レバーから出る出汁が極上にうまい件について

1 ：困った時の名無しさん：2007/03/03(土) 19:55:40 .net

豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違う
極上のコンソメと極上のブイヨンを混ぜてそのスープの水溜りの上を
バッファローの大群が通り過ぎていった
そういう感じの画期的な味です！

33 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 00:41:04 .net

臭みを感じるのなら茹でる時に葱の青い部分（関東人は普通捨てるんだろ？）と
生姜スライスしたもの1枚を包丁の腹で潰した物（生姜は絶対大量に入れるな。スープの味を殺す）、
ニンニクみじん切り（若しくは潰した物）1〜2欠分くらい一緒に入れて茹でれば良いスープが取れるだろう。

34 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 13:16:06 .net

臭みを感じるのは身体が軽い拒否反応を起こしているから
ちょうどＪＫがオヤジの加齢臭を嫌うようなもの

35 ：困った時の名無しさん：2008/09/16(火) 21:56:51 .net

レバー

36 ：困った時の名無しさん：2008/10/24(金) 21:46:26 .net

豚のレバー+醤油+唐辛子+生姜で茹でる。
風邪気味だったがこれは(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

37 ：困った時の名無しさん：2009/07/30(木) 17:18:50 .net

鳥レバーを醤油を入れたお湯で茹でる。
胡椒と葱でスープごと頂くとウマー(ﾟДﾟ)　

38 ：困った時の名無しさん：2009/08/17(月) 15:44:52 .net

ネタスレだと思ってスルーしてたけど
よく見るレシピブログにレバー茹で汁が美味しいと載ってた。
ネタじゃなかったんだな。
ちなみに載ってたレシピ
下処理した鶏レバーを食べよく切って水から15分茹でる。
ポイントとしては沸騰寸前くらいで加熱するのがいいとか。
茹でたレバーは漬け汁に漬けて一晩。
パサつかなくて良い。
肝心のスープはパクチーいれて塩・コショウで食べた。
途中ナンプラーとレモン絞ったりした。
美味しかったです。

39 ：困った時の名無しさん：2009/08/26(水) 13:26:59 .net

クソ生臭くて不味かった。気持ち悪い

40 ：困った時の名無しさん：2009/08/31(月) 22:16:03 .net

茹で汁飲んでみたけどおいしいね、
けどコンソメキューブ入れるとコンソメの味に負けるね
臭みはコショウ入れても消えないのに

次はしょうがやカレー粉入れてみようかな

41 ：困った時の名無しさん：2009/09/08(火) 01:27:23 .net

塩ふっておいた鶏レバーの茹で汁を
刻み葱たっぷりで飲んでみました。
味わい深くておーいーしーいー☆
今まで捨ててたのもったいなす。

42 ：39：2009/10/02(金) 11:57:29 .net

39です････
39書いたときは生の豚レバーの茹で汁のんでクソ生臭かったのですが、
こんかいレバーの塩漬けを茹でた汁を少しだけ飲んでみました
そしたらうまー！！
もったいないのでここみてスープにして飲みます。ごめんなさい！

43 ：39：2009/10/02(金) 12:08:25 .net

今見てみたら、沖縄料理で豚のレバーの茹で汁スープ
チム汁　っていうのがあるらしい。
風邪や体調が悪いときに飲むととても良いそうです。上げときます

44 ：困った時の名無しさん：2009/10/07(水) 20:44:57 .net

スープにするのもいいけど
塩も何も入れずにそのままってのもおいしい
大豆やジャガイモの茹で汁もおいしい

45 ：困った時の名無しさん：2009/11/22(日) 08:11:43 .net

旨みが深いので、味付けは岩塩だけだな
アクセントに葱を入れるとおいすうぃ
角切りトマトを入れると旨みがダブル

46 ：困った時の名無しさん：2010/02/13(土) 03:19:10 .net

レバースープのレシピぐぐってみたけど、
材料は出てくるんだが分量が出てこない。。。
お勧めレシピ分量添えて教えてくれませんか。

47 ：困った時の名無しさん：2010/02/24(水) 18:34:33 .net

これは旨い！！！！旨過ぎる！！
これを利用した三笠の鶏醤ってのがあるらしい。
http://yaplog.jp/sweetroad-town/archive/489

これも試してみたいな。

48 ：困った時の名無しさん：2010/06/22(火) 01:58:26 .net

鶏レバでもOK？

49 ：困った時の名無しさん：2010/10/09(土) 21:58:06 .net

そーなのよ！
炊いただしはくさみがない！のにすごい旨味が…

50 ：困った時の名無しさん：2011/02/12(土) 21:29:15 .net

５０

51 ：困った時の名無しさん：2012/06/13(水) 00:47:24.88 .net

レバー､だめぜったい

52 ：困った時の名無しさん：2012/09/17(月) 07:22:26.65 .net

もしかして、天下一品のスープにも入ってるのかな

53 ：困った時の名無しさん：2013/05/07(火) 21:51:23.54 .net

天下一品は、
中国産の鶏という噂が…

54 ：困った時の名無しさん：2013/05/08(水) 13:00:38.00 .net

なんだこのスレ

55 ：困った時の名無しさん：2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN .net

レバ汁にゆで卵

56 ：困った時の名無しさん：2013/09/25(水) 21:03:22.98 .net

鳥レバーを赤ワイン煮にした煮汁で炊き込み御飯してみたよ。
どケチ根性で余った鶏皮とかいれたけど、こってりな感じでウマーでした。

57 ：困った時の名無しさん：2013/09/27(金) 04:19:59.43 .net

風邪ひいたとき、母親がレバーのスープ作ってくれたなあ
塩だけで味つけたやつで人参とか野菜も美味しかった
懐かしい

58 ：困った時の名無しさん：2014/10/05(日) 17:55:15.02 .net

【食品】豚レバー生食などで感染するE型肝炎ウイルス　潜伏長く忘れたころに発症[10/05]
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412498435/

