余ったミカンをなんとか消化したい。

困った時の名無しさん

金柑は蜜煮にすれば、お菓子や色んな料理に使えますよ。
金柑は、縦半分に切れ目を入れて種を取り、一度軽く茹で
水にさらして苦みとアクを取ります。
その後、水と白ワインを適量、グラニュー糖をたっぷり入れて
コトコト甘くなるまで煮れば完成です。煮すぎるとせっかくの酸味や
旨味が飛んでしまうのでご注意を。
フレンチトーストのソースにしたり、タルトに載せたり
パウンドケーキなんかにも使えます。
ちなみに金柑は皮ごとウオッカに漬けると、美味い果実酒が出来ます。
いろいろお試しを！