餃子のタレ

1 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 21:05:58 .net

オイスターソース、エビ、イロイロ入れてみました。

皆様のおかげでおいしい餃子にはまりました。

次はタレもいきたいのです。

焼餃子以外の料理の仕方についても。

ｵﾈｶﾞｲ( ･∀･)っ旦

47 ：困った時の名無しさん：2008/08/23(土) 22:41:27 .net

王将の餃子用の酢ってすっげー薄くね？
仕様？

48 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 19:37:43 .net

だししょうゆにおろしにんにくをいれて暖める
食べるときにお好みでラー油と酢を入れる
うまいー

49 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 21:54:26 .net

青山繁晴　(五輪、毒ギョーザ等)2008年8月20日
青山繁晴がズバリ！動画
１、　　http://jp.youtube.com/watch?v=zPkKOmH4sCQ
２、　　http://jp.youtube.com/watch?v=EBHOdtkaPu8
３、　　http://jp.youtube.com/watch?v=MB1zdBPy9pE

50 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 02:26:48 .net

まずラー油を自作。これは絶対。
にんにくとか入れて作る。
沈んだ粉の唐辛子を適宜使用し、辛さとごま油の香りを適宜ブレンド。
酢、ラー油の変わりにタバスコも使用。
刻んだニラを醤油漬けにしたニラ醤油も好みで使用。

これは！という餃子のタレの場合、
餃子を食したタレの残り（餃子の出汁が出ている）でご飯一膳くらいは余裕でいける。

51 ：困った時の名無しさん：2009/01/19(月) 00:36:09 .net

ギョーザの具に濃い目の味がついているものは酢+ラー油
今日はこれにタバスコを少し入れたらかなり辛くて汗かきまくった

52 ：困った時の名無しさん：2009/08/03(月) 12:28:18 .net

ポン酢＋純りんご酢（ほんのちょびっと）＝普通の餃子うまー

ゆずこしょう＋酢＋醤油（香り付けにほんのちょびっと）＝青しそ餃子ｳﾏｰーー

53 ：困った時の名無しさん：2009/09/20(日) 17:30:39 .net

９月２６日に新大久保で餃子を手作りするオフをやります。
http://jfk.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1253230863/l50
http://mixi.jp/view_event.pl?id=45434103&comment_count=34&comm_id=124821

54 ：困った時の名無しさん：2009/10/21(水) 23:18:14 .net

酢　１
醤油　２
ラー油　１

これ最強伝説

55 ：困った時の名無しさん：2009/10/22(木) 14:25:44 .net

ポン酢 柚子胡椒

56 ：困った時の名無しさん：2009/11/07(土) 00:07:45 .net

中国人に教えてもらった付けダレ。
辛味は玉ねぎだけで、ラー油を入れないあっさり味。

酢、醤油、玉ねぎのみじん切り（生）

57 ：困った時の名無しさん：2010/09/20(月) 18:54:41 .net

酢とラー油
醤油は色付け程度でいいや

58 ：困った時の名無しさん：2010/09/23(木) 08:25:10 .net

しょうゆとかぼす汁につきる
無神経な辛味は不要！

59 ：困った時の名無しさん：2011/02/01(火) 16:25:51 .net

ほす

60 ：困った時の名無しさん：2011/02/04(金) 12:41:21 .net

テスト

61 ：困った時の名無しさん：2011/02/15(火) 04:58:24 .net

酢

62 ：困った時の名無しさん：2011/02/15(火) 10:16:48 .net

黒酢うまいね

63 ：困った時の名無しさん：2011/02/18(金) 21:22:13 .net

味噌だれのレシピが知りたい
数十年前にラーメン屋で餃子用にあったけど倒産しちゃったんだよな

64 ：困った時の名無しさん：2011/05/10(火) 05:43:30.61 .net

そうなんだ

65 ：困った時の名無しさん：2011/05/14(土) 19:19:01.89 .net

醤油、鎮江香酢、沙茶醤、花椒辣醤、ラー油

沙茶醤を入れると、いきなりウマくなる

66 ：困った時の名無しさん：2011/05/14(土) 23:50:52.95 .net

香酢は渋味が強くて苦手

67 ：困った時の名無しさん：2011/05/15(日) 01:08:20.06 .net

モモラーは塩辛いから醤油を入れないほうが良いね
油が多過ぎるのが難

68 ：困った時の名無しさん：2011/11/12(土) 18:10:24.14 .net

ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ〜＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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69 ：困った時の名無しさん：2012/09/04(火) 00:52:41.47 .net

