伊勢うどんの作り方教えて

1 ：困った時の名無しさん：02/01/22 16:21.net

この前、母のお土産で伊勢うどんを食べたとき
美味しかったので、作り方知ってる方おしえてください。
ちなみに伊勢うどんとは汁がなくて、というよりも
汁をからめるって感じでたべます。
アレンジバージョンとかでもいいので教えてください。
あと、どんな具をのせて食べたりしてるのかも教えください。

193 ：困った時の名無しさん：2012/04/22(日) 19:22:12.22 .net

関東出身だけど伊勢うどん旨いね！
日本3大うどんに入れたい位。

194 ：困った時の名無しさん：2012/05/15(火) 11:44:16.58 .net

伊勢うどんのタレには少しだけとろみとして片栗粉が入ってる

195 ：困った時の名無しさん：2012/07/06(金) 20:12:50.75 .net

三重に旅行したら
丸亀製麺　て言う
うまい地元のうどん屋さんあったよ。

おすすめだから三重に行ったら
食べてみて！！

196 ：困った時の名無しさん：2012/07/06(金) 21:31:06.32 .net

【審議中】

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197 ：困った時の名無しさん：2013/08/17(土) NY:AN:NY.AN .net

小腹が空いた時にパッとつくれてパッと食べれるのがいいね
茹でたてのうどんにタレとネギと一味唐辛子をパラっと！
シンプルだけどこれが一番うまいと自分は思ってます

198 ：困った時の名無しさん：2013/08/20(火) NY:AN:NY.AN .net

「半沢直樹」の堺雅人　伊勢うどん好き公言し関係者喜ばせる
http://www.news-postseven.com/archives/20130817_205947.html

199 ：困った時の名無しさん：2013/08/24(土) NY:AN:NY.AN .net

壱成のうどん
ドラッグ不倫風味

200 ：困った時の名無しさん：2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN .net

伊勢うどんと讃岐うどんは
不仲
争いは同じレベルで起こる

201 ：困った時の名無しさん：2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN .net

単なる伸びたうどん

金を出して食うものではなし

202 ：困った時の名無しさん：2013/09/17(火) 22:32:14.77 .net

それは、大阪のうどん

203 ：困った時の名無しさん：2013/10/23(水) 19:45:31.10 .net

みなみの横綱。　は美味しい
あと、山口。

讃岐うどんとは、別の食べ物。
神宮参拝に来たら、食べてみ。

ただし、賛否両論。（我が家内でも、私は美味しい派）

204 ：困った時の名無しさん：2013/10/23(水) 21:52:22.13 .net

また塩入れ忘れた

205 ：困った時の名無しさん：2014/10/26(日) 21:40:50.31 .net

「えびうどん」
http://www.wara2ch.com/archives/5132413.html

206 ：困った時の名無しさん：2014/11/13(木) 22:09:36.62 .net

>>195
そうなの？

207 ：困った時の名無しさん：2014/11/19(水) 05:31:43.31 .net

西のうどんはダメ
汁もダメ

208 ：困った時の名無しさん：2014/11/24(月) 17:13:50.61 .net

>>195
無いよ

209 ：困った時の名無しさん：2015/01/31(土) 08:35:08.31 .net

三重に旅行したら
丸亀製麺　て言う
うまい地元のうどん屋さんあったよ。

おすすめだから三重に行ったら
食べてみて！！

210 ：困った時の名無しさん：2015/04/23(木) 17:23:22.12 .net

伊勢うどん（いせうどん）

とは、三重県伊勢市を中心に食べられるうどんの一種。
たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ（タレ）を、太い緬に絡めて食べる。
麺は太めで非常に柔らかくもちもちしており、一般的なうどんとはかけ離れた食感を持つ。
そのため、讃岐うどん、五島うどんのように「うどんにはコシが大事」という考え方のうどんを好む人には好かれない。
また具をあまり載せないことも特徴である。
浦田町橋本屋七代目である小倉小兵がお蔭参りの参詣客へと供するためにうどん屋を開業したのが、伊勢うどん屋の最初と言われている。
すぐに参拝客に提供できるように常に茹で続け、必要量を釜揚げしていたため、茹で時間を気にしなくてよいうどんが適していたともされる
。他に、神宮へ長旅をしてきた人向け（疲労が溜まっている人向け）の食事として江戸時代に開発された料理であり、疲労が溜まった人向けなので消化が良くなるように麺が柔らかいという特徴を持つようになったのではないかという説もある。
最近では、三重県内の高速道路SA・PAで供されたり、主に期間限定商品として東海地方のコンビニエンスストアで売られたりしている。
ゆで麺を真空パックにしてだしをつけた商品は、三重県内だけでなく、中京地区・京阪神などの百貨店や近畿日本鉄道の駅売店などでも販売されている。

