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● サケの白子を買ってきたんですけど! ●

1 :困った時の名無しさん:03/09/18 15:35.net
どうやって食べて、どう調理したらいーんでしょうか?
簡単レシピお願いします!!


2 :1:03/09/18 16:16.net
洗って焼いて醤油かけて食べちゃっていいの??

3 :困った時の名無しさん:03/09/18 16:43.net
検索もしないで単発質問で一々スレ立てんなよ…
大体サケの白子で1000行くと思ってんのか?

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/


4 :困った時の名無しさん:03/09/18 22:45.net
下ゆでして小麦粉つけて焼く。
ゆでてポンズかけて食べる。

5 :困った時の名無しさん:03/09/19 00:48.net
網焼きしてショウガをぶちこみ
甘辛く煮つける
うちはイカの煮つけと同じ味付け
白飯にも酒の肴にもつかえる

6 :困った時の名無しさん:03/09/19 01:46.net
サケの白子って核酸が多く含まれているんですよね?


7 :困った時の名無しさん:03/09/19 06:42.net
とりあえずクリックしてくれませんか?
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=4349


8 :困った時の名無しさん:03/09/19 08:56.net
痛風の人は食べちゃダメ

9 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:08.net
>>8大丈夫って聞いたことありますが・・・

10 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:26.net
>>4さんのやり方で食べました!
ムニエル風でウマーでした。

11 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:18.net
>>9
ダメ!悪化の一途

12 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:22.net
かなり量があって 食べきれるか心配だから
買ったことないなぁ。。
でも、量のわりに安いから気になってた。
いろんなレシピでたら 買ってもいいかな。。
ソースとしていろんなアレンジできるかな?

13 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:45.net
今まで勘違いしてたよー。
タラの白子で核酸補給してた。
白子なら変わりないのかしら?

14 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:48.net
健康番組で核酸は若返りの元だった気が!


15 :困った時の名無しさん:03/09/20 09:20.net
核酸はガン予防や美容にいいらしい!
痛風とは関係ないとかいてあるよ
http://www.e-actio.com/dnabasic.htm#DNA

サケの白子は核酸が多く含まれてるのか
興味出て来た。

レシピ聞きたい

16 :困った時の名無しさん:03/09/20 17:29.net
味噌汁に入れてもいいの?

17 :困った時の名無しさん:03/09/21 00:34.net
>>16
全然大丈夫。

18 :困った時の名無しさん:03/09/21 00:36.net
甘辛く煮る。臭み消しに生姜も入れて。

19 :困った時の名無しさん:03/09/24 16:12.net
白子フライなんてどう?
→小麦粉→とき卵→★パン粉、粉チーズ、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り
でフライ
以前にハンペンのフライでやったけど。


20 :困った時の名無しさん:03/09/24 16:16.net
加藤○いのビデオついに流出!
期間限定のため早めにどうぞ。
無料動画をみてください。
http://38.114.137.83/index.html

21 :困った時の名無しさん:03/09/25 23:17.net
我が家では

バター醤油で炒める。
鍋やすき焼きの材料にいれる。
塩と酒をふって網で焼く。
茹でてポン酢醤油。
パン粉付けてあげる。
天ぷらにで塩を付けて食べる。

22 :困った時の名無しさん:03/09/29 16:50.net
今晩は鮭白子ずくしにしようと思います
ぐぐってみるとけっこういろいろなレシピが出てきました
今まで挑戦したことのないメニュー頑張ってつくります


23 :10 ◆CC8OMyGE4I :03/10/02 13:17.net
>>12
同意

ところではなしは変わるけど、携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)

 久夛良木氏は,“PSPはゲーム業界が待ち望んだ究極の携帯機”として説明。「ここまでやるかと言われるスペックを投入した」という。
 発表によれば「PSP」は,曲面描画エンジン機能を有し,3Dグラフィックでゲームが楽しめる。
7.1chによるサラウンド,E3での発表以来,クリエイターたちにリクエストが高かった無線LANも搭載(802.11)。
MPEG-4(ACV)による美しい動画も楽しめるという。これによりゲーム以外の映画などでのニーズも期待する。
 外部端子で将来,GPSやデジタルチューナーにも接続したいとする。
また,久夛良木氏は,繰り返し「コピープロテクトがしっかりしていること」と力説。会場に集まった開発者たちにアピールしていた。
 さらに,ボタン設定なども明らかにされ,PS同様「○△□×」ボタン,R1・L1,アナログスティックが採用される。

この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF7のように。

いきなり変な事いいだしてスマソ‥
GBAと比べてみてどうですかね?(シェアの事は抜きで)

24 :困った時の名無しさん:03/10/12 16:40.net
鮭以外の魚の白子を何種類か買ってきたんですけど、
その魚ごとにスレたてていいですか?>1さん

25 :困った時の名無しさん:03/10/12 22:06.net
>>24
たまたま覗きにきましたっ。
ど〜ぞ!いいですよ!
てか、私がこのスレたてた時、白子ごときでとか言われたのですよ・・・汗
タラとかユルイ白子とかだと、汁モノに入れるだけなのですかねぇ?
主婦一年生なもので・・・よくわかりません。
白子繋がりで、ここで誰かに聞いてもらっても良いし
質問コーナーでも教えてくれると思いますよ!
言われた通り、白子スレは閑古鳥です〜。

26 :困った時の名無しさん:03/10/12 23:51.net
糞スレ立てんな

27 :困った時の名無しさん:03/10/13 00:17.net
白子をなめんなよ

28 :困った時の名無しさん:03/10/13 12:49.net
>>24は粘着質だし>>25は空気の読めない馬鹿だしでこのスレおわってる

29 :困った時の名無しさん:03/10/13 15:13.net
>>28はヒステリーだし

30 :困った時の名無しさん:03/10/24 18:50.net
花を入れる花瓶もないし

31 :困った時の名無しさん:03/11/15 22:56.net
嫌じゃないし格好付かないし・・・

白子焼きとか白子をサッと煮てサシミっぽく食べるのを良く見るんだけど
これが美味しいって食べ方あったら教えて。
臭みを消すとか良く見るけど、あとこれって生臭いの?

32 :困った時の名無しさん:03/11/16 11:42.net
昨日買ってきて、今食べた・・
( ゚Д゚)マズーなんですが・・
一応、アドどうりバター醤油で食してみたのですが・・

(;つД`) シラココワイヨー

33 :困った時の名無しさん:03/11/17 15:46.net
甘辛く煮付けても美味いよ。
どういう風にマズーだったのか、書いてくれると
アドバイスのしようがあるんだが。

34 :困った時の名無しさん:03/11/17 16:19.net
石狩鍋以外で食べたことない鮭白子


35 :困った時の名無しさん:03/11/17 16:23.net
我が家では
ムニエルにしてレモンバター醤油
天ぷら
フライ
茹でておろしポン酢
で食してます
どの場合も筋を取ってます
特に茹でる場合は、火を通した後に薄皮を全部剥いだほうが
食感が良くなります

36 :困った時の名無しさん:03/11/17 16:49.net
白子はキモくて食べれませぬ。

37 :困った時の名無しさん:03/11/20 18:35.net
白子って生で食べていい??

38 :困った時の名無しさん:03/11/22 16:38.net
近所のスーパーで、鮭白子を大量に買っていくおばちゃんハケーン!
ちと勇気をだしてw食べ方を聞いてみると「味噌漬け」を作るのとの事。
味噌を酒でのばして漬け込み、焼いて食べると美味しいらしい。
せっかくなので、私も2匹分(4本)買って漬けてみた。
味噌がうまく絡まない。味噌がなんだか卵白か山芋のように粘りを帯びている。
白子の成分かな?味噌&酒を足してなんとか漬け込む。
明日あたり食べてみます。美味しいといいな。

39 :困った時の名無しさん:03/11/22 16:42.net
味噌は何味噌でしょうか?

40 :38:03/11/22 17:29.net
Σ(゚Д゚;)ハッ!何も考えずに家にあった「田舎味噌」で作りました。
北海道で味噌といえば何なんでしょうか?ごめんなさい。わかりません。

41 :困った時の名無しさん:03/11/23 02:02.net
>>38
いいこと教えてもらいました。お肉や魚の味噌漬けはよく作るので、鮭の白子
ゲットしたら、やってみます。魚焼くように、グリルで焼けばいいんですよね。
味噌は、いつも味噌汁用に使ってる赤と白をブレンドして味噌漬け作って
ます。私は味醂や、蜂蜜なども入れます。ニンニクと、コチュジャンを
プラスすると、韓国風になります。白子に合うかどうかはわかりませんが。


42 :38:03/11/23 21:01.net
>>41
そのおばちゃんは「味醂や砂糖は入れちゃだめ!」と申しておりました。
だめってことはないと思うけど・・・。
さっき1本つまみ用に焼いてみました。絞まった感じでなかなかウマー!
もうちょっと味噌味が効いてもいいかな?
明日、残りを食べて見ます。

43 :困った時の名無しさん:03/11/27 20:54.net
あげ

44 :44:04/01/29 00:50.net

鰹の精巣油をラットに食べさせて実験したら癌に効いたという記事が新聞に出ていました。
鰹の精巣油は売って無さそうですが、鰹の精巣は白子で、白子はスーパーで売っています。
白子から油を取るにはどうしたら良いでしょうか。



45 :困った時の名無しさん:04/04/22 20:41.net
当地、東北の太平洋岸で鮭の産地
節になると、白子はスクラップ値段で売られている
何か旨い食い方はないのかと婆ちゃんたちに聞いてみても
「塩焼きがいいんでねぇの」ぐらいしか返事はない
そこで自分なりに工夫してみた

素材をじっと眺めていると、形は少し違うが豆腐のようにも
見えてきた
そこで白子を豆腐に見立てて、「揚げ出し白子」を試してみた
調理法は豆腐と同じ、水切りをしっかりやれば身も崩れない
ようだ

バリエーションで「麻婆白子」もやってみたが、これも大成功!
秋のシーズンの到来が待ち遠しい!


46 :困った時の名無しさん:04/09/14 21:15:26.net
安さにつられて買ってしまった。
塩焼きにしてみたが味がないので激マズではないがなんともいえない不快な味。
箸できるとにちゃにちゃしてまさにザーメンにお湯当てたのがこびりつくような感じ。魚類特有の生臭さは無いけど、青臭いような不快なにおいがわずかに口の中に上ってくる。
アン肝も塩辛も大好物だからいけると思ったんだけど久しぶりに食べられないって思った食材だった。やっぱり安さには理由があるんだね。


47 :困った時の名無しさん:04/09/14 23:31:46.net
>ザーメンにお湯当てたのがこびりつくような
ワロタ

48 :困った時の名無しさん:04/09/15 23:16:42.net
ザーメンって食べられないのか

49 :困った時の名無しさん:04/09/19 14:49:12.net
鮭の白子のからすみレシピ
http://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back38.html

だれか先に作って下さいませ

50 :困った時の名無しさん:04/10/10 20:51:40.net
>>49
あれ、カラスミって鮭の白子だったっけ? カラスミ風ってこと?

それはそうと、魚屋では単純にフライで食べるのが一番いいって
勧められた。下味は、少し塩を利かしておくと良いそうな。
(生臭みが取れるとか)

51 :困った時の名無しさん:04/10/10 23:45:52.net
>>50
私もよくフライにします。
パン粉は細かくしてパルメザンチーズとパセリ混ぜたものを衣にしてます。
多めの油で焼く感じです。
マヨネーズとケチャップ半々混ぜたものとマスタード付けて食べますが
わりと美味しいですよ。

52 :困った時の名無しさん:04/10/12 13:37:36.net
>>50
>カラスミって鮭の白子だったっけ?

ちゃうちゃうw、ボラの卵巣の塩漬けが、カラスミ!


53 :困った時の名無しさん:04/12/01 20:53:23.net
人間の白子はいりませんか?


54 :困った時の名無しさん:04/12/21 09:17:50.net
安かったから買ってみた。
醤油、味醂、砂糖、酒、生姜等で甘辛く煮込んでみた。
鍋に入りきらなかった分を水炊きに入れてポン酢で食べた。
まあまあいけたよ。


55 :困った時の名無しさん:04/12/21 19:46:36.net
白子のソテー

1:白子に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
2:フライパンに微塵切りのニンニクを入れ、多めのバターで香りを出す。
3:白子を加えで焼き目がつくまでソテー。
4:白ワインでフランベし、パセリの微塵切りをふる。

パセリの代わりにバジルでも。
ハーブを使わずに、荒挽きコショウを強めにしても (゚Д゚ )ウマー


56 :困った時の名無しさん:05/03/08 22:39:13 .net
鮭はなかったのでタラの白子かってきました。ユルイから茹でてぽん酢ぐらいしかできないのかな…
タラ白子食べたことある方いますか?

57 :困った時の名無しさん:05/03/09 02:42:19 .net
>>56
私はスーパーで売ってる白子の類では鱈白子を買う事が一番多いよ

塩焼き、吸い物、天ぷら、フライ、バターソテー
湯通ししてポン酢、生姜とネギと甘辛く炊いたり…
割と重宝してるけど新鮮じゃないと生臭いよね


58 :困った時の名無しさん:05/03/09 17:17:55 .net
↑昨日は白子ぽん酢しました!
タラでもいいんですね!ありがとう!

