【手回し】ハンドミルを語ろう ４【ﾜｯﾁｮｲ有り】

602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2ebc-7y6E)：2020/05/09(土) 01:33:31 ID:tDpJJNbm0.net

>>601
ドリップならk-proをメーカーはおすすめしてるね
k-proは1クリック22ミクロンでje-plusは12.5ミクロンの調整だから、エスプレッソメインならやはりjeだと思う
倍近い調整幅はエスプレッソではかなり重要になる
刃自体はjeはイタルミルだから硬度が高くてよく切れる
これは微粉を減らして粒度を揃える性質がある
k-proはオールマイティとのことでステンレスだからイタルミルより切れ味が落ちてその分砕く方に振られてると予測できる
キレイに切断された豆は抽出力が落ちるが体積が減るため狭いフィルタに詰め込みやすくなる
そのため油断したら抽出しすぎかねないエスプレッソに向く
逆に砕くと豆は抽出力が増すが体積も増すから、湯の通過する力だけで抽出しなくてはならないドリップに向く

ここまではセオリーたけど、実際にはje-proでドリップに使っても、並のグラインダーなんかよりよほどいい仕事はする
ドリップ特化した機種と厳密にカッピングして比較しない限り分からないと思う