211 ：困った時の名無しさん：2015/12/04(金) 06:58:16.73 .net

ケンミンSHOWでやってたな

212 ：伊勢うどん：2016/01/05(火) 16:24:13.71 .net

酒 １５０ＣＣ

みりん ８０ＣＣ

醤油 １００ＣＣ

砂糖 ５０グラム

粉末かつおだし ４グラムＸ２

粉末こんぶだし ４グラムＸ２

水 ５０ＣＣ

ねぎ(みじん切り) 適量

茹でうどん １人１玉

213 ：困った時の名無しさん：2016/03/21(月) 08:33:28.28 .net

宇治山田の饂飩

214 ：困った時の名無しさん：2016/04/12(火) 04:17:55.70 .net

ぎゅーとらで購入

215 ：困った時の名無しさん：2016/07/07(木) 11:25:23.93 .net

みんな見てないだろうけど…。カレーうどんが美味しい。讃岐うどんも好きだけど、汁の絡み具合が美味しいです

216 ：困った時の名無しさん：2016/08/12(金) 18:56:06.49 .net

伊勢そばも
あればよいね

217 ：困った時の名無しさん：2016/09/16(金) 15:18:13.88 .net

小麦を植えます

218 ：困った時の名無しさん：2016/09/18(日) 23:25:39.59 .net

昨日伊勢行って初めて食べた
出汁の概念がなく、真っ黒の醤油味の濃いタレかかってるだけ
不味くてびっくりしたわ

219 ：困った時の名無しさん：2016/09/19(月) 13:13:46.08 .net

で、出汁…

220 ：困った時の名無しさん：2016/09/29(木) 12:51:30.80 .net

わかりませーん

221 ：困った時の名無しさん：2016/10/27(木) 06:00:51.25 .net

うどんを買う

222 ：困った時の名無しさん：2016/10/30(日) 15:05:30.33 .net

伊勢にいく

223 ：困った時の名無しさん：2017/06/18(日) 04:29:04.57 .net

3回食べたら病みつきになるよな

224 ：困った時の名無しさん：2019/03/29(金) 07:28:39.75 .net

日本一柔らかくては
日本一腰がある
日本一美味しい

それが伊勢うどん！

225 ：困った時の名無しさん：2020/06/22(月) 22:27:35 .net

ああ伊勢うどん食いたい
山口屋行きたい河崎屋とハシゴしたい
でもあそこは中華そばといつも悩む
スーパーのは伊勢うどんと違う

226 ：困った時の名無しさん：2020/07/19(日) 12:19:54 .net

伊勢うどんが好きだからというからお土産にしたのに
「なんかタレが濃そうだったから釜揚げにして食べた」だと
こんなバカ女に二度とお土産は買わない

227 ：困った時の名無しさん：2020/07/19(日) 19:37:48 .net

タレが悪い

228 ：困った時の名無しさん：2020/07/20(月) 21:19:24 .net

カレが悪い

229 ：困った時の名無しさん：2020/09/10(木) 10:43:15 .net

伊勢うどんの食べ方に「マナー」が！？…観光情報サイトの記事に反発の嵐　製造メーカーも「好きに食べて」
https://news.livedoor.com/article/detail/18869348/

「マナー」は訪日外国人向け観光情報サービス「LIVE JAPAN PERFECT GUIDE」に掲載された
「伊勢神宮参拝とセットで楽しむ。おかげ横丁の名物グルメ5選」（2020年4月6日公開）という記事中
で紹介されたもの。

「伊勢うどんは、つゆにしっかり絡めて食べるのが基本。食べ終わったときに、つゆも一緒になくなっているのが、
伊勢うどんの正しい食べ方とされています。」

伊勢うどんの製造メーカー、株式会社みなみ製麺の浜口さんにお話をうかがってみた。

「食べ終わったときに、つゆも一緒になくなっている」という伊勢うどんマナーは実際に存在するのでしょうか？

浜口:ございません。

230 ：困った時の名無しさん：2020/09/10(木) 10:44:23 .net

>>229
伊勢うどんのマナー捏造した犯人は【株式会社ゲイン】


●伊勢神宮参拝とセットで楽しむ。おかげ横丁の名物グルメ5選
https://livejapan.com/ja/in-kansai/in-pref-mie/in-ise_toba_shima/article-a2000174/
>伊勢うどんは、つゆにしっかり絡めて食べるのが基本。食べ終わったときに、つゆも一緒になくなっているのが、伊勢うどんの正しい食べ方とされています。
>
>Text by:株式会社ゲイン


株式会社ゲイン
愛知県名古屋市中区大須3-8-1
https://www.gain.co.jp

代表取締役会長　藤井英明
取締役社長　犬塚大志
常務取締役　藤井靖

創立年月日　1987年3月20日

資本金　6000万円

売上高　9億4千万円（2020年3月期）

従業員数　59名（2020年4月1日時点）

街の情報を集めて分析・加工し、読者（消費者）に伝えることで、地域経済を盛り上げること。それがＧＡＩＮという社名の意味です。
これからも地域に密着し、街の魅力を様々な方法で伝えていくことで社会に
貢献しつづける企業でありたいと思います。