59 :age:2005/09/13(火) 14:40:56 .net
下がりすぎ(´・ω・`)ショボーン

昨日1パック150円で鮭白子購入いたしますた。
スレ住人の意見を色々考慮して、チリソース煮を作ってみた。
結果。。。。。。( ゚Д゚)ウマーだたよ

レシピ 

白子に塩コショウ酒醤油で下味を付ける→片栗粉まぶって揚げる(油はねるから注意)
→鍋にチリソースを作って白子放り込んで葱パラパラで完成
市販のチリソースで作ってもうまいと思うよ。白子揚げるとき火を通しすぎないのがコツかも

60 :困った時の名無しさん:2005/09/18(日) 16:29:49 .net
前にサケの白子買ってムニエル風と煮付けにして食ったけどウマくなかった。
味がしない、青臭い、表面の皮の歯ごたえが不快。
食えないほどマズくもないので全部食ったよ(300g)。
かなりつらかった。
味付けは濃いほうがいいのかな?
 

61 :60:2005/09/18(日) 19:54:53 .net
今日ちょうどサケの白子が1パック68円(225g)で売ってたんで
買って食ってみた。
はじめにゆでて皮をとってから小麦粉つけて揚げてみたけど
今度は旨かった。豆腐みたいで。

ゆでて表面の皮をとるとぜんぜん違った!


62 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 23:26:24 .net
うちの近所のすし屋ではね、もちろんなまですしと、
そのほかにもてんぷら、茶碗蒸しがあって、人気料理だよ。

63 :困った時の名無しさん:2005/09/26(月) 12:47:24 .net
白子って精子?

64 :困った時の名無しさん:2005/09/26(月) 12:54:55 .net
精巣はキンタマだよ
生で食おうとすると独特のザーメンの匂いがするね

65 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 02:23:07 .net
白子出回ってきたね。
甘辛く煮ておつまみです。

66 :困った時の名無しさん:2005/10/25(火) 00:44:15 .net
一人暮しで味醂日本酒ないのでめんつゆに醤油しょうがに茗荷で煮込みました。
二本も煮込んでどうするよ自分。味見したら御飯がほしくなる味だった。
一緒に煮たしょうがと茗荷のほうが好きな味だった。

67 :困った時の名無しさん:2005/10/25(火) 16:21:58 .net
醤油、みりん、にんにくと生姜の擦り下ろしに半日漬け込む。
水分拭いて片栗粉つけて揚げる。ま、普通の唐揚げですが、ウマー!です。

68 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 03:53:40 .net
ブツ切りにしてチャンコ鍋に入れたら、クリーミーでかなりウマーでした。
はまりそう

69 :困った時の名無しさん:2005/11/13(日) 11:14:09 .net
ヽ(´ー`)ノ鮭白子の季節到来!ヽ(´ー`)ノ

70 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 09:20:01 .net
ここ読んで鮭の白子を買ってみた。
臭い・・・
みんなはこの匂い平気なのか?
それとも匂いを消す方法が別にあるのか


71 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 23:12:59 .net
臭いかぁー?
気にしたこともなかった

72 :困った時の名無しさん:2005/11/17(木) 12:37:24 .net
臭いよー。
小麦粉つけて揚げて見ても
生姜と醤油・酒で煮てみても
独特の匂いが消えない
食感的にはいいんだけどねー。

73 :困った時の名無しさん:2005/11/17(木) 19:56:10 .net
今から鮭の白子食べてみます。
鍋に入れます。
おいしいかな。。。。

74 :困った時の名無しさん:2005/11/17(木) 21:16:21 .net
鯛やタラの白子は匂いもクセもあまり感じないけど、鮭はちょっと臭みがあるね

75 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 05:07:06 .net
酢醤油で茹でた奴をちょっと食べる分には美味いんだけどさ
たくさんはくえないよね。居酒屋のお通しにはちょうどいいんじゃね?
今度はフライかムニエルにしようかな。

鱈白子なら普通に味噌汁に入れても美味いんだけど
鮭の白子の味噌汁は多分食えないよな?

76 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 21:31:11 .net
鮭白子を鍋に入れたら、まずくはないけど、美味くもなかったよ。
一切れ食べたらもう充分だった。
鮭白子の味噌汁はまずそう。

77 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 23:55:17 .net
うちでは揚げ煮にしてみました。
片栗粉をまぶして、しっかり揚げたあと
少し生姜をきかせたダシへ投下
獅子唐を添えてやると案外いけますよ。
ちなみに生の状態で塩をふり、よく滑りを取ってみましたが
やはり独特の匂いみたいなのがありますね

78 :困った時の名無しさん:2005/11/19(土) 03:07:51 .net
白子の臭みの原因は鮮度が落ちてると生臭いよ。 
鮮度が良いものは流水で血の固まりを丁寧に洗い流すとニオイも少ない! 
塩焼き、鍋が一般的だが白子蒸しも美味しいよ。作り方はペースト状に裏ごしして出し汁、卵白、塩、酒、を入れて味を整え蒸して出来上がり。

79 :困った時の名無しさん:2005/11/19(土) 03:14:51 .net
匂いは香草パン粉つけてフライにすると気にならなくなるよ。
ニンニク微塵切り、ハーブ(タイム、ローズマリー、パセリ等微塵切り
パルメザンチーズ、胡椒を細かいパン粉に混ぜて、衣にする。
和風なら、一度素揚げしてみぞれ煮、鍋なら赤味噌を使うとか。


80 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 17:30:37 .net
味噌汁に入れるには生の状態でブツ切りにして投入ですか?
自分で作るの初めてなんで手軽に味噌汁で食べたいんです。
下ごしらえ必要でしょうか?

81 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 20:05:05 .net
白子の下拵えは>>78に書いたんだけど分かりにくい?流水でキレイに血の固まりを取り除くんだよ硬そうな部分は切除して後は煮るなり焼くなり調理汁

82 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 20:13:17 .net
>>81だけど
生のまま切ってブッ込むんじゃなくて一度沸騰したお湯で軽く霜降りしてから切り汁に入れる方がヨロシ!

83 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 20:58:02 .net
白子だけは、食べられん

84 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 02:11:54 .net
北海道なんかのスーパーで売ってるものと、本州の都市部で売ってるものでは鮮度が違いすぎると思われ。
鮮度が悪ければ、生臭くて当然!!

85 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 23:32:48 .net
酒蒸しだね、やっぱ。

下処理した白子をぶつ切りして、酒と生姜で3分ほど煮込む。
あとは適当に味つけすれば、臭みも気にならん。


86 :困った時の名無しさん:2005/12/09(金) 23:28:19 .net
寄せ鍋を食べようと思い食材を買いにいき、イカを探していたら売り切れだったので、
仕方なくサケ白子を泣く泣く購入したものなのですが、
当方、白子など玄妙奇怪なモノを食すのは初めてだったのため、
とりあえず鍋にヴちこんでみたものの、予想通りというか視覚通り不味く、
仕方なく引き揚げてソテーにしてブルーキュラソーを絡めて焙ってみたところ
((((;゚Д゚)))ガクブルガクブルな概観になってしまった自分は負け組みでしょうか?

87 :困った時の名無しさん:2005/12/26(月) 18:19:53 .net
鮭は食ったことないな
タラに比べてそんなに臭いの?

88 :困った時の名無しさん:2005/12/27(火) 01:47:33 .net
>>87
生臭さは鱈よりきついよ
ぬるぬる感も。ダイレクトな調理方だと新鮮でも臭みはある。

89 :困った時の名無しさん:2005/12/28(水) 13:39:18 .net
>>86
なんでブルーキュラソーなの?
んなもん料理に使う奴オラ初めて見ただ

90 :困った時の名無しさん:2006/01/18(水) 09:40:50 .net
フライが一番だよね。寄生虫がいるから、火はよく通さないと。

91 :困った時の名無しさん:2006/01/26(木) 15:41:51 .net
白子は天麩羅やフライも美味いけど、フキや竹の子と一緒に
醤油や酒、みりん・砂糖で煮付けても美味しいよ。

92 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 14:39:27 .net
昨日作ったしらこポン酢、今日も食べられる?

93 :困った時の名無しさん:2006/01/29(日) 01:09:51 .net
次の日、鍋に入れて食べた事あるよ。問題なし。

94 :困った時の名無しさん:2006/01/29(日) 18:24:35 .net
鍋に入れるのはうまいよね。

95 :困った時の名無しさん:2006/01/30(月) 00:05:38 .net
味噌汁に長ネギといっしょに入れても美味い。

96 :困った時の名無しさん:2006/01/30(月) 01:32:09 .net
うまそうだが、贅沢な味噌汁だ!


97 :困った時の名無しさん:2006/02/12(日) 09:52:45 .net
タラの白子なんだけど自分は今までなんにも考えず直接鍋に放り込んでたけど
とあるレシピをみたら下処理として酒をふりかけ10分放置後、塩水で洗うと
あった。これは臭み取りなんだろうけどみんなこういう事してるの?
誰か教えて。

98 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 11:19:54 .net
鮭の白子に含まれるRNAは、水溶性が無いので食っても吸収されない
ですよ。ま、美味ければいいけど。

99 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 09:27:20 .net
中国原産 『鞠白子』
(参考画像)ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/001/722/89/1/PAP_0001.jpg
中国原産の高級食材として有名な『鞠白子』は、
口の中で広がる白子のまろやかさと味わいが別格。
舌でコロコロ転がすと絶妙な味わいの変化が楽しめます

ttp://bloody-rose.at.webry.info/200604/article_7.html

100 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 21:37:09 .net
小麦粉はたいてムニエル。

うちのばーさんは網でうっすら焦げ目がつくくらい焼いて
半生くらいに干したものを水戻ししながらて煮物にしていたな。

101 :困った時の名無しさん:2006/07/24(月) 20:08:13 .net
砂糖 酒 醤油 しょうがで煮込む
うますぎ

102 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 21:25:29 .net
先日初めて購入しました。ソティーしたのですが、やはり生臭かったです。
次の日とろけるチーズと切った白子を炒めたところ絶品に。まろやかでした!

103 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 19:40:43 .net
茹でてポン酢は臭くてダメだった
塩焼きはまあまあ食えた

104 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 19:13:34 .net
精巣っしょ。精子どんぐらいはいってた?

105 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 05:29:22 .net
お前のより確実に多かったよ

106 :困った時の名無しさん:2006/09/11(月) 17:49:50 .net
生臭い云々言ってる奴に限ってロクに下処理してなさ気
茹でてもソテーでもニオイは気にならなかったぞ
むしろ茹でた時の薄皮が気になる

107 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 04:35:09 .net
鮭の白子の季節がやってきたー。
今日スーパーで見つけて速攻かごへ。酒蒸しでポン酢。

108 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 22:21:00 .net
てんぷらが一番すきだなあ。近所の居酒屋で食べて以来、白子が出る季節を
待ちわびてるよ。
下ごしらえがわるかったのか、私が作ると旦那は食べなかったんだけど
そうか、いったんゆでるといいかも。出回ってるうちに買ってきてためそうっと。

109 :困った時の名無しさん:2006/09/13(水) 13:21:43 .net
今、買ってきたぽ。
甘辛く煮付けヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

新じゃがと一緒に煮るといいよねぇ

110 :困った時の名無しさん:2006/09/13(水) 15:11:54 .net
生臭みが気になる人は 酒で茹でてみるといいよ >その酒は全部棄てる

111 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 22:16:30 .net
ネギと大根と一緒に粕汁とかいいなあ
食いてえ

112 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 21:31:27 .net
今日、安かったので買ってきた。
@湯通ししてポン酢で食べる。
A唐揚げ
Bフライパンで焼く

Bが一番美味しかった。

113 :困った時の名無しさん:2006/09/21(木) 18:40:21 .net
黄金焼きもおいしいですよ
卵の黄身の色と、ピカタのような見た目で白子への先入観も消えます。
マヨ&ケチャップが合います。

114 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 18:41:55 .net
皿に白子並べて酒を大匙一杯くらい振りかけてラップしてレンジへ。
火を通し過ぎないように注意する。

てきとうな大きさに切って、ポン酢でいただきました。

美味しくて涙出てきた・・・。グスン。

115 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 19:42:02 .net
googleで検索したら一番上に出てきたのですっとんで来ました。
レシピ板なんかもあるのか。

スーパーで半額投売りしてたので、オカンが何か作ってくれるだろうと思って
買ったら、面倒なイランもん買ってくんなと怒られた。
このスレ読んでムニエルか甘辛煮を提案したが却下。

一番簡単なそのまんま単品水炊きポン酢にした。
やっぱりここで書かれている通りくさい。鱈の水炊きとは次元が違う。
獲れ立ての新鮮なものなら美味しいのかもしれないが、スーパー半額品だし。
一味唐辛子を入れるだけでかなり臭みは軽減される。
さらに大根おろしを入れるとほとんど気にならない。
味を知るために買ったのに、味を消すために努力するってのが何とも...

イクラの醤油漬が大量に出来ると思って、スジコを2腹も大量に買って
オカンを激怒させた時以来だ。

116 :困った時の名無しさん:2006/09/24(日) 00:56:21 .net
ココ読んで唐揚げをしてみた。
下味つけてから、片栗粉→揚げ

そしたら、4つ揚げたら4つともクルンって丸くなって食べにくかった。
何か行程が足りなかったのかな?それとも皆さん揚げると丸まってるのがフツーなのです?

