シソの葉が何千枚もあるんです！二千枚目

1 ：困った時の名無しさん：2006/08/22(火) 22:09:22 .net

1 困った時の名無しさん 02/07/23 10:52
　家庭菜園でシソが雑草よりもたくましくあちこちに育ちました。
　３０株以上で、１株２００枚としたら６０００枚ものシソの葉です。

　去年は刺身のツマにするくらいで、ほとんどを廃棄処分しましたが
なんかいい食べ方ありませんか？
　
　それから保存できないものかな？
　お知恵を貸してください。


あれから四年の歳月が流れ・・・・ようやく２スレ目です(´Д⊂ヽ

前スレ　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027389137/

まとめサイト　ttp://shiso.web.fc2.com/

344 ：困った時の名無しさん：2009/07/11(土) 10:27:13 .net

>>343
紫蘇カツ　紫蘇味噌あぶり焼き

345 ：困った時の名無しさん：2009/07/11(土) 13:49:13 .net

たまにやるのが、
シソとチーズのっけた鶏のソテー。

鶏肉(胸、もも、ささみでも)に塩胡椒して小麦粉はたいて、皮目からじっくりこんがり焼く。
火通ったら、肉の上にシソ→チーズの順に載せ、フタしてチーズ溶けたら出来上がり。
シソ多めにするなら塩胡椒又降るか、醤油たらしたら良い。
じっくり火を通す時間がない時は、小麦粉ふらずにさっと焼いて、シソ→チーズかけてラップしてﾚﾝﾁﾝ。

346 ：困った時の名無しさん：2009/07/11(土) 13:53:34 .net

乾燥して茶にする

347 ：困った時の名無しさん：2009/07/11(土) 14:04:57 .net

>>343
>>337さんみたいに巻いて、普通に塩胡椒してフライパンで焼いて、厚みあるなら斜め切りにしたら良いかと。自分なら真ん中に梅肉やチーズを少し入れる。
巻いた後、棒状の巻いたやつを立たせて包丁で一回、叩く。ぺちゃんこに平たくなります
板前してる彼から教わりました、シソと豚の、緑とピンクの渦巻きになって確かにキレイ