231 ：困った時の名無しさん：2021/01/11(月) 17:07:59.22 .net

付属のタレ以外の食べ方を模索したい

232 ：困った時の名無しさん：2021/01/12(火) 13:04:24.20 .net

https://turuwa.therestaurant.jp/

233 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 16:40:43.91 .net

茹でうどんの場合
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、その鍋へ茹でうどんを入れます。冷凍うどんの場合は冷凍のまま入れてください。無理にほぐさず、ある程度自然にほぐれて来てから麺同士がくっつかないように優しく箸でほぐすのがポイント。そのまま30〜40分ほど茹で続けます。鍋のお湯の表面にうどんの成分のような白いぬめりを感じられ、麺の表面が透き通ってツヤのある状態になったら完成です。冷水で締めず、ザルで軽くお湯を切ったら器にのせましょう。

乾麺うどんの場合
乾麺の場合も、同じく大きめの鍋にたっぷりのお湯をしっかり沸騰させて麺を入れます。乾麺の場合は茹で時間が長くかかるので、50分以上茹でる必要があるでしょう。麺の表面が透き通ってツヤのある状態になったら完成。茹でうどんの場合と同じく、冷水で締める必要はありません。そのままお湯を切って完成です。

234 ：伊勢うどんのタレを再現する作り方：2023/01/24(火) 16:43:43.81 .net

伊勢うどんのタレは、たまり醤油をベースとした、色が濃く甘辛いタレが基本です。かけうどんのようにたっぷりのつゆではなく、少なめのタレを絡めて食べるのも特徴。お店によって、独自のタレが作られています。そんな伊勢うどんのタレは、たまり醤油がなくても普通の濃口醤油でも代用可能なんです。簡単に作れるので、試してみてください。



＜材料（2人分）＞

醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
砂糖：大さじ2分の1
昆布だし汁：大さじ2


＜作り方＞
醤油、みりん、砂糖を鍋に入れ、火にかけてみりんのアルコールを飛ばします。ひと煮立ちしたら火を止め、昆布だし汁を入れて再度沸騰させたら完成です。たまり醤油や刺身醤油を使うとより本格的に仕上がります。

235 ：困った時の名無しさん：2023/03/24(金) 08:49:11.08 .net

伊勢湾岸の鬼首うどん店

236 ：困った時の名無しさん：2023/05/18(木) 21:07:51.87 .net

20分茹でよ

237 ：困った時の名無しさん：2023/05/25(木) 08:29:39.73 .net

伊勢うどんは赤福餅と一緒に食べても違和感がない！

238 ：困った時の名無しさん：2023/05/29(月) 17:28:49.89 .net

>>237
それ同時に口に入れるってこと？
ミツ団子とアンコの団子一緒に食べるようなものだから伊勢の人なら有なのかな

239 ：困った時の名無しさん：2023/06/02(金) 09:10:10.00 .net

>>237
赤福を食べながら日本酒を飲むのはいいよ

240 ：困った時の名無しさん：2023/12/26(火) 10:35:46.19 ID:Bsx2TWLFh

例えば、登録記号『JA??Mр」は「災害惹起威力業務妨害税金泥棒集団警視庁」だが
クソ航空機に生活や仕事を妨害されたら…アプリ『ADS-B Unfilтｅred...』で登録記号を確認、スクショを晒しつつ
ttps:/／jasearch.info/
▲ここで検索して使用者特定、ADS-B出してない日の丸ロゴ機体は自閉隊か税金泥棒系業者だが、グク゛って電話番号なども晒そう!
ヘリタンク200０Lで10000kWh火力発電した際に発生するのと同等のСO2を排出するか゛．この気候変動させて世界中の人々を死に追いやってる
正義の鉄槌によって処刑されるべきテロリストどもを徹底的に非難しよう! スマホのパケづまりが酷いのもWifiか゛遅いのもクソ航空無線の
広大な帯域汚染による電波不足が原因た゛し、国民の財産電波をタダで使ってカンコーだのと殺人を推進する有害放送て゛儲けて「‐方的」
「自称」「思い込んで」だのプロパカ゛ンタ゛丸出しのテレビ放送廃止、さらに今どき深夜に騷音まき散らして近隣に多大な損害を与えながら
新聞配達させてる情弱知障も非難して人の住居上空を飛ぶ害虫を皆殺しにする気で報復しよう！　
(rеf.) ttps://www.сall4.jр/info.рhp?type=iＴems&id〓I00000６2
Тtps:/／hanｅda-рroject.jimdofree.com/ , ttРs://flight-route.Сom/
tΤps://n-souonhigaisosｙoudan.amebaownd.com/

241 ：困った時の名無しさん：2024/01/26(金) 13:21:00.29 .net

宇治山田のおかげで食う

242 ：困った時の名無しさん：2024/03/05(火) 18:35:49.20 .net

イオンモールの食料品店で伊勢うどんが販売してるのを何度か買ってるよ
２食入りで400円弱と格安なのが良い
ただ売り切れ出る時が意外と有るんだよなー