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/15(金) 07:42:43.42 ID:???.net

逃げたw

629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/15(金) 12:18:10.50 ID:???.net

コピペ？

630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/15(金) 12:27:36.38 ID:???.net

ただのガキ

631 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/16(土) 20:18:13.21 ID:???.net

煎り上手で100グラムまとめて焙煎って出来ますか？

632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/16(土) 20:48:25.26 ID:???.net

>＞631
無理
せいぜい60ｇがいいところ
100ｇだと最初は良くても爆ぜる頃には振ってる最中にこぼれる

633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/16(土) 20:50:14.19 ID:???.net

アンカーが変になってしまった…
100ｇ出来ないことはないけど、ムラになるし、ムラを抑えようと振るとこぼれるって感じかな
あと煎り上手は接触熱がきつすぎてなかなか芯から焼けないのが難点

634 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 04:56:23.48 ID:ylXFIdGv.net

>>633 コメントありがとうございます。 芯から焼くには長時間弱火で振り続けたらいいですか？

635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 08:49:35.59 ID:???.net

何をどうやっても芯からは焼けません。

636 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 08:55:17.74 ID:???.net

いけず

637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 10:34:22.81 ID:???.net

焼く前に割ればいいと思います(´・ω・`)

638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 12:40:08.53 ID:???.net

芯からやきたけりゃ電子レンジに入れろ

639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 12:53:31.38 ID:???.net

おまえら意地悪だなw

640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 13:10:24.23 ID:???.net

芯から焼くには・・・・・何らかのエネルギーが直線的に入り、それが豆の中心で交点でも形成しないとダメです。
仮にそれを500gとかの豆すべてでやろうとすると・・・・・豆が停止していると焙煎の予後がないでしょうから動いていると仮定して、計算でスパコンが要ります。というか、スパコンでも無理。
多分最速で稼働してくれるファナックとかの小型アームでも照射機は照準できないので、四方八方に熱量線巻き散らかして事故確定です。死人が出ますね。

それでもあなたは芯から火を通したいと・・・・？

641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/17(日) 14:41:28.93 ID:???.net

ここ性格悪い奴が多いな

642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/19(火) 12:36:28.04 ID:???.net

1ハゼ途中で火から少し離せばいいと思うけど、100gだと撹拌されずに表面が先に焦げる
他の器具買えばとしか

643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/19(火) 17:14:09.82 ID:???.net

https://www.ucc.co.jp/company/news/2015/rel150212a.html

芯からはスチーム使わないと無理

644 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/19(火) 18:43:53.69 ID:???.net

>>641
そりゃバカなこと言われればバカなことで返すわさ

645 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 03:16:55.98 ID:???.net

スチームがいいってことは豆を煎る前に洗った方がいいのか？

646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 06:55:24.56 ID:jwh1ktbw.net

・・・雰囲気な熱量が上がるので芯まで焼けるとはいえるけど芯から色づいたりはしない

647 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 10:51:43.11 ID:???.net

一粒ずつ丁寧に照射して焼いていけば良いのだ

648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 12:29:47.05 ID:???.net

サイバーナイフで放射線焙煎や

649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 15:57:23.25 ID:???.net

>>645
洗う洗わないは荒れるから何も言わないけど
スチーム焙煎はそーゆー事ではない

650 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 16:39:39.23 ID:???.net

ここは海外で豆買ったりする人はいる？
スマトラ島ならどこかオススメの店とかあるなら教えて欲しいんだけど
スマトラ式じゃない店とか現地にあるのかな？

651 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/22(金) 23:17:55.16 ID:???.net

中国人が日本の和食店に来て中華料理は無いのかって言い出すようなもんだな

652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 15:25:35.43 ID:???.net

そうなの？じゃあマンデリンてほぼスマトラ式なの？

653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 16:11:41.54 ID:???.net

ウォッシュドもナチュラルもあるぞ
スマトラ式は臭いんだよなあ

654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 16:21:05.26 ID:???.net

マンデリンは品種と精製の妙みたいなもん
試しに他地域のスマトラ式を飲めばわかると思うが上品すぎて物足りない

655 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 20:57:18.29 ID:???.net

そうか
今度アチェまで行くか迷ってて
ローカルの人の店で豆買ったらどんなんなのかな？と思ってね

656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 21:15:51.45 ID:???.net

全然知らんけど検疫とか大丈夫なのか

657 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 22:38:07.74 ID:???.net

輸出しないものに力入れてるとは思えないな

658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/23(土) 23:50:53.66 ID:???.net

現地の人はハンドピックでハネられた豆にとうもろこしの粉とか混ぜて飲んでるらしいで
日本で売ってるマンデリンなんか彼らに取っちゃ超高級品なんだろ

659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 07:55:30.72 ID:???.net

オーパ乙

660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 12:11:23.24 ID:???.net

せっかくなのでキンタマにも行ってきてください

661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 17:28:37.75 ID:???.net

キンタマはバリ島だから今回は行かないのよ
コピアルクは探しに行く

662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 21:47:28.41 ID:???.net

遅まきながら、花見がてら中目黒の
スタバ行ってきました
まぁ混んでますね
今までアメリカで焙煎した豆をドンブラコ
と運んでたのを、あそこで焙煎するって
事でしょうか
バレルエイジドコールドブリューなるもの
を頂きました
うん、1200円の味と演出
あとチョコのパンが凄く美味しかったです

どこどこの誰々さんが作ったコーヒー
という家内性手工業にたいし、ブランド
を確立してスケールで勝負するスタバ
さんをまざまざと見せ付けてくれました
日本におけるスペシャルティも、スケール
を握れるそういうとこがブランドを確立
するわけです
ブランドを確立したからではありませんね

663 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 21:53:20.79 ID:???.net

>>658
コーヒー栽培やってる農家はともかく、インドネシアってモガにモボはスタバだし、そうでなくともスーパー売りのネスレやその類似品がごく一般的なんだよな
自国が世界有数のコーヒー豆の宝庫なんて自覚はないよ

664 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 22:18:14.72 ID:???.net

>>661
ルアクな

665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/24(日) 22:59:21.65 ID:???.net

自分が探す名前もしらんのか
一生見つからんな

666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 00:41:33.60 ID:???.net

コピどこですか
コピ欲しいです
コピ買います
で良いよ

667 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 00:55:23.80 ID:???.net

ところでさ農園に仕入れ交渉に行くならともかくさ、
土産程度のたかが数キロ程度だと原産地で買えるとこなんて大抵は日本で買うより高くつかない？

そもそも生産側からしたら生豆の小売なんて輸出に比べて需給の揺らぎも不安定な上に必ず少ロットになるし何も良いことない
爆買いしてくれるならともかく

ひとまとめに海外に運ぶより小分けで国内に運ぶほうが手間かかるし単価も送料も割高だと思うんだ

麻袋くらいの量で買うと検疫の証明書取らないと日本に持ち帰れないと思う

668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 02:18:36.10 ID:???.net

紅茶の話だから同じとは言えないけど、農園内でも区画によって日照条件やらの違いで、品質に差が出るんだって。
収穫後に全ての茶葉を混ぜる訳では無いからどうしてもロットで味に差が出るみたい。
んで一番良い出来の物から1〜xって番号振るんだけど、一番を買えるのは金を積める人ではなくコネクション持ってる所なんだってさ。
チャンスはあるけど可能性は低いね。

669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 04:21:03.67 ID:???.net

マンデリンは零細農家が多いんで
収穫期にお願いすれば精製中の余りを売ってくれるかもな
続きは自分でやるわけだがｗ

670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 12:26:40.39 ID:???.net

頼むから海外に行ってまで乞食みたいな真似しないでくれよ恥ずかしい

671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 12:30:21.43 ID:???.net

>>666
コーヒーが欲しいならそれでいいんじゃね

672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 13:23:30.85 ID:???.net

日本の商社だって現地のコレクターから買ってるから多分相手してくれないと思うで

673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 14:50:05.52 ID:???.net

三本コーヒーで生豆買ったんだが、欠点豆が多かった。味は良かったんだがなー

674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 15:11:37.60 ID:???.net

欠点弾くのは俺らの仕事だろうよ

675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 15:28:15.61 ID:???.net

焙煎始めたばかりで炒ってる時は楽しいけど
ピッキングしてると気が滅入る

676 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/25(月) 20:09:56.38 ID:???.net

紅茶のLotの番数は良い悪いじゃなくて、葉っぱをお茶にした順番だわ。
全部いっぺんに葉っぱが出るわけじゃないので、出たのを端からお茶にするからそうなる。
Lotっていうんだから、窯に入れる一回のサイズで番号変わるんだな。
そんな感じなので同じものにはならんのだ。
出始めが渋くてよいという人もいるし、終わりが濃くてよいという人もいる。
個人的には信用できる店が買い付けたものなら買おうかなって思う。

677 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/26(火) 12:44:34.44 ID:???.net

>>619
早川は札幌市内の小売店でも、結構焼き豆が欠品することがあるから、なかなか生豆まで手がまわらないのかな？
因みに小売店でしか手に入らないホテルブレンド500g税込410円は、予約不可ですぐになくなるから、なかなかお目にかかれない…このベースの豆は特に欠品してるのかなぁ

678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 00:39:31.07 ID:???.net

>>673
欠点豆の多い少ないは店じゃなくて農園によるんじゃね？
ママカタ農園の豆はとんでもなく粒が揃ってて欠点豆0と言えるレベルだった
イエメンマタリはとんでもなく欠点豆だらけだった

679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 00:59:15.52 ID:???.net

その2つを同列に語るとか頭おかしいの？

680 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 15:46:56.68 ID:CIHJFrE3.net

早川のコロンビアＳＰ10kg税抜き5300とくっそ安いんですけどこれ平常運転何ですかね？

681 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 18:45:29.43 ID:???.net

俺も安いな〜って思うけど
何の変哲もないスプレモなら割とそんなもんだろ、とも思う

682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 19:01:03.55 ID:???.net

普通のスプレモならそんなもんだよ。
プレミアムは値段変わってないね。
スペシャルティが高くなりすぎなんだよ。
以前はキリマラのムッキムキ新豆10�s10000円とかだったのにさぁ！

683 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 19:03:59.11 ID:???.net

上でイエメンとママカタ一緒に語ってる御仁。
イエメンは良品ですら30％近くピックではじくのがデフォなんですよ。
昔からそう。ずっとそう。
そもそも肥料もロクに使ってないから、粒が小さいうえに不揃いなのな。
品種だっていうほど安定してないんだよ。

パナマと一緒にするな。
肥料ばっちりやって水も豊富、品種も同じ時期に同じ品種をいっぺんに植えてるんだから。
ぜんぜんちがうわい。

684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 19:07:56.86 ID:???.net

6000円のがタイムセールかかってんでしょ？そんなもんじゃね？

685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 20:33:22.70 ID:???.net

スプレモ安いから買ってみたいけど、10kgも要らないから結局悩んで買わない
10kgなんて俺個人の年間消費量に近い

686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 21:02:51.84 ID:???.net

>>683
イエメンのモカマタリ、野趣も味の内だね。
粒が揃ってないので炒りが揃わないのには苦労するが、、

687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 22:22:41.82 ID:???.net

パナマは世界一平均レベル高いんじゃないの
キロ3000円台で凄いの買えるぞ
ダイヤモンドマウンテンは良くない

688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 23:08:33.39 ID:???.net

>>685
1kgだけ買えばいいじゃない

689 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/27(水) 23:42:45.16 ID:???.net

