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【鹿児島】我が家の伝統1【レシピ】

1 :県民 ◆BIBxILNdCA :2008/06/01(日) 19:50:13 .net
このスレは鹿児島県民が我が家に代々伝わる料理やレシピを紹介するスレです

地域や特産物の違いにより一般的に知られていない料理もあると思います。
鹿児島ならではの我が家の伝統料理やオリジナル料理を惜しげもなく紹介しちゃって下さい。
荒らしにあっても相手にせず、完全虫で見守りましょう。

【記入例】
地域:川内市
料理:味噌汁
材料:しょうが(みじん切り)
   にんにく(みじん切り)
   桜島大根(銀杏切り)
   黒豚の細切れ
   乾燥海老
   マルニのせんだいみそ
   ねぎ(輪切り)
作り方:しょうが、にんにくを細かく刻み
    鍋に細切れ肉を入れ肉の脂のみで軽く炒めます
    脂が滲んできたらしょうが、にんにく、桜島大根をいれて火を通す
    さらに乾燥海老を入れて炒める
    鍋に適量の水を入れて乾燥海老から出汁が出るように沸騰させて火を止める
    適量のせんだいみそを加えてやさしく混ぜる
    器に入れた味噌汁に葱を入れれば完成
コツ・感想等:火を止めて味噌を入れた後、しばらく余熱で馴染ませると海老の甘みがまします
       鹿児島県の食材に拘ってみました

こんな感じで宜しくどうぞ。

40 :困った時の名無しさん:2008/06/15(日) 21:12:25 .net
41

41 :困った時の名無しさん:2008/06/15(日) 23:10:43 .net
42

42 :困った時の名無しさん:2008/06/15(日) 23:42:14 .net
42たい(__;)

43 :困った時の名無しさん:2008/06/15(日) 23:43:04 .net
43=12

44 :あたいだよ〜 ◆bKjk684iYY :2008/06/16(月) 03:17:39 .net
(4し4)
  ^

45 :困った時の名無しさん:2008/06/16(月) 09:41:35 .net
45の世界

46 :困った時の名無しさん:2008/06/16(月) 16:23:31 .net
岸部46

47 :困った時の名無しさん:2008/06/17(火) 00:33:45 .net
47畜は死ね

48 :困った時の名無しさん:2008/06/18(水) 02:40:05 .net
AKBA48

49 :困った時の名無しさん:2008/06/18(水) 09:51:27 .net
ヨロ49

50 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:13:24 .net
江頭2:50

51 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:14:22 .net
イチロー51

52 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:16:21 .net
52〓10

53 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:17:09 .net
マス53

54 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:17:48 .net
5木ひろ4

55 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:18:56 .net
5ダイ5

56 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:20:47 .net
5ンドー6

57 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:25:10 .net
Are U 57 Go My Way

58 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:30:01 .net
58チャンプル

59 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 02:31:12 .net
5963

60 :困った時の名無しさん:2008/06/20(金) 13:27:23 .net
パンツ6060

ピーナッツ豆腐のレシピ クレクレ

61 :13:2008/06/23(月) 21:06:02 .net
>>14
あ、それやミカンの皮や!
ありがとう、作れる気がしてきた。

ちなみに、某大生協の食堂では、具はぱぱや漬けは入っていたものの、シイタケの甘辛煮付けと錦糸卵、海苔は普通の焼き海苔だったのだ。

俺が感動した鷄飯は、ぱぱや漬けがなくて替わりに何か奈良漬けっぽいウリの漬け物の刻んだの。それとミカンの皮だったよ。
全体わりと甘口で、さっぱりした香りが、蒸し暑い学祭の夜、何か涙出た。

62 :困った時の名無しさん:2008/06/25(水) 02:46:35 .net
なんだこのスレは…62に書き込みないな〜

63 :困った時の名無しさん:2008/06/26(木) 12:19:53 .net
道場63郎

64 :困った時の名無しさん:2008/06/27(金) 01:37:36 .net
ニンテンドウ64

65 :困った時の名無しさん:2008/06/29(日) 04:27:57 .net
北の国から→富良野→65(六郷)

