タマネギが大量にあるんですが･･････。

1 ：困った時の名無しさん：03/02/09 22:55.net

かといって他の食材はなきに等しい。
なんかタマネギってメインになりにくいイメージあるんだけど、なんかいいレシピない？

553 ：困った時の名無しさん：2020/05/04(月) 01:02:28.58 .net

菜園で新玉ねぎかどんどん採れている
でも、うちの場合は大きく育つのはもう少し後かな。
新玉はサラダやマリネにピッタリ
まだ葉も青々としてみずみずしいから、捨てずに刻んで味噌汁に
入れたりしてるよ　使い切れない分はジップロックに入れて冷凍
また、玉ねぎと葉っぱを刻んで、かき揚げにしてもおいしい

554 ：554：2020/05/09(土) 23:52:47.74 .net

今年は暖冬の影響なのか、菜園の玉ねぎが、大きくなる前にとう立ちし始めた。
そうなると、早く収穫するしかない。保存も効かないから、早く消費する必要がある。
やはりそこは、シチューのルーにするのが良いかな（市販のルーは使わない前提）。
長時間煮るので部屋が玉ねぎ臭くなるけど。
シチューのスレは適したのがないので、語りたいが場所がない。

555 ：カトリン ：2020/05/10(日) 08:20:53.13 .net

新たまねぎに鰹節で

556 ：困った時の名無しさん：2020/06/07(日) 14:27:16 .net

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557 ：困った時の名無しさん：2020/08/28(金) 16:56:30 .net

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558 ：困った時の名無しさん：2021/02/05(金) 17:00:47.66 .net

　水…180cc とろけるスライスチーズ…2枚
〈仕上げ〉
パセリ・黒胡椒…お好みで
■作り方

1.たまねぎの皮をむき、頭と根を落としラップでくるみ、レンジで6分温める
2.器に1をのせ、A を加え、ラップをせずにレンジで2分温める
3.2のたまねぎにチーズをのせ、ラップをせずにレンジで30秒温める

559 ：困った時の名無しさん：2021/02/05(金) 17:27:05.04 .net

牛肉のシャリアピン炒め
■材料（2 人分）

牛薄切り肉…220g
サラダ油…大さじ1/2
塩胡椒…すこし
〈ソース〉
A たまねぎ（みじん）…1/2こ
　にんにく（おろし）…1/2かけ
　バター…10g B 酒…大さじ1
B 酒…大さじ1
　みりん…大さじ1
　うま味調味料…3ふり
　酢…大さじ1
　醤油…大さじ1と1/2
■作り方

1.フライパンに油を熱し、塩胡椒をした牛肉を炒め、器に移す
2.1のフライパンにA を加え、炒める
3.B を加え、強火でさっと炒め、牛肉にかける
point：牛肉は焦げ目がつくまで炒めたほうがウマい

560 ：困った時の名無しさん：2021/02/09(火) 15:37:38.95 .net

新玉ねぎのとろしゃきチーズトースト
材料　1〜2人分
新玉ねぎ　1個
食パン（雑穀系のパンもおすすめ）　1枚
シュレッドチーズ　適量
マヨネーズ　大さじ1（玉ねぎ1/2個に対して）
黒こしょう　適量
塩　小さじ1/2以上

つくり方
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りし、ボウルに入れて塩をふり、
軽く混ぜて5分ほど置いておく。
塩は、新玉ねぎ1個に対して小さじ1/2以上加えると、
甘みやうま味が引き立つ。少なすぎると味がぼやける原因に。

5分置くとしんなりして水分が出てくるので、両手でしっかり水気を絞る。
１人分作るなら、半量を保存容器へ入れて冷蔵庫へ。2〜3日は大丈夫。
すぐ使わないなら冷凍庫へ。塩が揉みこんであるので、
このまま炒めてスープやパスタのソースのべースなど、忙しいときに非常に便利。

しんなりした新玉ねぎにマヨネーズを加え、さらに黒こしょうを粗めにがりがりきかせる。
シンプルな味付けなので、黒こしょうはちょっと多すぎるかな、と思うぐらい加える。
中途半端が一番よくない。

4等分した食パンに新玉ねぎをのせ、チーズをたっぷりのせてトースターなどでこんがり焼く。
しっかり焼くと、新玉ねぎも加熱されてしっとりしんなりとソースのようになる。
食パン以外にも、雑穀系のパンや酸味のあるパンもおすすめ。
もう少しボリュームが欲しいという場合は、ツナがよく合う。