>>68

70 ：困った時の名無しさん：2012/09/05(水) 08:52:49.88 .net

お酢が無かったのでポン酢で食べたら、醤油＋酢よりも美味しかった
今度からポン酢にしようw

大根おろし＋ノンオイルドレッシングの青じそに水餃子付けて食すのも
さっぱりウマーなんだよね

71 ：困った時の名無しさん：2012/09/16(日) 23:08:42.51 .net

餃子のタレと言うか、餃子の具の中に、スーパーで売ってる袋入りのラーメンスープを、
お湯で溶いて寒天で固めて細かく砕いたもの混ぜ込ん作ると、食べると口の中に小龍包のようにスープがあふれ出し、
しかもラーメン味。タレ無しで、花椒入りのラー油をつけて食うと最高に旨い。
ラーメンスープの味は好みだが、俺的は味噌か豚骨がおすすめ。

72 ：困った時の名無しさん：2012/09/29(土) 09:46:25.74 .net

甘だれ好きな俺は
　醤油　1
　酢　1
　みりん　1
　ラー油　少し

73 ：困った時の名無しさん：2013/02/03(日) 07:20:46.29 .net

オイスターソース
ごま油
酢
減塩しょうゆ
焦がしネギ
ラー油

王将のタレっぽくなった

74 ：困った時の名無しさん：2013/09/18(水) 00:45:38.29 .net

水餃子をナンプラーで食べると美味い

75 ：困った時の名無しさん：2013/12/07(土) 10:27:27.07 .net

キッコーマンのごまポン酢うめえぞ

76 ：困った時の名無しさん：2013/12/10(火) 20:13:51.08 .net

紅酢 大紅浙酢

醤油を足すと旨い！
老抽王 でも日本の醤油でもＯＫ。

77 ：困った時の名無しさん：2016/02/12(金) 10:59:25.49 .net

ぽん酢・醤油・ラー油

78 ：困った時の名無しさん：2018/06/23(土) 19:14:39.61 .net

石原さんが豆板醤って言ってたが
マリーシャープスの方が美味しい

79 ：困った時の名無しさん：2018/08/22(水) 01:57:55.26 .net

先日、味の素の冷凍餃子を買った。これ、タレが付いてないのな。
ラー油など満足な材料がないから、以下のように作った。
・めんつゆ３倍濃縮　大さじ２
・ミツカン味ぽん　　　大さじ３
・ゴマ油　　　　　　　　小さじ１
・七味唐辛子　　　　　一振り
・酢　　　　　　　　　　　大さじ１

これで充分美味かった。数回食べるのに充分な量になる。

80 ：困った時の名無しさん：2018/12/10(月) 20:39:52.70 .net

王将のタレは美味しくなかった
普通に酢と醤油がいい

81 ：困った時の名無しさん：2020/03/24(火) 23:28:46 .net

七味にラー油入れて混ぜたら、胡麻油と酢と刺身醤油を
最初の一口はむせるぐらい酸っぱいが、ウチの餃子中身に豆腐も入れるので、酸っぱいぐらいが旨い。
それと余ったタレには、キュウリを一口大に切って最低でも1時間程つけて食べてる。
刺身醤油なのは、鹿児島だからかな。
普通の醤油はしょっぱいから、
色見と香りづけぐらいで醤油は入れてる。
七味も同様で

辛みが欲しい時は鷹の爪入れてる
多分基本は酢味

82 ：困った時の名無しさん：2021/02/02(火) 12:07:22.52 .net

酢とホワイトペッパー　2:1
酢醤油（醤油3:酢7）にガーリックオイル
味噌と醤油と酢　2:1:2
肉味噌とラー油（玉ねぎ、ニンニク、白ネギ細かく刻んで2:1.5:1でラー油と混ぜて
それを1:2で肉味噌と合わせる）もおいしい

