カルボナーラにニンニク入れる派？

1 ：１：03/03/24 03:32.net

ネットで作り方見ると大体半々か6：4くらいでで分かれるみたいだぞ。

2 ：困った時の名無しさん：03/03/24 03:36.net

パスタの美味しい作り方〜２袋目〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037157956/

3 ：困った時の名無しさん：03/03/24 03:50.net

何でこんなことで態々スレッド立てるんだ？

4 ：困った時の名無しさん：03/03/25 01:12.net

検索してみた。
ニンニク入れてるやつがあんな多いとは・・

5 ：困った時の名無しさん：03/03/25 01:29.net

クソスレあげんな

6 ：困った時の名無しさん：03/03/25 01:43.net

はい､終了

7 ：困った時の名無しさん：03/03/30 15:17.net

戦争。

8 ：困った時の名無しさん：03/03/30 15:20.net

>>1-7
重複単発糞ｽﾚ上げないでね

9 ：困った時の名無しさん：03/03/30 15:23.net

春だな。

10 ：あげるな！：03/03/30 23:51.net

あげるな！

11 ：困った時の名無しさん：03/04/01 17:46.net

あれはベーコンを油でじっくり炒めてベーコンの味を出すもんだと思ってるけど、
ベーコンとニンニクを炒めるのはいいんだけど、クリームと混ざった時の味が俺はやだな。

12 ：山崎渉：03/04/17 10:01.net

（＾＾）

13 ：山崎渉：03/04/20 05:07.net

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

14 ：困った時の名無しさん：03/05/04 23:56.net

15 ：山崎渉：03/05/22 00:38.net

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

16 ：山崎渉：03/05/28 15:35.net

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

17 ：困った時の名無しさん：03/06/02 00:23.net

　　

18 ：_：03/06/02 00:25.net

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/2ch.html

19 ：移動しました：03/06/02 00:56.net

パスタの美味しい作り方〜２袋目〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037157956/

20 ：ニスロク◇Thomas：03/06/06 13:37.net

>11
そういうことを防ぐ方法として、フランス料理で使うテクニック
「コンフィ」を試してみては？漏れもニンニクと生クリームは
「マズー」だったがそれで克服（ニンニク入れないとコクがない

最初にオリーブオイルを多めにいれ、ニンニクみじん切りだけ
「油で揚げる」ニンニクが茶色香ばしくなったらベーコン入る
こうすれば、ニンニクの「おえっぷ」というクセは消える

21 ：困った時の名無しさん：03/06/06 14:00.net

みてね〜♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page002.html

22 ：動画直リン：03/06/06 14:11.net

http://homepage.mac.com/hitomi18/

23 ：_：03/06/06 15:07.net

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/jaz09.html

24 ：直リン：03/06/06 16:11.net

http://homepage.mac.com/yuuka20/

25 ：困った時の名無しさん：03/06/06 16:27.net

あれっ！昨日頼んだのにもう来てる本当に安かったのでびっくりしました


http://ime.nu/ime.nu/ime.nu/www.net-de-dvd.com/

26 ：困った時の名無しさん：03/07/02 22:47.net

いくらかき混ぜてもマヨネーズ状にならないんだけど
なんでだろ

27 ：困った時の名無しさん：03/07/03 03:13.net

私の作ったサイト！アイデアも沢山♪
http://nuts.free-city.net/index.html

28 ：_：03/07/03 03:44.net

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

29 ：非番料理ちょ：03/07/09 10:56.net

＞＞２０
これ正解、にんにくの無いパスタ作るのなら出来合いで十分、おこちゃま用ならいざ知らず。
嫌ならガーリック少なめで対応。青物多目に入れてみる。

30 ：困った時の名無しさん：03/07/10 21:18.net

いれるな!くせえ!生クリームもつかうな!くどい!パンチェッタがわりにベーコンつかうな!豚バラスライスに汁!

31 ：山崎 渉：03/07/12 16:25.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

32 ：山崎 渉：03/07/15 12:32.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

33 ：なまえをいれてください：03/07/17 20:29.net

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

34 ：困った時の名無しさん：03/07/20 01:43.net

ニンニク入れてカルボナーラ？
バカですかあなた？
それはカルボナーラじゃないですよ
例えば
あなたが外国ですき焼きにニンニク入ってたらむかつきませんか？
ましてやそれを外人が
「いえ、いれる方法もあるのですよ」とか言われたらどうですか？
バカも休み休み言いなさい

35 ：困った時の名無しさん：03/07/20 01:55.net

カルボナーラにニンニクは入れないが、すき焼きにニンニクは入れる

36 ：困った時の名無しさん：03/07/20 03:10.net

うちはすきやきに豚肉も鶏肉も入ってました・・
でもって野菜が多め。牛肉すくなめ。

37 ：困った時の名無しさん：03/07/20 03:11.net

しょうがじゃなく?

