椎茸（゜∀゜）

1 ：困った時の名無しさん：02/11/23 14:09.net

椎茸の手軽で、うまい料理を教えてください

172 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 18:40:13 .net

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::samina karuyukiyaikanana
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173 ：困った時の名無しさん：2008/03/19(水) 03:24:18 .net

椎茸の許可は得たのかい？

174 ：困った時の名無しさん：2008/03/24(月) 13:13:00 .net

椎茸の表面を剥くと、マッシュルームみたいになるよ。
新鮮なやつなら、カサの端を
包丁の腹と指でつまんで
ピ〜ッと剥すだけ。

剥いたやつと、いしづきは
刻んで佃煮にすればいい。

175 ：困った時の名無しさん：2008/04/18(金) 19:54:52 .net

さっき貰ったんだけど、直径14cmの椎茸って、デカイかね？

176 ：困った時の名無しさん：2008/04/18(金) 22:22:01 .net

それって、ジャンボ椎茸？
雨で湿ると、普通のもデカくなるけど。
鮮度が落ちても笠が開いちゃうよね。

ちなみに、まるっこくて、色が薄いやつが
鮮度がいい椎茸だよ。

177 ：困った時の名無しさん：2008/04/20(日) 16:47:36 .net

>176
そうなんだ？確か全開に開いてたよ。
昨日、トンカツを揚げるついでに、椎茸カツを初めて造ったけど、ソース付けてごまかして喰ったら、結構肉厚ジューシーで美味かったよ。

178 ：困った時の名無しさん：2008/04/26(土) 12:48:54 .net

>>177
笠に挽き肉詰めて、カツにすれば
肉の量少なく済んでいいな。
エリンギは、ベーコンやバラ肉で巻いて
フライにするけど
椎茸でフライも、うまいんだね。

179 ：困った時の名無しさん：2008/04/28(月) 01:30:18 .net

石付き食べれるんだ！
今までもったいないことしてたなぁ〜。
スープに入れてみる。
焼くのは微妙かな？

180 ：困った時の名無しさん：2008/06/10(火) 23:03:47 .net

>>180


　　　　　　
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　 　　　 　　　　　 (*ﾟ∀ﾟ)Jesusgatixyanntositekureta
　 　 　 　 　 　ヽと　　 つtasukata koredeyameru40daiya
　 　 　 　　　　 ⊂_　 /rakurakukattasi daijixyoubu!
Y⌒ Y⌒ Y⌒ 　　 (,/
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　　　|￣|　　　|￣|　　　|￣￣￣￣


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181 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 23:24:01 .net

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182 ：困った時の名無しさん：2008/09/10(水) 08:03:06 .net

肉厚の旨い椎茸を、買ってきて埃だけ落としたらすぐ冷凍庫に。
食うときは半解凍くらいで煮るなり焼くなり。

そのほうが、旨みが倍増する

ってのはガイシュツ？

183 ：困った時の名無しさん：2008/09/10(水) 09:23:30 .net

それ、たまたま椎茸冷凍したやつがあったからそのまま煮物にしたんだけど
冷凍してないやつより何かうまくて、あれ？冷凍したほうが旨味アップ？
と最近気づいたよ。
しじみもそうなんだよね。椎茸はそのまま冷凍もあるし
使い勝手がいいように薄切りバージョンも冷凍してる。
便利だしうまいし最高。

