ナシゴレン

1 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 22:33.net

レシピ教えてください！！いろんな作り方があると思うので。

131 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 02:22:41 .net

よく考えたら日本で買えるんだから少々高くても使ってみるのいいかもね
昔は輸入禁止だったから向こうに行ったときに買ってきてすごく大事に食べていたんで
ナシゴレンになんかおそれ多いとずっと思ってたけど、５ｋｇ３０００円なら、外食すること
考えたらたいしたことないからやってみるべきだな
ナシレマッ（ココナッツライス）やナシクニン（ターメリックライス）、チキンライス（海南鶏飯）にしても良さそう
ああ腹が減ってきた

132 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 23:55:42 .net

タイ産 インディカ米（タイ米）【5kg】 1,580円
タイ米（インディカ米）　5kg 1,340円 　10kg2680円
業務用タイ米30kg7,872円

探すと大袋の、ジャスミンライスより安いタイ米は通販で売ってた
送料別にかかるから10ｋｇのを買ってみるか
30ｋｇのは安いけどちょっと量多すぎ
今まで300ｇ入りのジャスミンライスしか買ったこと無かった
今度はいやになるぐらい喰えそうで今から楽しみ

133 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 18:40:21 .net

>>132
でかいサイズ買ってしばらくインディカ米ばかり喰ってみるのも良さそうだな

134 ：困った時の名無しさん：2008/09/29(月) 09:01:28 .net

ナシゴレン、個人的にはしっとりしてるご飯がすきなんだけど、パラパラが本場風なの？

135 ：困った時の名無しさん：2008/09/29(月) 15:00:55 .net

>>134
そうだよ
しっとりだと良いんだけどベタベタはまずい
日本の米はジャポニカ種であり、ベタベタになりやすい
現地インドネシアの米はインディカ種かジャバニカ種でどちらも粘りが少ない
パラパラになりやすいのでナシゴレンなどの炒飯に向いていると言われるよ

米辞典　【世界の米の種類】
ttp://www.iy-place.com/sekai-kome/

136 ：困った時の名無しさん：2008/09/29(月) 15:09:52 .net

ベタベタを防ぐ方法

（簡単）　研ぐとき何度も水を換えて出来るだけデンプンを落とす
（簡単）　水少なめで炊く
（簡単）　サラダ油を加えて炊く
（上級）　沸騰したら粘り気のある湯を捨て同量の新しいお湯を足すか
　　　　　 多目の水から茹でてある程度火が通ったら、完全に湯切りして蒸す

それと、日本酒を加えて炊くとふっくらしっとりするよ

137 ：困った時の名無しさん：2008/09/30(火) 08:11:34 .net

>>135
詳しくありがとうー！
1回目作ったらぱらっとしたのが出来たんだけど、なんか物足りなくて
ケチャップマニスとスウィートチリソース少し多めにしたら、かなりしっとりしたから
自分的にはよかったんだけど　なんかこれって違うような・・・と思いながら食べてた

次作るときはやっぱりもう少しぱらっとした奴作ろう・・・

138 ：困った時の名無しさん：2008/10/01(水) 00:31:04 .net

>>137
「ケチャップマニスとスウィートチリソース少し多目」じゃあ甘すぎないか？
まあ好みにもよるけど・・・
ちなみにスウィートチリソースはタイやベトナムでは定番だけどインドネシアではあまり使わない

それと、これは日本のチキンライスの作り方でよく言われるコツだけど参考にしてね

やっぱりこれも大量にケチャップソースが入るので水っぽくなりやすい
なので、混ぜる前にご飯をどけて鍋肌を部分的に出してそこにまずソースを入れて煮詰めてから
混ぜると防げるよ　煮詰めるときはコンロでの鍋の中心をずらしておくと良いよ
これによりソースが香ばしくなりおいしさもアップするよ

139 ：困った時の名無しさん：2008/10/01(水) 09:12:19 .net

>>138
だいぶ甘かったｗ
次はスウィートチリソース使うのやめるって決心した

初めて食べたのがアジアンキッチンのナシゴレンで、あそこのってしっとりして甘いから
ついあの味を目指しちゃうんだ
でも他の店で食べたらガーリックが聞いてるエビチャーハン風だったり
ただのケチャップライスだったり・・・

結構店によってナシゴレンの味違うよね。

今週末もう一回作ってみようっと　試行錯誤がおもすれー
タイ米ほしいけど、最近どこのスーパーも売ってないんだな・・・。

140 ：132：2008/10/06(月) 17:33:30 .net

>>139
宣伝になっちゃうけど俺はネットでこの店から買った
５ｋｇ×２で送料を加えると、値段はやや安めの国産米と同じぐらい
現地っぽいご飯が炊けてうれしいけど、日本人向けなのか香りが
ほとんどしない種類なのがちょっと残念

ttp://review.rakuten.co.jp/rd/2_236784_10000626_0/

141 ：困った時の名無しさん：2008/10/08(水) 17:30:01 .net

おー、いいね　教えてくれてありがとう
早速買ってみようかな、ポイントたまってるしｗ

142 ：139：2008/10/22(水) 23:17:14 .net

>>140
とうとうかった！凄い量がきた＞＜
早速作ってみた。

ぱらっとしたナシゴレン！味が甘辛でうまかったー
ホント、教えてくれてアリガトン

少し日本のお米混ぜてみたんだけどそれもよかったかもしれん
目玉焼き失敗して半熟じゃなくなっちゃったけど、美味しかったよ(ёωё)