59 ：困った時の名無しさん：2014/10/06(月) 09:41:53.17 .net

身体がレバーを欲しているんだ
しばらく酒を抜かないといけない

60 ：困った時の名無しさん：2014/12/09(火) 18:20:42.53 .net

レバーは土人の食い物

気持悪

61 ：困った時の名無しさん：2015/10/10(土) 04:06:53.10 .net

>>60


何てこと言うんだ

62 ：困った時の名無しさん：2016/02/21(日) 15:12:04.65 .net

豚レバーの汁と高菜・蓮根の合わせ炒め

63 ：困った時の名無しさん：2016/03/14(月) 10:48:58.17 .net

豚レバージュース

64 ：困った時の名無しさん：2017/01/16(月) 11:29:10.52 .net

鶏レバーを初めて煮た時、下茹での汁が美味かった
豚でも美味いのか

65 ：困った時の名無しさん：2017/01/30(月) 17:07:00.01 .net

>>64
自分も全く同じで鶏レバーで知った
今日もやる

下処理しないと茹で汁も臭みでるのかな？

66 ：困った時の名無しさん：2017/01/30(月) 20:36:42.21 .net

麦飯食べることあるけど
ちょっと油が出たレバーの出汁で炊くといいんだよな
レバーは水と醤油で煮るんだけど出汁はうまいね

67 ：困った時の名無しさん：2017/02/01(水) 21:55:32.90 .net

こんなクソスレまだ残っていたのか

68 ：困った時の名無しさん：2017/03/28(火) 20:46:41.64 .net

>>67
お前まだ生きてたのか

69 ：困った時の名無しさん：2017/03/29(水) 04:08:07.40 .net

レバーは煮込んで出汁にしても美味しいが、やはり基本は生レバー。
「自分の体が欲しているものが一番美味い」
それが味の基本だと思う。焼肉屋で最近では生レバーが食べられなくなったが、
おれは普通のレバーを、表面だけあぶって超レアーで食ってる。

70 ：困った時の名無しさん：2017/04/03(月) 11:12:43.98 .net

出汁が出てうまいなら炊き込みご飯とかどうなんだろう。

71 ：困った時の名無しさん：2017/04/04(火) 08:06:20.29 .net

うまいよ
魚、肉はいい出汁になる

72 ：困った時の名無しさん：2017/04/24(月) 12:33:20.29 .net

塩レバー作ったときの茹で汁でスープ作ったらうまかった
今まで捨ててたなんてもったいないことしてたんだろう

73 ：困った時の名無しさん：2017/09/22(金) 12:19:18.10 .net

鶏レバー茹でたあと、タンパク質のかたまりがモヤモヤ浮いてたり血が沈んでるけど、ザルにキッチンペーパー敷いて越すと黄金色のスープがとれて臭みもなくなった。それで味噌汁やスープを作るとめちゃくちゃうまい。

74 ：困った時の名無しさん：2018/08/13(月) 09:53:41.03 .net

鶏のレバーが100gあたり29円だった
でも食欲がなかったのでスルーした・・・

75 ：困った時の名無しさん：2019/02/17(日) 17:52:04.12 .net

魚も肉も何でもうまい！

76 ：困った時の名無しさん：2019/02/24(日) 15:01:53.15 .net

レバーじゃないけどイワシを蒸したあとちょっと水分が残っていたので
安い肉団子を入れ醤油を追加して煮たらめっちゃ美味かった
イワシのエキスが出てたんだろうと思う

77 ：困った時の名無しさん：2019/03/02(土) 08:51:55.79 .net

昨日はマグロの煮汁を使ってうどんを作ったけど
イワシの方がうまかったのは何故なのか

78 ：困った時の名無しさん：2019/08/08(木) 07:03:21.58 .net

野菜スープを少量に分けてレーバー入れてグツグツ
普通にうまかった

79 ：困った時の名無しさん：2023/01/29(日) 08:24:38.97 .net

レバーから出る出汁を水の代わりに使ったお好み焼きが旨い件🐷

80 ：困った時の名無しさん：2023/03/01(水) 19:13:46.81 .net

鶏レバーハヤシライス

81 ：困った時の名無しさん：2023/05/01(月) 11:53:11.15 .net

ヤマザキランチパック状にレバーを汁ごと包む

82 ：困った時の名無しさん：2023/06/19(月) 19:40:37.35 .net

(;ﾟДﾟ)yヾﾎﾟﾛｯ炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎ﾉ;ﾟﾛﾟ)ﾉ炎炎炎 ｷﾞｬｧｰ!!