こんがり焼き目が付いたら完成。ハバネロソースやタバスコ、
唐辛子のピクルスなど、辛みや酸味を一緒にいただくと、お酒によく合う。

561 ：困った時の名無しさん：2021/02/11(木) 14:24:11.06 .net

たまねぎホワイトソース

材料・つくりやすい分量
たまねぎ２分の１コ

バター４０グラム
小麦粉４０グラム

牛乳カップ２
塩小さじ４分の１
こしょう少々

作り方
1.鍋にバター、薄切りにしたたまねぎを入れ、弱めの中火で約３分間、
しんなりするまで炒める。
2.小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、１分間ほど炒めたら、
牛乳を加え、混ぜながら煮る。とろみがついてフツフツとしてきたら、
さらに１分間ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。

562 ：困った時の名無しさん：2021/02/11(木) 14:25:30.21 .net

たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー


材料・２人分

鶏むね肉（皮なし）１枚（約２００グラム）

塩小さじ４分の１
こしょう少々
小麦粉大さじ１
サラダ油大さじ１

かぶ２コ
かぶの葉２コ分
にんじん４分の１本
生しいたけ３枚

たまねぎホワイトソース約２００グラム
牛乳カップ２分の１

水カップ１
酒大さじ１

みそ大さじ２分の１

563 ：困った時の名無しさん：2021/02/11(木) 14:27:08.34 .net

作り方

1.鶏肉を厚さ１センチほどのそぎ切りにしたら、
ポリ袋に入れ、塩・こしょうで下味をつける。小麦粉を加えて全体にまぶす。
2.かぶは皮つきのまま、くし形に６〜８等分にする。
かぶの葉はサッとゆでて３センチ長さに切る。
にんじんは３〜４ミリ厚さの半月形に切る。しいたけは石づきを除き、半分に切る。
3.深めのフライパンか鍋にサラダ油を中火で熱し、
（１）を入れて焼く。空いたスペースに（２）のかぶ、にんじんを入れて、
油がまわるまで炒める。
4.（２）のしいたけ、水、酒を加え、ふたをして弱めの中火で３分間ほど煮る。
5.たまねぎホワイトソースを牛乳でのばしたもの、（２）のかぶの葉を加え、
みそと塩（少々／分量外）を加え混ぜ、味を調える。

564 ：困った時の名無しさん：2021/02/12(金) 19:28:53.65 .net

玉ねぎとお揚げのすき焼き丼

玉ねぎ 1玉　油揚げ 1枚　糸こんにゃく（アク抜き不要なもの）100g　
青ネギ 適量　ごま油 適量　卵黄 1個　塩 ひとつまみ　紅生姜（あれば）適量
【A】 めんつゆ（2倍希釈） 大さじ3　みりん 大さじ3　酒 大さじ2

玉ねぎは繊維を断つように2cm幅に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る

中火で熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒めたら、油揚げ、糸こんにゃく

Aを入れ、蓋をしたら水分が飛ぶまで煮る。塩をひとつまみ入れて味を調える
　蓋をして10分ほど時間をかけて水分を飛ばすことで玉ねぎがクタクタになる

ご飯にのせて卵黄を落とし、青ネギを散らし、紅生姜を添える

565 ：困った時の名無しさん：2021/03/04(木) 15:00:11.04 .net

新玉マヨエッグトースト

1.みじん切り新玉1/4個を塩少々、マヨネーズで和えて食パンにのせ、中央をあける

2.室温に戻した卵を割り、塩少々をふりアルミ箔に乗せトースターで5分。
取り出して好みでチーズを散らし、今度はアルミ箔無しで好みの固さまで焼く。

冷蔵庫から出した卵ならマグカップなどにお湯にを入れ2分ほどつけてから使う

566 ：困った時の名無しさん：2021/03/08(月) 17:30:20.12 .net

新玉ねぎの胡椒塩漬け

新玉ねぎ　1個
ブラックペッパー（ホール）　小さじ1
塩　小さじ1弱
米酢　大さじ1と1/2

新玉ねぎの皮をむき、みじん切り
清潔な保存容器に入れて、10分ほど置く　時折かき混ぜ、空気に触れさせる
塩小さじ1弱、ブラックペッパー小さじ1、米酢大さじ1と1/2を入れよく混ぜる
　時間が経つにつれ、味わいが変わっていく