117 :困った時の名無しさん:2006/09/24(日) 04:45:58 .net
>>115
自分で作ってママンにも食べてもらえばいいお

118 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 00:13:49 .net
教えてください。
今日、鮭の白子を買いました。
表面はツルンとしていたのですが裏返してみると、白子の真ん中あたりに黒い筋のようなものが入っていマス。
これは何なのでしょうか?
一応、包丁の先でツンツンとして、引っ張ってみましたが・・・。
ネットで「白子の下処理」を何件も見ましたがこの黒い筋のことには触れていないようなので・・・。
一体何なのか?、下処理が必要なのかを教えていただきたいです。

119 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 00:20:57 .net
http://homepage.mac.com/keroppi_keroppi/tama/

120 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 10:48:10 .net
>>118
それ血管
>一応、包丁の先でツンツンとして、引っ張ってみましたが・・・。
そこまでやったんなら取りゃいいじゃねぇか
ググッても出てこない時に言葉を変えてやり直す事を覚えろ。

121 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 01:09:03 .net
2003年から続くスレなのでマーカーとして時節ネタを。

            白 子 〜 ♪ 白 子 〜 ♪



122 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 12:24:59 .net
筋取って血抜きすれば臭くナーイ

123 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 14:47:13 .net
初めて買った。
酒と塩こしょうして小麦粉振って揚げ焼きしてレモン醤油。
うまかった。

生白子切ったあと、まないたのぬるぬると手の生臭みが
洗っても洗っても落ちなかったんだけど、
ふと思い立って、レモン汁かけたら嘘のように落ちた。

124 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 07:39:08 .net
3年間漬け込んであるサケ白子のスレかあ

125 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 02:04:22 .net
男は黙って刺身で一丁!
そして彼女に喰わせろ
人間の白子も捨てたもんじゃないんだぜ
の一言を忘れずに

126 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 21:13:56 .net
↑変態

127 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 17:27:27 .net
>>126
じゃあオマイの白子摘出しとけ。


128 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 21:00:40 .net
白子ってマズー。
料理したら手に付いた臭いが落ちないし。orz

129 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 13:40:55 .net
>>86
ブルーキュラソーってあんたどんだけ冒険家なんだ。

130 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 20:08:08 .net
今日、試しに買ってみました。
確かに、下処理をすれば、あまり臭くありません。
でも。でもね…。

美味くもないよ…

まずい訳ではないので、そこそこ食べられるんですが、
なんていうか、味覚の問題じゃなく、胃袋が
「これを食べるのって、どうよ?」といってる気がして、箸が止まってしまいます。

131 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 09:50:32 .net
自分で調理しなきゃ食えるかも知れんな。
手の臭いが落ちない。Orz

132 :イタリアの種馬:2006/10/09(月) 14:56:31 .net
ここのスレみて食してみた。
血抜き&筋を竹串で取り、食べようように切り、
【醤油・味醂・酒・生姜・大蒜】に付け込み一晩。
片栗粉を塗し、油で揚げる。揚がった白子にレモンを搾り食す。
癖が無さ過ぎ…または淡泊な感じになった。
辛み大根・貝割れ・茗荷があったので
『大根をおろし、貝割れと茗荷を刻み、ポンズをかけてみる』
美味しくなった。
茹でようが焼こうが揚げようが薬味で食べるのが一番かと思った。

133 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 19:20:37 .net
臭いの何のって言ってる人たちは
もしかしてぬめりを取らずにまんま煮汁にぶち込んだり焼いたりしてる?

まず熱湯掛けて冷水にさらしてザルにとって水気取らなきゃ
臭み抜けないに決まってんじゃ〜んw

134 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 19:52:03 .net
塩を加えながらすり鉢で擂るとぷりんぷりんになるよ。
お吸い物にすると美味しい。

135 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 22:07:23 .net
昔、河豚屋で食べた白子豆腐が忘れられず、
鮭の白子で作ってみました。
フードプロセッサーに白子とコブだし、
漉してからゼラチン投入。
んーーー、
白子の味が薄い!
生クリームでも入れるべきだった?
知恵ある人、
アドバイスください。

136 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 02:18:20 .net
たらの白子を塩焼きにしたほうが遥かに美味かった

137 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 03:04:31 .net
うちはよくお吸い物にしちゃう
酒・醤油・塩・かつおのおだし・しょうがで味付けした汁にぶつ切りにした白子を投入
お好みで昆布つゆなんかでちょっと味に丸みを出す
ネギや三つ葉を入れても美味しいかも
臭みを感じたことはほとんどないよ

138 :困った時の名無しさんA:2006/10/18(水) 22:42:15 .net
まずー。焼いたが食えんよこれ。私にキンタマなんて食わさないでよ。

139 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 02:24:03 .net
まずいというか、食いもんじゃないよな。
味もないし香りも弱いし食感もイマイチ。
食品としての意義が希薄なうえ個性が無いんだよね
なんで、そういう欠点を改善しないといけないな


140 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 21:47:36 .net
白子食べるとちんちんが言うこと聞かなくなるな

141 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 02:56:32 .net
安さにつられて買ってみたけど、ありゃウチの旦那のと一緒で
どうにも美味しくないですね。

142 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 04:29:00 .net
鮭ふぐり

143 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 18:51:17 .net
ゲテもの喰いのすれだなぁ?
エーイ ageちゃえ(・∀・)

144 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 23:42:51 .net
値段と美味さは比例すると思う一品ではあるな。
煮ても焼いても揚げても食えない。

145 :困った時の名無しさん :2006/10/29(日) 01:55:24 .net
鮭のキンタマの味を知っただけでも教養になったよ。

146 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 01:36:30 .net
白子って魚の精液の固まりしょ?

そんなの食えるかっつーの!

147 :心眼 ◆Ofjh2aoccY :2006/11/15(水) 08:46:44 .net
スーパーで半額だったから醤油に漬けてヅケにしたら意外といけたよ
これ生食がいちばん向いてると思う
ただ酒のつまみとしてもごはんのおかずとしてもなにか決め手にかけるんだよなー

148 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 02:01:07 .net
塩干しにしてみようと思って、久しぶりに買ってみた。
とりあえず今日は塩をまぶして冷蔵庫へ。
明日から干してみよう。
どうなるかな。

149 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 09:49:41 .net
無難なところでフライだなあ。
ソースじゃなくて塩で食う。

150 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 11:15:22 .net
パン粉を付けてフライパンでソテーする、食べる時は塩を付けて頂く

美味しいよ〜

151 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 20:31:29 .net
薄く切って、酒と醤油のタレ(メンツユでもイーや)に漬ける。
デンプンの粉をはたいて揚げる。
どーしても、と言われればコレなら食えた。

152 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 01:14:54 .net
一番好きな食い方は湯豆腐やる時に一緒に入れる、九条ネギ・大根おろしをたっぷり入れたポン酢醤油で頂く

おかずじゃなくて酒のアテかな?

153 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 20:10:04 .net
具が白子とタマネギの味噌汁、昆布ダシで白味噌

やってみ、ウマいぞ

154 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 22:09:39 .net
他の白子は高いのに、鮭だけびっくりするくらい安いよね。


155 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 22:21:34 .net
鱈の白子は激ウマだ!

156 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 23:04:01 .net
脳みそっぽいけどね。

鮭の白子、ぶつ切りにして鍋にとか
皮むいてゆでるとか書いてあるけど、溶け出してきませんか?
そこは気にせず?

157 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 23:24:57 .net
白子はたんぱく質の塊だから、煮ると固まりますよ。

158 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 23:42:41 .net
>>157
さんきゅ。
今度試します。

159 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 19:20:27 .net
鮭の白子を買ってみた
カレーに入れてみた
びみょーだった
なんか悔しい
今度はシチューに入れてみようと思う

160 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 00:26:11 .net
白子ってザーメンなんだがw

161 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 02:58:36 .net
お前もザーメンだったわけだが


162 :困った時の名無しさん:2007/01/01(月) 01:47:06 .net
あけおめ

163 :困った時の名無しさん:2007/01/01(月) 13:52:16 .net
ふぐや真鱈の白子が激ウマだから期待して買ったけど
これは・・・・全然別物だね。
白子ポン酢にしたらすげーまずい。
ゴムみたいな食感と生臭さで吐きそうだった。
この臭い、魚というよりまさにザー・・・

これをどうしても食えというのなら、
やっぱりフライや香草焼き、バター炒めで
とことん白子の味をごまかすしかないね。
白子ポン酢や汁物には不向き。
味噌漬けや干物はうまいんだろうか?

164 :困った時の名無しさん:2007/01/01(月) 14:09:46 ?2BP(0).net
茹でたのを味噌漬けにしたことがあったけどありゃあまずかったね
けどイキのいい生のを醤油、酒で漬け込んだのはうまかった
あれだけは唯一食える

165 :困った時の名無しさん:2007/01/01(月) 15:14:08 .net
天ぷらからソテーやら結構調理方法有るよ

166 :困った時の名無しさん:2007/01/01(月) 18:00:32 .net
鮭の白子って切ってゆでると枕みたいな形になる
みそ汁か鍋にいれるしかしたことない

167 :困った時の名無しさん:2007/01/02(火) 01:02:10 .net
1尾100円のノルウェー産解凍生ニシンを3尾買って、
煮付けて食おうと下拵えで腹割いたら、2尾から白子、
1尾は雌で数の子出てきた。勿体ないんで、身とは別に、
酒ドバッの粒山椒で甘辛く煮付けて食べた。本体より
うまかった。

168 :困った時の名無しさん:2007/01/02(火) 14:55:27 .net
ニシンは卵も白子もうまいよね

169 :困った時の名無しさん:2007/01/14(日) 01:20:40 .net
フランス人ならなんとかしてくれるかもしれない
鮮度の悪いものをどうにか誤魔化して食えるものにするのは彼らの十八番だからな

170 :困った時の名無しさん:2007/01/30(火) 13:34:19 .net
↑そこで中華ですよ!

171 :困った時の名無しさん:2007/01/30(火) 17:16:46 .net


                   r、ノVV^ー八
                 、^':::::::::::::::::::::::^vィ       、ヽ l / ,
                 l..:.::::::::::::::::::::::::::::イ      =     =
                    |.:::::::::::::::::::::::::::::: |     ニ= 仙 そ -=
                  |:r¬‐--─勹:::::|     ニ= 道 れ =ニ
                 |:} __ 、._ `}f'〉n_   =- な. で -=
  、、 l | /, ,         ,ヘ}´`'`` `´` |ノ:::|.|  ヽ ニ .ら. も ニ
 .ヽ     ´´,      ,ゝ|、   、,    l|ヽ:ヽヽ  } ´r :   ヽ`
.ヽ し き 仙 ニ.    /|{/ :ヽ -=- ./| |.|:::::| |  |  ´/小ヽ`
=  て っ 道  =ニ /:.:.::ヽ、  \二/ :| |.|:::::| |  /
ニ  く. と な  -= ヽ、:.:::::::ヽ、._、  _,ノ/.:::::| | /|
=  れ.何 ら  -=   ヽ、:::::::::\、__/::.z先.:| |' :|
ニ  る と   =ニ   | |:::::::::::::::::::::::::::::::::::.|'夂.:Y′ト、
/,  : か   ヽ、    | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::_土_::|  '゛, .\
 /     ヽ、     | |:::::::::::::::::::::::::::::::::::.|:半:|.ト、    \
  / / 小 \    r¬|ノ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| \


172 :ァドリァーヌ:2007/02/01(木) 20:18:17 .net
今の時期白子ってまだ売ってる?見てて食べたくなってきた↑
>>86 キュラソー味付けじゃなく見た目面白くするためっしょ☆

173 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 20:20:41 .net
昨日タラの白子売ってるの見た

174 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 05:56:16 .net
生食だといけるね!(うまくは無いけど)
茹でた時のようなぬめりが無くて良い
コレはつまり卵と一緒で火を通したらダメなんだと思う
一応醤油と酒で漬けてみたんだけど、どうも水分を含みすぎるんで
次はヌカと醤油で漬けてみます
もろみカスがあれば一番なんだけどね〜

175 :ァドリァーヌ:2007/02/02(金) 20:51:26 .net
今からスーパー行くじぇぃ

176 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 13:59:46 .net
臭みをうまくとるにはどうしたらいいのかわからない。

177 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 20:20:50 .net
牛乳で洗ってみたらいいんじゃないか?

178 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 13:24:07 .net
生食良いね!、茹でよりも食感がいい
風味も悪くない
からすみみたいにしてみようかな

179 :ァドリァーヌ:2007/02/11(日) 07:58:59 .net
結局白子には未だに会えず…

180 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 08:00:59 .net
おまえどこに住んでるんだよ。山か?

181 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 14:22:37 .net
生イクラ売ってるスーパー行けば多分あるよ
アレは売れないから捨ててるんだと思う

182 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 21:25:06 .net
この時期もある?
うちの近所は一時期いつも安売りしてたけど、最近は影も形も見当たらない。
タラの白子は時々見かけるけど。

183 :ァドリァーヌ:2007/02/11(日) 23:32:41 .net
広島市内↓↓行ってるスーパーが悪いのかね?今度魚屋へ行こう…

184 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 19:05:14 .net
>>183
広島駅前の市場には鱈の白子売ってるよ
鮭の白子だったら10月頃八丁堀の福屋でよく見た

185 :ァドリァーヌ:2007/05/25(金) 21:05:55 .net
http://www.b0g.org/wsnm/uploads/iwantotobel8.jpg旨そう

186 :困った時の名無しさん:2007/05/25(金) 22:15:20 .net
白子の時期って、冬のイメージがあるんだけど…
私は天麩羅とかフリッターが好きだなぁ。
天麩羅なら衣に青ノリを混ぜて、フリッターなら衣に粉チーズを混ぜて揚げる。食べるときは、天麩羅は塩でフリッターはトマトとレモンのソースで食べるとウマーだよん。

187 :困った時の名無しさん:2007/05/27(日) 15:38:23 .net
鮭の白子大好き。
昆布を敷いたタッパーに、醤油に酒、みりんを少々。
刻んだ生姜とネギも加えて白子を浸ける。
網に載せ、表面の皮をパリッと焼いて熱々を食べるよ。
ご飯のオカズにも合う。

188 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 19:00:47 .net
>>187
漬けるのはどのくらいの時間ですか?