83 ：困った時の名無しさん：2021/02/02(火) 15:06:26.85 .net

黒酢に黒糖

84 ：困った時の名無しさん：2021/07/08(木) 05:35:18.27 .net

味ぽんをそのまま使う

85 ：困った時の名無しさん：2021/07/08(木) 06:54:53.89 .net

タバスコ スパイシーしょうゆ

86 ：困った時の名無しさん：2021/07/08(木) 13:58:19.26 .net

酢に唐辛子もなかなか餃子に合う

87 ：困った時の名無しさん：2021/08/27(金) 11:40:31.30 .net

おろしみそ
大根おろし大さじ5、みそ、酢、砂糖各大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせる

ネギショウガ
長ネギ（みじん切り）1／2本、ショウガ（みじん切り）1かけ、酢小さじ1、砂糖小さじ1／4、塩小さじ1／6を混ぜ、フライパンでゴマ油大さじ1を熱してかける

ピリ辛酢じょうゆ
しょうゆ、酢各大さじ1、ゴマ油小さじ1、豆板醤小さじ1／2を混ぜ合わせる

88 ：困った時の名無しさん：2021/08/27(金) 12:00:22.69 .net

酢と胡椒に醤油を少々

89 ：困った時の名無しさん：2021/09/06(月) 15:56:11.35 .net

〈洋風派〉
【マヨネーズ】
餃子にも加えてこってりとコク！醤油をちょっぴり加えるのもおすすめ！
【酢醤油＋白ワインビネガー】
酢の代わりに使うと酸味がマイルドに。醤油との相性もよくて上品な洋風。
【醤油＋バルサミコ酢】
酢の代わりにバルサミコ！まろやかな甘みと豊かな風味でこればっかり。
〈中華派〉
【酢醤油＋豆板醤】
食欲MAXなピリ辛！特に夏にいいんですよ、ビールと花火なんておすすめ。
【酢醤油＋オイスターソース】
オイスターソースのコクと旨味がお気に入りです。ラー油を加えても◎。
【ごまダレ】
酢醤油＋ねりごま＋砂糖でまろやか。ごま油を追い足しするのも好き！
【坦々風】
ごまダレ＋食べるラー油（たっぷり！）で、コクと辛さが後を引く坦々風！
〈エスニック派〉
【カレー味】
マヨネーズ＋カレー粉で、みんな喜ぶカレー味。さらにポン酢を加えても！
【スイートチリソース】
市販のソースで手軽に外国の味。この甘辛が餃子にバッチリなんですよね。
【酢＋ナンプラー】
酢醤油の醤油代わりにするだけで全然変わります！ポン酢＋ラー油＋ナンプラーでさらにアジアン。

90 ：困った時の名無しさん：2021/09/06(月) 15:57:33.62 .net

〈王道派〉
言わずもながの王道【酢醤油＋ラー油】。この中でも、酢多めさっぱり派、酢無し醤油ラー油派など、こだわりのMY割合ってありますよね！

〈和風派〉
【ポン酢】
ゆずぽんも人気ですよね〜。ブレンドしなくて楽だし、鉄板の美味しさ！
【酢醤油＋大根おろし】
さっぱりした大根おろしが餃子に合う合う！更に七味をプラスしても。
【酢醤油＋千切りしょうが】
パンチのある風味が癖になる。千切りだと食感が変化していいんですよー。
【酢醤油＋柚子胡椒】
何と言っても鼻にツンと抜ける柚子の風味！ビールの進みが半端ないです。
【酢＋こしょう】
たっぷりこしょうで、さっぱり＆パンチ！ 意外といけるんですよ、これ。
【みそダレ】
酢醤油＋みそ＋ラー油。想像つかないですよね？ガツっと癖になるので試してみて〜！

91 ：困った時の名無しさん：2022/04/28(木) 22:29:29 .net

餃子メモ
https://mobile.twitter.com/DTH03597062/status/1518088804606742528
(deleted an unsolicited ad)

92 ：困った時の名無しさん：2022/05/05(木) 02:17:08.64 ID:mBaAqDzzC

https://www.takashimaya.co.jp/shopping/product.html?p_cd=0000710277
上海餃子 / 味百選
水餃子詰め合せ

税込 3,510 円 (税率:軽減8%)

熱湯で5分茹でるだけ、手軽に本格的な味わいを。

93 ：困った時の名無しさん：2022/05/05(木) 19:32:44.39 .net

>>54
醤油１
酢３
ラー油数滴

94 ：困った時の名無しさん：2023/02/06(月) 06:47:13.03 .net

オイスターソースを入れている

95 ：困った時の名無しさん：2023/02/16(木) 17:05:05.72 .net

ﾏ､ﾏｽﾞｲ･･･ (×.×)y-~~~

96 ：困った時の名無しさん：2023/04/25(火) 13:49:38.07 .net

にんにく醤油+酢