イエメンはめんどくさすぎる
飲むたびに味が変わるし、これほど安定しないコーヒーあるのか

690 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/28(木) 00:31:33.89 ID:???.net

イエメンは情勢自体安定してないから
多分選別という概念は無いと思うよ

691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/29(金) 03:50:11.65 ID:vDP/lEH7.net

>>682
情報ありがとうございます。
今部署で飲んでるブルックスから私の焼いたコーヒーに変えてみたいと提案されて悩んでいた所だったので助かります。
ブルックス1袋30円て安すぎませんか？

692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/29(金) 19:14:31.52 ID:???.net

安いけど30円で10g程度だし
それなりに安い豆だから可能なだけで

1kgあたり1000円台くらいの手間賃でピッキングと焙煎と袋詰めしてくれるなら10kg 6000円の安いスプレモシングルビーンの方が
値段的にトントンで断然美味いと思うよ

693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/29(金) 19:21:37.21 ID:???.net

スプレモ飲んでまじーって人おらんからね

694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/03/29(金) 20:38:58.49 ID:ZehXfJH+.net

助言ありがとうございます
とりあえず1kg買って周りの評価見てみます

695 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/03(水) 21:53:42.30 ID:???.net

安い粉コーヒー飲んで胃がシクシクする

696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/03(水) 23:10:08.85 ID:???.net

>>693
どことなくモカっぽさ感じる深みがある

697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/05(金) 21:16:19.33 ID:???.net

パナマのベルリナなんて、昔はワイルドコーヒーでキロ900円とかだったのになぁ。
良質で好きだったが、今じゃキロ3000円以上。売っていればまだ良い方。

698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/06(土) 09:54:53.90 ID:???.net

松屋のエリンバリ、この値段にしては質がいいな。
焼いてみたけど、1ハゼが元気。

699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/06(土) 20:00:36.72 ID:???.net

一概には言えないけど、豆が固くて酸味がジューシーなかんじか

700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 15:16:53.35 ID:???.net

ユニオンサンプルロースターの購入を考えてます。

美味しく煎ることは出来ますか？

701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 15:29:21.71 ID:???.net

出来る

702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 17:40:10.17 ID:???.net

出来る

703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 19:41:22.14 ID:???.net

逆に良くないところって何かありますか？

704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 21:30:49.37 ID:???.net

疲れる

705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 23:27:15.02 ID:???.net

疲れる

706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 23:37:31.53 ID:???.net

フジの手回しまた再販してほしい
今なら買うんだけどなあ

707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/15(月) 23:55:00.90 ID:???.net

アレまだ欲しい人いるのね。もともとの定価3万くらいでしょ？
工房に作ってもらったらいいんじゃないのかな？データ残ってるでしょ

708 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/16(火) 11:06:47.74 ID:???.net

手廻しは2バッチまでなら楽しいから、最近は1:1ブレンド
10バッチ行くと修行もしくは腱鞘炎

709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/16(火) 22:00:16.70 ID:???.net

大坊さんのやつは1キロでしょ
ああいうのは少なすぎても上手く焼けないし
個人が買ってどうすんだって思うわ

710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/19(金) 00:37:51.58 ID:???.net

早川売り切ればっかりなんだが何でこんなに品揃え悪くなったんだ

711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/19(金) 00:54:13.09 ID:???.net

>>710
個人の少量販売じゃ手間がかかるし、儲からないのか、クレームなんかもあるからやりたくないのかもね

送料も上がったのも要因としてはありそう

712 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/19(金) 01:05:01.01 ID:???.net

大手の問屋と縁切ったんだよ

713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/20(土) 18:24:07.30 ID:???.net

エチオピアのゲイシャが安いのな。

714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/21(日) 20:29:29.87 ID:???.net

早川のおすすめ愛用してたんだけど
１０kgセットが８ｋｇセットになって
今度はなくなちゃったのかな

715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/21(日) 21:57:03.62 ID:GfdoXHR4.net

エチオピアのゲイシャか。
試してみたいな。

716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/22(月) 21:41:17.58 ID:???.net

エチオピアのゲイシャなら、生豆ダイレクトでキロ千円台だよ。

717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 08:17:28.91 ID:???.net

生豆ダイレクトって安いけど質はどうなん？
買ったことある人教えてほしい

718 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 09:24:42.73 ID:???.net

早川は入金確認メール届くのがいつも0時近くなんだが残業キツそうだな

719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 20:11:31.01 ID:???.net

>>717
ワイルド、早川、松屋、ワールドビーンズ、生豆本舗、ワタルと様々購入して10年以上だけど、
生豆ダイレクトは悪くない。大量に購入するなら送料から見ても得だしね。
逆に2〜3キロくらいしか購入しないなら、送料がやっかいかもね。

正直、10年以上前ならワイルド一択だったんだがな。
高品質な豆が5キロで5千円前後で送料込みだった。

720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 21:08:18.98 ID:???.net

>>719
ありがとう、質は悪くないんだね

俺は自分一人で月1kgしか消費できないから、たくさん買わないんだよね
やっぱり代引きと送料がネックだなあ
せめてクレカ対応してくれればいいんだけど

721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 22:19:15.63 ID:???.net

生豆ダイレクトは発送のメールがないから
いつ届いても気にならないって人ならいいと思う
俺の場合は10日以上待たされて、催促のメールしたら
入荷待ちなので待ってくれと返ってきた
当然キャンセルも出来ず20日以上待たされた
二度と買うまいと誓った

722 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 22:40:10.50 ID:???.net

>>720
高品質な豆を送料無料で少量欲しいのなら、暇なときワタルを見回って半端品買うのもありだよ。
半端品なら、1キロ以下でも送料無料だから。

723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 22:53:53.97 ID:???.net

>>722
半端品って？その場合だと5kg縛りがなくなるってこと？

724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/23(火) 23:19:39.46 ID:???.net

>>722
今はそれかグリーンコーヒーで買ってるよ
でもワタルの半端はあまりここで言わないでほしいわ
これ以上競争相手増えてほしくない

725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 08:03:51.36 ID:???.net

生豆ダイレクト同県だから良さげと思ったけど
発送メールないって宅配業者からの通知もないのかな

726 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 16:21:06.16 ID:???.net

ないよ
だからいつ届くかも分からない

727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 19:20:49.27 ID:???.net

ワタルで1キロなんか見た事無いぞ
端数でも4.5キロとかそんな感じだし
少し余った豆は5キロの袋に数百グラムおまけで入れてくれる

728 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 20:49:07.52 ID:???.net

>>723
小分けするときにできる５キロ以下の豆だよ。
見回ればわかるけど、普通にあるよ。
リアルタイムなら、イエメンのモカマタリが半端。

>>727
え、こないだ0.9キロ買ったけど。
領収書あるよ。

729 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 20:52:26.07 ID:???.net

>>727
今ぱっと見たけど、3キロ台がちらほらあるよ。値段も6千円台。
モカマタリもずっと3キロ台で残ってるし。

730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 20:54:24.76 ID:???.net

連投で悪いけど、インドネシアで1.8キロの発見したよ。

731 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 21:02:33.77 ID:???.net

>>724
あ、ごめん。今見た。マジすまん。

732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 21:15:54.25 ID:???.net

>>731
お前わざとだろw

733 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/24(水) 21:41:31.47 ID:???.net

どの趣味分野でもそうだけど絶対おるよなネットウォッチャーおじさん
ネットショップやオークション巡回してあーだこーだ言うだけで趣味人やってると思ってる輩

734 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 16:39:16.17 ID:???.net

自分もエチオピアのゲイシャ買ったけど、悪くないね。
見た目は完全にエチオピアのモカ。香りが全然違う。

735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 19:44:48.80 ID:???.net

たださすがG3だけあってクズ豆半端ない・・・かなり体力的にも精神的にも結構くるorz
時間がありあまってる人向けかも

736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 20:26:16.67 ID:???.net

>>735
エチオピアのG3は欠点豆の多さって意味じゃないんだが

737 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 20:40:24.48 ID:???.net

欠点豆、そんなに多いと思わなかったが・・・
焙煎後、色が変わらない豆は200グラム中10粒くらいあったが。

738 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 21:12:57.01 ID:???.net

中米あたりの超高級シングルオリジンと混同してそうｗ
除ける必要のない豆まで捨ててないか心配やでｗ

739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 21:22:41.44 ID:???.net

とりあえず、涼しいうちにアイス用に焙煎しとくか。
適当に合計2キロほど焼いて半分冷凍。

740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 21:31:55.95 ID:???.net

>>736
松屋珈琲だと、エチオピアのGは欠点数で決まってるって記載あるよ。

741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 21:43:46.39 ID:???.net

>>740
松屋だとそうなんだ
ワタルだと違うな
「表記のグレードはエチオピア国内では、ウォッシュドでいう所のG1グレードをナチュラルではG3と表記します。」
って書いてある

742 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 21:59:16.83 ID:???.net

>>741
ナチュラルでもG1あるしな。

743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 22:22:51.15 ID:???.net

ナチュラルだと欠点多く出るからG3になる、って理解でいいと思うけど
要するに欠点の多さで決まってるんでしょ？ワタルの書き方が間違ってるというか分かり辛すぎる

744 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 22:26:23.70 ID:???.net

>>742
そういうのは独自基準で＊＊＊＊G1までが商品名みたいなもん

745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 22:29:58.46 ID:???.net

っていうかナチュラルはそこそこ欠点豆あるの当たり前じゃね？

746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 22:36:56.44 ID:???.net

エチオピアの規格ではナチュラルはG3が最高位
ナチュラルでG1とあるのはあくまで自称
G3じゃ誰も買ってくれねえからなｗ

747 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 23:10:01.12 ID:???.net

>>742-743
何言ってんの？

748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/27(土) 23:16:32.28 ID:???.net

お前はどう理解してんだ？>>747

749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/28(日) 00:17:28.16 ID:???.net

ワタルのナチュラルG1表記は良くないよな

750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/28(日) 00:17:52.39 ID:???.net

エチオピアのゲイシャ、2ハゼ10秒で焙煎したのを今淹れたけど、ちゃんとゲイシャだｗ
当然なんだけど、ちょっとびっくり。

751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/28(日) 11:56:21.94 ID:???.net

>>717
わるくない
とにかく安いし豆の品質も問題ない
これからも利用したい

ただ梱包はチャック袋に豆入れて紙袋だけなので、端っこの方の豆はたまにちょっと削れてることがある（数粒だし捨てても安いから問題ない）

商品の説明も一切ないし、伝票の字は汚すぎて読めない
発送までの時間も気まぐれなので、気長に待てる人向けではある

752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 15:05:41.52 ID:???.net

>>751
それは上等になった。
ずいぶん前だけど、ただのビニール袋＋紙袋で送られてきた記憶がある。
まぁ、味に問題はない並上品のケニアだった。値段は安いので文句はない。
今も安いんだろうかねぇ。

753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 18:26:16.08 ID:???.net

梱包なら、松屋のほうが・・・ｗ
5キロバラ指定だと5キロのダンボールに、そのまま豆入れて送ってくる。
パナマのゲイシャにも5キロバラ指定があるんだけど、これも・・・なのか？