184 ：１８２：2008/09/10(水) 12:27:45 .net

>>183
レス�dです。
何か特別に椎茸の風味が浮き立ってくるんだよね。ちょっとビックリする。
シジミは知らなかったなぁ。剥き身の？

185 ：困った時の名無しさん：2008/09/10(水) 13:45:17 .net

まさか、砂抜き後だよ。

186 ：困った時の名無しさん：2008/09/11(木) 14:06:36 .net

殻ごと凍らせるの？

187 ：困った時の名無しさん：2008/11/28(金) 16:40:59 .net

まだ冷蔵庫に椎茸が残っているのに、親父が椎茸を買ってキター！！
料理する俺の身になってみろ…
干し椎茸も残っているのに！

188 ：困った時の名無しさん：2009/04/12(日) 23:29:33 .net

>>186
殻ごとに決まってる

189 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 12:50:25 .net

突然だけど俺、鳥類恐怖症なのね。
実家の料理には煮物はもちろんカレーやシチューにもデフォで椎茸が入ってた。
ある日椎茸好きの姉ちゃんが、椎茸ってペンギンの肉なんだよって言ったんだよ。
確かに切った椎茸ってペンギンっぽいなあと俺は思ったんだよね。
それから料理に入ってる椎茸は姉ちゃんに食ってもらってた。

椎茸の正体を知った今では煮物炒め物なんでも椎茸入れて食ってる。
炒飯、ハンバーグなんかの嵩増しに便利だ。
鳥が恐いのは治らない。

190 ：困った時の名無しさん：2009/04/26(日) 22:26:38 .net

で、何？ペンギンは哺乳類だろって突っ込んだらいいの？勉強してから書けよ

って書いたら絶対釣れるだろうなと思った。
釣る気は無いのでちゃんと書いとこう。鳥類です。

191 ：困った時の名無しさん：2009/11/08(日) 15:25:22 .net

干し椎茸戻した水って何か活用法ないですか。

192 ：困った時の名無しさん：2009/11/08(日) 18:16:12 .net

>>191
ダシとして煮物に使う
そのまま炊飯に使う
スープに入れる
味噌汁に入れる

等など。

193 ：困った時の名無しさん：2009/11/16(月) 10:45:08 .net

そっかーどんことか使ったこと無かったのね

194 ：困った時の名無しさん：2010/11/20(土) 13:01:18 .net

どんこって魚？

195 ：困った時の名無しさん：2010/11/20(土) 19:04:36 .net

>>191
俺の場合はラーメン作るときにそのままぶち込んで戻すから
自然とスープのダシになる。

196 ：困った時の名無しさん：2011/01/02(日) 17:02:35 .net

椎茸高くない？6個で398円もするんだけど…

197 ：困った時の名無しさん：2011/01/02(日) 21:14:37 .net

>>196
中国産なら安いぞ

198 ：困った時の名無しさん：2011/01/09(日) 23:32:46 .net

椎茸を冷凍すると氷のパラパラがつくんだけど、これでいいの？

199 ：困った時の名無しさん：2011/07/11(月) 23:26:54.90 .net

>>196
そんなあなたは中華ものか菌床もの購入をお勧めします。
原木しいたけを食べる資格ナシです！

200 ：困った時の名無しさん：2012/08/18(土) 01:04:29.13 .net

200

201 ：困った時の名無しさん：2012/08/19(日) 21:24:06.98 .net

干し椎茸を使ったスープです。

http://www.cookleaf.com/index/dashisuupu.html

202 ：困った時の名無しさん：2012/08/21(火) 23:23:17.02 .net

椎茸・玉葱（あったら筍）を先に炒めて
オムレツに投入。
味付けはおかか醤油で。

203 ：困った時の名無しさん：2012/09/02(日) 06:07:19.96 .net

オリーブオイルにニンニクみじんを入れ香りが出るまで炒めたら、適当に切った椎茸をぶっ込み、塩胡椒で適当に味付け
5分でできるしつまみに最高

204 ：困った時の名無しさん：2013/03/07(木) 03:41:38.86 .net

ｼｲﾀｹｳﾏｰ

205 ：困った時の名無しさん：2013/03/14(木) 11:46:42.40 .net

目玉焼きの時のように
蓋して少量の水がイケル
特に冷凍椎茸はこれで

野菜炒めも少量づつ蓋＋少量水が一番栄養価も熱伝導も良いそうだ。
最近流行りの水で焼くオーブンレンジかな？

206 ：困った時の名無しさん：2015/04/30(木) 02:07:34.00 .net

シイタケっておいしいよね。香りマツタケ味シメジとか言うけど、
安いのに充分おいしいシイタケはもっと評価されて良いと思う。
クヌギの原木があるんで、今年はコマを打ち込んで自分で栽培しようと思ってる。