38 ：困った時の名無しさん：03/08/06 00:27.net

ごく少量のニンニクとタマネギ入れるのが好き！
じぶんちで食べるんだから、好きなように作ればいいのでは？

39 ：困った時の名無しさん：03/08/06 06:47.net

>>34
お前さんの理屈じゃ､カレーなんか食べれないんだが？

どんな屁理屈を返すか､楽しみ楽しみ｡

40 ：困った時の名無しさん：03/08/06 23:10.net

ミートスパにサワークリームは変じゃないですよね？

41 ：困った時の名無しさん：03/08/07 00:17.net

↑美味しそう．．．．

42 ：_：03/08/07 00:18.net

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku10.html

43 ：困った時の名無しさん：03/08/07 03:09.net

彼女のﾏﾝｺにニンニク入れると凄い事になるので要注意。
でもニンニクもﾏﾝｺ漬けは旨いけどね。酒のつまみにいいよ。

44 ：困った時の名無しさん：03/08/07 08:44.net

ニンニクは入れるが生クリームは入れない

45 ：困った時の名無しさん：03/08/07 08:59.net

タマゴ、パルメザン、塩、胡椒
以上のみ。

46 ：_：03/08/07 09:00.net

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku09.html

47 ：困った時の名無しさん：03/08/07 09:08.net

ニンニク入れるとまずくなるからいれない。

48 ：困った時の名無しさん：03/08/07 13:44.net

本場のイタリアでもカルボナーラ論争が現在も続けられてるそうだ。
何が問題かというと全卵を使うか卵黄だけを使うかの論争。
双方互いに譲らず未だに結論が出てないそうだ。

49 ：困った時の名無しさん：03/08/07 14:30.net

白身だけ残ってもしょうがないから全部使う。
捨てるやつはﾊﾞｶ

50 ：困った時の名無しさん：03/08/07 14:57.net

>>49
残った白身はスープに浮かせるとか、メレンゲにするとか
棄てなくても使い道はいろいろあるよ。

51 ：困った時の名無しさん：03/08/07 15:05.net

カルボナーラと一緒に食うスープってどんなん？

52 ：困った時の名無しさん：03/08/07 16:44.net

>>51
頭悪すぎ。

53 ：山崎 渉：03/08/15 19:36.net

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

54 ：困った時の名無しさん：03/11/20 00:05.net

　　　　　

55 ：困った時の名無しさん：03/11/22 20:51.net

＞＞５１
濃厚な味なものですから、コンソメ系のスープで合わせるといいのでは？

にんにく…私は入れたくないです。口が匂いそうで…
白身を入れるかどうかですか？作る際に入ってると、ボソボソになって見た目も味も
イマイチなので入れないです。
余った白身はチンゲン菜のあんかけの中に入れちゃいます。

56 ：困った時の名無しさん：03/11/22 20:53.net

>>45　私も同じです！　にんにく入れるなんてはじめて聞いたー。
元祖のレシピは生クリーム使わないって聞いたことある。

57 ：困った時の名無しさん：03/11/22 21:27.net

にんにくは主に、卵の匂い消しに入れる場合が多いのです。
入れる場合は、少ししか入れないのが普通だと思います。
にんにくの替わりにナツメグ少々を卵にいれる人もいるよ。

58 ：困った時の名無しさん：03/11/24 19:59.net

ニンニク入ったカルボナーラは食ったことないが
刻みタマネギ入ったのは食ったことある
タマネギと薄切りベーコンの入ったクリームスープスパという感じだった
この店ではこれがカルボなんだろうか。おいしくなかった・・・

59 ：困った時の名無しさん：03/11/25 23:22.net

ニンニクっていうか、隠し味に少量クレイジーソルト入れるよん
勿論胡椒も別に入れるし。

>>50
何かのつなぎとか、中華で油通しする時の衣とかナー
とっておかなきゃ勿体無い

60 ：困った時の名無しさん：03/11/25 23:59.net

その時使わないと悪くなるから不便じゃない？

61 ：困った時の名無しさん：03/11/26 14:25.net

冷凍きくんじゃなかったけ

62 ：困った時の名無しさん：03/12/18 20:20.net

ttp://www.j-eat.com/gary/view/recipes/11/
生クリーム使わないのもｶﾙﾎﾞﾅｰﾗって言う？
作ったらうまかったけど、あっさり系。

63 ：困った時の名無しさん：03/12/18 20:31.net

生クリームは入れてないなぁ。

なんか最近日本は"カルボナーラ"と称したクリームスパが蔓延してる気がする。
べつにこの誤用で誰かに迷惑が掛かるわけじゃないと思うが、
なんかげせないなぁ・・・

64 ：困った時の名無しさん：03/12/18 20:42.net

＞６３
え。私は生クリ入りがスタンダードだと思ってたんだけど…違うの？
ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!
いつも作ってるのはこれでつ。
ttp://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/1024/recipe/r_carbonara.html