754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 19:21:41.91 ID:???.net

松屋は保存も悪いのか、品質が良くないと感じたな
梱包は言わずもがなw
1回頼んでそれっきりだわ

755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 19:40:49.39 ID:???.net

俺は三重のが酷いと思うな。
昔、パカマラ頼んだら、何年も放置されたような真っ白な豆が届いた。
未だに手元にあるわ。
確か昔、ここで話したことがあるな。

756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 19:42:14.28 ID:???.net

松屋はスタンダードの品質はかなり悪い方だね正直。もちろんだから安いんだけど

757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 19:56:08.21 ID:???.net

>>753
それはちょっと改善したはずだ
どっかに書いてあった

>>756
対比 早川くらいなら中身的には同じようなのが届いたよ
ただ梱包袋は圧倒的に違う
早川はアルミ袋シールしてるけど松屋はビニール袋をクリップ留めしただけ
届いたときから生豆の匂いがしてる

確かに保管に気配りしてそうな気はしないが真相は知らん
なんとなく湿気のない季節の最後つまり桜ブルボンのときに数種類合わせて買ってる

758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 20:08:48.92 ID:???.net

見得は良いことしか書かないし
豆の保存も悪けりゃ値段も高い

759 ：753：2019/04/29(月) 20:12:58.41 ID:???.net

>>757
お、改善したんだ。あれからバラで買ってないからなぁ（梱包が嫌だからではなく、単純に5キロもいらないことに気づいた）
スタンダードの品質も別に悪いとは思わない。
というか、家から車で30分くらいだから5キロ以上で買うなら連絡して入れ物持って買いに行くわｗ

760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 20:16:18.99 ID:???.net

>>755
前にサイトで頼んだあとに支払い方法変えてくれてって仕事中に電話掛ってきたなあ
それ以来買ってないｗ商売する以前の問題だよ、ありえんわ

761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 20:40:12.64 ID:???.net

注文した豆が僅差で売り切れちゃったので、どうしましょって電話はワイルドさんから来たことあるな。
結構おじいちゃんな声だった。いつまでも長生きしてくれ。

762 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 22:10:04.84 ID:???.net

三重は以前、ワタルから仕入れたニカラグアのパカマラをセールで売ってたのを見た
3年前のクロップが売れ残ってたみたいだったが、それでも強気の2300円/kgでめっちゃ笑ったな
誰が買うんだと

763 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 22:17:16.27 ID:???.net

生豆ダイレクトは発送メールないのがクソ
到着日が分からんからほぼ不在になる
配送業者にも優しくない

764 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 22:18:07.36 ID:???.net

>>762
俺が買ったのは、エルサルバドルのサンタテレサのパカマラ。
初めて購入する店で、こんな真っ白に枯れた豆送ったらリピートしないって分からないんかね・・・
確かにパカマラって、ちょっと白いけどここまで枯れてない。

765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/29(月) 22:26:48.88 ID:???.net

おすすめのコスタリカない？

766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:00:55.79 ID:???.net

自家焙煎の超初心者です。
シダモが好きなので、生豆を楽天で２キロ3,000円弱で購入したのですが、まるでハンドピックで除けた方の豆だけを送ってきたのかと思うほどのものでした。
以前別の店で購入したキリマンジャロAAはとても綺麗で、ハンドピックは数粒はねるくらいで済み、初心者でも美味しく飲めました。

今回のシダモはまともな豆が存在しないように思えたので、石、あまりに真っ黒なものや明らかなカビ、虫食い、カチカチのものや明らかにおかしな形や色のもの、気になるものを除いて、お湯で洗い、ミディアムくらいで飲んでみました。
飲んだ瞬間に、今までコーヒーで味わったことのない、砂のような不快な味がして吐きそうになったので、再焙煎してフルシティくらいにしたら変な味が少なくなりました。
後味はとてもフルーティで甘くて美味しいのですが、舌に触れた瞬間に感じる未経験のおかしな風味はどうしようもないのかどうかの判断ができません。

ハンドピック後の豆の画像をアップしますので、皆様に見ていただき、ご意見をお聞かせいただきたいです。
https://i.imgur.com/HmLEGel.jpg
https://i.imgur.com/hdiOdVA.jpg

画像ではわかりにくいかもしれませんが、とにかくすべての豆が黒っぽいか、もしくは緑や茶色の厚い皮で覆われています。汚いです。
これはどうなのですか？この中にまともな豆があるのかどうか、それともシダモはこれが普通なのかを、まずは教えていただきたいです。
もっと深煎りにすれば異味は目立たなくなると思いますが、果たしてこれを飲んでも体に害はないのか、捨てたほうがいいのか、店に言ったほうがいいのかなど、まったくわかりません。
聞く人もおらず、困っています。よろしくお願いします。m(_ _)m

767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:16:21.90 ID:???.net

>>766
きわめて普通です

768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:20:48.55 ID:???.net

>>767
お返事をありがとうございます！
シダモはこういうものということでしょうか？
以前飲んだ焙煎済みのシダモは癖はありましたが美味しくて、砂のような変な味はしなかったのですが、味についてはいかがでしょうか…？

769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:22:43.28 ID:???.net

ナチュラルのG4なら普通の見た目、というか以前のモカを知ってれば綺麗なほう
ウォッシュドと間違えて買ったとかないよな？

香味は難しい
嗜好としてモカやナチュラルのフレーバーを不快に感じる人もいるし
ほんとうに豆や焙煎が悪いのかもしれない
何が問題なのか正直わからんわｗ

770 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:32:18.76 ID:???.net

ピック前の画像が見たかった。前、生豆○○で買った時はそのまま捨てた方がはやいレベルだった

771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:36:19.18 ID:???.net

>>769
お返事をありがとうございます！
それが、モカシダモとしか書いていないものをテキトーに買ってしまったのですが、書いていないということはG4以下のナチュラルだろうなあと思っていました。
でも、普通ということがわかり、とても安心しました。
ということは、これ以上ハンドピックは必要なく、これを洗って焼いて飲んでしまっていいということですよね？
緑の皮に覆われていたり、種自体が黒っぽいのは普通なのですね。シダモ？というかモカ？はそういう豆なのですね。
もしそうならG2にしたからといって、ピックする豆が少なくなるだけで、色が変わるわけでもないですよね。

味は、体に悪くないのなら、もっと深煎りにして飲みやすく工夫してみます。

772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:36:58.20 ID:???.net

>>770
ピックした方の豆も半分くらい取ってあります！画像をアップしますか？

773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 16:52:05.50 ID:???.net

>>772
あ、大丈夫ですよｗ見た目が酷いのを焼いて飲んでみてみるってのもひとつの経験だと思います
あきらかなカビ豆とかはダメですけど・・・イエメンのモカはもっと凄いですからねえ
それでもココで散々語られてるとおり全てハンドピックではねるはねないで独特なものが出ずに味が変わりますから
いろいろやってみてください

774 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 17:01:27.03 ID:???.net

>>773
明らかなカビとか変色でないかぎり、それも個性とか癖になるということですね。
いろいろ生豆を買っていくと、きっと黒いのも普通だ、とかもわかってきますよね。
味も発がん等の心配がないのでしたら、いろいろ試してみます。
モカ・マタリも興味があるのです。凄いというのは、不揃いということですか？モカはそれが普通ということなのですね。

775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 17:02:40.00 ID:???.net

とても不安になったので、答え合わせとして、この豆を買った店の焙煎済みのシダモも注文しました。
砂の味がどうなのか、確かめるのが楽しみです。

776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 18:34:13.34 ID:???.net

焙煎の腕が未熟なだけと見た
砂の味って表現がようわからん

777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 22:14:36.16 ID:???.net

粉っぽいてことかな？

778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/04/30(火) 22:53:46.94 ID:???.net

レケンプチとか買ったら卒倒しそうだなｗ

779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/01(水) 22:21:13.40 ID:???.net

素直にイルガチェフェG2あたりに日和りなさい
というのが正解だよな。

780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 08:21:52.80 ID:TRno3dOI.net

安いコロンビア買って焙煎しまくれ。
コロンビアを制すれば、なにかが見えてくるぞ。

781 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 09:51:42.21 ID:???.net

モカを洗うな
いい加減にしろ

そんなことするなら南米産ウォッシュトでいいだろうに

782 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 09:52:47.00 ID:???.net

G4は、焙煎後のハンドピッキングで味を作る。
その加減は試行錯誤して自分なりに体得しる。
スプレモは楽勝。
自分には焦げ味の出やすいブラジルNo.2の方が
難易度高かったな。

783 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 11:25:20.83 ID:???.net

>>781
私も洗わないけど
有名な人は著書で発芽がどうのこうの書いてたな。その人の知り合いによれば現地を訪れた時に
現地の人がそうしてたの見たのがキッカケとか。単に考えさきに「洗ってみた」じゃない思考は面白い。

784 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 11:47:56.18 ID:VX4QZBBk.net

ワタルで欲しい豆あるんですが５ｋｇからなんですよね。
半分くらいでいいんですが、残り半分を処分する良い方法ないですかね。
メルカリとかヤフオクとかで売って良いものなんでしょうか。

785 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 12:20:11.44 ID:???.net

脱酸素剤入れて密閉冷凍

786 ：766：2019/05/02(木) 13:20:38.42 ID:???.net

以下、全レス失礼します。

>>776
焙煎の腕は超未熟です。
手網なのですが、もう一度今度はもっとじっくり時間をかけて焙煎してみたところ、ややマシにはなりましたが、やはり砂を薄めたお湯のような変な味が少しします。

>>777
粉っぽいというか、砂を溶かした水（飲んだことはありませんが）のような風味があります。

>>779
焙煎後のチェレレクトは飲んでいて好きですが、同種ですか？
イルガチェフェも豆を買おうと思っていました。今度生豆を買って試してみます！

>>780
コロンビアですね。ぜひやってみます！

>>781
え・・・洗ってはいけませんでしたか・・・。
洗えば雑味が減るかと思い、二度目の焙煎でも、一度目以上にお湯でよく洗ってしまいました。
では、焙煎して売っている店も洗わずに焼いているのですかね。次は洗わずに焼いて淹れてみます。

>>782
焙煎後のピックで、ですか。焙煎後は色がすごく薄いものだけを外して淹れましたが、取ってあるので少し戻して淹れてみようかと思います。

787 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 13:21:06.54 ID:???.net

正直、豆よりも鮮度、だよな・・・

788 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 13:22:57.78 ID:???.net

>>786
正直、プロ・アマ問わず、焙煎前に洗うのは少数派だと思う。
良い悪いは抜きにして。

789 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 13:50:13.21 ID:???.net

>>788
あ、そうなのですか！
手網が届いて、早速「手網　焙煎」でぐぐったところ、
https://onimaga.jp/teamibaisen-nyumon.html
が一番上に出てきて、手網焙煎の手順として
１，生豆をお湯で洗う　２，網に入れて遠火で水抜き（蒸らし）　３，近火で本格焙煎　４，冷却＆欠点豆の除去　５，美味しく飲む
とあったので、そんなものかと思っていました。。