143 ：139：2008/10/22(水) 23:17:56 .net

うーむ。読み返してみるとわれながら意味不明の日本語・・・　まぁいいかｗ

144 ：困った時の名無しさん：2008/10/30(木) 09:34:00 .net

『クルンテープ亭』


釧路でナンゴレンと言えばこれでしょう、やはり。

145 ：困った時の名無しさん：2008/10/31(金) 02:05:20 .net

>>144
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1199028334/479

タイ料理屋のくせしてナシゴレンやキムチを置いているのか？
キモイ店だなｗ

146 ：困った時の名無しさん：2008/11/05(水) 09:59:39 .net

そういえばナシゴレンってバリでも食えるよな

147 ：困った時の名無しさん：2008/11/05(水) 10:00:47 .net

バリってバリ島ね　イタリアのバリじゃないぜ

148 ：困った時の名無しさん：2008/11/05(水) 10:45:01 .net

>>147
イタリアのほうは通常はバーリ、これで区別がつく
バリと言ったら通常はインドネシアのバリ島

149 ：困った時の名無しさん：2008/11/20(木) 01:13:33 .net

丸美屋からナシゴレンの素がでてる。
チャーハンの素チックなやつ。
あれ美味いの？

150 ：困った時の名無しさん：2008/12/10(水) 17:37:59 .net

インスタントなんか使わずケチャップマニスを使って自分で作れ
日本で売っているナシゴレンの素はどれもオリジナルとはかなり違う

ナシゴレンは焼き飯のことだから
日本や中国のチャーハンもむこうではナシゴレン
インドネシアらしいナシゴレンを作りたければケチャップマニスは必須

151 ：困った時の名無しさん：2009/01/14(水) 16:12:52 .net

キマグレン

152 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 03:54:49 .net

最近毎日作ってる。オイスターソースをちょっと入れるとうまい気が。
海老がない時も海鮮の臭いがする！

153 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 17:21:59 .net

>>152
エビのにおいが欲しいならオイスターソースなんていわず
本格的に、臭い臭いブラチャン（アミ、小エビの塩漬けソース）か
トラシ（それの固形版）を使ったほうがいいよ
現地のナシゴレンには必須だよ
上手く使えば強烈に美味くなるぞ


・マレーシア　　主にブラチャン
・インドネシア　主にトラシ

154 ：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 17:32:24 .net

ちなみにブラチャンやトラシは日本ではなかなか売っていないが
タイのカピで代用できる
こっちのほうがまだ手に入りやすい
それも無ければ取り合えずナンプラーかニョクマムで代用

オイスターソースは動物性だけどどちらかというとケチャップマニスや
ケチャップアシンの代用だな

155 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 07:33:08 .net

初めて食べたけど、めっちゃ旨い！！

156 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 06:53:44 .net

日本で売っているインスタントの素は
本物の味とは別物

157 ：困った時の名無しさん：2011/03/10(木) 21:38:07.16 .net

今のキタナシュランでやっているので来たら、スレが死んでいた

158 ：国士焼肉ぷらす@大五郎 ◆JUU/.JUU/. ：2011/03/10(木) 22:17:48.21 .net

辛そうな炒飯にしか見えなかったな。

159 ：困った時の名無しさん：2011/03/10(木) 23:11:56.25 .net

半熟の目玉焼きを絡めるとサイコー
辛いから付け合わせのレタスにもよく合う

160 ：困った時の名無しさん：2011/03/11(金) 10:18:37.04 .net

アンケートに答えることによって
ポイントを稼げます。
私はこのサイトを参考にしています。
http://ameblo.jp/pointsiteget/

161 ：困った時の名無しさん：2011/08/26(金) 14:49:03.73 .net

保守

162 ：困った時の名無しさん：2011/12/03(土) 07:51:03.29 .net

サンバルバジャックとサンバルアスリの違いは何？ググっても分からない。

163 ：困った時の名無しさん：2011/12/12(月) 13:13:37.13 .net

>>162
サンバルアスリって普通はABCの既製品のことじゃないの？
asliは日本で言うと商品名「ほんだし」の「ほん」みたいなもので
意味が無いんじゃないかな
伝統的な調理方法から言うと「ほんだし」もサンバルアスリも、本物でも本格派でもない
どちらの商品名もそれをごまかすためのレトリックのようにしか思えないよ

164 ：電脳プリオン 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(3+0：15) 【32.7m】 ：2013/08/04(日) NY:AN:NY.AN ?PLT(12080).net