189 :困った時の名無しさん:2007/11/04(日) 20:37:22 .net
たまには上げ。
うちは味噌床に漬け込むか、少し甘目のニンニク&生姜醤油に漬け込んでから焼く。
沢山作りたいが、地域的なものか鮭の白子自体、ごくまれにしか見掛けない。


190 :困った時の名無しさん:2007/11/04(日) 21:27:47 .net
今の季節なら常にどこのスーパーや魚屋でも売ってる@都内。鮭のは大きいし安いよね。

191 :困った時の名無しさん:2007/11/04(日) 23:56:23 .net
河豚の白子やくも子が好きなんで買って天ぷらにしてみたけど、とても食えたもんじゃなかったな



192 :困った時の名無しさん:2007/11/10(土) 22:53:24 .net
それなりの味だけど、食えないってほどでもないでしょ。

193 :困った時の名無しさん:2007/11/11(日) 19:02:50 .net
鮭の白子、久々に食べたいなぁと思ってから半月もお目にかかれなかった。
今日は近所のスーパーで鮭の特売だったから、もしやと思って行ってみたら有りますた。
4つ位入って198円也。
3つ買ったんで味噌、醤油、酒粕床に漬け込んだよ。
あとは3日程待つだけだ。
(`・ω・´)

194 :困った時の名無しさん:2007/11/12(月) 04:24:56 .net
うまそういいね、粕漬け、
鮭の白子は火を通すと圧倒的にまずくなるよね、
やっぱ生じゃないと食べれないね
私はヌカ漬けをやってみようと思います、フグのヌカ漬けがあるくらいだしね
あと、恐いけど生食って大丈夫なのかな?海苔でマグロと巻いたらおいしくなりそうなんだけどな

195 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 01:32:05 .net
>>194
>鮭の白子は火を通すと圧倒的にまずくなるよね

火を通してるってレスがいくらでもあるんだが。
俺は生でなんか食べる気にならんよ。せめてレアで火を通すだろ。
鮭は生食しない食い物とされてる。寄生虫がいるからな。

196 :困った時の名無しさん:2007/11/15(木) 11:31:09 .net
>やっぱ生じゃないと食べれないね
ここは、いつも生で食べているような書き方だが
>恐いけど生食って大丈夫なのかな?海苔でマグロと巻いたらおいしくなりそうなんだけどな
こっちはまだ一度も生で食べた事が無いような書き方だな。


197 :困った時の名無しさん:2007/11/26(月) 23:14:43 .net
194ですが
普段はイクラの様に醤油ダレに漬け込んで食べてます
生食というのは漬けないで食べる事の意味です

すいませんわかりづらくて

198 :困った時の名無しさん:2007/11/27(火) 18:58:39 .net
臭み抜きの下処理とかしないで臭い臭いとか言ってる奴はなんなんだ?

199 :困った時の名無しさん:2007/12/06(木) 23:34:04 .net
キムチ鍋にする

200 :困った時の名無しさん:2007/12/29(土) 00:02:14 .net
好きな人間のならともかく、
魚の精子なんか食べたくない!!

201 :困った時の名無しさん:2007/12/29(土) 15:19:37 .net
俺は普通にしょうがとめんつゆで煮魚みたいにする
ねぎいっぱい入れるとウメー

202 :困った時の名無しさん:2008/09/05(金) 21:25:27 .net
白子の季節がやってきた

203 :困った時の名無しさん:2008/09/05(金) 23:45:56 .net
最近うちの近所のスーパーにもサケの白子が並んでる
どう料理していいのか分からないから、買おうかいつも迷うんだけど
このスレ読んだらあんまり評判良くないみたいだねw
買うのやめようかな

204 :困った時の名無しさん:2008/09/05(金) 23:52:58 .net
安いんだから、買ってみて自分で判断すればいいじゃん。

205 :困った時の名無しさん:2008/09/06(土) 00:16:25 .net
自分で判断するならわざわざこのスレ見る意味ないじゃん

206 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 19:27:27 .net
普通に煮魚するみたいに煮た
砂糖、酒、醤油、ミリン、生姜の薄切り
を煮立たせてブツ切りにした白子を投入!

おとしぶた(アルミホイル)して汁気がなくなるまで煮る(最後ミリンたしてテリを出した)

(;´・`)美味かった〜

207 :困った時の名無しさん:2008/10/05(日) 16:54:44 .net
1日賞味期限過ぎたんだけど食える?

208 :困った時の名無しさん:2008/10/06(月) 18:37:24 .net
食え

209 :困った時の名無しさん:2008/10/06(月) 21:22:06 .net
>>197
うちは味噌がメインです
しょうゆだと水分が抜けなくてベチャっとなってしまうんであんまりしないんですが
そちらではどうやってつけてますか?

210 :困った時の名無しさん:2008/10/12(日) 16:45:01 .net
今日、白子買ってきてみた(初鮭白子)
がんもや大根、人参と煮付ける予定。
うまくできますように。

211 :困った時の名無しさん:2008/10/12(日) 18:39:19 .net
フグやタラの白子は大好きなんだが、
鮭の白子は自分で調理するとマズー!
居酒屋で劇ウマの鮭の白子の煮物を食ったことがあるので、
適切に調理すれば美味いものなんだろうね。

このスレ見て再チャレンジしたくなってきた。
生姜醤油で煮込んでみよう。

212 :困った時の名無しさん:2008/10/14(火) 20:03:18 .net
白子に塩ふって30分ほどおく
80℃くらいの湯で霜降り
塩、こしょう、片栗粉をまぶしてソテー
ぽんず七味ねぎで食す ←今ここ

ウマー!
誰だ臭いとか言ったの。
ねっとりと濃厚でかつ淡白な味が
舌に絡みつく こら肴にうってつけだわ

213 :困った時の名無しさん:2008/10/16(木) 23:34:12 .net
今日鍋にしてみたが
一人3本は多すぎた
2本まで行ったところでギブ

214 :困った時の名無しさん:2008/10/17(金) 00:00:30 .net
>>213
3本食おうと思ったのがすごい。1本でもくどいわw

215 :困った時の名無しさん:2008/10/17(金) 01:34:24 .net
なんかカウパー感がすごいあるよね?

216 :困った時の名無しさん:2008/10/18(土) 23:40:19 .net
女の人が白子を食ってるのってなんかエロいよな。

217 :困った時の名無しさん:2008/10/19(日) 00:51:22 .net
3本100円だったから買ってみた
バタで焼いて、砂糖醤油で食ったら、1本目はウマー
2本め 「あれ・・・なんかキツい?このフカフカプリプリ感・・・」
3本め 「むりぽ ギブ ゲェーーー!?」

ってなっちゃった ごめんね

218 :困った時の名無しさん:2008/10/19(日) 03:20:31 .net
確かにエロいよな。

219 :困った時の名無しさん:2008/10/19(日) 03:51:30 .net
想像しすぎだろー

220 :困った時の名無しさん:2008/10/19(日) 04:06:44 .net
うまいよな

221 :困った時の名無しさん:2008/10/19(日) 14:50:08 .net
>>219馬鹿に構うな

222 :困った時の名無しさん:2008/10/19(日) 17:12:16 .net
いやーん

223 :困った時の名無しさん:2008/10/20(月) 18:54:28 .net
茹でた後、切って寿司酢と醤油合わせた中につける。
すぐ食べても、冷蔵庫で冷やしても、美味しいですよ。

224 :困った時の名無しさん:2008/10/22(水) 12:28:47 .net
白子酢にしたら美味そうなんだが、鱈みたいに生食用ってのがない
やっぱダメなのかな

225 :困った時の名無しさん:2008/10/26(日) 03:15:18 .net
いくらが生で食べれるんだから問題ないよ
うちは砂糖(結構いっぱい)としょうゆで漬けて生で食べるよ

226 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 15:22:01 .net
さっきスーパーで鮭の白子売ってたんで、初めて買ってみました。
その後家に帰って、味噌で煮て料理してみたんですが、想像以上に臭くて食べれません。
何かいい方法ないですか?

227 :226:2008/10/27(月) 15:35:02 .net
一応さっきバターで焼いて作っても見ました。
「お〜、白子って焼いても硬くならないんだ!」と感動していたのもつかのま、
二口目でもうギブでした。いくらなんでも、臭すぎます。 スーパーが悪いのかなあ。

228 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 15:49:21 .net
自分の下処理の悪さを棚に上げてスーパーのせいとかw

229 :226:2008/10/27(月) 16:34:51 .net
下処理がマズかったのですね。わかりました。

230 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 17:24:45 .net
白子うまそうやね!!

231 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 18:05:02 .net
うちも昼にバター焼きして食べた。
至福・・・

232 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 20:52:42 .net
天ぷら美味いよ!やってみて!

233 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 21:32:34 .net
がんばって下処理してみました。
ぬめりかだいたいなくなるまで塩付けした後、日本酒に一時間ぐらいつけておいたら、
だいぶにおいが取れました。 最初はにおいがより消えるように安物のブランデーに
つけていましたが、だいぶマズかったです。 なかなか料理は大変ですね。
by20の大学生♂

234 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 21:36:35 .net
白子とマイタケに少しお酒をふって、ホイル焼きにする。

マイタケのうま味が白子にしみてるのでそのまま食べてもいいかんじです。

ポン酢かけても美味しいです

235 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 21:38:22 .net
牛乳に漬けたらにおいがとれるんじゃないか?

236 :困った時の名無しさん:2008/10/27(月) 23:06:34 .net
年齢と肩書きを書く意味がわからない

237 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 06:12:20 .net
適当な大きさに切り   つまようじでプチプチ何ケ所か穴を開け.しょうが醤油に30分程浸けたあとに 天ぷらにしたら旨いよ

238 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 10:19:53 .net
鮭の白子って、この時期アホみたいに安いな。

239 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 10:43:51 .net
筋子や、イクラは高いのに、白子は激安ってのが、なんか哀しいわ。

240 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 11:03:52 .net
白子はエロいからな

241 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 17:20:31 .net
>>238
この時期って、この時期しか売ってないんでは?
今年からこのスレ見出したんで、よく分からないけど。

>>239
鮭のアラより安いからな。
アラ=ゴミみたいなものと定義すれば、ゴミより安いことになる。
人間では、一生で何億匹?(もっとか?)がいても、そのうち人間になるのは数匹だから
と考えると、納得できる値段ではある。

242 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 17:21:58 .net
>>237
下味付けたあとに調理って、プロっぽくて良い感じ。

243 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 19:22:49 .net
一日中、日本酒につけてたら、匂い消えました。

244 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 20:20:40 .net
イクラとまぜて川に捨てれば増えるんじゃね?


245 :困った時の名無しさん:2008/10/28(火) 22:05:23 .net
まずは自宅の水槽でやってみて

246 :困った時の名無しさん:2008/10/29(水) 13:58:08 .net
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1222613781/

247 :困った時の名無しさん:2008/11/01(土) 15:32:16 .net
白子はおいしいよな!!

248 :困った時の名無しさん:2008/11/02(日) 16:02:29 .net
旬の食べ物だすよ

249 :困った時の名無しさん:2008/11/06(木) 13:04:24 .net
おいしいよね!

250 :困った時の名無しさん:2008/11/06(木) 13:56:19 .net
嫌いな人も多いけどね。

251 :困った時の名無しさん:2008/11/08(土) 09:46:00 .net
久々に白子買ってこよっと。
あれ酒ぶち込んでグツグツして酒蒸しにしてからネギ入れてポン酢で食うとうまぁああああなんだよな。
ちょっと下味付けてアレンジしてみるかな。

252 :困った時の名無しさん:2008/11/09(日) 00:04:04 .net
>>244-246

          いろいろな意味で (・∀・) カ エ レ



253 :困った時の名無しさん:2008/12/04(木) 16:28:57 .net
スーパーで安かったから買ってきた。
バター醤油で焼いて食べた、幸せ。
やな場の直売所で買うのにはさすがにかなわないけどね。

254 :困った時の名無しさん:2008/12/04(木) 23:11:14 .net
下処理は洗って酒に漬けるだけでいい?
安いし買ってみようと思うんだけど

255 :困った時の名無しさん:2008/12/05(金) 15:20:28 .net
うちの近所のスーパーは最近置かなくなっちゃった。
いつもアホみたいに残ってるっぽいから
(5本178円がさらに半額処分で20パックくらい並んでいたり)
「顔見せしたし、どうせ売れないからもう仕入れなくて良いや」と思ってるのかも。
今日天ぷらにするので、白子欲しかったんだけどなあ。

>>254
塩も振った方がいいんじゃないかな?
私は洗って、血管取って塩振ってしばらく置いてから
酒多めに振りかけて、1時間くらい冷蔵庫に放置して使ってる。

256 :困った時の名無しさん:2008/12/06(土) 08:02:26 .net
他のスーパーで売ってたから初めて天ぷらにしてみた。
お、クセが全く無くなるものだね!!