790 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 14:37:55.87 ID:???.net

酷えブログだな
取り敢えずお湯で洗うのは絶対NG
欠点豆の除去は焙煎前にもやる
キロ3000円の入賞豆じゃなくて入賞してないキロ3000円の豆を買う

あと手編みじゃ浅煎りは無理
遠火で水抜きなんかできないよ
そんなゴミブログ見なくていいよ

791 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 14:42:35.52 ID:nwiTWApC.net

>>790
すまん
煽りではなく、なんでお湯で洗ってはいけないのか教えてくれ

792 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 14:45:10.95 ID:???.net

どんな産地の豆でも良いっていうなら、松屋のパプアニューギニアのエリンバリゴールド勧めたい。
キロ千円ちょいで本当に高品質。焼きやすいし、欠点豆もあんまない。
浅めからフルシティくらいまで美味い。
これで練習するのもありかと。

793 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 14:49:07.48 ID:???.net

>>791
精製が終わった後に洗うと豆の成分が溶け出す
大体水で洗ってるアホは「こんなに洗った水がにごりました」とか言うけど
あれって成分がもう溶けだしてるんだよ
洗うとスッキリな味になるというが実際は抜けてるだけ

チャフが飛び散るのが嫌なら手編みなんか使わなきゃいいし
最低限温度測れる構造の焙煎機買わないと上手くならないよ

794 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 14:50:29.16 ID:???.net

>>789
ブログみたけど、この人焼けてない酸っぱい珈琲を勘違いして飲んでる意識高い系だな。

795 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 17:22:36.57 ID:w3KhqOfy7

>>792
横からだけど思わずポチったわ
いいの教えてくれてありがとう

796 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 15:31:09.33 ID:???.net

>>790
お湯はやめてみます。
焙煎技術がなくてもったいないので、しばらくは1000円台の豆で練習するつもりでいました。高級豆は焙煎済みを購入しますｗ
手網で浅煎りは無理なのですね。。だから変な味になるのかも…？と思いました。深めに焼くことを心がけます。

>>792
早速1kg購入しました！明日届くので試してみます。楽しみです。

>>794
未経験者にはそういう区別がつかないので、自分でいろいろ試してみることが大事だと思いました。

797 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 15:34:19.18 ID:???.net

洗う洗わないは荒れるからやめとけ

ただ洗うは少数派だし、味が薄くなるのは事実
あとは個人の好みの問題なのでどちらも否定しちゃいけない

798 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 15:37:32.51 ID:???.net

砂臭いというのはよくわからないな
モカハラーボールドグレインは土臭い感じだった

799 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 15:41:35.15 ID:???.net

>>796
洗うんならワイルド珈琲のサイトが為になるよ
個人的にテアミのバイブルにしてた

800 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 15:57:59.06 ID:nwiTWApC.net

>>793
丁寧にありがとう
自分も初心者で洗ったり洗わなかったり、焙煎の終わりを変えたり自分なりにいろいろ試してるとこで参考になりました。
ドラム式で焙煎しててチャフが散らばることはほぼ無いんですがドラム内にチャフが残るのがどんなもんなのかなぁと
やっぱり
一回一回タワシみたいなので取った方がいいよね

801 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 16:22:17.11 ID:???.net

>>800

798のいうとおり。
洗うのが悪いわけじゃなく、水でさっと洗うのがよいとのこと。

802 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 16:40:12.25 ID:???.net

>>800
自分も洗ったり洗わなかったりいろいろ試してる
チャフ除去が目的なので、洗う時はアミ袋に入れた豆を擦り合わせるようにしてる
チャフを完全に剥がすなんてことは無理なのでほどほどに

803 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 18:26:28.28 ID:xE1HkEgD.net

洗ったり洗わなかったり、いろいろ試したほうが良い。結局主観的な味の問題なので
一部の事象を抜き出して考えてもそれほど意味ない。
成分が抜けるのがだめだと言うなら、じゃあ短時間焙煎にすれば美味いのか？という話でもあるし。
ただし手網は早い段階でやめたほうが良いと思う。

804 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 18:34:58.70 ID:???.net

手網もいいけど、初心者ならアウベルの手回し焙煎機も試してみるの良いと思うよ。
確かあれ1万ちょいで買えるはず。
手網とほぼ変わらない焼き上がりだけど、ムラができにくい。

805 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/02(木) 18:44:49.58 ID:???.net

>>796
エリンバリ、購入したんですね。早いなｗ
もちろん、好みもあるけど良い豆ですよ。
感想お待ちしてます。

806 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 17:57:50.07 ID:???.net

温度が高いとその分溶け出す成分も量も増える
お湯で米研ぐのと同じ

807 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 18:48:04.11 ID:???.net

成分成分って一体何だか分かって言ってんのか？

808 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 19:14:03.99 ID:???.net

なんで洗うの前提なんだよ…

809 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 19:23:04.86 ID:???.net

昔から言ってて誰にも賛同されたことないんだが洗らうより精米機みたいに研いだらいいと思うんだ

810 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 19:33:07.82 ID:???.net

>>809
もう10年以上ここにいるけど、初めて聞いたぞー。

811 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 19:38:20.25 ID:???.net

人それぞれ好きにしろよ

俺はもしうんこがついてたら洗う
うんこがついてなかったら洗わない

812 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 19:40:46.30 ID:???.net

>>810
すまん焙煎スレだったかもしれん

813 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 19:42:29.66 ID:???.net

昔は精米機で研いでるブログとかあったぞ
ブログやホームページはサービス終了して検索できないの多いがな
今はコピペの糞サイトが無限増殖してて好事家の情報が埋もれてしまう

814 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 20:10:45.60 ID:???.net

>>812
こっちもスマン。なんだかんだ年単位でこなかったりしてるんで、その間の話題なのかも。

815 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 22:43:08.30 ID:???.net

つい最近も何処かのスレで業務用の精米機なら研げるかな？って質問してるレスがあったと思う

816 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/03(金) 23:25:17.45 ID:???.net

回転式？の精米機なら6000円台で手に入るし、試すのもありかもな。
ちなみに、象印の圧力式の精米機こないだ購入したばかりや。

817 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/04(土) 07:52:09.42 ID:???.net

精米機ねぇ。
豆が割れて、そのままいると焙煎機のドラムと取り出し口の間に挟まって壊しちゃう。
あと、割れた豆が先に焦げて苦くなる。
研いだ後、ていねいに割れを取り除けば別かもしんないけど、
そこまで良いもんでもない。
精米機はやっぱり精米に使うもんなんだなって思った。

818 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/04(土) 14:45:07.05 ID:eKe6Ez4U.net

それなら米つながりでカラーソーターの方が欲しいなぁ

819 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/05(日) 20:25:09.73 ID:???.net

色々な生豆を焙煎してきて、十数年。
もう、安いスタンダードを焙煎してブレンドで良いわ。
これで十分、美味い。
ブラジル、コロンビア、タンザニア、エチオピア。これだけでいい。

820 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/05(日) 20:53:21.57 ID:9Vf9wBZI.net

ニュークロップなら安くてもうまい場合はあるけど

821 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 00:18:35.24 ID:???.net

安い豆は欠点豆がなあ
別に普段使いのコーヒーなんか
ブラジルとコロンビアだけで十分でしょ
もっと言うとサントス＋α程度でええわ

822 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 01:21:58.85 ID:???.net

欠点豆嫌なら基本ナチュラルなブラジルは無いと思いましたまる

823 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 02:46:42.43 ID:???.net

同じく、安い生豆の嫌なところは欠点豆の多さだなあ
ちょこっと料金を上乗せすれば格段に減るならスペシャルティ取るわ
取り除くの時間かかんだよね

824 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 04:53:22.44 ID:???.net

1kgあたり、いくらまでなら許す?
逆に、安いほうは、なんぼ以下は却下とか
あくまで目安だが、価格ラインってそれなりに重要でしょ
もちろん希少品、単に高いだけのお約束なものは別にして

825 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 05:41:14.13 ID:???.net

>>824
2200円〜2300円かな
俺が買った銘柄でビックリするほど欠点豆無かった、且つ好きな銘柄だったので
現地でハンドピックやってるから多少高くても気にならない
少量(1kg)だけなら3000円まで出してもいい

826 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 11:36:54.70 ID:???.net

あれ？プレミアムでも精製品なら欠点豆そんなにないでしょ？
無かったと思うけども・・・・。
スペシャルティってそれ以上の概念だから、ちょっとまた違うよ。
プレミアムでも新しい状態で買えればそれなりに美味いもん。
農園がとかステーションミルがとか品種がとか区画がとか、
もっと言うとLotがとかそういうのがスペシャルティの世界で、
プレミアムというのは農協の集積品みたいな感じ（だった）。
勿論十分高品質。
1Kg単価でみると、暴利な店で買わなければ2000円以下で結構ちゃんとしたの買えると思うよ。
今年は6生産地ほど5�sずつ計30�s買って、55000円とかだから、キロ1800円とかだね。
これの中には高いケニアもエチオピアの超絶高級品もマンデリンの馬鹿みたいに精製されたのも入ってるから、そいつらはキロ2000円超えちゃう。
3000円/kgとかだと、まともなとこで買うとコンテスト下位入賞品になると思うけど、そこまでのモノ買うとどう生豆保管するか、どう煎るか、どう飲むか、
全部自分のスタイルがないと意味ない・・・・気がするな。
（買っても意味ないんじゃなく、愉しむのが結構めんどくさいという話）

827 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 11:40:52.68 ID:???.net

あと・・・どこでとは言わないけど・・・大した宣伝文句もなく、
そこまで高くもなく、結構高品位な生豆置き続けてる店って何店か知ってるけど、
そういう所で買うためにも、「値段がー」とか言わないで、色々買って焼いて飲んでみるといいよ。
ダメだったら「ダメじゃんこれ、ｷﾞｬﾊﾊ」でいいんだからさ。
・・・・つってもぶちぎれるか。
以前、ワタルですげぇ古いようなムラな生豆つかまされて、苦情言ったことあるもんな俺。
柔らかくて、精製が難しい品種ではあるけど、買って半年でダウン（古い豆の味）だったもんな。

828 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 11:44:22.02 ID:???.net

ブラジル、コロンビア、ガテマラ、エチオピア、スマトラ、ケニアで6種類。
多分、もう2種、ボリビアとニカラグアは買い足すと思う。入港の時期で。
40�s位だけど、1年でなくなるね。
40�sからだいたい焼き豆30�s位にはなって、ひと月2.5kg位になるかな。
まぁそんなもんだよね。
大体みんなそう。そう思ってる。

829 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 12:20:47.81 ID:???.net

なんだこいつ

830 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 12:33:37.26 ID:???.net

相変わらず何言ってるか全然わからねえ
完全に障害者だろこれ
変な焙煎量自慢はなんなの
お前の倍近く焙煎してるけど自慢なんかしたことねえよ

自分より下の人間にドヤして優越感に浸ってるだけだなお前
ほんと下衆

831 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 12:52:59.88 ID:???.net

へぇ、どれくらい焙煎してんの？
何で？
どうせ、できもしねぇことやってんだろw

832 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 12:55:02.78 ID:???.net

まぁ・・・・悪いけど、君よりは上手だね。
で、101とかあそこらよりは下手だね。
だって、君、馬鹿だからプレミアムとスペシャルティの差とかわかってないしさ。
それで1kg3000円？無駄だからやめとけよ。
どうせお前みたいなのんは5年後には焼くのやめてんだから。

