おいお前ら、鴨肉はどう料理したらいいですか？

1 ：困った時の名無しさん：02/10/13 01:16.net

買い物に行って、思わず鴨肉を買ってしまいましたが、どうやって
調理したらいいかわかりません（鬱
美味しく食べられる料理を教えてください♪

67 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 22:44:30 .net

>>62
いくら何でも真鴨とアヒルの違いは食えばすぐわかるよ。
君はわからないんだね。

68 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 15:00:21 .net

カモ鍋うまいよ！
醤油とお酒、砂糖であまめのダシ作ってカモとネギ、ミズナなど入れて食べる。

69 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 16:20:14 .net

鴨鍋うまいよね
ネギとの相性は抜群だ
これにうどん入れてもうまいよね

70 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 17:04:19 .net

仕上げのうどんは必須ですね。
あとざる蕎麦の時にめんつゆにフライパンで焼いた鴨肉とながねぎを入れると激うまーです。
冷たい蕎麦にあったかいつゆが妙にマッチして止まりません。

71 ：困った時の名無しさん：2006/01/08(日) 19:24:07 .net

鴨肉でハンバーグ。
ちょっともったいないけど、おいしいです。

ヤキトリはがいしゅつですか？

72 ：困った時の名無しさん：2006/02/16(木) 16:12:11 .net

https://www.takenoko.cc/takenoko/SetProduct/SetProduct.do

↑　ここで鴨肉売ってる。

73 ：困った時の名無しさん：2006/05/27(土) 13:49:07 .net

オレンジソースが一番。ソースはオレンジ。

74 ：困った時の名無しさん：2007/06/03(日) 18:44:06 .net

稲がカモしょってあるいてきたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

75 ：困った時の名無しさん：2007/09/24(月) 15:30:07 .net

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　　　　　　　（l||l´д｀）::: ayabennuresikata..
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76 ：困った時の名無しさん：2008/01/21(月) 23:59:24 .net

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::daikan tamaran
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　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
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77 ：困った時の名無しさん：2008/02/05(火) 19:06:20 .net

部位にもよるだろ。
まあ鍋なら何でもぶち込めるとして、
マグレ・ドゥ・カナールなら胸肉だし
コンフィ・ドゥ・カナールなら腿肉。

78 ：困った時の名無しさん：2008/02/25(月) 21:15:31 .net

age

79 ：困った時の名無しさん：2008/03/03(月) 00:05:20 .net

>>77
皮だけの北京ダックを忘れてる

80 ：困った時の名無しさん：2008/03/12(水) 00:24:19 .net

IDに鴨が出たので

81 ：困った時の名無しさん：2008/04/03(木) 03:05:51 .net

鴨南蛮

82 ：困った時の名無しさん：2008/04/04(金) 11:45:06 .net

おまいら、鴨とクレソンの鍋を忘れてるぞ。

83 ：困った時の名無しさん：2008/04/09(水) 01:22:53 .net

鴨の胸肉ステーキのレシピ
ttp://bccks.jp/bcck/1042


って、鴨狩るところからかよwww

84 ：困った時の名無しさん：2008/06/17(火) 05:55:52 .net

　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　_ ノ
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85 ：困った時の名無しさん：2009/04/27(月) 19:04:52 .net

やっぱ鍋が手軽でいいな
雑炊も最強クラスにおいしいし

あとは手軽にやるなら、塩胡椒したあとグリルで焼いて、
バルサミコ酢をちょっと煮詰めたモノをかけて食べるのがうまい。
オレンジソースとか、酸っぱいソースとあうね。

86 ：困った時の名無しさん：2009/05/17(日) 20:10:15 .net

ソテー的な

87 ：困った時の名無しさん：2009/12/15(火) 23:44:23 .net

真ん中に切れ目を入れる。奥行15センチ位がベスト。幅は各々調節してくれ。個人差あるからな。

生派はそのまま、付ける派はゴム付けてぶち込めっ！
あとはひたすらピストン。

88 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 17:11:46.40 .net

結構高いよね

89 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 18:56:12.87 .net

てきとーに切ってミックス野菜と炒めて
醤油と胡椒で味付け

治部煮にすりゃよかった

90 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 00:51:43.36 .net

焼肉扱いすると美味い。

自分の好みの、焼肉のタレを用意し、もみダレとして、もみこむ。
ほどほどにしないと辛くなりすぎるけど、そのまんま、刻みねぎ、おろしニンニクなんかと
一緒に焼く。フライパンで焼いて、皿に盛るのもあり。

鴨肉のたっぷりの脂身に、焼肉のタレが絡んでめっさ美味い。

ちなみに、鴨の脂身はいい油なので、悪影響は少ないから、気にせず
ガッツリ行っちゃっておｋ

91 ：困った時の名無しさん：2011/08/30(火) 13:12:17.72 .net

あー、鴨の脂身は体に貯まらないとか、鶏の脂身は体に貯まらないとか
主に料理屋や焼き鳥屋の店主が嘯くんだけど
もちろん嘘です

92 ：困った時の名無しさん：2011/08/31(水) 21:59:21.23 .net

不飽和脂肪酸の含有率が高いのは事実だと思うが？

93 ：困った時の名無しさん：2011/09/05(月) 00:37:54.72 .net

やっぱフランス産でたたきだろ

94 ：困った時の名無しさん：2012/10/18(木) 22:29:10.94 .net

　何処のどいつかしらねえが、余程、環境が綺麗で調節されてるところから来たネタ
以外はナマはおすすめじゃねえな…ナマは…

95 ：困った時の名無しさん：2012/10/18(木) 23:07:26.78 .net

シャブ最高ー!!!!!!!