207 ：困った時の名無しさん：2015/05/17(日) 15:27:52.79 .net

椎茸はシンプルに網かロースターで焼いて
焼肉の高級なたれを付けて食べる

たれを高級品にするところが味噌

208 ：困った時の名無しさん：2015/11/30(月) 10:35:57.28 .net

>>207

シイタケ本来の味が死ぬ

209 ：困った時の名無しさん：2016/01/13(水) 15:43:21.68 .net

高野豆腐に切れ込みを入れてシイタケを挟んでカラッと揚げる

210 ：困った時の名無しさん：2018/01/30(火) 06:27:52.03 .net

>>119
菌床栽培の場合、
密室で発生させているので、
キノコガやキノコバエが発生すると被害が甚大になる。
その為に予防として殺虫剤を散布することが多い。
あと、
青カビ発生も怖いから殺菌剤も使うなぁ。

211 ：困った時の名無しさん：2018/09/26(水) 14:38:30.26 .net

原発事故影響 シイタケ原木今も制限　栃木県内里山林 荒廃進む恐れ
https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/72264

7年半経っても放射能汚染ですよ

212 ：困った時の名無しさん：2019/03/25(月) 15:45:24.89 .net

椎茸ステーキすわいこぅ〜

213 ：困った時の名無しさん：2020/09/11(金) 10:57:11.68 .net

慣れてしまえば啜らない方が静かで楽

214 ：困った時の名無しさん：2021/03/25(木) 20:11:47.72 .net

椎茸バンズでハンバーガー

215 ：困った時の名無しさん：2021/06/22(火) 17:12:49.67 .net

【冷やし椎茸】
傘の裏のひだにも、軸にも、薄く塩を振り、表面が乾かないようホイルで覆う。
180度のオーブンで20分焼いて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
汁が出ていれば、汁に浸けたまま。冷やして食べる。（石づきは切る）

216 ：困った時の名無しさん：2021/06/24(木) 15:48:30.34 .net

お手軽しんじょ
https://i.imgur.com/JaJAd23.png

217 ：困った時の名無しさん：2022/03/30(水) 16:17:08.00 .net

HRL

218 ：困った時の名無しさん：2023/02/06(月) 08:38:12.97 .net

オーガニックしいたけ「天恵?磨v🍄

219 ：困った時の名無しさん：2023/04/18(火) 20:41:13.91 .net

筍ちらし寿司に椎茸を使う

220 ：困った時の名無しさん：2023/05/20(土) 08:08:51.70 .net

そうめんには必ず入れる

221 ：振動与え続けると成長早める効果確認：2023/05/22(月) 19:13:12.15 .net

シイタケに細かい振動を与え続けると、成長がよくなるという研究結果を盛岡市にある「森林総合研究所 東北支所」の研究チームが発表しました。
岩手県でも盛んなシイタケ栽培への応用が期待されています。

発表によりますと、培養用の皿にシイタケの菌を入れ1秒間に1000回の振動を2秒与えて、その後13秒止める実験を11日間続けたところ、振動を与えなかった皿と比べて菌糸が36％多く広がったことが確認されたということです。

シイタケの栽培では、以前から菌を植えた原木をたたいて振動を与えると成長がよくなると言われていたほか、おがくずを固めてシイタケを育てる「菌床」に定期的に振動を与えると、害虫の被害が減ることがこれまでの研究でも分かっています。

いずれも理由は分かっていませんが、研究チームは今回、実験で成長を早める効果が確認されたことで、収穫までの期間を短縮する栽培技術を開発できる可能性があるとしています。