833 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 12:59:03.31 ID:???.net

たまに居るわな・・・コーヒーならなんとか上手に・・・みたいな馬鹿。
冗談じゃねぇよ。
これはこれで、あほみたいに時間かかるわ。
あと・・・運なんて言うか、知識層？というか教養？ある人の話とか聞けないだろあんた。
職人とか技術者とも話せないと思うね。
頭悪いから、ある一定の方向性でしか情報を頭に入れらんないんだな。
難しいことはわからないんだ君は。
残念。若い時にトレーニングしなかったらそれはもう一生そのまま。

834 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 13:19:46.90 ID:???.net

出たよキチガイの連投&マウント
自家焙煎スレでも暴れてるし人間終わってんな
コーヒーしか誇れる物が無いんだろうなかわいそうに

835 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 13:21:53.24 ID:???.net

5ちゃんで句読点多用する奴なんて十中八九老人や

836 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 13:45:13.39 ID:???.net

>>833
あんまり理屈捏ねて熱中しすぎのキチに見える奴がいると業界全体キモく見られて困るわ
自家焙煎はサラッとオシャレにこなそうぜ

837 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 13:58:12.51 ID:???.net

老人なんだからイジメたんな
こんなとこでしか主張出来ない哀れな奴なんや

838 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 14:05:13.24 ID:???.net

このキチガイはアポロだろ
あれ色々と温度が高すぎて味がまとまらないんだよな
まあそんなこともわからないんだろ
あんなもん買って自分はセミプロ、下手すりゃプロレベルだと思いこんでる
お前みんなから超嫌われてるのいい加減自覚してどっか消えろ

839 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 15:09:00.82 ID:???.net

無理無理、消えるなんて出来ないよ
ここにしか奴の居場所は無いんだから
以前「コテ付けろ、NGにするから」って散々言われたのに、頑なに無視し続けたでしょ？
無視されるのが怖いんだよ

840 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 16:24:18.23 ID:???.net

まあ高い豆だと少々気負うｔってのは同意だな
美味いが一期一会みたいなのも常飲にはしんどい

841 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 17:50:59.98 ID:???.net

　　　　　　　　　　　r"`ヽ､
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　　　　　　　／　　　〈::　／
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　 　 　 ＼　 　 　 ` ⌒ ┃　,／ 　　　　　　
.　　　 　 /⌒〜"￣,￣￣〆⌒,ﾆつ
　　　 　 |　　,＿_＿ﾞ＿__､rヾｲｿ⊃
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842 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 19:25:00.95 ID:???.net

金も教養も良心も無い中年ってのは惨めなもんだな

843 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 19:56:21.15 ID:???.net

>>826,827,828,832,833
多少なりとも自覚あると思うが精神疾患だ
元気なうちは上から目線でいられるが精神バランス崩れると大変だ
じさつするなよ
生きてるだけで丸儲けだかんね！

844 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:10:31.49 ID:???.net

>>839
俺は謎の斎藤じゃねーぞw

>>843
つまり、お前が自殺すると？
珈琲ごときで大変な人生だな。
しかしよくわかんねーバカだな。
3000円/キロの生豆なんかどこで買うんだw
ロクに売ってもいねーしそこまで種類もねーし、コンテスト系かゲイシャくらいしかねーだろそんなもん。
お前、毎日そんな訳のわかんねーの飲んでるわけ？
あの柔らかいすぐ焦げる豆。
そりゃ家で焼くなら大変だわ。
何で焼いてるのよ。

845 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:15:31.59 ID:???.net

高い豆だと気負う？ってのもちょっと違うんだよなー。
そうじゃないんだよ。
ああいう豆って保管しとく時に真空パックしたうえで、10度以下とかで冷蔵しとかないと、
豆柔らかいからしらんがすぐに乾燥して味飛ぶんだな。
大体が1年もたん。
そこらの扱いをちゃんとやらんと、いくら金出しても焼いたときには意味がないという話だ。
美味いと思い込むことはできるんだろうが、まじで意味ない。
それなら、ちゃんと生豆保管してるプロの焼き豆買ったほうがええと思うけどな。
焙煎機だって、適したの使ってるしな。

846 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:19:13.50 ID:???.net

まぁ、信用してほしいとか、自分が上手だというんなら、
何で煎ってるかぐらいは書けやw話んならん。
どこで買った3000円/キロの豆なのかも出来りゃ書いてほしいw
量産化されたゲイシャとかになると思うけどねぇ。
そうなりゃ、蓄熱で煎る方法以外手なんかねーし、ユニオンの穴なしじゃ無理だから。
大体見当がついてしまう。

847 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:20:06.97 ID:???.net

>>844
コテ付けてくんない？逃げんなよ

848 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:27:08.77 ID:???.net

しかし・・・キロ3000円だとさ。生豆で。
バカじゃねーの。
ええと？250gで？750円？
材料費3割で見て・・・焼き豆の売値200gあたり2500円相当。
となると、直火界隈じゃなくて、味方塾とかで売ってる感じ？
いつも飲んでる焙煎も浅煎りというかミディアム前後。

でも、このあたりの豆って電気焙煎機じゃ煎れない、直火も怪しいかな。
となると、半熱ディスカバリーかなんか使ってないと、家では無理な感じですな。
もしくは何故かプロがこんなとこで書いてる？でも意味わかんねーからな。それは。

いったい何で煎ってるんだかな。

849 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:27:57.72 ID:25pRG1RF.net

>>847
お前が付けてれば？
なんでお前の言うことなんか聞かないといけないの？

850 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:30:39.86 ID:???.net

知らんけど、ディスカバリーでなんか言って売ってるやつの豆何人か飲んだけどさ、
割と普通に下手だったからな・・・・。
なんつーの？初期温度低い感じで、水飛んでないし、酸味も飛ばしちゃってる感じだし。

で、何で煎ってるのかな？
教えてくんないかな。

851 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:32:32.84 ID:???.net

おい、下手くそ素人のミミドシマ、知ったかぶりの3000円君よ。
何で煎ってるか書いてみろ。
それができなきゃ、口だけなんだから、こんなとこに変なこと書くな。

852 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:40:33.57 ID:???.net

アポロで問題なのは温度高い？って少し意味わからんが、
鋳鉄部品つかってねーから蓄熱しねーってとこじゃねーの。
そこも意味わかんねーんだよな。

853 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 20:51:05.66 ID:???.net

>>849
お前の方が大多数から嫌われてるから、コテつければみんなお前をあぼーんするのが捗るからに決まってんだろ
そんな事もわかんねえのか耄碌ジジイ

854 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 21:13:34.62 ID:???.net

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/

ここNGできんからワッチョイスレ使おうよ

855 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 21:32:55.40 ID:???.net

・自己顕示欲は誰よりも旺盛
・自分が全て正しい、自分のやり方以外は全て間違い
・くどくどと話が長ったらしく、他人が読みやすいかどうかなんて全く考えない
・しかも連投
・攻撃的

リアルでも相当嫌われてんだろうなあ

856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 22:11:43.30 ID:???.net

嫌われてるのが分からないってどういう人生おくってんだろ

857 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 22:15:36.57 ID:???.net

定温倉庫やリーファーコンテナだって15度とかだろ
大体3000円クラスなんか基本真空パックなのに
10度以下じゃ無いと水分が飛ぶ？
別に特別豆が柔らかいとか無いし
馬鹿過ぎだろ

858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 22:18:27.99 ID:???.net

予想通り逃げたなw
そして何が何でもコテを付けない
無視されるのだけは嫌みたいだ

俺の主張を読め！無視するのだけは許さん！
ってどれだけ自分勝手なんだよ

859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 23:16:52.97 ID:???.net

オメーラ全員失格だな。
珈琲入れる資格なし。

いい大人の会話じゃ無いね。
色んな奴が居るんだよ世の中には。
ましてや匿名の落書き板なのにさ、

「言えよー、いつー？どこでー？何時何分何秒？」の世界に通じるものがあるんだが
小学生レベルの会話してる奴らなんぞにコーヒー入れてもらいたくは無いね、絶対無い。
この十年くらい喫茶店でコーヒー心底美味いと思ったことなど一度もないが、
納得だね。

860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 23:20:59.85 ID:???.net

自分のツイッターにでも書いてろよ
うぜえ

861 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/06(月) 23:47:27.79 ID:???.net

こうやって死ぬまで一日一日無駄にして終わるだけの人生だ

862 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 00:50:50.20 ID:???.net

市販の粉末コーヒーを飲むと胃がシクシクなる
コーヒー豆をフライパンで煎って飲むと胃は痛くならない

863 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 01:54:30.00 ID:???.net

>>855に追加

・「逃げるな」とか「逃げたな」って言葉にはプライドが傷つくので出てくる
・だけど「コテ付けろ」との問には論点をずらしてとことん逃げる
・勝利宣言をして去っていく

864 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 06:15:30.08 ID:???.net

>>862
何年かぶりにインスタント飲んでエライ目にあったわ・・・
自分で焼いてネルで入れたコーヒーは朝起きの空きっ腹でもなんともないのに
コーヒーの酸化って俺らが思ってるより恐ろしいもんだと思ってる

865 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 06:50:18.14 ID:???.net

>>864
そのインスタント飲むまでの「蓄積」もあったんじゃ無いの？
あんまり濃いのはイカンよ。
俺もたまに調子悪くなるが、そういう時は休胃酸日を儲ける。

866 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 06:50:27.30 ID:???.net

>>864
全銘柄じゃないけど、インスタントってなんか腐ったようなカビたような味しませんか
酸化もあるだろうけど、ひどい味の奴は結構ありますな

867 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 09:15:46.70 ID:???.net

文章からここまでキモさを醸し出せるのはすごい
実物はもっとすごいってことだ

868 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 09:34:36.74 ID:???.net

>>864-866
ビックリするくらいわかりやすい自演だな
そんなに効いたのか
そんなに話題を変えたいのか

869 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 09:53:22.91 ID:???.net

>>868
完全に病気だよ君ｗ

俺はここには久しぶりに来たわけだが、858と864書いただけで
ｵﾒｰﾗの小学生級やりとりのためにスクロールするのが
非常に馬鹿げた行為に思え、尋常でなくｳｻﾞｲ思いしてるわけ、わかる？

870 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 14:17:16.59 ID:???.net

久しぶりにきたって言葉、スレに張り付いてる奴の常套句だよね
情けないよ、こんな間抜けな言葉使うなんて
ま、俺も始めてこのスレ開いたんだけどさ

871 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 19:38:44.76 ID:???.net

>>805
松屋のエリンバリゴールド、5月3日に到着しました。
綺麗で欠点豆がおそろしく少なくて感激しました。厳しめにチェックして、100gで7粒しかピックしませんでした。
手網でハイ〜シティくらいに焙煎し、1日寝かせた段階でまず飲んでみましたが、風味とか後味とかを感じられず、癖や雑味はないけれど物足りない印象。
そして3日ほど冷蔵庫で保管して本日飲んでみたところ、少し風味が出て、酸味も少し感じられるようになり、前よりは美味しくなっていました。
しかし、クリーミーでまろやかで飲みやすくて美味しいのですが、やはり物足りないというか香りがない感じなのです。
以前通販で買った焙煎済みのブレンドのほうが、香り高くて美味しいと感じたのは、やはり焙煎の腕のせいでしょうか？それとも、この豆はこういう味なのか？
とりあえず、次はもう少し浅く焼いてみようと思います。
何かコツやアドバイスがあればぜひお聞かせください！