66 :困った時の名無しさん:2008/06/29(日) 09:38:17 .net
以前鹿児島に住んでたけど、関東出身なので最初は醤油の甘さがどうにもこうにも
信じられなかった。普通の醤油に砂糖入れてるのかと思ったほどだったけど、
住んでるうちにすっかり慣れて、転勤した今でも刺身にはあのドロッとした甘い醤油じゃないと
物足りない。
鹿児島は食べ物美味しいね。

豚の軟骨(パイカっていうのかな?)を甘辛く煮付けたやつのレシピを教えてください。
煮玉子とか大根とかも入ってて、山形屋ストア(・・・だったっけ?)のお惣菜でよく
買ってたなぁ。大好きだった。
でも、鹿児島を離れてから一度も見たことがない。


67 :困った時の名無しさん:2008/06/29(日) 19:43:13 .net
67しさだけの人生だけど

68 :困った時の名無しさん:2008/07/03(木) 00:58:58 .net
>>66
パイカは秋田県男鹿

69 :困った時の名無しさん:2008/07/03(木) 04:17:04 .net
シックスナイン

70 :困った時の名無しさん:2008/07/05(土) 02:24:59 .net
近所の70ちゃんWW

71 :困った時の名無しさん:2008/07/14(月) 02:13:36 .net
超音速偵察機SR−71

72 :困った時の名無しさん:2008/07/14(月) 16:36:05 .net
オ72ー

73 :困った時の名無しさん:2008/07/14(月) 23:07:46 .net
日塔73

74 :困った時の名無しさん:2008/07/15(火) 00:14:50 .net
74元勝

75 :困った時の名無しさん:2008/07/15(火) 04:24:55 .net
75屋名物といえば金の鯱

76 :困った時の名無しさん:2008/07/17(木) 02:44:56 .net
76コ

77 :困った時の名無しさん:2008/07/17(木) 02:47:25 .net
夏目77

78 :困った時の名無しさん:2008/07/17(木) 02:48:57 .net
78通りponny

79 :困った時の名無しさん:2008/09/16(火) 14:03:32 .net

【調査】 主婦の9割、「平日の夕食、家庭で手作り」…食生活総合調査
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221534109/

80 :料理・レシピ:2008/11/12(水) 17:33:21 .net
<a href="http://www.extremesportscast.com/cooking/">料理・レシピ</a>

81 :困った時の名無しさん:2010/01/18(月) 23:48:11 .net
自家製の揚げたて薩摩揚げのうまさは絶頂。

82 :困った時の名無しさん:2011/01/11(火) 08:23:22 .net
かごっま名物えのころ飯

83 :困った時の名無しさん:2011/01/14(金) 23:00:34 .net
奄美大島出身の上司の家で食べた、お吸い物に鳥肉と生姜がはいってるやつは鹿児島でも作りますか?

レシピがあれば教えてください。
何回チャレンジしても、何故かあの味になりません。

84 :困った時の名無しさん:2011/02/06(日) 09:22:39 .net


鹿児島の結婚式場について
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1172507528/


南九州市について語ろうよ
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?IMODE=TRUE&KEY=1198879827&BBS=kyusyu

85 : 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(4+0:15) :2012/09/12(水) 08:12:20.47 .net


86 :困った時の名無しさん:2012/09/25(火) 22:13:56.82 .net


87 :困った時の名無しさん:2014/10/22(水) 19:58:03.28 .net
HKTは九州ツアー終わったら韓国ツアーしそうだな
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/akb/1388071354/

88 :困った時の名無しさん:2015/10/15(木) 02:39:52.02 .net
鹿児島の知り合いの家によく行くが
鹿児島県民は地元オリジナル料理レシピを良く持っているな

89 :困った時の名無しさん:2016/09/30(金) 17:09:53.34 .net
鹿児島(笑)

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