65 ：困った時の名無しさん：03/12/18 23:03.net

>>64
そのページの一番下を読んでみました？

66 ：困った時の名無しさん：04/03/17 07:24.net

ﾎﾟﾝ酢ちょっと入れるとお〜いし〜

67 ：困った時の名無しさん：04/04/07 21:51.net

もうカルボナーラって言わないかも知れないけど、マイタケ刻んだのどっさり
入れるとうまいんだよね。

68 ：困った時の名無しさん：04/06/16 12:07.net

隠し味にポン酢入れてもｳﾏｰよ。
今日はケンタロウレシプでニンニク入れてみた。（全卵生クリームパルメザン）
美味いよこれ

69 ：68：04/06/16 12:08.net

>>66
ｽﾏｿ見落としてた・・ｗ

70 ：困った時の名無しさん：04/07/09 19:14.net

おいおいカルボナーラの基本はニンニク入れる事すら
しらないのかおまえらは？

71 ：困った時の名無しさん：04/07/10 15:38.net

>>70
ソースくらい張れや。無ければコピペでも許す。

72 ：炭焼きおじさん：04/07/10 16:34.net

カルボナーラは一番最初ペンネで作られたそうですよ。
材料はパンチェッタ、全卵、塩コショウ、ガーリック
ペコリーノ、以上です。

73 ：困った時のななしさん：04/07/10 17:21.net

私もﾆﾝﾆｸは絶対いれますよ。
6:4とは驚きでした。

いれたほうがおいしいね

74 ：困った時の名無しさん：04/07/11 00:38.net

ニンニク入れないと不味くて食えない

75 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 16:18.net

なぜかジョリーパスタのカルボナーラしか食えない。
たぶんにんにく効いてるから食えるんだと思う。

76 ：困った時の名無しさん：04/07/27 04:58.net

前に卵料理の本みた時に、卵を入れる前に、ボウルににんにくをこすりつけておくっていうのはみいたことある。やっぱり５７さんが言ってる事とおなじなのかな。

77 ：困った時の名無しさん：04/07/31 17:19.net

卵の匂い消し？マジで言ってるの？
第一少量のナツメグって・・・もう違う料理でつね。

78 ：困った時の名無しさん：04/08/01 10:11.net

いろいろなバリエーションを楽しめず一つのレシピに固執するのは愚かだな。
まぁ論外なやり方もこのスレで散見されるが。

79 ：困った時の名無しさん：04/08/01 23:05.net

基本を知らずしてバリエーションか？
馬鹿かおまいは？

80 ：困った時の名無しさん：04/08/02 00:16.net

ナツメグ入れるレシピ、他でも聞いたことあるよ。自分でも入れて作ってみたが
あまり違いがわからなかった。

81 ：困った時の名無しさん：04/08/02 01:53.net

>>79
まぁおまいさんは、基本を押さえた正しいオナニーでもしてろw

82 ：困った時の名無しさん：04/08/02 02:10.net

にんにく入れる人がいるなんて初めて知った。

83 ：困った時の名無しさん：04/08/02 02:14.net

ニンニクはベーコン炒めるときだけだよ。
自分は炒め終わったらニンニク取り出して油も捨てて
ベーコンもクッキングペーパーにのせて油をふき取る。

84 ：困った時の名無しさん：04/08/02 21:13.net

83はたいそうな料理が出来そうだな。にんにくの旨みが出たオイルを
ふき取るんじゃ入れる意味が全く無い。
パンチェッタまたはベーコンがなぜばら肉で作られているかも知らんらしい

85 ：困った時の名無しさん：04/08/18 18:14.net

ベーコン炒めたときの油をソースに混ぜると臭くなるから
捨てるレシピって普通にあるし

86 ：困った時の名無しさん：04/09/07 08:26.net

>>85
で？

87 ：困った時の名無しさん：04/09/07 11:38.net

次スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1085055083/

＊＊＊終了＊＊＊

88 ：困った時の名無しさん：04/09/10 01:58.net

>>1はどこ逝った？

89 ：困った時の名無しさん：04/11/19 17:21:52.net

ええと
カルボナーラはイタリア発祥ですが
フランス料理の影響からクリームはいる
レシピもあります。
ニンニクはトルコの影響ですね。
帝国ホテルの名誉シェフ
「村上さんの今日の料理」とかおすすめ