96 ：困った時の名無しさん：2013/01/12(土) 09:15:01.26 .net

鴨の骨付きモモ肉が欲しい。都内だとどこにありますか？クリスマスにフードショーにあったけど、その後見てない(´・ω・｀)

97 ：困った時の名無しさん：2014/10/20(月) 10:40:48.95 .net

>>97　
緑茶で煮洗い

98 ：困った時の名無しさん：2014/10/20(月) 11:49:58.56 .net

>>97
なるほど　どうもです。

99 ：困った時の名無しさん：2014/11/17(月) 13:51:25.33 .net

>>97
ローストって、ハーブ使わなかったのかな
下処理に塩と白ワインとセージでもそこそこ取れる
もっと取りたいならローズマリーオイル使ってみるといい

100 ：合鴨のタタキ：2015/09/27(日) 18:45:22.59 .net

■ 合鴨肉(ブロック)

葱 お好み

柚子 一個

出汁 400ml

醤油 100ml

酒 50ml

味醂 50ml

101 ：困った時の名無しさん：2015/09/28(月) 05:43:04.33 .net

超過疎スレだな。１３年たってやっと１００レスか

102 ：困った時の名無しさん：2015/12/27(日) 03:37:37.79 .net

鴨出汁の年越しそば

103 ：冬も終わった：2016/04/06(水) 02:59:31.75 .net

今年の冬こそは絶対鴨鍋を食ってやる

104 ：困った時の名無しさん：2017/01/05(木) 18:49:38.58 .net

鴨鍋食った

105 ：困った時の名無しさん：2020/01/01(水) 15:43:37.42 .net

鴨出汁の年明けうどん

106 ：困った時の名無しさん：2020/02/27(木) 18:33:01.73 .net

東京から千葉で合鴨の丸鶏買えるとこある？

107 ：困った時の名無しさん：2020/09/11(金) 15:33:33.75 .net

■■■■■■■■■■■■■■

啜りは下品で汚ならしい

昭和の路上タン吐き、たばこポイ捨て同様

他人の迷惑を無視した前時代の悪習

■■■■■■■■■■■■■■

108 ：困った時の名無しさん：[ここ壊れてます] .net

米作の後は合鴨の鍋🦆

109 ：鴨鍋：2023/01/24(火) 09:44:06.00 .net

材料 （4人分）
出汁用昆布
15cm
お水
1.5L
白ネギ
2~3本
鴨肉
好きなだけ
▉みりん
大さじ4
▉酒
50cc
▉白だし
80~100cc
▉塩
小さじ2/3

110 ：鴨鍋：2023/01/24(火) 09:44:06.33 .net

材料 （4人分）
出汁用昆布
15cm
お水
1.5L
白ネギ
2~3本
鴨肉
好きなだけ
▉みりん
大さじ4
▉酒
50cc
▉白だし
80~100cc
▉塩
小さじ2/3

111 ：鴨鍋：2023/01/24(火) 09:56:59.54 .net

作り方
1
先ずはスープを作ります♬
水に昆布を入れ、沸騰直前に鳴ったら鍋から出しましょう。
2
その後▉を全て入れて沸騰させましょう。

3
ネギを白髪ネギと、5cm位のぶつ切りに分け、ぶつ切りの方は油をひかずに焼きます♬(焼き色がつくまで)

4
沸騰した鍋に、最初出汁をとる為の鴨肉3枚をを入れます♬

5
お好きな野菜や具材を入れてお鍋を楽しんでください♬

※鴨肉は硬くなるので、しゃぶしゃぶの要領でさぁ召し上がれ♬

6
〆はなんと言っても旨みたっぷりの出しで作った、お蕎麦orうどんで♬

112 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 15:08:45.67 .net

鴨ロースを作る→鴨南蛮そば

113 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 10:42:59.77 .net

鴨出汁のカップそばで満足じゃ🦆

114 ：困った時の名無しさん：2023/05/12(金) 19:14:12.94 .net

合鴨の丸鶏の肉と出汁で手打ち蕎麦を🍜

115 ：困った時の名無しさん：2024/01/27(土) 08:09:56.05 .net

鴨の肉出汁蕎麦

116 ：困った時の名無しさん：2024/01/27(土) 08:09:56.68 .net

鴨の肉出汁蕎麦