肉に重量の1%の塩を振り焼き新玉ねぎの胡椒塩漬けをのせる
刺身にオリーブオイルをかけ塩を振り新玉ねぎの胡椒塩漬けをのせる
マヨネーズと混ぜる　など

567 ：困った時の名無しさん：2021/03/09(火) 03:50:22.11 .net

だからさ、
ググれば出てくるネットのレシピのコピペに何の意味があんだよ
病気だろお前

568 ：困った時の名無しさん：2021/03/16(火) 10:37:03.72 .net

新玉ねぎ適当に切って好みの柔らかさになるまでレンチン
ポン酢やドレッシングなり好きな味付けで一人で2個くらい食べてしまう

569 ：困った時の名無しさん：2021/03/16(火) 19:27:55.78 .net

玉ねぎメインなら普通に大きく切って焼き目つくように焼いて食べるって感じじゃないか

あるいはまるごとコンソメ煮か

570 ：困った時の名無しさん：2021/03/18(木) 15:48:53.91 .net

ハッシュドポテトのたまねぎバージョン
おかずにもおつまみにもいいで

571 ：困った時の名無しさん：2021/03/22(月) 07:06:02.71 .net

なにそれくわしく

572 ：困った時の名無しさん：2021/03/22(月) 11:11:28.63 .net

しょうゆ、酢かワインビネガー、砂糖やみりん、好みの油、塩を
すりおろしたり薄切りにしたたまねぎと混ぜてドレッシングにする

573 ：困った時の名無しさん：2021/04/01(木) 16:21:17.65 .net

こま切れ肉と一緒に煮てすき煮にする

574 ：困った時の名無しさん：2021/05/06(木) 16:15:21.75 .net

新玉ねぎと魚介のマリネ

575 ：困った時の名無しさん：2021/05/06(木) 18:14:41.51 .net

ハッシュドポテトって細切れのじゃがいもを小判型に焼くやつだよな？
あれってじゃがいも自体のでんぷんでくっつくんじゃないの？

576 ：困った時の名無しさん：2021/05/06(木) 22:59:52.36 .net

じゃないね

577 ：困った時の名無しさん：2021/05/07(金) 08:13:40.14 .net

ハッシュドオニオン、山本ゆりさんがやってるな
片栗粉でよせて焼くのか

578 ：困った時の名無しさん：2021/05/07(金) 17:03:49.37 .net

ベーコンもピザ用チーズもなかったから
粉チーズ混ぜてじっくり焼いたらウマー

579 ：カトリン ：2021/05/19(水) 12:23:39.85 .net

お味噌汁に…
もしくは豚バラブロックで甘辛く炒めたり

580 ：困った時の名無しさん：2021/06/01(火) 15:06:43.07 .net

新たまねぎでたまねぎ麹を仕込んだ

581 ：困った時の名無しさん：2021/06/21(月) 14:47:30.72 .net

かなり古いスレなんだね
家庭菜園で大量に玉ねぎが採れたんで消費したい
３００個以上あるけど、我が家ではおそらく１００個あれば足りる
吊して干してあるが、秋くらいまでには大半が腐ってしまうんで
今のうちに消費したい。それか、効果的な保存方法があればそれでも良い

582 ：困った時の名無しさん：2021/06/21(月) 17:39:20.69 .net

飴色玉ねぎにして冷凍
フライドオニオンにして冷凍
体積はぐっと減るはず
カレーとビリヤニ作り放題

583 ：困った時の名無しさん：2021/06/21(月) 23:49:43.95 .net

>>582
レスサンクス
飴色玉ねぎね、シチューやカレーを市販のルウを使わずにやるには良いかもね
ビリヤニはレパートリーにないんでこれから勉強してみる

584 ：困った時の名無しさん：2021/06/22(火) 14:54:02.05 .net

薄切りした冷凍タマネギを強火で炒めるとあっという間に飴色タマネギ

585 ：困った時の名無しさん：2021/06/23(水) 01:53:33.32 .net

私の方法ですが、玉ねぎを１〜２個を荒く刻みます　
それをフライパンで炒め、こまぎれにした魚肉ソーセージを入れてさらに炒めます
その後、生玉子と塩こしょう、かつお粉末出汁、醤油を少し入れて炒めるだけ
あれば、刻みネギやニラを入れると見た目と風味が増します
おかずにぴったりですよ　うちの子も主人も喜んで食べてます　玉ねぎ、どんどん減ります（笑）