257 :困った時の名無しさん:2008/12/06(土) 15:03:11 .net
あー爪の間の臭いがとれねぇ・・・

258 :困った時の名無しさん:2008/12/06(土) 19:22:03 .net
作って見た

とりあえず血管を取って塩をふり、あとは酒につけて放置

したものをさっと茹でてみたがやはり生臭さがあったので

豚バラ肉にガーリックパウダー、クレイジーソルト、タイムをふりかけ
ネギと白子を巻き、てんぷらにしてみたところ美味しかった
鮭の白子の皮の弾力が豚バラのおかげで気にならなかった。

259 :困った時の名無しさん:2008/12/07(日) 10:50:19 .net
タラと違って正直おいしくないな。もう買うことはない

260 :困った時の名無しさん:2008/12/10(水) 19:53:44 .net
そればかりは仕方ないな、血管と血抜きをしないと俺もムリだ
一日酒につけたらすっかり血も抜けて美味しく頂けた

261 :困った時の名無しさん:2009/01/21(水) 00:44:21 .net
冬になってシーズンが終わったのか、鮭の白子もめっきり見なくなりましたね

262 :困った時の名無しさん:2009/09/08(火) 15:05:08 .net
そして白子のシーズンがやってくる・・・
鮭の白子の美味さは異常。

263 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 05:37:20 .net
もうスーパーに売ってたよ
早速生姜煮に
うまー

264 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 16:43:34 .net
今調理中。このスレは俺が支配した!!

265 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 16:45:26 .net
そもそも俺は鮭の白子を調理するのが初めてなわけで今からどんな味になるかは保証できない。
今回買った白子は北海道産の4本入りだ。北海道だからきっとそんじょそこらの白子とは違うはず。
値段は350円の半額だった!

266 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 16:48:38 .net
さていま、調理中なんだがまず2本は熱湯で10分ほど茹でてみた。
もう2本は塩につけている最中。
茹でた2本を水洗いした。黒い筋がある、、ふふこれは血管らしいな。
これをやさしくソフトに引っ張ると案外簡単に取れた。
周りの膜みたいなのも取れた。しかし臭いな!!手がめっちゃ臭いから
洗ってくる。続きは後でかくけん。

267 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 16:54:05 .net
おまたせ、石鹸で綺麗に洗ったら臭い取れた(ハート)
そして茹でた方だが鮭だけに酒につけようと思う。
だが家には調理酒なんてないのだ。そこで思いついたのが
チューハイ!
しかもレモン味だから一石二鳥だと思う。レモンは香りがつくしね。
(しねとかいうなよ)
よって今チューハイに浸してきた。17:30にミッション2発動予定、しばし待て。

268 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 17:46:51 .net
おまたせ、ミッション2発動してきた。
まずチューハイの方、醤油をまぶしてフライパン強火でこんがり焼いてみた。
外こんがりして良い感じだったが中、ほとんど味しない。不味くはないが上手くはない。
塩付けの方、水洗いしてから濃い目の味噌の中にぶち込んで煮込んでみた。
うーん、これも味微妙うううう。。。だがどちらも臭みはなかったので良かった。
今回は負け戦だったが無事任務を終了できたことを感謝する。

269 :困った時の名無しさん:2009/09/09(水) 18:02:32 .net
ぎゃあああああああああ、口直しに作ったうどんの中にいれたら
食感最高、味化けたあああああああああああああ、中々美味いいいいい


270 :困った時の名無しさん:2009/09/10(木) 05:25:18 .net
おおおおつかれさまー(´ー`;)

271 :困った時の名無しさん:2009/09/13(日) 00:08:32 .net
今 湯引きしてポン酢で食べた。
美味いなコレ…

272 :困った時の名無しさん:2009/09/13(日) 00:19:03 .net
やきうどんとかにいい。
練りこんだらどうだろう

273 :困った時の名無しさん:2009/09/13(日) 06:42:45 .net
めんつゆとしょうがで煮て食べました。おいしい!
人のもおいしくならないかなあ(byデリ嬢)

274 :困った時の名無しさん:2009/09/13(日) 07:40:07 .net
めんつゆと生姜で煮てみれば?

275 :困った時の名無しさん:2009/09/13(日) 08:17:10 .net
常温で筋子とまぶして3ヶ月くらいかけて食らってみたい。

276 :困った時の名無しさん:2009/09/13(日) 13:17:28 .net
>>275
養殖ですね、わかります。

277 :困った時の名無しさん:2009/09/18(金) 18:57:09 .net
鮭白子は新鮮なものじゃないとダメ。料理方でがんばってもダメ。
スーパーで賞味期限ギリギリの割引買っちゃだめ。かえって損です。
そんなに高価なもんじゃないから、午前中に定価の奴買って試してみてくれ。
かなり美味いよ。

278 :困った時の名無しさん:2009/09/19(土) 22:25:34 .net
買ってきたらぞんざいにゆすいで、ポリ袋に醤油と一緒に入れて空気抜いて忘れる。
2日後に思いだし、そのままテフロンフライパンで弱火でこんがり焼く。
いつもこんな感じ。ウマス

279 :困った時の名無しさん:2009/09/29(火) 23:26:19 .net
カレー粉にまぶしてフライにすると旨いよ

280 :困った時の名無しさん:2009/10/07(水) 12:56:50 .net
小麦粉まぶしてバター塩胡椒で焼いてみた
臭くはないんだけどうまいわけでもないんだよな
これなら豆腐でいい

281 :困った時の名無しさん:2009/10/28(水) 18:29:01 .net
スーパーで安かったから、白子4つ一気に食ってしまった…明日痛風になっちゃうのかな俺

282 :困った時の名無しさん:2009/10/28(水) 22:22:25 .net
安く手に入るが美味い食材じゃない。

283 :困った時の名無しさん:2009/11/08(日) 15:56:17 .net
生を切ってポン酢につけて10分
激ウマです

でも鮮度落ちのものは危険、翌日Pになるかも

284 :困った時の名無しさん:2009/11/10(火) 23:54:04 .net
鱈の白子なら100万倍美味い。
値段は倍ほどするけどね。
優しく洗って軽く湯引きして冷水で締める。
ポン酢かけて美味し。

285 :困った時の名無しさん:2009/11/11(水) 05:27:59 .net
タラ白子を湯引きするなんてもったいない!
生食でしょ!

286 :困った時の名無しさん:2009/11/15(日) 15:56:33 .net
まえに書いたかもだけど、粕漬けにするとうまみが凝縮しておいしかったよ

287 :困った時の名無しさん:2009/11/16(月) 00:27:51 .net
せいし

288 :困った時の名無しさん:2009/11/22(日) 15:29:07 .net
臭みが酷いorz

289 :困った時の名無しさん:2009/11/22(日) 22:51:18 .net
タチの白子、いっつも味噌汁に入れられる
やめてくれっていっても、味噌汁に入れるしか考えられないみたい
馬鹿なんだな 母は


290 :困った時の名無しさん:2009/11/24(火) 00:34:33 .net
キムチ鍋にいれたら臭みもなく旨かった

291 :困った時の名無しさん:2009/11/24(火) 15:20:04 .net
生で食べれるの?

292 :困った時の名無しさん:2009/11/24(火) 21:04:57 .net
新鮮なら食べられるよ
新鮮ならね

293 :困った時の名無しさん:2009/11/25(水) 12:42:37 .net
さっきまで海で泳いでいたピクピクした白子

294 :困った時の名無しさん:2009/11/25(水) 15:38:04 .net
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/cinema/1235430323/l50

295 :困った時の名無しさん:2009/11/28(土) 18:12:56 .net
この季節限定スレすごいね

296 :困った時の名無しさん:2009/12/06(日) 12:22:14 .net
精巣うめえ モッチャモッチャ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260069481/l50


297 :困った時の名無しさん:2010/09/14(火) 00:21:10 .net
夕食の買出しで3腹120円だったので買って来た。
調理器具が電子レンジしか無い会社の台所なので、ぶつ切りして半分加熱。
途中で味噌、豆腐、水菜を入れて加熱で完成。まぁまぁ食べられるw

過去に自宅で調理した時も思ったけど、やはり鱈の白子より味が淡白だから
しっかり味を付けた方が美味しく食べられそうだね。
スレ読み返したけど家でやる時は煮付けにしよう。

298 :困った時の名無しさん:2010/09/19(日) 22:12:46 .net
いくらは好きだけど。白子ってアレだろ?
オスの。。。食いたくネぇ。

299 :困った時の名無しさん:2010/09/23(木) 03:27:56 .net
>>298
おまえって精子から出来たんだぜ。
クローンじゃなければ。

300 :困った時の名無しさん:2010/09/30(木) 20:15:18 .net
クックパッドにあった、塩振ってバターで焼いたやつ作ったけど
びっくりするくらい美味かった。
ポン酢で食べるより、数倍うまい

301 :困った時の名無しさん:2010/10/01(金) 00:21:27 .net
えーマルチかよ。つかそのクックパッドのレシピをくれ。

302 :困った時の名無しさん:2010/10/11(月) 21:13:16 .net
白子うどんにしたが、めんつゆではいまいちだった
やっぱりポン酢か、白子寿司がいいな

303 :困った時の名無しさん:2010/11/09(火) 05:28:43 .net
鮭の白子はその場で取り出したような新鮮なもの以外は煮付けにするしかないよ。
生姜の千切りをどっちゃり入れて、砂糖も多めに甘く炊く。
そしたら鱈の白子より美味くなる。
鱈は炊くと固くなるんだもん('A`)

304 :困った時の名無しさん:2010/11/10(水) 00:58:16 .net
>>303
その煮付けって白子をそのまま炊くの?
それとも一口大に切ったりするのか。

305 :困った時の名無しさん:2010/11/10(水) 04:30:15 .net
ええと、一口大に切ったほうが食べやすいと思いますが、
丸ごと炊いても誰かから叱れらることもないと思います。
味は変わりませんから。

306 :困った時の名無しさん:2010/11/10(水) 04:51:19 .net
誰もが

「聞かなきゃ良かったのに」

と思った瞬間であった。

307 :困った時の名無しさん:2010/11/14(日) 16:26:13 .net
道民だけど、定番は白子をあぶって大根と煮る。
生姜はいれないで濃いめの味つけで、ウマーです。
焼いたら冷凍しても保存できるし、次の煮付けで使いやすい。

308 :困った時の名無しさん:2010/11/20(土) 18:47:24 .net
白子といえば ふぐの白子一択だろ

309 :困った時の名無しさん:2011/03/09(水) 23:53:02.85 .net
タラも美味い

310 :困った時の名無しさん:2011/04/02(土) 14:48:35.42 .net
タラよりタイの方がうまいと思う
ふぐは高杉
ハタハタはまずかった

311 :困った時の名無しさん:2011/05/04(水) 00:53:00.85 .net
鯛の白子はマジウマ

312 :困った時の名無しさん:2011/07/29(金) 16:41:26.73 .net
鱧の白子売ってた

313 :困った時の名無しさん:2011/07/29(金) 17:18:05.74 .net
バター醤油焼きにした。

314 :困った時の名無しさん:2011/08/01(月) 08:57:44.29 .net
>>313
美味しいの?