872 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 19:54:47.82 ID:???.net

コーヒーなんて今エチオピアのいくつか以外何でも皆同じ
皆香りが無くて（似たり寄ったり）湿度感に乏しいおおざっぱな味。
ブレンドしてなんとか。
本当に深煎りにして七変化する豆もタンザニアのくらい。
豆農家も金さえ貰えばOKなわけで・・・
誰が買い付けてくか大体わかるよな。

美味い豆無くて当たり前。

873 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 20:01:35.37 ID:???.net

もう少しだけ、短時間で焼いてみては。
今度はEGUIかも知れないけど。
折角、綺麗な豆なんだから美味く飲もう。
豆の引きを細かくしてみても良いかもね。
ここんとこ乾燥してるしさぁ。

874 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 20:03:59.59 ID:IfPRruSJ.net

>>872
久しぶりにサントゥアリオとか焼いてみてんだけど、結構違いがあってうまいよ。
あー、豆がしっかりしてるし、酸がクリーンだし良いなぁって思う。

875 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 21:21:47.96 ID:???.net

>>872-874
キチガイジジイ、自演を含む怒涛の3連投
お前さ、そこまでしてこのスレに居座りたいの？
あと早くコテ付けろよクソが

876 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/07(火) 22:08:38.73 ID:???.net

>>871
うーん、何かに秀でた味わいの豆では無いですね。
おっしゃる通り、飲みやすい良いバランスの豆で、この価格で欠点豆がほとんど無いってのが売り。
安くて個性的な豆なら、松屋ならルワンダ、ダイレクトならエチオピアのゲイシャを勧めます。
特にエチオピアのゲイシャは明らかに好き嫌いが別れる。
個人的には嫌いですがｗ　ワイニー過ぎる、というか。

877 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/08(水) 01:50:50.22 ID:???.net

顆粒タイプのコーヒーを飲んでもこの時間に胃がシクシクするので番茶を飲んだ
早く焙煎しなくては
無名１ｋｇ３千円だと豆を選別していて薄皮が無いよ

878 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/08(水) 05:54:03.49 ID:tG8U1Z1U.net

>>875
お前が来ないのが一番じゃね？
なんかすぐ騒ぐし

879 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/08(水) 22:52:25.93 ID:???.net

しょうもない煽りコメすんなやゴミが
お前が来んな

880 ：870：2019/05/09(木) 12:38:40.64 ID:???.net

アドバイスを求めておいてお返事が遅くなりすみません。お返事をありがとうございます。全レス失礼します。

>>872
コーヒーは全然詳しくないのですが、そんなものなのですか。いろいろ試してみます。

>>873
次はもう少し短時間にしてみます。そうですね、できるだけ美味しく飲みたいです。

>>874
サントゥアリオを検索してみると農園名なのですね。覚えておきます。
でも少し高価でもっと上達するまではもったいないので、もう少しあとになると思いますが。。

>>876
あれから冷めたものを飲んでみたのですが、酸っぱかったりまずくなっているとかがなくて、まろやかでとても飲みやすくて感動しました。
これは実は万能豆なのかも。特徴がない分飲みやすいので、お茶のように食事にも合いそうだと思いました。教えていただいてよかったです。
ゲイシャも試してみます。パナマでなくても少し高価なので、もう少し練習してからにしてみます。

881 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/09(木) 12:43:05.46 ID:???.net

>>874
あ、「エチオピア グジG3ゲイシャ」これですか…。高くないですね。送料がかかりますが。覚えておきます。

882 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/09(木) 20:19:41.05 ID:???.net

>>881
すごい特徴的な豆ですよ。めっさワイニー。
手網で適当に焼いても消えない個性なので試す価値はあります。

883 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/09(木) 22:16:10.61 ID:xiHjtxgp.net

>>881
グジだったら、良いナチュラルg1があるから、
探してみ。
イルガほど高くはないし、良品だと思う。

884 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/10(金) 02:09:32.81 ID:7/Il2WeA.net

>>883
多分あの店のグジだろ？だったら同意
あれは良かった。

885 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/10(金) 03:18:43.70 ID:???.net

ああ、俺もわかったわ
あの店のグジだね、うん
あれはなかなかあれだったよね

886 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/10(金) 17:56:14.96 ID:???.net

>>882
ありがとうございます。ワイニーというのはこういうことか、と参考にします。

>>883
わかりました、探してみます。

887 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 00:10:08.72 ID:???.net

COEの豆って届くまでワクワクするけど、いざ焙煎して飲んでみるとそうでもないことがたまにある
美味しいは美味しいんだけど

逆に安いスペシャルティを期待しないで飲んだら想像以上に美味しくて嬉しくなっちゃうことも

まあこういうのが楽しいんだけどね

888 ：挑発吉川晃司：2019/05/11(土) 05:01:06.92 ID:iNtLz4WP.net

・口臭臭くなる。
・ 喉がやられる。
・下痢になる。
・ニキビが腫れ上がる。
・眠れなくなる。

ココアか紅茶飲めよ。なんか文句あっか？

889 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 06:40:25.98 ID:???.net

エチオピアのゲイシャ、とはこれ如何に？

グジと言えば私が愛するシダモだけど、
確かにシダモとゲイシャは同じ香りがするわな。
ゲイシャの方はもっと京都の匂い袋的に昇華されてるし
シダモの方はもっと野性味あるがゲイシャより味に深みがある。
（両者とも水洗の話）
豆の形も長くて似てる。

「東洋のクレオパトラ」、とか
「大阪の東京タワー」、みたいなノリなのだろうか

890 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 06:42:21.92 ID:???.net

だがもちろんシダモが先だ！

最近は未熟豆ばっか送りつけやがってクソ〜
と思ってたら、そんな売り方してたんか・・・
納得

891 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 08:47:18.11 ID:???.net

タンザニアAAって粒揃ってて綺麗だな
これに比べてSHBやブラジル17のひどいこと

892 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 12:30:28.07 ID:???.net

エチオピアにも品種あるから・・・・ゲイシャはゲイシャで選抜してるはずだけど。
モカ種とかもいろんなところで作ってる。

893 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 16:16:46.83 ID:???.net

エチオピアで厳密な選別する意味なんてあるのかねえ
わざわざ農園で他国と似たようなコーヒーつくってどうすんだよ

894 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 18:54:48.42 ID:???.net

>>888
大人になったらまたおいで

895 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 18:58:30.12 ID:???.net

>894
どうせなら珈琲の味のわかる大人になったらまたおいでって言わなきゃwww

896 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 19:16:18.18 ID:???.net

>>893
そんなことやってないっしょ
シダモを大陸移動して作って売ってるのがゲイシャだと
マジでずーっと思ってた。

897 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 22:31:57.75 ID:???.net

わー○ど○ーんずで以前は注文した豆ごとに送付先を指定できたのが、いつの間にかできなくなってるんだな。

どっか同じような感じ（銘柄指定、1kg指定、焙煎具合指定、豆ごとに送付先指定）できるおすすめショップないか。

これを期に自分で焙煎に手を出すのも悪くない…のか？

898 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/11(土) 23:26:32.36 ID:???.net

生豆スレで何を言いだすんだ

899 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 06:12:22.11 ID:???.net

（）の中に焙煎と書いてあるが、自分で焙煎を行う前提の生豆スレだったのか。
生豆スレであればスレチ大変申し訳ない。

900 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 06:29:05.71 ID:???.net

わーんどすーんず

てゆーか焙煎しないのに生豆買うってどういう人種なんやろ

901 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 07:37:37.74 ID:???.net

>>896
やってると思うけども

902 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 07:43:07.67 ID:???.net

エチオピアって変なところで、山の下に木が無くて、上に木があるんだよね。
下が砂漠だから、上の森が隔離されちゃって、変な生き物がいたりする感じ。
コーヒーもそう。自然種だけだと、実がつかないとかいろいろ起こるから、
栽培品種みたいな品種固定はどこでもやると思うよ。
固定したのが、ブルボンだティピカだゲイシャだモカだってやつなんじゃないの。
エチオピアでだけ出てくるヘアルームってのがその一歩前の段階の奴で、
森で生えてたの植え替えたとかそんな奴。
グジとかだと、ずいぶん前にブランチした栽培品種で古いはずだけどね。

903 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 08:41:44.73 ID:???.net

何度も申し訳ないが、焙煎「後」の豆を親族で買って、それぞれの住所に送付してもらってたんだ。

いい機会だし箱に豆を入れて手動で振って煎るタイプの焙煎機買ってみるわ。

904 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 13:32:02.32 ID:???.net

また変な爺がブツブツいってる

905 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 14:58:10.44 ID:???.net

ほんと何言ってるんかわからねえなこいつ
この前も間違えてたけどモカは豆の品種じゃねーよ
最低限の知識くらい身につけてこいニワカクソジジイ

906 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 19:52:31.18 ID:???.net

>>903
ハヤカワは焙煎してくれないんだっけ？

907 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:13:07.16 ID:???.net

>>905
モカ種という品種がある。
コロンビアでもハワイでも栽培されている。

908 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:16:58.76 ID:???.net

>>903
珈琲通販スレの方が早いかもよ

909 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:17:51.72 ID:???.net

味が良いやつはエリート選抜して、栽培品種にしてる。
アビシニカは根っこが弱い場合があるので、接ぎ木とかして増やす。
遺伝的に交雑しないから、クローンで増やせる。
何べんも言うけど、モカ種という品種がある。
エチオピアの原種で森からとってきたやつを植えてるのはヘアルームという表記がされている。
農家集積の場合、特にグジとかの地域で多いけど、品種はバラバラで、豆を見ると単粒長粒混ざりあってる。

910 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:19:07.81 ID:???.net

相手の技量もわからず、変な突っ込みをして無知をさらす素人さん。
3千円でも5千円でも払っててください。

911 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:21:29.92 ID:???.net

あ、あとシダモっていうと大体、グジかイルガチェフェかのどちらかな。
混ざってなくてもシダモといって売ってることがある。
以前はグジの方は精製がイマイチだったけど、今は変わらんかもしれない。
むしろ、グジの方が木が古い印象があって、面白いかもしれない。

912 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:22:32.51 ID:???.net

ボケ老人

913 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:25:31.37 ID:???.net

生豆スレで言うのもなんだが、COEってどうなん？
自分の焙煎の腕が悪いかもと思い、いろんな店で焙煎豆買ったけど、正直、価格以上の質は感じられない。
ただ高いだけの珈琲としか思えない。

914 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:29:13.17 ID:???.net

生豆の値段と味は比例しないよな
ロースター次第

915 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:31:19.14 ID:???.net

ttps://www.coffeehunter.com/knowledge-centre/mochamoka/

ここら辺読んでみると、3000円太郎でもわかると思う。
3000円太郎は口ばかりなのに、1kg/3000円出さないと美味くないとか言い出してしまう。
ちょっと知能が低いようなので、多分上のも読んでそれで終わると思う。
実際はもう一方向で面白い話があるんだが、知識が深まらないだろうな。