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　 （　・∀・）　　　|　|　ｶﾞｯ
　と　　　　）　 　 |　|
　　 Ｙ　/ノ　　　 人
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　 ＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>61
　（＿フ彡　　　　　 　　/

165 ：困った時の名無しさん：2015/05/07(木) 17:30:14.58 .net

1海老は背わたをとって半分に切る。ホタテ、ピーマン、なすは食べやすい大きさに細かく刻む。
フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
1を入れて炒めて、ごはんを加えて塩こしょうで調味する。
皿に盛り香菜やお好みで目玉焼き・レタスなどを添える。

166 ：ナシゴレン：2016/02/21(日) 13:14:09.98 .net

http://www.misbit.com/recipe/printable/600_420/1824.jpg

167 ：困った時の名無しさん：2017/02/21(火) 00:59:48.44 .net

ナシゴレンペースト買った。
これ+ウェイパー、シーフードミックスで作ってみる。
エビせんも買っとくかな。

168 ：困った時の名無しさん：2018/07/17(火) 18:57:32.66 .net

test

169 ：困った時の名無しさん：2020/09/11(金) 05:36:16.90 .net

ごちゃごちゃ言い訳しながら逃げ回らないで、お前の言う啜らない麺の食べ方ってのを見せてみ？
早く〜w

170 ：困った時の名無しさん：2022/03/30(水) 16:27:54.87 .net

YQM

171 ：困った時の名無しさん：2022/05/01(日) 02:00:49.79 ID:gIeW4z4pC

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172 ：困った時の名無しさん：2022/05/01(日) 11:48:52.42 ID:lt+5aYx5h

https://youtu.be/gJbOe2cqbPU

173 ：困った時の名無しさん：2022/05/01(日) 21:34:46.04 ID:XSJ1WGtGb

これが真の不審者です
非常にアクセスが多い画像です
これをやる目的が分かりますか？
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174 ：困った時の名無しさん：2022/05/04(水) 09:06:27.44 ID:YuTDNB3G0

きみは、ガイアという女神だ

175 ：困った時の名無しさん：2022/10/03(月) 17:29:04.32 .net

姉妹スレ

ミーゴレン
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1661870499/

176 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

ぬるぽ

177 ：困った時の名無しさん：2023/02/05(日) 10:52:01.10 .net

インドネシア料理のナシゴレンは鶏肉やエビ、野菜などとご飯を一緒に炒めたもので、ご飯を炒めている点がガパオライスとの違いです。 チリソースやナンプラーを使った東南アジアならではの料理で、上に目玉焼きをのせるのはガパオライスと同じです。

178 ：「ナシゴレン」の名前の意味：2023/04/16(日) 02:48:56.72 .net

「ナシ」はごはん、「ゴレン」は炒めるという意味の「ナシゴレン」は、インドネシアの観光地にある屋台のメニューです。

もとは中国の焼き飯のようなものでしたが、ナンプラーやチリソースなどが加わり、インドネシアの味として定着しています。甘辛くスパイシーな味と焼き飯に添えられた野菜や目玉焼きなど彩豊かで、日本でも人気です。

179 ：困った時の名無しさん：2023/05/15(月) 07:35:16.54 .net

私は、鶏胸肉、小エビ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン（グリンピース）
を使って、調味料は、塩、胡椒、醤油、オイスターソース、サンバル
なんかで、なんとか「それらしい」ものを作ってる。目玉焼きを乗せて
きゅうり、トマト、クルプックを添えたら、まあまあ。ｗ　揚げ玉ねぎは
面倒なんで、サラダのトッピング用のフライドオニオンを使ってます。

180 ：困った時の名無しさん：2023/11/30(木) 12:09:54.89 ID:w9q+SB+2O

海外の環境団体はあらゆる妨害活動から破壊活動、首相の自宅にまで侵入したりと素晴らしいが日本はへタレだらけ、せめて広島の平和公園
もとい地球破壞公園の殺人の灯でBBQくらいやってみせろや、何しろ肉を焼くわけでもなく月80０立方メ一├ルものプロパンカ゛スをたた゛ひたすら
燃やし続けていやがるんだからな、肉でも焼いて気侯変動に抗議する象徴的行動をするのが人の道、世界一周旅行を楽しんだりサミッ├だの
国民から強奪した莫大な税金無駄にして飲み食い観光警備た゛のと隣國顔負けの私権侵害やって世界中にバカ晒し続ける岸田異次元増税憲法
ガン無視地球破壞覇権主義売国奴文雄だの、持続可能な開発目標に壊滅的なダメージを及ぼすために国連本部にノコノコ出かけて莫大な温室
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によって洪水などの被害で200万人以上殺されてるし、難民の数は1億人以上、経済損失は６00兆円以上という現実を理解しろや殺人県民
(羽田］ｔｔps://www.call４.jp/info.php?type=items&id〓I000０062 , ТtPs://haneda-projеct.jimdofree.Com/
(成田〕ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.сom/
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