315 :困った時の名無しさん:2011/09/10(土) 21:03:00.12 .net
隠れた珍味なんか初めからなかったんや

316 :困った時の名無しさん:2011/09/13(火) 13:23:34.51 .net
鮭のアラをゴミと称していた味覚オンチがいたので一言
アラの味を知らないなんてよっぽど食生活貧しいんですねww

今日は白子が100g50円だったので初挑戦です!
当方北海道なんで本州よりは鮮度は良いと思われ

317 :困った時の名無しさん:2011/09/28(水) 22:03:47.22 .net
月曜日、鮭の白子が安かったんで初めて買ってみた

今日、洗って筋を取って料理酒と塩でもう一度洗って、
塩まぶしてバター焼きにしてレモンかけて食べたんだけど…いまいち。
すぐ食べないからと思って、一旦冷凍したのがまずかったのか、
それとも下処理が足りなかったのか、多分両方だろうな(´・ω・`)

318 :困った時の名無しさん:2011/10/28(金) 21:17:11.44 .net
たまに湯引きすると溶けるやつがある
溶けたのも食うけどw
それでも今のところ生臭いのにあたったことはない

319 :困った時の名無しさん:2011/10/29(土) 20:49:47.51 .net
色々やってみたけど、天ぷらが一番好きだなあ。
大根おろしたっぷり絡めて。

320 :困った時の名無しさん:2012/01/31(火) 06:08:31.16 .net
業者さんから冷凍白子をお勧めされた
美味いはずが無い
冷凍した白子は不味いんだよヽ(`Д´)ノ

321 :困った時の名無しさん:2012/10/05(金) 22:10:35.23 .net
鮭の白子を買ってみた
鱈の白子?脳みそみたいなのは生臭くてダメだったけど、鮭の白子は多少生臭くても結局は鮭の臭いだから全然平気
ゆがいておろしポン酢でおつまみになりました まる

322 :困った時の名無しさん:2012/10/08(月) 20:56:26.09 .net
海ナシ関東だから北海道の白子でも
湯引きして生姜たっぷりの煮付けしかおいしくないね

岩手県北が実家だから、海から即魚屋という環境と同じように
醤油のみで煮付けたら大変なことにw
タラの白子もぶつ切りして
直接味噌汁だったからそれって恵まれてるんだなと。

323 :困った時の名無しさん:2012/10/11(木) 13:55:33.29 .net
>>1はしね

324 :困った時の名無しさん:2012/10/13(土) 10:05:20.57 .net
>>323は死ねよ屑

325 :困った時の名無しさん:2013/01/26(土) 16:58:53.54 .net
白子スモーク

[ピックル液]
・水
・20%の塩分濃度になる海塩
・スパイス(ローレル、ローズマリー、粒胡椒、ディルなどお好みで)
・白ワイン
・砂糖

白子

スモークウッド(チップよりウッドのが便利←冷燻しやすい)
└オークやブナ、アップルなどがオススメ
<作り方>
1:鍋にAを入れ一煮立ちさせる
2:冷ましている間に白子の太い血管から血を抜く
3:冷めたAに白子を一晩以上漬ける
4:少し切りフライパンで焼き、味がしょっぱいようなら塩抜きをする
5:漬けたBを60度前後のお湯で火を通す
6:Bを脱水シートなどに包みきちんと脱水する(風干しない場合はこまめに取り換える)
7:脱水したBをスモーカーに入れ庫内温度が40度以上にならないように温度管理をし冷燻
8:冷燻ができない場合は5の工程を省き熱源から遠ざけた状態で温燻にする
9:燻製具合はお好みで。しっかりした燻製にしたい場合は1日1時間程度を4日から1週間

クニクニした食感でいながら白子のクリーミーさを味わえる一品
好みでピックル液に塩の代わりに白醤油で漬けてもよし

326 :困った時の名無しさん:2013/01/30(水) 01:01:40.96 .net
フグ、タラ、タイの白子より数段落ちるな

327 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 05:25:28.45 .net
>>326
比べてやるなよ、値段なりなんだから

328 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 11:55:41.69 .net
値段なりに思えるかもしれんが調理の仕方が伴ってないだけ

329 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 17:24:27.17 .net
そんなわけあるか、アホ

330 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 17:53:54.39 .net
食い方知らないやつは何食っても文句を言う

331 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 18:41:18.86 .net
アホがテキトー言ってるだけだから具体例を示せない

332 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 19:54:04.57 .net
教えてもらわなきゃわからない
何のためのレシピ板なのか
まずは上から一通り試してみたら良いよ

333 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 19:54:34.12 .net
>>328が鮭の白子を河豚や鱈の白子より美味しく食べるレシピを紹介してくれると聞いて

334 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 20:28:20.60 .net
下処理した鮭の白子を68度の清湯スープ(または和出汁、ブイヨンなど)で火を入れる
スライスしたものに薬味を添えて食べる

中華風なら針ショウガを添えて
和風ならもみじおろしや姫葱を添えて刺身醤油で
洋風ならコンソメのクラッシュゼリーにミント系ハーブを散らしオリーブオイルとピンクペッパーで
他にも色々アレンジできるので試してみると面白いものができる

フグの白子やタラの白子と同じ調理法で同じ味を目指そうというのは無理
上のレスにもある味噌漬や濃い味の煮つけ、スモーク、それに合う調理をすれば、
フグやタラの白子にはできないうまいものになる
まずは素材の特性を知りいろんな技法で色々と試してみたら?

335 :困った時の名無しさん:2013/02/01(金) 23:16:52.83 .net
でも所詮は値段なりの味の域を出ないな。
>>334のいうこともわかるがフグの白子と同じ値段を出せる味になるかどうかって意味も含めて考えると反論できてない。
それなりに(値段なりに)旨いことは>>327の人も異論無いのだろうし

336 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 00:44:10.88 .net
確かに同じ値段を出す域にいかないけどそれなりに旨いというのは、つまり値段なりということだよな。

337 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 02:15:50.79 .net
それなりにうまいのかどうなのかこのスレにあるレシピ試してみたら?

338 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 02:18:37.31 .net
試さなくてもわかる
鮭の白子がふぐの白子になるわけがない

339 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 04:35:03.88 .net
>>337
フグの白子の値段知ってる?値段なりでなくフグの白子と同じ値段出せる鮭の白子料理があるなら挙げてほしいな。
煽りじゃないよ、値段なりでいいじゃない?値段なりの価値があるなら十分だと思うし。
過小評価する必要は無いけど過大評価する理由もないんだから冷静になれとしかwww

340 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 09:51:49.31 .net
>>339
無茶言わないでやれよww
鮭白子にそんな価値あるならフグ白子にあんな値段が付かんわ

341 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 11:38:32.43 .net
ヒント漁獲高と処理などの技術料

342 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 11:55:51.00 .net
>>341
何のヒントにもなってない
・漁獲少なくて安いものもある
・フグ白子はわざわざ技術料かけて食う価値がある
ともいえる

343 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 11:56:57.83 .net
>>341みたいな誤魔化しはいらないからそれなら>>339に答えてやれ

344 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 14:27:13.55 .net
北海道のミシュランで星がつく料亭で白子料理を食ったことがある
いや、その時は白子だと思わなかった
とにかくうまくてこれは一体何か?って板長に聞くと鮭の白子だと
普通想像できる食感ではなくクニクニと弾力があり他の白子とは異なるもの
だがすごく濃厚で驚き以外の何ものでもなかったな
まさに珍味

例えばボラの卵巣をそのまま食べてもあんまうまくねえよな
でも調理次第では珍味になる
なまこもそうだな
それはそれでそれなりにうまいが調理次第で珍味になる
きっとフグ白子より値が落ちるから味もそれなりっていうのは調理されていないか、はたまた値段で味覚が変わる人のどちらか

345 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 14:59:09.73 .net
>>344
で、それはフグ白子と同じ値段出せるの?
もちろんフグ白子にも同じくらいの適切な手間隙かけて

346 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 15:02:12.36 .net
ちなみに白子を使った練り物とかは止してくれよ?それは繋ぎの葛や擂り身のおかげで成立する味で鮭の白子の力とは言えないんだから

347 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 15:55:18.14 .net
ふぐがうまいに決まってるだろwwwww
値段がはるかに高いんだからなwwww
世の中値段がうまさを表してるのを知らないんだなwwwww

348 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 16:56:53.82 .net
>>346
残念ながら白子そのもの
加えてあるのは手間と腕と調味料だけ

値段で旨さが比例するとは思わないが、仕入れ値が安いだけあって値段も安い
だがフグとはまた別の旨さ
鮭がフグの白子にはならないが鮭の白子でなければこの旨さは出せないだろうな
鮭のイクラがキャビアにならないように

349 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 16:59:48.07 .net
ちなみに、それじゃあ仕入れ値が上がってフグの白子より高い値をつけてでも食べたいか?
と聞かれれば素直に支払える逸品

円山のほうにある有名店だからあれば作ってもらえるよ

350 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 19:09:54.99 .net
嘘つきは文章が長い

351 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 21:00:16.42 .net
嘘つきは文章が長い

352 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 21:58:54.10 .net
嘘つきは文章が長い

353 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 22:19:35.59 .net
>>349
仕入れが上がってとかじゃなく
今同じ値段のコースで隣の客はフグ白子、自分たちは鮭白子でも納得いくかって話

354 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 22:43:38.95 .net
嘘つきは文章が長い

355 :困った時の名無しさん:2013/02/02(土) 23:00:02.10 .net
同じ値段のコースでかたやフグ白子でかたや鮭白子なら他のものにも違いがあるだろ

356 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 00:28:00.09 .net
なんでサケの白子のレシピスレでフグの白子のがうまいって暴れてるやつがいるんだよw

357 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 01:24:26.49 .net
俺は暴れてなんかいないぞ。
フグ白子よりサケの方がうまいというからレシピを教えてくれとお願いしているだけだ。

358 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 01:27:28.21 .net
ちなみにサケの白子がフグより劣るのは必然
値段がそれを物語っているのだから歴然とした差がある
サケ白子厨がどう言い訳してくるのか楽しんでいるだけ

359 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 02:04:30.26 .net
アラヤダー

360 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 06:09:57.62 .net
値段なりに美味しければいいと思うよ
過大評価せず、かといって過小評価もせず、分相応でなにが悪いの?
値段なりというのは当たり前なのに、それ以下の扱いされてるわけでないのに理不尽に噛みついてる人はなんなの?

361 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 11:55:28.28 .net
アチャー

362 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 12:30:50.65 .net
値段こそが全て
1000円の神戸牛より1万円の牛の糞のがおいしいれす^p^

363 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 13:29:32.60 .net
1000円の神戸牛てどんだけ安いんだよw

364 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 23:06:47.69 .net
ところでサケ白子でも美味しく食えるレシピまだ?
調理の仕方で旨くなるならちゃんとその方法も書いてよ
いつまで待たせるんだ

365 :困った時の名無しさん:2013/02/03(日) 23:37:11.91 .net
>>364がせっかくだから待ってる間に色々試してみて教えてくれよ

366 :困った時の名無しさん:2013/02/04(月) 03:27:07.87 .net
>>355
他のものが違うという付加価値が付かなければ対等にはならないんだろ?
単にその二品を置き換えただけで等価として成立しなくなるなら、
やはり両者は同等になりえない
というのが論理的に考えた客観的かつ公平理知的な結論じゃないか?

367 :困った時の名無しさん:2013/02/04(月) 08:23:53.41 .net
ソーデスネ

368 :困った時の名無しさん:2013/02/04(月) 10:44:52.87 .net
まだやってんのか

369 :困った時の名無しさん:2013/02/05(火) 00:22:52.45 .net
サケ白子くんは逃げちゃったかな?
おいしい鮭白子というものの調理の仕方を細かく教えてくれるだけでいいのに
フグの白子に逆立ちしても敵わないのについ大風呂敷を広げてしまったのかな?
スーパーで売ってる単価を見れば一目瞭然なのにな

370 :困った時の名無しさん:2013/02/05(火) 02:54:54.30 .net
結論

魚の白子はフグ、タラ、タイなど色々あって値段も質もピンキリ、中でも鮭の白子は廉価品だけど、調理の仕方によってはまあ値段相応には美味しく召し上がれます。

371 :困った時の名無しさん:2013/02/05(火) 08:14:10.57 .net
いい加減フグ白子野郎がウザくなってきたわ

372 :困った時の名無しさん:2013/02/05(火) 20:02:40.21 .net
確かに、他のと比べて味は落ちるな、ハタハタの白子より不味い(苦笑)

373 :困った時の名無しさん:2013/02/05(火) 23:51:35.96 .net
牛レバーに比べたら豚レバーは味が落ちる。値段なり。
っていう人は白レバーを知らなかったりするもんだもんな
鶏レバーもしかり

374 :困った時の名無しさん:2013/02/06(水) 19:14:29.72 .net
鮭白子には豚レバーに対する白レバーに相当するものが無いのが現実

375 :困った時の名無しさん:2013/02/08(金) 07:22:59.93 .net
うるせえよ
鮭白子が一番好きな人もいるかもしれない

376 :困った時の名無しさん:2013/02/08(金) 15:29:32.66 .net
そんなやついるかよwww

377 :困った時の名無しさん:2013/02/08(金) 17:48:06.18 .net
ウニってまずいよな

378 :困った時の名無しさん:2013/02/08(金) 21:05:25.34 .net
安くて美味いものにはロマンがある。

379 :困った時の名無しさん:2013/02/08(金) 21:29:05.50 .net
>>378
ここには値段で味覚が変わる連中がいるからな

380 :困った時の名無しさん:2013/02/08(金) 22:57:28.85 .net
だからね、値段が全ての味を決めてるの
わからないんだろうな貧乏舌には

381 :困った時の名無しさん:2013/02/09(土) 05:00:29.26 .net
安くて値段なりの旨さがあればたしかに文句無いな
それ以上を求めるのは酷だろう

382 :困った時の名無しさん:2013/02/10(日) 18:33:12.29 .net
天麩羅にしちゃダメなのかな

軽く湯通ししてスジと薄皮を取って天麩羅にしちゃうとか

あとは、普通に醤油と砂糖でちょっと濃い目に煮ちゃうので
ええんじゃないのかと思うけど

383 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 06:03:08.78 .net
天婦羅ならタラの白子のがうまいだろ

384 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 09:04:52.73 .net
どっちがうまいとかの話じゃないから

385 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 12:23:17.28 .net
鮭の白子を他の白子と同じ調理して同じ旨さを求める時点で間違い
なのにフグより安いから値段なりだとかドヤ顔でおかしなのが涌いてる
レシピは上から試してみたら鮭の白子でしか味わえないのがあるんだけどな

386 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 13:38:30.48 .net
>>383
確かに天婦羅ならタラの白子のがうまいな

387 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 13:42:17.69 .net
焼き白子ならフグのがうまい

388 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 13:42:21.07 .net
>>385
値段なりだよ適正価格ってやつ
上で言われてるように過小評価する必要もないが過大評価する理由もないな

389 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 14:04:12.24 .net
バター焼きならイサキの白子も旨い

390 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 16:21:01.24 .net
確かに同じ鮭でも筋子と比べて特別沢山取れるわけでもないのに値段は全然違うしな>鮭白子

391 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 16:34:24.50 .net
魚卵と白子を単純に比較する馬鹿

392 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 17:02:02.67 .net
鮭の白子、近所で安く売ってたけど、どうやって食うのが一番美味い?
やっぱり濃いめに煮付けるのが良いかな?