916 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:31:32.78 ID:???.net

>>891
深煎りにしてみてみてごらん

917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:34:13.38 ID:???.net

>>913
浅煎りの時点での酸味やフレーバーという点では優れてると思うよ。
そういう焼き方、飲み方すると確かに美味いから。
個人的には、豆が柔らかいやつが多いなぁと思う。
2ハゼ以上まで持ってくと、つまらなくなる豆が多い。
浅煎りが好きなら、買ってみてもいいんじゃないかな。

918 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:42:08.07 ID:???.net

生豆買うときに気を付けたほうが良いよと思うこと。
たまにAという同じ商品でも、ある店では1�s1800円とかで売ってて、
ある店では3000円なんてことがある。
何回か買って比較してみて同じだななんてのを体験している。
そもそも、生豆の値段の基準が不明確だから、焼き豆の10％引きなんて店もあった。
3000円太郎のようになってしまうと、味もわからないのでそういうのに引っかかって、
自分はコーヒー通みたいな勘違いを起こしかねない。
値段と味は関係あるけども、安いものを高く売ってるだけの場合もある。

919 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:45:28.24 ID:???.net

本当はどこで何を買うと良いかもしれないという話を直で書きたいんだけど、
3000円太郎みたいなのがいるから無理だね。
いつもお世話になっている、個人的に大事な店に迷惑を掛けかねない。
自分の焙煎が下手で不味くなってる場合でも店に文句言いそう。

920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:51:34.82 ID:???.net

コーヒー自体もコフィア・アラビカというのは昔の名前で、植物学的にはコフィア・アビシニカという。
熱帯性のアカネの仲間。アカネは日本だと沖縄に1種あるだけだったように思う。
アビシニカの部分は種小名といい、これでわかる通りでアビシニア高原に産する。
つまり、原産地としてはエチオピアということ。なので、エチオピアの山の中に生えてる。

3000円太郎が言っているモカというのはモカ港？のことだと思うけど、これは、品種とか関係ないし、
今はそんなの無いんじゃないかな。

921 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 20:53:43.56 ID:???.net

3000円太郎に因んで、それぐらいの価格帯の豆だからってのもあるけど、
イエメンの栽培品種って面白いよ。精製も特殊で面白い。
内戦なんかさっさとやめて、「新鮮な」やつをどんどん出してほしいもんだな。

922 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 21:02:03.02 ID:???.net

なんかもう死んだほうが世のためって感じだよなお前ら

923 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 21:08:28.87 ID:???.net

ボケ老人が独り言ブツブツ言ってるだけだぞこれ
誰か引き取ってやれよ

924 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 21:34:49.65 ID:???.net

>>920
C. arabica 'Mokka' だろ
これが品種かどうかは勝手にしろ

925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 21:40:01.03 ID:???.net

クソジジイは最早キチガイとしか言いようがない
標的にされた人がかわいそう
別に2000円でも3000円でもいいだろ好きにさせろよ

926 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 21:48:10.51 ID:???.net

豆にもモカ種はあるけどエチオピアとかイエメン産の物なんか無いでしょ
あれ突然変異の失敗作ですぐ流通しなくなったし
エチオピアの話しの流れでモカを出してる時点で豆の品種と間違えてるだけ

927 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/12(日) 21:58:27.68 ID:???.net

もう次からはワッチョイスレあるし、そっちに移行しようぜ
キチガイをNGにできる
奴はNGされるのを極端に恐れるからな

928 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 00:47:28.60 ID:???.net

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/

ここ捨てて移れば良いんやで

929 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 01:36:59.13 ID:???.net

モカ種を知らないだけじゃねーか
いまだに作られてるし結構高い豆だ

930 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 01:38:11.74 ID:TStr7QfV.net

>>926
エチオピアはやってるよ

931 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 01:41:05.41 ID:TStr7QfV.net

>>924
そのケツのモカの部分が栽培品種名だ
命名規則で決まってんの

932 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 01:42:42.24 ID:???.net

え、3000円太郎ガチで知ったかぶりじゃん
やべぇなこいつ

933 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 13:31:11.08 ID:???.net

https://coffee-tambe.hatenadiary.org/entries/2010/05/22
ここ読んで勉強して下さいね

934 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/13(月) 20:06:06.17 ID:???.net

劣性ホモと劣性ホモが出会うとモカが生まれる

ということは・・・

935 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/16(木) 19:33:56.61 ID:???.net

>>906
>>908
わざわざすまんな。調べてみるわ。

煎じ器というのが今日やっと届いたわ。
さっそく生豆40g入れて焙煎してみたが、2バゼあたりでやめて冷ました後に重量を量ったら11gになっててわろた。
こんなに水分減るんだな。

それにしても旨いな。
新しい趣味が見つかったわ。
いろいろ教えてくれたやつありがとうな。

936 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/16(木) 20:47:59.53 ID:???.net

いやいやいや、40g焙煎して11gになるはずねえだろ

937 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/16(木) 21:24:34.61 ID:???.net

煎じ器から飛び出したんやろ

938 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 06:36:46.95 ID:???.net

普段は1kgの生豆の焙煎後を注文して、840g前後で手元に届くんだわ。
40gの生豆を焙煎したら33.6g前後になると思ってたから「こんな減るんか？」って思った。
今日もっかいやってみるわ。
茶こしみたいな蓋付きの手振り式焙煎機だから、豆は一粒も外に出てないんだよ。

939 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 11:45:39.48 ID:???.net

>>938
まず計量器の適切な使い方かどうか、を疑うべきかと思う
10分の一スケールの精度と思われる書き方なのでほぼ20グラムの違いは狂いとかではなく
正しい使い方をしてない（例えば透明カバーを取らないでカバーの上に物を載せて測ったとか）
と思うよ

あと、使わない状態での保管で何かを上に重ねて置き負荷をかけ続けているようなことがあればばセンサーは狂う

940 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 11:57:49.98 ID:???.net

>>938
生豆の状態や焙煎具合によるけど、焙煎前後の重量比はだいたい80〜85%になるはず
40gが11gになるなんてありえないので、みんなポカーンって感じなのよ

941 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 17:15:00.64 ID:???.net

>>939
>>940

早速やりなおしてみたわ。
昨日何をどうやって計量したんだろうな・・・
41gの生豆焙煎して33.4gになったわ。
いやほんとすまんかった。

奥は深いんだろうが、焙煎はもっと敷居が高くてガチ勢にしかできないと思っていたよ。

生豆を冷凍しておけば、向こう一年近くは焙煎直後に美味しく頂けると思うと今から胸が熱いわ。

焙煎時間とかの研究もできるよな。新しい趣味できて本当にうれしいよ。

942 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 17:24:21.10 ID:???.net

もひとつ言うと
生豆の冷凍保存って聞いたこと無いのでやらない方が良いと思う
保存方法についてはひとそれぞれ考え方があるので、ネットで調べてみて

943 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 18:57:24.17 ID:???.net

冷凍１年もやったら細胞膜破れまくりで
付着した氷の結晶のほうが体積大きいんじゃねえの

944 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 19:34:45.42 ID:???.net

>>942
>>943

まじかよ…
焙煎後の豆はずっと冷凍保存してたから特に何も考えてなかったわ。
焙煎後の豆と生豆はいろいろ違いがありそうだな。

指摘してくれてありがとう。
生豆のことは何にも知らないから、１からちゃんと調べて勉強することにするよ。

生豆をネットで注文するサイト巡ってるとな、60kgでしか買えない品種とかあったんだよ。
それ見て60kg入る冷凍庫ってどんなだよって思ってたんだよ。

945 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 20:37:45.39 ID:???.net

ガスバリアの袋に入れて脱酸素剤かまして熱シールかけるよろし それを冷暗所に置いて保管。

946 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 21:01:07.72 ID:???.net

生豆の冷凍保存は個人的にはやったことないんですけど、
アメリカとかだと、真空パックして冷凍する人もいますな
通常は、生米の保存とほぼ同じで、15℃前後で冷蔵したりする店が多いです
15℃くらいまで下げておくと1年は持ちます
米袋（クラフトの紙袋）がおすすめですね

947 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 22:20:27.63 ID:???.net

生豆の真空パック冷凍は、最近でてきた保存方法だったはず。
劣化が一番遅いとかなんとか。

948 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/17(金) 22:43:05.75 ID:???.net

お、生豆ダイレクトでエチオピアのゲイシャが人気��2だって。
あれ、好き嫌い別れるけど、値段の割に質が良いからなぁ・・・
俺は好みではないから、もう買わないけど。

949 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 08:17:22.44 ID:???.net

>>947
GHなんかは10年以上前からやってますが・・・・・
最近ですか？

950 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 08:47:11.24 ID:???.net

>>949
ごめん、年取ると10年くらいは最近に思えてしまうんだ・・・
というか、業界全体で見れば10年て最近に入ると思うが。

951 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 10:54:16.01 ID:???.net

>>948
5kg買った。
〇味は良い。
×ナチュラルだからしゃーないが、こげ茶色にならない豆多数
　（イルガG-1ナチュラルと比べても）

952 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 11:12:14.94 ID:???.net

ゲイシャは外国から直接取り寄せた方むちゃくちゃ高いのですがどうなっている？

953 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 13:19:08.24 ID:???.net

イブラヒムモカの生豆を高すぎない値段で買える店がないなあ・・・

954 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 15:00:12.65 ID:???.net

>>953
会に入ってる店にどんな値段で売ってくれるか聞いてみたら？

955 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 16:43:02.83 ID:???.net

まぁ・・・素人がイブラヒム買おうとしたら大体あそこに電話をするよな・・・・
いつまで続けてくれるかわからんけども

956 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/18(土) 21:27:18.47 ID:???.net

クソジジイ性懲りもなくまた湧いて来やがった
死ねばいいのに

957 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 00:04:26.50 ID:???.net

ほんとうざってえなクソジジイ

958 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 17:20:50.68 ID:+N35i+P3.net

>>956
お前みたいなのがいるからどこの店とか出ないんだよ

959 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 17:30:24.91 ID:???.net

なんか調べてみたら焙煎の方にも変なこと書いてるな
内容的においおい、大丈夫か？見たいな中身なんだけど
どんなに高い生豆買ってもちゃんと煎れないと意味ないんだぜ？
ぶっちゃけねぇ、あんたまだブラジルのナチュラルだけ煎ってたほうが良い段階だよ
まじで背伸びしすぎじゃない？
ブラジルのナチュラルを焦がさないで（多分、焦げの味がわからんだろうから
焦げたら一発でわかる銘柄）できるだけ手早く奇麗に煎れるようになってから
色々やってみるといいと思うんだよね
ちゃんとした専門店みたいな苦い酸っぱい以外の味がある豆ちゃんと煎れるわけ？
浅煎りでも深煎りでも
これはテアミだろうが手回しだろうが機械式だろうがちゃんとやらんと出来んよ
それができてから3000円でも5000円でも出しなさいよ
感動できるから
全然違うんだから
多分今のあんたなんか他にできることないから良く言われてること
（まぁ、馬鹿がやるのも、玄人がやるのも最初はピックと決まっている）
だけやって、煎るほうで全部潰してるよ
ありがちなのは丁寧に色だけ同じで膨らんではいるけど味は抜けてるってやつな
解ってないからこういう豆しか焼けないんだ