586 ：困った時の名無しさん：2021/06/24(木) 01:17:54.11 .net

玉ねぎをフープロでみじん切りにして
それをフライパンで炒めている時のあの香り、好きなんですよね
部屋が臭くなるという人もいるけど私は好き　換気扇回していれば気にならないし
飴色玉ねぎにしてもよいし、ハンバーグに混ぜても良いし、シチューやカレーの
ベースにもなるし

587 ：困った時の名無しさん：2021/06/28(月) 12:44:56.43 .net

とん汁の店たちばな風のたまねぎたっぷり豚汁で

588 ：困った時の名無しさん：2021/07/13(火) 16:39:55.21 .net

たまねぎ半個をみじん切り（このくらい入れた方がおいしい）
油揚げ1枚をペーパータオルに挟んでおさえて余分な油をとって
長い辺の片側を切り落として開く
切り落とした油揚げも細かく刻んでたまねぎと一緒に開いた油揚げにつめる
アルミホイルに乗せてオーブントースター10〜12分くらい焼く（うちは1000W）
辛子醤油で食べる

589 ：困った時の名無しさん：2022/01/27(木) 16:47:27.54 .net

新玉ねぎを丸ごと230度のオーブンで1時間焼く
キッチンばさみで十字に切ってガバっと開いたとこに
カマンベールとおかかと牡蠣醤油

590 ：困った時の名無しさん：2022/05/26(木) 01:24:04 .net

菜園で毎年タマネギを植えてる。この時期、量は充分に取れるんだけど、大半が秋口までに
腐ってしまう。風通しの良いところに吊しているんだけどね。
で、腐る前に加工して冷凍しておきたい。
たとえば、みじん切りにしてジップロックに入れて冷凍すれば、長期間保存出来る。
問題は、そうして保存した玉ねぎはどんなケースに使えるかということ。
ハンバーグやカレーくらいには使えるかな。スライスして冷凍したのは、解凍しても
サラダとかにはムリだよね？

591 ：困った時の名無しさん：2022/05/28(土) 20:23:56 .net

どうせ加熱用途にしか使えなくなるんだから炒めて水分飛ばしてからの方が体積減ってよさそう

592 ：困った時の名無しさん：2023/01/23(月) 08:28:41.84 .net

皮をむいて丸ごとおでんに入れる

593 ：困った時の名無しさん：2023/01/23(月) 13:08:24.62 .net

焼かないしょうが焼き
2-3人分
玉ねぎ　400g
豚薄切り肉（豚バラしゃぶしゃぶ用肉）　180-200g
おろししょうが　一片分
細切りしょうが　一片分
酒　100cc
しょうゆ　大さじ1.5
塩　ひとつまみ

フライパンに材料全部入れてふたして中火にかける
沸騰したら全体を混ぜ再びふたをして弱め中火〜弱火で15分

594 ：困った時の名無しさん：2023/01/24(火) 18:06:31.17 .net

甘味がたまらない"玉ねぎの丸ごとロースト"

595 ：困った時の名無しさん：2023/02/21(火) 18:23:56.38 .net

玉ねぎだけ餃子https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/5929
丸ごと玉ねぎのとろとろカレーhttps://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/5716

596 ：困った時の名無しさん：2023/02/24(金) 12:03:28.45 .net

ほぼ玉ねぎだけの絶品副菜3選https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/6454
玉ねぎ麹（こうじ）https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/6428

597 ：困った時の名無しさん：2023/03/10(金) 17:18:31.45 .net

新タマネギは買ったらまとめてスライスを。保存のコツと簡単副菜レシピhttps://esse-online.jp/articles/-/22958

598 ：困った時の名無しさん：2023/05/06(土) 07:28:03.13 .net

串カツ

599 ：困った時の名無しさん：2023/05/06(土) 07:28:03.13 .net

串カツ

600 ：困った時の名無しさん：2023/07/10(月) 11:56:22.46 .net

常備しておきたい"玉ねぎ糀"https://dancyu.jp/recipe/2023_00007476.html

601 ：困った時の名無しさん：2023/09/07(木) 08:33:21.79 .net

ホイル蒸し🧅たまねぎ

602 ：困った時の名無しさん：2024/01/30(火) 15:18:47.65 .net

🧅生きるために玉葱そのまま丸かじり