393 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 17:41:01.48 .net
よく下処理した鮭の白子とモツァレラチーズとの間にバジルを挟み重ね
ベーコンで包むようにして形を整えパン粉衣をつけ揚げる
オーロラソースをかけて食べる

394 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:12:36.84 .net
>>393みたいにすれば値段なりに美味しく食べられるだろうな
モッツァレラチーズやベーコンのが高くつきそうだし味わい的にもそっちの方が優位だろうから鮭白子の料理というか鮭白子は副食材的な位置付けになってしまうがwww

395 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:15:37.32 .net
おまえしつけーよ

396 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:18:59.66 .net
え?誰と間違えてるの?もしかして値段なりって思ってるのが皆同一人物に見えてしまう病気でも患ってるの?

397 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:19:41.02 .net
>>394
さすがにこういうの見るとひくわ…

398 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:23:35.08 .net
誰でもいいよ
病的にしつこいのは一緒だから

399 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:26:18.22 .net
レシピ関係なく>>394みたいに茶々入れてくる人って人格疑っちゃう

400 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:28:27.48 .net
自演くさっw

401 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 18:29:09.62 .net
ここまで俺の自演

402 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 19:05:28.43 .net
自演とかどうでもいいけど>>394の臭さがひどい

403 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 19:31:15.43 .net
鮭の白子を蒸して1ミリ厚さにスライス、食パンにのせてとろけるチーズとピザソースをたっぷりかけてトースターで焼くとうまいよ!

404 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 20:23:19.51 .net
塩をまぶして水分を抜いた後、一口大にぶつ切りして唐揚げにしたら美味いよ。
レモン汁をかけてね。

405 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 20:23:59.88 .net
鮭の白子入れなくても旨そうだな

406 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 20:30:26.70 .net
塩焼きしたのを小さく切ってマカロニグラタンに入れても入れなくても旨いと思うよ

407 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 20:30:50.56 .net
フグの白子ならさらに旨そうだな

408 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 20:44:35.29 .net
河豚の白子だと勿体無いから貧乏な我が家は鮭ので十分

409 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 20:52:57.20 .net
貧乏だからってのは鮭の白子に失礼
貧乏なのは稼ぎが悪いだけ

410 :困った時の名無しさん:2013/02/11(月) 22:16:41.97 .net
いくら貧乏でも鮭の白子買うくらいの稼ぎはあるよ

411 :困った時の名無しさん:2013/02/12(火) 07:52:22.29 .net
鮭の白子見たことない@関東海なし県

412 :困った時の名無しさん:2013/02/12(火) 20:07:41.55 .net
なけりゃ無いで困るほどのもんじゃないよ

413 :困った時の名無しさん:2013/02/12(火) 22:59:34.46 .net
鮭の白子を食べるのは貧民

414 :困った時の名無しさん:2013/02/12(火) 23:42:03.45 .net
いいじゃん
命を頂くんだから美味しく頂こうよ

それに、産卵した後のスカスカになった鮭を
鰹節みたいに加工した鮭節もなかなか美味いらしいよ

逆に脂が乗って無いほうが良い鮭節が出来るんだと

だから、白子も料理の腕次第だと思うなぁ

415 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 00:33:57.85 .net
>>414
まさにそうなんだよね。

416 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 06:53:32.92 .net
そうそう調理しだいでは値段なりの食い物になるよ

417 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 11:19:09.33 .net
>>416

418 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 13:09:57.81 .net
鮭で有名な新潟・村上の某有名鮭料理屋で食った白子は格別に美味かったw
やはりあれは鮮度が非常に大事なようだね、秋田で食ったとれとれの鱈の白子に
決して負けてなかったよ (^^)

419 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 13:17:53.87 .net
それでも鮭はフグの白子に劣る
値段なりの食い物だよ

420 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 13:43:01.14 .net
>419
わかった わかった おまいはフグの白子だけ食っとけ
誰も文句は言わんww

それにしても、おまい、融通の利かないヤツって思われないよう気を付けな

とりあえず、ここは鮭の白子をどうやって美味く食うかの話をしてんだよ

421 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 15:12:22.95 .net
つぶして西京味噌とホワイトソースを合わせて、
鮭のほぐし身と舞茸&ブロッコリーで和風グラタンは?
輪切りの長ネギをバター炒めして入れても美味しい気がする。

422 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:18:24.97 .net
>>420
>とりあえず、ここは鮭の白子をどうやって美味く食うかの話をしてんだよ

融通のきかないやつだなあ

423 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:19:47.52 .net
>>419
鯛の白子もうまいよね

424 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:19:49.93 .net
>>422
きもちわりっ

425 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:21:10.60 .net
>>421
鮭の白子無くても旨そうだね

426 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:32:03.51 .net
>>422
まあ確かに他の白子との比較は有益な情報だよな

427 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:39:30.42 .net
一人暮らしだけど、一人で一本食うのはかなり飽きる。
くどすぎる味で捨てたくなる。
すまし汁か何かに一口分入ってるぐらいならいいけど。

428 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:44:27.87 .net
喧嘩してる人たちは何故喧嘩してるの?

429 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 16:46:33.66 .net
>>428知るか

430 :困った時の名無しさん:2013/02/13(水) 17:19:31.31 .net
>>428
鮭の白子に恨みがあるのか異常に叩きたがるのが常駐してるみたいw

431 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 05:30:09.96 .net
まあそもそも美味けりゃこんなスレも立たないし訪問者も無い訳で・・・

432 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 07:40:09.26 .net
>>430
叩いたりけなしてる人いないじゃん
>>428
適正価格だといっている人に噛みついてる人がいるだけ

433 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 12:01:51.41 .net
(´-`).。oO(自覚症状がないんだな…)

434 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 13:16:49.71 .net
値段相応の価値ってのは貶めてることになるのかどうか
けなしてるって言うやつも実際スーパーとかで、「いやこれはもっと価値あるものだから5倍10倍の代金払います」とか言う訳じゃないだろう

435 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 13:32:08.37 .net
いい加減しつこいんだよなぁ

436 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 13:36:58.85 .net
鮭の白子のソテーをフォアグラと言われて出されても、たぶん気付かないと思う。
本物食ったことないし。

437 :困った時の名無しさん:2013/02/14(木) 15:55:03.94 .net
他人の書き込みにケチつけておいて反論されたらしつこいとか言って逃げる・・・通り魔みたいなやつだな

438 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 01:30:12.32 .net
過去レス読み直したけど>>432の通りだね。誰も鮭の白子を否定してないね。

439 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 07:58:37.61 .net
誰か僕のを買って

440 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 12:26:32.47 .net
>>438
文盲乙

441 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 13:05:06.64 .net
あらあら^^
これが火病ってやつかしら

442 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 13:30:30.20 .net
くだらないことしてないで鮭の白子食おうぜ?
そりゃフグの白子やタラの白子に数段味は落ちるが値段なりにうまいんだぜ?

443 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 14:05:08.86 .net
どうしても値段以上の価値があることにしたい経済をわかってない荒らしが暴れてるだけだから放っとけばいいよ

444 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 14:14:35.30 .net
そうそう鮭の白子に値段以上の価値がないんだってことに気づいてないんだよね
むしろ捨てられるくらいのものなんだからw

445 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 14:18:19.82 .net
廃棄物の値段なりとかほとんどゴミじゃんwww

446 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 15:42:22.67 .net
でも調理のやりようによってはそれ相応の食べ方もできるんだよ。
だから値段がついて商品になる。

447 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 15:56:03.67 .net
調理しても値段なりの味にしかならないけどな

448 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 15:57:46.17 .net
安い食材を高い食材よりも美味くする、料理の下克上こそが男のロマン。
高いものを買って素材の力におんぶに抱っこしてもらってる奴はヘタレチンカス野郎。

449 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:08:24.90 .net
だからそう思うなら、客観的に河豚や鯛の白子以上の価値のでる鮭の白子の料理をあげてみなってww

450 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:09:30.37 .net
でも鮭の白子は値段なりにしかならいよ

451 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:10:33.78 .net
>>448
素材の力を無視するような料理のレベルで物を語るのか・・・
料理において素材がいかに大切か、素材の力をいかに引き出すのが調理の真髄か、ということがわかっていない

452 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:11:52.97 .net
食った事無いけどマズいの?
鱈白子の何分の1くらいの美味さ?w

453 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:16:01.62 .net
>>452
不味いかどうかは鮮度などの品質と調理の腕による
一般的にはたいして旨くなくとも好きなひともいる。

454 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:21:23.63 .net
味は個人の嗜好の偏向にもよるから旨さが何分の一とかはわからんが、世間一般の評価としては値段がそれの目安になるんじゃないか?
鮭の白子が1キロ500円で鱈のが5000円なら世間では10分の一くらいの価値ということ
ただ味は好みってもんがあるから、例えばアサリの佃煮より草履の佃煮のが好きという人がいても仕方ない

455 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:35:58.82 .net
なんか独自の論理で鮭の白子を語る人がいてるね
鮭の白子に恨みがあるのかな

456 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:39:34.75 .net
賑やかですね。
私も値段なりだと思いますが流れを読まずにレシピ投下。
鮭の白子をゆでる→潰す→フライパンに生クリームを温めまして→大量の粉チーズを入れる→
弱火でドロドロネチョネチョになるまで練る→ここで白子の潰したのを入れてグチャ混ぜる(量はお好みで。全体の1/4くらいかな)→
アンチョビを入れて混ぜ→味を見て塩コショウを入れて一煮立ちしたら火からおろし→タバスコで味を整えて→
茹でたブロッコリーやアスパラやジャガイモにつけて食べる。

457 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:41:53.28 .net
>>455
どのレスのこと?

458 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:49:41.61 .net
>>456
味はクリーム、チーズ、アンチョビ、タバスコだけでも決まりそうですが
「増量材として使う」というのがありましたか。
確かに増量を目的とするなら本来の材料のクリームやチーズなどより安価なものでないと意味がない。
そう考えるとフグの白子には果たせない役割ですね。

459 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 16:57:47.38 .net
本当に調理次第でフグの白子と同じ価値が出るなら、それ専門の店を開いたら城が建つくらい儲かるな。
一般的な価値としてでなく単なる個人の好みの偏向だけならあまり熱く語っても共感なんか得られないよ。
変わった好みのやつだとか、味音痴とか、そういう個人的なレベル。

460 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 17:01:33.12 .net
>>456
鮭の白子入ってなくてもおいしそうですね

461 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 17:27:38.41 .net
鱈の白子のグラタンって美味いもんね、あれの味付けだったら鮭ので代用出来そうジャンw

462 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 18:10:53.10 .net
>>460
ワロタ

463 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 20:06:00.60 .net
何やっても生臭みが消えないからねえ
鮭の身から出たのをオマケで売ってるだけだもんな

464 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 20:13:17.44 .net
扱いが筋子とは雲泥の差だな

465 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 20:27:37.35 .net
>>463
鮮度がよく血抜きと下処理がちゃんとされてなければ臭みは出てしまうもんな
こればっかりは調理する側の腕もだけど獲れた直後の扱いで変わってしまう
白子メインで獲るわけじゃないからそこに手間も金もかけられない
だから値段なりになるんだよ
きちんと処理された白子と調理の技術があれば旨いんだがな
でもそれをフグの白子と比べたらあかんわな

466 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 20:49:01.28 .net
鮭の本場、新潟・村上で食べた鮭白子は鱈のに負けないくらい美味しかったな、やはり
鮮度と処理が非常に重要なんだろうね。

467 :困った時の名無しさん:2013/02/15(金) 23:27:39.28 .net
>>466
たぶん値段なり値段なりといってる人は値段なりの鮭の白子しか食べたことないんだろうね
値段なりとは言えない旨いものもあるんだけどね

468 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 07:20:24.31 .net
鱈のに勝ることはないわけで・・・

469 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 07:24:23.58 .net
>>467
たぶん値段なり値段なりといってる人は値段に応じた他の白子も食べているよ
あなたは食べたことなくても

470 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 07:29:49.95 .net
>>459
確かに。納得したわ

471 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 07:56:26.92 .net
釣り針でかすぎ

472 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 09:18:45.37 .net
今の小学校ではこういうのが流行ってるの?

473 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 09:33:10.78 .net
鮭の白子は流行らないだろ

474 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 16:58:16.16 .net
ハタハタやニシンの白子より不味いよな、こんなもん食ってないで、ちょっと高いけど
絶対にダダミを食うべきだ (^^)

475 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 17:33:37.83 .net
真ダチの食べ方してもそりゃ旨くないわな
逆に鮭の白子の食べ方で真ダチを調理したら旨くないわな

476 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 17:45:41.95 .net
>>475
だから、適切に扱った鮭の白子と鱈の白子で比較すると結局鮭の白子も値段なりの味だろ

477 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 17:50:40.74 .net
ここまでくると病気だね^^;

478 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 18:28:29.53 .net
値段なりだと認められない病ですか^^;

479 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 18:29:29.64 .net
>>474
ニシンの白子は旨いよね

480 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 19:09:29.47 .net
値段なりに旨い鮭の白子もあれば値段以上に旨い鮭の白子もある
もちろん他の食材でも同様

ところで鮮度抜群、調理もしっかりされたものを食べたことあるのかな?

