【メレンゲ】たまごの白身が大量に！【卵白】

102 ：困った時の名無しさん：2008/06/15(日) 18:54:08 .net

ウアラネージュはメレンゲ茹ですぎると硫化水素っぽい臭みがでるから
個人的には生ミントと一緒にさっと茹でるのがおすすめ

さっき手動でメレンゲ作るタイムレコードに挑戦してみた
冷蔵庫から出した卵白１ケを角が立つまで泡立てること３分１５秒
常温卵白ならも少し時短できるかも
しかし卵白６ケ使うシフォンケーキとかにはやっぱ電動使いたいです