90 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:47:38 .net

今日はにんにくとベーコンをいためてほうれん草と豆乳卵をいれて作ってみた！カルボナラぽくて美味しかった☆

91 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 16:30:40 .net

SPECIALE CARBONARA

1.SPAGHETTI ALLA CARBONARA
2.CARBONARA AGLI ASPARAGI
3.CARBONARA AL PEPE VERDE
4.CARBONARA CON SALSICCE
5.CARBONARA DI TONNO
6.CARBONARA DI WURSTEL
7.CARBONARA DI ZUCCHINE
8.GNOCCHI ALLA CARBONARA CON RADICCHIO
9.TAGLIATELLE ALLA CARBONARA DI MARE
10.TORTELLONI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Ingr4pax: 400gr spaghetti, 150gr guanciale, 3 uova, 40gr parmigiano, 40gr pecorino non troppo
stagionato, olio e.v., sale, pepe, vino bianco, un cucchiaio di crema di latte
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata mentre in padella si fanno soffriggere tranci di
pancetta tesa e/o guanciale. Raggiunta un'ottima rosolatura sfumare con vino e tenere
momentaneamente da parte la padella. Preparare intanto tante uova per quante saranno le
porzioni da preparare, fino a due. Man mano che le porzioni aumentano diminuire (due per tre,
tre per cinque ecc...). Unire insieme alle uova parmigiano, pepe, sale, pecorino ed un cucchiaio
di crema di latte. Sbattere a lungo. Rimettere la padella sul fuoco basso ed appena la pasta avr?
raggiunto il giusto punto di cottura "al dente" scolarla leggermente colante, versarla in padella;
saltare e subito dopo sveltamente unire le uova; girare velocemente saltare ancora e mantecare
con parmigiano.

92 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 16:48:20 .net

スレ違い

93 ：困った時の名無しさん：2005/04/28(木) 17:02:12 .net

気分しだいだけど基本的に入れない
やさしい味のカルボナーラ独特のうまさを壊す

ペペロンチーノに卵黄はたまに入れる

94 ：困った時の名無しさん：2005/06/07(火) 20:02:14 .net

m9(･о･)ﾐﾂｹﾀ!

95 ：困った時の名無しさん：2005/06/25(土) 23:33:26 .net

トマトとベーコン全卵のカルボナーラ。
あっさりしてまろやか。
夏向きです。ベーコンはかりっと炒めます。ざく切りにしたトマトを
加え軽く炒め、茹で上がったスパゲッティをいれる。
塩コショウをして軽くまぜたら、一旦火からおろし
全卵と粉チーズどっさりと塩コショウナツメグを混ぜ合わせたものを
火からおろしたフライパンにいれて、フライパンを火にもどし強火！
一気にかきまぜる。ちんたらやると炒り卵になるのですばやくやる。
とろみが出たところで、器にとりさらにチーズをかけて食う。以上。

96 ：困った時の名無しさん：2005/07/30(土) 15:14:31 .net

関連スレ
【山小屋】カルボナーラ その1【炭焼き】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092189871/l50
パ・パ・パパスタ＠カルボナ〜ラ＠
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1080372247/l50

97 ：困った時の名無しさん：2005/11/09(水) 19:46:41 .net

私がいつも作るカルボナーラ（二人分）

パスタ　　　　200〜250�c
生クリーム　　大さじ４〜５
粉チーズ　　　大さじ３〜４
卵　　　　　　２個
にんにく　　　１かけ（好みで数を増やしてもおｋ）
ベーコン　　　100�c

�@パスタをゆでる。２分ほど茹でたら火を止めて混ぜ混ぜしてから
蓋をして表示されてる時間で放置プレイ。
�A放置プレイしてる間、にんにくをみじん切り、ベーコンを
適当な大きさに切って大さじ２の油で炒める。きつめに塩コショウで
味をつけて、火をとめ荒熱を取っておく。
�B生クリーム・卵をボールに入れ混ぜ混ぜして、粉チーズと荒熱をとった
にんにくベーコンを油も一緒にボールに入れて混ぜ混ぜ。
�Cよく湯切りしたパスタを�Bのボールに入れてよく絡めて
お皿に盛り付ける。

これだと失敗なく作れてｳﾏ━━(ﾟДﾟ)━━です。
試してみて。

98 ：困った時の名無しさん：2006/01/01(日) 22:58:23 .net

うーん　にんにくはいるのかなあ？

99 ： 【凶】 【1614円】 ：2006/01/01(日) 23:04:30 .net

うちは入れないなぁ。

100 ：困った時の名無しさん：2006/01/13(金) 23:52:21 .net

自分も最初は、牛乳系のクリームソースにニンニクと聞いて
うげっ。気持ち悪い。絶対に嫌だと思ったんですが
ものは試しにやってみれば、まさに絶妙な美味
以来、カルボナーラには必ずニンニク
それ以外でも、ポテトのクリームソース重ね焼きや
ドリアなどにも絶対にニンニク入れます。ないと物足りない