481 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 22:51:27.10 .net
>>480
それをいうなら値段以下の質の鮭の白子があることも書かなきゃww
で、その一般平均的なものを論じなきゃwww
ことさら稀有な例を持ち出してもサンプルとして意味ないよ

482 :困った時の名無しさん:2013/02/16(土) 22:52:53.97 .net
>>480
で、そのしっかりした調理のレシピィは書かないの?

483 :困った時の名無しさん:2013/02/18(月) 05:51:52.35 .net
>>482
レシピより世の中は経済だから雇用を増やすアベノミクスを支持すべきたまろうが?

484 :困った時の名無しさん:2013/02/19(火) 04:35:53.01 .net
魚種に依る質の差を詭弁で埋めるのは無理だと思うよ・・・


そういえばサーモンは割と世界で食われてるけど、
世界での白子の扱いってどうなってるんだろうね

485 :困った時の名無しさん:2013/02/19(火) 11:12:06.94 .net
白子どころじゃなく、イクラもほとんど食わないんじゃね?
今は日本向けに輸出するんだろうが、アラスカの鮭加工工場とかじゃ
昔は捨ててたんだよなw

486 :困った時の名無しさん:2013/02/20(水) 02:03:32.15 .net
>>483
値段なりでなく値段より価値を高めるレシピを(あるというなら)出してみろというのに
アベノミクスがどうとか、何なの?

しかも「たまろうが」ってどこの方言?

487 :困った時の名無しさん:2013/02/20(水) 03:23:24.38 .net
ごま油にみじんのにんにくネギいれて
粉まぶした白子をドウチとともに炒めて醤油垂らして食べた
うまうま〜

488 :困った時の名無しさん:2013/02/20(水) 13:14:35.51 .net
このスレのせいで、本来売れるはずのない鮭の白子が、全国で10個ぐらい余計に売れたと思う。

489 :困った時の名無しさん:2013/02/22(金) 22:34:00.80 .net
>>487 ドウチ て何かしら?

490 :困った時の名無しさん:2013/02/23(土) 07:35:49.03 .net
ドウチンコ
でググれ

491 :困った時の名無しさん:2013/02/23(土) 11:00:25.30 .net
豆?(トウチ、?音: do`uchi( )は黒豆(黒大豆、こくだいず)に
塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品

XO醤もそうだけど中華系の調味料の
使い方がよくわからん
なんかイメージがわかないんだよなぁ

492 :困った時の名無しさん:2013/02/23(土) 18:27:27.61 .net
取り敢えず、炒め物や蒸しものに使うとそれっぽくなるよw

493 :困った時の名無しさん:2013/02/26(火) 23:42:19.74 .net
>>491
大徳寺納豆に近いもの

494 :困った時の名無しさん:2013/02/27(水) 03:21:46.02 .net
>>489
ドウチは>>491の通りで、ちょっと大きなスーパーの
中華食材コーナーなら売ってるよ
本場式麻婆豆腐つくるときに使う
白子に使ったのは、近所の中華料理屋のメニューのパクリ

495 :困った時の名無しさん:2013/02/27(水) 03:40:33.61 .net
>>494 みなさま どうもありがとうございます

496 :困った時の名無しさん:2013/02/28(木) 14:51:22.36 .net
普通はトウチって言うから気をつけてね

497 :困った時の名無しさん:2013/02/28(木) 22:58:46.30 .net
うーん日本名ではトウチ、中国語読みではドウチなのか
最初にどこで知ったか忘れたけどドウチで覚えちゃったから
ずっとドウチとしか思ってなかったな

スレ違いなんでsage

498 :困った時の名無しさん:2013/03/06(水) 15:50:31.65 .net
キッパーにして食べるとおいしいよ

499 :困った時の名無しさん:2013/09/04(水) 17:59:45.41 .net
鮭の白子がスーパーの魚売り場に並び始めた。
毎年、どうやって調理しようか、と思っているうちにシーズンが終わってしまう、不思議な食材だ。

ただ、まだクソ暑いこの時期、白子って食う気が起こらんもんだな。

500 :困った時の名無しさん:2013/09/04(水) 20:43:27.98 .net
この時期は小さめに切って大葉ではさんで天ぷら(・-・*)
ビールうま

501 :困った時の名無しさん:2013/09/19(木) 05:58:39.36 .net
鮭の白子は安いけど、どう料理しても旨くならないから買うな
警告したからな

502 :困った時の名無しさん:2013/10/03(木) 06:41:55.42 .net
味噌漬けはまずまずだった
燻製うまそう

503 :困った時の名無しさん:2013/10/03(木) 16:16:56.13 .net
>>501
まあタダみたいに安いもんだしそういうものだと思って割りきって食うものだよ

504 :困った時の名無しさん:2013/10/04(金) 04:02:07.91 .net
でも今日デパ地下行ったら茹でただけっぽい白子一尾分ぐらいが、
480円で売られてたぜ
ツマも付いて刺身トレーのパックだったが

買って臭みがないのか確認したかったがさすがにそこまでチャレンジングになれなかった

505 :困った時の名無しさん:2013/10/04(金) 14:53:36.36 .net
ブツ切りにしてフライにしたら、牡蠣フライみたいな感覚で食べられるんじゃないか?
1匹分(=2本)が100円ぐらいの値段なら、一度チャレンジしてみるべし。

506 :困った時の名無しさん:2013/10/05(土) 10:58:15.81 .net
ずっと気になっていたので勇気を出して購入。
綺麗に洗い塩ゆでして一口サイズに切ってポン酢に漬けてみた。
ネギの小口切りと七味たっぷりかけて食べたら美味しかったですよ。特に旨みも無いけど栄養あるし安いので又買ってみようかな(*^o^*)

507 :困った時の名無しさん:2013/10/09(水) 18:48:41.85 .net
下処理したものを、にんにくとハーブとでオイル煮にしてみた。
なにこれ、うめえ。

508 :困った時の名無しさん:2013/10/13(日) 10:04:58.70 .net
白子唐揚げにした、まずかった

509 :困った時の名無しさん:2013/10/31(木) 20:31:02.62 .net
血管を取れるだけ取って、塩ふってしばらく置いて
血のところとかよく洗って、
酒にしばらく漬けたあとボイルして
おろしぼんず、一味、薬味ねぎで食べたけど生臭い。

前はあまり下処理せずにしょうが醤油で甘辛く煮付けたけど
そっちの方がまだ臭みは少なかった。
臭かったから今回は徹底的に下処理したんだけど
もっと臭かった。orz

鮮度が悪かったのか、鮭の白子はこんなものなのか。
大きいの8本くらいボイルして1本は何とか食べたけど
あとはどうしよう?
やはり生姜で煮るか

510 :困った時の名無しさん:2013/11/04(月) 19:12:24.39 .net
鮭は自分で釣ってくるとこに住んでるけど
白子の血管とかはなるべく綺麗に掃除して
身と一緒にフープロかけて擂り身にするとフワフワ感でる。
鍋の具材とかにいいよ

511 :困った時の名無しさん:2013/11/13(水) 20:52:21.37 .net
鮭の白子は当たり外れあるよね
沖で採れた真っ白な白子は大抵当たりで臭みが無い

512 :困った時の名無しさん:2013/11/15(金) 16:05:25.62 .net
大してうまくもないけど安いのが取り柄
そう思って食ってる

513 :困った時の名無しさん:2013/11/16(土) 09:43:14.30 .net
白子ジャーキーにしたらおいしかった

514 :困った時の名無しさん:2013/12/06(金) 01:22:08.07 .net
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です

オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。

「オレンジページの女性専用車両広告」
http://www.youtube.com/watch?v=Walk--7hq2c&feature=channel&list=UL

<女性専用車両にはこんな女が生息しています>
http://www.youtube.com/watch?v=7QyHmAe2c-0&list=PLzeFCSP7xRziIIipBhtKgGQ-aCrLXq8Hi

515 :困った時の名無しさん:2014/08/25(月) 10:33:28.45 .net
今年も店頭に並び始めた。
どうやって調理したらいいのかわからなくて、迷った末に買わなかった。
毎年同じことを繰り返している

516 :困った時の名無しさん:2014/08/29(金) 01:28:01.42 .net
鮭の白子は値段が安いというのが価値なんだろうな

517 :困った時の名無しさん:2014/09/03(水) 09:52:16.56 .net
毎年のように鮭白子買う道民だが、基本的に鮭白子は生臭いよ
ムニエルにもしてみたけどレモン汁かけたくらいじゃ臭み消えない
鮭白子をおいしく食べれるのは「たっぷりの長ネギと醤油で煮る」これ以外に無いと思ってる

518 :困った時の名無しさん:2014/10/01(水) 23:18:13.43 .net
普通に鍋にぶっこんだらうまかったよ。
これはハマる

519 :困った時の名無しさん:2014/10/03(金) 10:47:56.79 .net
アレの臭いがする

520 :困った時の名無しさん:2014/10/06(月) 01:49:49.66 .net
みそ仕立ての鍋に入れると美味しいよ。

においはそんな神経質にならなくても大丈夫だと思うけど・・・。
日本酒で洗うと大ジョブ。
血管は取るのめんどくさいので穴開けて血を絞りだす。

ぶつ切りにしてオーブンで焼く。
ふわとろカリッとしてうまい。味付けは塩だけ。

521 :困った時の名無しさん:2014/10/06(月) 04:23:41.30 .net
>>519
そりゃ白子は精巣だし仕方ないだろ

522 :困った時の名無しさん:2014/10/06(月) 09:43:13.37 .net
鱈の白子と比較すると、「値段相応」の一言に尽きる。

523 :困った時の名無しさん:2014/10/06(月) 11:55:49.73 .net
生煮えだと臭い しっかり火を通さないと

524 :困った時の名無しさん:2015/09/09(水) 03:53:21.32 .net
連想する秋の味覚の中に「秋鮭の白子」がある。
これを代表選手に推挙する理由は、300円未満で3腹以上の白子がはいっていると言うお求め安いお値段にあって、
調理法さえ上手にやれば、高級な「フグの白子」や「鱈のクモコ」に匹敵する珍味級の美味しさを味わえるのが理由。

525 :困った時の名無しさん:2015/09/09(水) 04:04:38.47 .net
>>524
上手に調理したフグ白子や鱈の白子の方が旨いけどな
ってかどういう調理したらフグ白子や鱈の白子に匹敵するのか説明してみろよwww

526 :困った時の名無しさん:2015/09/20(日) 04:23:20.74 .net
この前一匹分五百円で売っててビビったわ
マズいもん誰が食うよ
鱈と間違えてるかしらんが無知な魚屋だ

527 :困った時の名無しさん:2015/09/22(火) 20:28:21.51 .net
味無いんだよ、それが一番の難点だろう
どうすればいい?

528 :困った時の名無しさん:2015/09/22(火) 20:29:59.88 .net
北海道住みだけど、200円で6本売ってたから買ってきてみた
お餅みたいな食感なんだけどこれでいいの・・・?

529 :困った時の名無しさん:2015/09/22(火) 20:31:50.03 .net
ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。

530 :困った時の名無しさん:2015/09/22(火) 20:32:53.63 .net
ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。

531 :困った時の名無しさん:2015/10/06(火) 13:35:54.86 .net
良いんじゃないのか好きに食え

532 :困った時の名無しさん:2015/10/08(木) 00:58:17.25 .net
味噌漬けでも醤油漬けでもバターでムニエルにしたらうまいね
店のおすすめは唐揚げらしいが
新しい白子買ってこよ!

533 :困った時の名無しさん:2015/10/10(土) 11:00:07.85 .net
生で食べてる人が結構いるなw
白子を刺身感覚でワサビ醤油に付けて食べたら旨い!
カンパチやブリの白子の生食には負けるけど鮭の白子は安いからな。
アニサキスにやられたら運が悪かったと諦めるさ

534 :困った時の名無しさん:2015/10/22(木) 15:18:01.60 .net
また買ってきたw
ムニエル、バター焼きに最適と表記してあるけどムニエルとかめんどくせえよw
やっぱり生が一番w

535 :困った時の名無しさん:2015/10/24(土) 00:56:31.65 .net
承認欲求なのかね
うざいわ

536 :困った時の名無しさん:2015/11/03(火) 23:33:21.07 .net
鍋にして食ったけど美味しくなかった
トロトロを期待してたんだがネチャネチャしたような感じだし臭みも気になる

537 :困った時の名無しさん:2016/01/29(金) 14:13:32.18 .net
白子はつくね状にして鍋入れ団子

538 :困った時の名無しさん:2018/05/26(土) 23:04:12.12 .net
札幌の病院で 麻薬帳簿紛失 在庫が書類上の数量と一致せず
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20170310/dms1703100830004-n1.htm

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539 :困った時の名無しさん:2018/09/24(月) 03:12:07.80 .net
キムチ鍋の素に入れたらなんとか食えた

540 :困った時の名無しさん:2018/11/05(月) 06:13:50.61 .net
今日寿司屋で食べたが
失敗だった
なんかゴムみたいだった

541 :困った時の名無しさん:2019/12/05(木) 20:38:18 .net
鱈とは別物だけどプリプリでおいしい
味噌鍋で良し好みの薬味を添えたポン酢で良し

542 :困った時の名無しさん:2020/09/11(金) 11:03:02.06 .net
ミニラーメン?噛み切り?結構結構
すすらないことだけが全てです

543 :困った時の名無しさん:2021/02/11(木) 18:21:10.10 .net
石狩鍋石狩鍋

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