960 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 17:35:45.71 ID:???.net

そんなことより生豆玄人に聞きたいことがあるんすけど、
ミタカってあるじゃんミタカクロップ
あれって、メインクロップと混ぜるとかあり得る？
無いよな、無いと思いたいんだけど
どうも、含水率的に2グループが混ざった変な豆がありましてね
モノはガテマラなんだけど、そもそもガテマラって年一作ですよね

961 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 18:14:16.37 ID:???.net

何が言いたいのか皆目見当もつかない
とりあえず免許返納してくれ

962 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 19:31:58.33 ID:???.net

焙煎なんかただの作業だよ
こいつは自分のレベルが低いから自分は出来てると思ってるだけ
メルカリでもヤフオクでもいいから出してみろよ
飲んで届いた時、1週間後、2週間後経ってどうなってるか正直に言ってやるよ
散々有名店をこきおろしるんだから完璧で美味いんでしょうな
いい加減匿名の場所でネット弁慶してんじゃないよお前

963 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 21:54:09.24 ID:???.net

とりあえずコロンビアのサンマルタ2kgとガテマラのSHBを1kg買ってみたわ。
しばらくの間、ひたすら焙煎の練習するわ。サポーター買ったし準備は万端だ。

保存方法いろいろ調べてみたけど15℃って結構難しいな。冷蔵庫占領したら怒られそうだし、麻袋も思いの外高い。しばらくは100均とかの野菜用保管袋とかでじゃがいもとかタマネギの横に置いて様子見するわ。

15℃前後というのもなかなか難易度が高い。床下収納はもういっぱいだしな。
考えるのは楽しいが問題は山積みだな。みんなこの環境整えてんだな。すげーわ。
最悪冷蔵庫購入だな。500円玉貯金開始するわ。

964 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 21:55:20.77 ID:5q6k5wDK.net

珈琲専用の冷蔵庫
これがお手軽

965 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 22:20:30.05 ID:???.net

ワインセラー

966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/19(日) 22:45:07.48 ID:???.net

収穫されて手元に届くまでどんな保存されてると思ってんだ？
クール便で送られてくるわけでもないだろ
冷蔵庫が無駄だとまでは言わないけど費用に見合った効果は恐らく無いぞ

967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/20(月) 03:33:19.96 ID:???.net

質問なんですが
自分は少量しか焙煎できないのでジップロックで豆を保存しています。
そうすると使い切った際に深入りでもないのに結構コーヒーオイルが出てきて無くなった時には袋がべたべたです。
このまま洗わずに使い続けてオイルの部分にカビとかって生えてくるんでしょうか？

968 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/20(月) 05:45:27.59 ID:???.net

酸化したオイルが蓄積されていく

969 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/20(月) 07:12:22.74 ID:???.net

ジップロックくらい買いなはれ

970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/20(月) 15:21:31.82 ID:I2hz3p26.net

>>818
白いのは苦みが強めの感
昔は意地張って青さ白さでグルーピングしたわ

971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/20(月) 15:46:15.24 ID:???.net

少量っても100gくらいは煎るでしょ
なんか可愛いキャニスターにでも入れて
カラになったら食洗機に放り込むだけで済む話

972 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/22(水) 13:44:40.85 ID:o7ab6VSc.net

>>960
「ガテマラは９月〜4月収穫で暖地ほど遅い」らしいからクロップが分かれることはあるんじゃない？
ある会社のガテマラはうちの近くの店でも悪い噂を聞いたよ。

973 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/22(水) 17:11:30.23 ID:/cWshAmJ.net

ワタルにピンクブルボン来たから買っちゃった
めちゃくそ楽しみ

974 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/22(水) 18:47:46.25 ID:???.net

>>973
今日だったかー完全に忘れてた
ちょっとくれw

それにしてもトップオブトップ乱発しすぎ
しかも手頃な値段だからそりゃ速攻売り切れますわ

975 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/23(木) 08:47:45.98 ID:HPinbwIo.net

ワタルのゲイシャ、すぐ売り切れて買えません。
メールで通知でもくるんですか？私には来てないのですが。

976 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/23(木) 08:49:11.11 ID:HPinbwIo.net

ピンクブルボンってそんなに良いものなんですか？
初めて聞いた。感想教えていただけると助かります。

977 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/23(木) 11:08:08.05 ID:/cvLSZpY.net

>>975
972です
5/21に届いたvol.156のメールにゲイシャとピンクブルボンを5/22の15:00から販売って書いたあったよ

978 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/23(木) 11:11:20.64 ID:???.net

155は来たけど、156は来てないな
頻繁に買う人とそうでない人とで違うんかね？
もちろん俺は後者

979 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/23(木) 20:51:12.67 ID:???.net

今回のゲイシャは数分で売り切れてたよ
俺は事前にメール来たけど
お得意さんの大きいお店には更に事前サンプルとかあるらしいよ
業販用って言っても何段階かランク分けしてるっぽい

980 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 00:50:19.99 ID:OYeYamm8.net

>>790
手網で浅煎りはムリってマジ？

981 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 08:30:55.54 ID:nAWE8e1x.net

>>980
豆の部分焦げなんか起こすからついつい
中煎り以上の焼け色になっちまうなあ
俺はフライパンや網焼きでの浅煎りは諦めて
他でやってるわ

982 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 18:17:11.64 ID:???.net

>>980
浅煎りって2ハゼ前と考えるんなら、1ハゼで熱逃げるから無理というか、
柔らかい豆以外はうまく行かないとは思う
フライパンに蓋をはめ込んで振り続けるんならできなくはない
熱が逃げないから
ただし、これだと今度は煙が逃げないから深煎りは無理

983 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 18:19:07.89 ID:???.net

私はやったことは無いですが、
そこら辺の熱逃げと煙の逃がしを実現するために、ヤカンで焙煎する人もいます
いいんじゃないですか、ヤカンで焙煎
どうやって振るのかわかりませんけど

984 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 18:20:57.67 ID:???.net

>>963
安いペルチェのワインセラー買って、アウトドア用の銀マット張り付ければ、
10℃くらいまで下がる
少なくとも家のは7年間壊れていない

985 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 20:03:32.76 ID:???.net

一時期ミニ冷蔵庫みたいなのがちょっと流行したときに調べたらペルチェって結構電気食うんだよね
それ知って以来ゴミだと思ってるけど今時は事情が違うのかな

986 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 21:37:03.48 ID:???.net

電気代も払えねえからってゴミ扱いしてて草

987 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/24(金) 21:56:54.47 ID:???.net

電気代払えないやつがどうやって書き込んでると思ってんだ？煽るならもっとましな事言えよ馬鹿

988 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 06:19:25.89 ID:???.net

上の三つとも話がかみ合ってないな

989 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 10:38:17.15 ID:???.net

そんなに電気代食わないよ・・・食わないと思うよ、ペルチェのワインセラー
10℃くらいまでしか下げないし、うちのは設定14℃とかだから冬は動いてないし
他にも家の中にサーバとかいろいろあるけど、冬に凍結防止帯使うよりは食わない
計算はしてないから詳細はわからない
乾燥機とかデカい冷蔵庫とかそういうのよりは食わない
と思う
それよりも、何かあっても凍結しないから生豆がダメージ受けないのが良い

990 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 11:04:47.65 ID:???.net

真空パックして直射日光に当たらないようにしている
気休めだけど
高温多湿は避けられようがないんだよなあ
かと言ってそのためだけに冷蔵庫買うのも…場所的に余裕がないし

991 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 12:15:53.81 ID:???.net

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/

992 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 19:52:33.18 ID:???.net

仮に冷蔵庫に入れたとしてだよ
取り出してすぐ焙煎すると芯まで火が通りにくいわな
かといって常温になるまで置いておくと結露して水分が付きかねない
面倒の種になるばかりに感じるのだが、実際どうなのだろう
普通にその辺に置いといたって急激に味が落ちるわけでも凍結するわけでもなし
やるほどのメリットがあんの？

993 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 20:52:51.06 ID:???.net

試してみればいいんじゃない
真空パック冷蔵、冷蔵のみ、そこら辺に置いとくとかいろいろあるわな
個人的には1年で消費するなら、米の紙袋に入れて冷蔵が良いと思うけどな
真空パックで冷蔵した場合、2年とか経っても味が劣化というか変化しない
コンテスト取った柔らかい豆とかなら価値はあるな
アマレロとかピンクブルボンとかにもいいんじゃないの
エチオピアとかの豆だと変わらな過ぎて逆に詰まらん

994 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 20:58:47.81 ID:???.net

>>992
真空パックの外側が結露すると焼くときに困るの？
真空パックの内側が結露なんかしないよ
妄想してないで試しなさい
例えばハンドピックだってしない場合とした場合でどう変わるか、
試した人間にしかハンドピックの上達なんかない
保存も、保存を気にしないといけなくなるようなら、焙煎がちゃんとしているということだと思う
普通は、豆が古くなったほうが焼きやすいから
新しい状態で9割焙煎が上手くいく方法がわかってるんなら、焙煎は作業だ
生豆自体のポテンシャル＞焙煎の技術＞抽出の技術＞保存の技術　位の影響力だと思うけどな
最後は気に入った水だな

995 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:05:17.41 ID:???.net

ビッチャビチャの真空パック拭いて開けるのに何の面倒も感じない猛者か

996 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:07:20.95 ID:???.net

コーヒーなんて言うのはコーヒー好き個人によって求めてるものが違うから、
真っ黒脂テッカテカな豆で硬水でネル使って濃く淹れたコーヒーが本物という人間もいれば、
浅煎りで軟水使ってプレスで淹れたのが良いというのもいるし、
エスプレッソがーってのもいるんだ
生豆だけ杓子定規に収まると思いなさんな
これだって、コンテスト取ってるのが最高というのもいれば寝かせたのが良いというのもいるし、
標高の高い場所で捕れたブルボンだけにしか興味のないやつだっている
自分で試さないと何がいいかなんてのはわからん

997 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:09:36.50 ID:???.net

>>995
あのねぇ、冷蔵でそもそもそんなに結露するわけないでしょう
冷凍してればともかくとして
それとも、お家にタオルもないわけ？
あんたは風呂出た後にどうやって水をふくわけ？
それともふかないのか？犬みたいに体でも振るのか？

998 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:37:47.34 ID:???.net

まあ真空パック冷蔵確かだわな

999 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:39:15.45 ID:???.net

夏に冷蔵庫で冷えた麦茶をグラスに入れて常温まで放置してもほとんど結露しないってか、面白い事言うな
んで結局タオルで拭く手間はあるんだな、風呂上りの例え話に何の意味があるのか分からんが結露の原理で体が濡れるの？ｗ
つかそこまで必死にならんでも、効果さえ曖昧なんだろ？冷蔵庫保存をそこまで擁護する義理無いだろ
それともお前のつまらん意地でやってるだけか

1000 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:43:21.60 ID:???.net

横からだけど真空パックの中身はそのまま常温戻しなら結露しないんじゃない？その結露の水分どこから来るのさ

1001 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/05/25(土) 21:44:05.97 ID:???.net

パックの外側に付いた水分を拭く話をさんざんしてんだよ文盲さん

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